Saus Tiram Terbuat dari Apa? Asal-Usul, Kegunaan, dan Hidangannya!

Saus tiram adalah salah satu bumbu yang mungkin sudah tak asing lagi di telinga kamu, terutama kalau kamu suka masakan Asia. Saus ini terkenal karena memberikan rasa gurih yang khas pada berbagai hidangan, mulai dari tumisan sayuran hingga hidangan berbasis daging. Namun, sebenarnya saus tiram terbuat dari apa sih?

Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul saus tiram, kegunaannya dalam memasak, serta rekomendasi makanan yang bisa kamu buat menggunakan saus yang lezat ini. Jadi, siap-siap untuk mengeksplorasi dunia saus tiram yang penuh cita rasa!

 

Saus Tiram Terbuat dari Apa?

Saus tiram terbuat dari bahan dasar tiram, yang memberikan rasa gurih dan asin yang khas. Proses pembuatannya melibatkan memasak tiram segar hingga mengental, sehingga menghasilkan rasa yang kaya tanpa tambahan garam, monosodium glutamat (MSG), atau bahan pengawet.

Saus tiram premium menggunakan tiram segar yang dimasak dengan hati-hati untuk mempertahankan kualitas dan rasa aslinya. Namun, karena harganya yang mahal dan rasa yang lebih kuat, saus tiram berkualitas tinggi ini tidak selalu dijadikan pilihan untuk konsumsi sehari-hari. Sebaliknya, saus tiram ekonomis lebih umum dijumpai di pasaran. Jenis ini biasanya terbuat dari ekstrak tiram dalam bentuk serbuk yang dicampur dengan bahan lain seperti tepung pengental, gula karamel, dan MSG.

Selain itu, ada juga saus tiram khusus yang dibuat untuk vegetarian, yang menggantikan tiram dengan bahan dasar jamur dan ditambahkan perasa untuk memberikan rasa yang serupa. Salah satu produsen saus tiram yang terkenal adalah Lee Kum Kee, yang dikenal dengan berbagai varian saus tiramnya yang berkualitas.

 

Apa itu Saus Tiram?

Saus tiram adalah saus kental berwarna agak kehitaman yang berasal dari masakan Tionghoa. Saus ini terbuat dari bahan dasar tiram yang dimasak dan memiliki rasa gurih serta asin yang khas.

Ada dua jenis saus tiram yang umum beredar di pasaran. Pertama, saus tiram premium yang dibuat dari tiram segar yang dimasak hingga mengental tanpa tambahan garam, monosodium glutamat (MSG), atau bahan pengawet. Saus ini memiliki kualitas yang sangat baik, namun harganya cenderung mahal dan tidak banyak tersedia di masyarakat.

Kedua, saus tiram ekonomis yang lebih umum ditemukan, yang tidak menggunakan tiram segar, melainkan ekstrak tiram dalam bentuk serbuk atau oyster extract powder. Saus ini biasanya mengandung sedikit ekstrak tiram, tepung pengental, gula karamel, dan MSG untuk memberikan rasa yang lebih kuat. Selain itu, ada juga saus tiram yang masih mengandung potongan kecil daging tiram.

Bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian, tersedia saus tiram khusus yang terbuat dari bahan dasar jamur dan tambahan bahan perasa. Salah satu produsen terkenal saus tiram adalah Lee Kum Kee, yang sudah lama dikenal di pasar kuliner. Dengan berbagai pilihan ini, saus tiram menjadi bumbu yang sangat fleksibel dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan.

Mi Kwantong, Pork Porridge, Porkkrezz adalah sebagian menu nonhalal favorit Miss Lee, penulis buku dan pemilik akun Instagram @lidyatjahjadi,yang selama bertahun-tahun disajikannya untuk keluarga tercinta.Ada juga hidangan ayam seperti Kaicak dan Miss Lee Chinese Style Chicken Steak yang wajib Anda praktikkan untuk membuktikan kelezatannya.

Buku kedua Miss Lee ini berisi 50 resep Chinese Cuisine at Home ala Miss Lee, yang terbagi atas: Hidangan Nasi & Mi antara lain Salted Egg Fried Rice/Nasi Goreng Telur Asin, I Fumie, Mi Kwantong, Bubur Babi/Pork Porridge, Nasi Goreng Hongkong, Hidangan Sayur antara lain Tahu Siram Jamur,Tumis Kembang Tahu, Enoki Salad, Baby Corn Manchurian/ Crispy Chili Baby Corn, Brokoli Siram Telur,Tepung Crispy Saus Spesial, Hidangan Ayam antara lain Tim Ayam Gulung Sawi Putih, Kaicak.

Sesame Crispy Chicken/Ayam Crispy Saus Wijen,Ayam Rambutan, Chicken Stuffed Long Beans/Kacang Panjang Isi Ayam, Miss Lee Chinese Style Chicken Steak,Soy Sauce Braised Chicken /Ayam Rebus Kecap,Ayam Nangking,Ayam Goreng Canton, Hidangan Seafood antara lain Capit Kepiting Goreng Saus Asam Manis, Udang Saus Tomat, Cumi Tauco, Ikan Tim, Hidangan Daging antara lain Mongolian Beef, Sweet and Spicy Crispy Beef, Brokoli Daging Sapi, Porkrezzz, Chinese Spore Ribs, Blackpepper Roasted Pork, Cintu Baikut, Hidangan Dessert: Nan Gua Bing/Chinese Pumpkin Pancakes dan Steamed Pear with Goji Berries.

Yuk ikuti inspirasi Miss Lee, memasak yang awalnya hobi kini menjadi profesi.

 

Kegunaan Saus Tiram

Berikut adalah kegunaan saus tiram:

1. Saus Tiram Sebagai Bumbu Masakan

Saus tiram sering digunakan sebagai bumbu masakan dalam masakan Asia, terutama masakan Tionghoa. Rasa gurih dan asin dari saus ini mampu meningkatkan cita rasa hidangan, baik itu tumis sayuran, daging, maupun seafood. Dengan menambahkan saus tiram, hidangan yang kamu buat akan terasa lebih lezat dan menggugah selera.

2. Saus Tiram untuk Marinasi

Selain digunakan sebagai bumbu masakan, saus tiram juga sering digunakan untuk marinasi bahan makanan, seperti daging dan seafood. Dengan merendam bahan makanan dalam saus tiