12 Resep Spaghetti Carbonara dan Variasinya

Spaghetti Carbonara – Spaghetti carbonara adalah sebuah hidangan pasta yang memiliki cita rasa dan keunikannya tersendiri jika dibandingkan dengan pasta-pasta lainnya. Saus yang terdapat dalam spaghetti carbonara ini memiliki tekstur yang creamy yang pastinya sulit untuk ditolak.

Saus nikmat ini terbuat dari bahan utama yang disukai oleh banyak orang, yakni keju dan susu. Perpaduan tersebut membuat rasa saus ini menjadi gurih. Hidangan spaghetti carbonara ini tak sekadar dapat dinikmati oleh orang dewasa, tetapi anak-anak pun pasti juga akan menyukainya.

Pasta yang dikadikan sebagai bahan dasar pun dapat bermacam-macam jenisnya, mulai dari yang populer seperti spaghetti dan fettuccine, hingga penne, dan bahkan mi instan. Cara pembuatannya pun mudah dan tak memerlukan waktu lama.

Grameds juga dapat menambahkan berbagai topping seperti sosis, bakso, sea food, smoked beef, dan lain sebagainya untuk menambah rasa dan meningkatkan penampilannya. Yuk, coba buat saja di rumah resep pasta carbonara yang super creamy, gurih, dan nikmat!

1. Penne Carbonara Dengan Jamur dan Bacon.

Bahan:

• 2 genggam penne kering
• 1 buah jamur portobello
• 2 lembar bacon
• 1 lembar tipis keju cheddar
• 2 sendok keju parmesan
• 120 ml susu
• 50 ml air kaldu ayam
• 2 sdm olive oil
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• Lada hitam secukupnya
• Garam untuk rebusan penne

Cara membuat:

1. Rebus penne di air yang sudah diberi garam hingga al dente.
2. Siapkan wajan, masukkan olive oil
3. Jika sudah panas tumis jamur sampai setengah matang
4. Masukkan bacon, tumis sampai sedikit kecokelatan lalu diangkat.
5. Panaskan lagi olive oil di wajan yang sama
6. Tumis bawang putih sampai wangi
7. Masukkan kaldu, semua keju, susu dan lada hitam.
8. Jika sudah mendidih, koreksi rasa.
9. Masukkan penne yang telah direbus ke wajan berisi tumisan susu dan keju.
10. Masukkan tumis jamur dan bacon
11. Letakkan dalam piring, sajikan.

2. Fettuccine Carbonara Fibercreme

Bahan:

• 150 gr fettuccine
• 50 gr keju cheddar parut
• 1/2 buah bawang bombai dicincang
• 2 butir telur dikocok lepas
• 4 buah sosis sapi
• 3 kuntum besar brokoli dipotong ukuran kecil
• 250 ml susu cair
• 2 sdm cheesy cheese spread
• 2 sdm fibercream
• 1 sdt maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air
• 2 sdm salted butter
• 1/2 sdt oregano kering
• 1/2 sdt parsley kering
• Air secukupnya
• Lada
• Himalayan
• Pink salt
• Gula
• Merica
• Kaldu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan air untuk merebus air.
2. Beri 2 sdm minyak dan himalayan pink salt secukupnya.
3. Rebus fettuccine hingga al dente.
4. Angkat, tiriskan.
5. Didihkan air lagi.
6. Masukkan brokoli, hingga matang, tetapi warnanya masih hijau segar.
7. Angkat, tiriskan.
8. Siapkan wajan, masukkan salted butter.
9. Masukkan bawang bombai, tumis hingga harum.
10. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
11. Masukkan sosis, tumis hingga matang.
12. Tuangkan susu semuanya.
13. Masukkan keju cheddar, cheese spread dan fibercream, aduk.
14. Tambahkan gula, kaldu jamur, lada, himalayan pink salt, dan merica secukupnya.
15. Koreksi rasa hingga dirasa pas.
16. Masukkan maizena, aduk pelan sesuaikan kekentalan yang diinginkan.
17. Tambahkan oregano dan parsley.
18. Masukksn fettuccine dan brokoli, aduk hingga rata.
19. Matikan kompor, sajikan.

3. Spaghetti Carbonara Smoked Beef

Bahan:

• 1/2 bungkus spaghetti
• 1 siung bawang putih
• Mentega untuk menumis
• 275 ml susu cair putih
• 1 biji bawang bombai
• Garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 lembar smoked beef
• 1 sdm keju parmesan
• 1 sdm tepung terigu
• 30 gr keju cheddar parut
• Parsley atau oregano (opsional)
• Air

Cara membuat:

1. Didihkan air terlebih dahulu
2. Masukkan sedikit garam dan olive oil.
3. Masukkan fettuccine, tunggu hingga lunak dan tiriskan.
4. Buat saus dengan melelehkan margarin atau butter
5. Cincang halus bawang putih dan bombai, tumis hingga rata.
6. Masukkan smoked beef, tumis hingga harum.
7. Masukkan susu keju parut, garam, merica.
8. Masukkan tepung aduk cepat.
9. Masukkan pasta yang telah ditiriskan ke dalam saus
10. Aduk hingga saus mengental.
11. Sajikan

4. Spaghetti Carbonara With Garlic Prawn

Bahan garlic prawn:

• 10 ekor udang, kupas sisakan ekor
• 1 sdm butter
• 1 sdm garlic powder
• Garam, lada secukupnya

Bahan spaghetti:

• 1 pack spaghetti
• 2 sdm butter
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah sosis besar, iris tipis
• 10 buah jamur kancing kaleng yang telah diiris tipis
• 1 sdm terigu
• 1 sdt oregano
• 450 ml susu cair
• 100 gr keju cheddar parut
• 1 butir kuning telur
• Garam, lada, penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui udang dengan garam, lada dan garlic powder
2. Panaskan butter, tumis udang hingga berubah warna atau matang.
3. Angkat dan sisihkan
4. Rebus spaghetti
5. Tambahin sejumput garam dan olive oil di air
6. Masak hingga spaghetti al dente.
7. Angkat dan siram air dingin, tiriskan.
8. Panaskan butter, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi.
9. Masukkan sosis dan jamur, aduk rata
10. Tambahkan terigu dan oregano aduk hingga rata
11. Tuang susu cair
12. Tambahkan keju, bumbui dengan garam, lada dan penyedap, aduk rata
13. Masukkan spaghetti dan kuning telur, masak hingga mengental.
14. Angkat sajikan.

Bila Grameds ingin resep yang lebih mantap lagi, bisa baca buku berikut ini, ya!

30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati

5. Spaghetti Mi Carbonara

Bahan:

• Mi telur
• 300 ml susu uht full cream
• Keju slice atau keju cheddar parut
• Topping: bakso, sosis
• 1 bawang bombai iris
• 3 bawang putih cincang
• 1 sdm tepung terigu
• Merica
• Garam
• Gula
• Penyedap secukupnya
• Pala bubuk sejumput
• Oregano

Cara membuat:

1. Rebus mi di air mendidih, hingga al dente.
2. Rebus selama 8-9 menit saja.
3. Air rebusan ditambahkan sedikit minyak dan 1 sdt garam.
4. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
5. Dalam keadaan api mati, masukkan tepung terigu aduk hingga rata.
6. Masukkan susu, keju, isian aduk hingga merata
7. Nyalakan kembali api kompor.
8. Tambahkan garam, gula, penyedap, pala bubuk, dan merica.
9. Aduk terus hingga kental, masukkan mi.
10. Angkat, Sajikan

6. Spaghetti Carbonara Creamy

Bahan:

• 1/4 pack spaghetti
• 1 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• daging ayam atau sapi cincang halus secukupnya
• 1 sdm terigu
• 1 kotak susu UHT full cream ukuran sedang
• 2 butir telur dikocok
• Keju secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdt minyak

Cara membuat:

1. Masak Spaghetti hingga al dente.
2. Tambahkan 1 sdt minyak dan 1 sdt garam saat merebut.
3. Panaskan margarin dengan api kecil.
4. Masukin bawang putih, tumis sampai harum.
5. Masukkan daging cincang, hingga matang dan berubah warna.
6. Tambahin terigu, aduk rata.
7. Masukkan susu UHT setengah kotak.
8. Masukin telur kocoknya, aduk hingga kental.
9. Masukkan sisa susu, aduk hingga rata.
10. Masukkan spaghetti, aduk rata.
11. Koreksi rasa dengan menambah merica dan garam.
12. Parut keju diatasnya sesuai selera sampe melted.
13. Sajikan selagi hangat.

7. Spaghetti Carbonara Sederhana

Bahan:

• 200 gr spaghetti
• 3 lembar smoked beef, potong dadu
• 50 gr keju parut
• 2 sdm butter
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 100 ml susu UHT fullcream
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm seledri cincang

Cara membuat:

1. Rebus fettucini dalam air mendidih, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan sedikit garam
2. Jika sudah al dente, tiriskan
3. Panaskan butter
4. Tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan irisan smoke beef, aduk hingga matang dan berubah warna.
6. Tambahkan garam, kaldu jamur, cabai bubuk, dan lada hitam bubuk.
7. Tambahkan susu cair dan keju parut.
8. Masak hingga mendidih.
9. Masukkan fettucini dan seledri cincang, aduk hingga rata.
10. Sajikan

8. Spagehtti Creamy Carbonara Tanpa Keju dan Telur

Bahan:

• 1/2 bungkus spaghetti
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1/2 siung bawang bombay (potong kecil)
• 50 gr ayam (potong tipis)
• 5 buah jamur kancing (potong tipis)
• Susu cair
• Air sisa rebusan pasta
• 1 sdm terigu
• 1 sdm minyak wijen
• Garam
• Merica
• Gula
• 2 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan air yang telah ditambahkan garam dan minyak wijen
2. Rebus pasta hingga al dente
3. Panaskan mentega
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Tumis ayam dan jamur hingga matang dan berubah warna
6. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.
7. Masukkan susu dan pasta yang telah direbus, aduk rata
8. Masukkan gula, garam, dan merica
9. Koreksi rasa, sesuai selera.
10. Jika terlalu kental atau kurang empuk atau terlalu kental bisa tambahkan sedikit air rebusan pasta
11. Koreksi rasa lagi.
12. Sajikan selagi hangat

Bila resep-resep sebelumnya terasa cukup ribet, baca buku ini untuk mendapat resep mudahnya!

Masak Hidangan Pasta dalam Waktu 30 Menit

9. Indomie Carbonara

Bahan:

• 2 bungkus Indomie
• 1 bungkus sosis
• 1 sdm margarin
• 1 sdm peres tepung terigu
• 250-300 ml susu cair
• Keju parut sesuai selera
• Bubuk cabai dan parsley kering secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mi setengah matang, tiriskan.
2. Lelehkan margarin menggunakan panci bekas merebus mi
3. Matikan api, tambahkan terigu, aduk hingga rata
4. Masukkan susu cair
5. Nyalakan api kompor dengan api kecil
6. Tambahkan sosis dan keju parut, aduk hingga mendidih
7. Masukkan mi yang telah direbus, aduk rata
8. Tambahkan bumbu dan minyak mi, aduk rata.
9. Matikan api
10. Sajikan di atas piring
11. Taburi sesuai selera dengan keju parut, parsley, dan bubuk cabai

10. Mi Vegan Carbonara.

Bahan:

• Mi ubi ungu
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 500 ml susu full cream
• 3 buah cabai
• 250 gr keju parut
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam mi vegan ke dalam air panas hingga matang atau selama 4 menit, lalu tiriskan.
2. Cincang cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
3. Panaskan minyak.
4. Tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan gula dan garam, aduk rata.
6. Masukkan susu full cream, aduk rata.
7. Tambahkan 250 gr keju parut.
8. Aduk hingga tekstur hingga mengental.
9. Masukkan mi vegan dan aduk kembali.
10. Tambahkan gula dan garam atau penyedap rasa sesuai selera.
11. Beri taburan daun bawang dan irisan cabai.

11. Fettuccine Carbonara Dengan Bayam

Bahan:

• 2 ons daging giling
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1,5 sdm margarin
• 1,5 sdm tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 90 gr keju cheddar parut
• 1 sdt gula
• 1,5 sdt garam
• 1,5 sdt oregano
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 genggam daun bayam
• 1/2 kotak fettuccine

Cara Membuat:

1. Rebus fettuccine hingga al dente.
2. Di wajan terpisah, panaskan margarin dan tumis bawang putih serta bombay hingga wangi.
3. Masak daging hingga matang.
4. Masukkan tepung, aduk rata.
5. Tuangkan susu dan keju, aduk rata
6. Masukkan tepung, aduk cepat.
7. Masukkan bumbu sesuai selera.
8. Masukkan bayam, aduk rata.
9. Koreksi rasa
10. Sajikan pasta dengan saus dengan hingga matang.

Untuk resep yang lebih nikmat dan asli buatan ahli, baca buku berikut ini!

25 Resep Serba Pasta

12. Fettuchine Carbonara Low Carbo

Bahan:

• Bawang bombay
• Bawang putih
• Minyak
• Ayam cincang
• Fettuchine konnyaku
• Garam
• Oregano
• Bumbu penyedap sesuai selera
• Whipcream atau santan
• Telur
• Keju

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Kocok telur dan masukkan.
3. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga matang.
4. Masukkan fettuchine.
5. Masukkan santan atau whip cream.
6. Masukkan bumbu-bumbu dan koreksi rasa sesuai selera.
7. Sajikan di piring.
8. Beri taburan keju

Itu dia Grameds kumpulan resep carbonara yang bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat memasak!

Baca Juga!

• Macam-Macam Spaghetti: 10 Saus Pasta Mampu yang Menggoyang Lidah
• Mengenal Jenis-jenis Pasta yang Sudah Populer di Indonesia
• Resep Olahan Jamur Kancing yang Sehat dan Enak
• Resep Cumi Saus Tiram: Manfaat dan Kandungan Nutrisinya
• Resep CapCay Kuah yang Bisa Grameds Coba

Sumber Rujukan

• https://www.briliofood.net/resep/9-resep-pasta-carbonara-rumahan-super-creamy-dan-gurih-bikin-nagih-2108305.html
• http://www.merdeka.com/jatim/6-resep-carbonara-super-creamy-dan-gurih-mudah-dibuat-kln.html
• https://www.kompas.com/food/read/2022/12/28/111300675/resep-spaghetti-carbonara-lumer-pakai-taburan-2-jenis-keju

Penulis

Nanda Akbar Gumilang

Sumber : theatlantamall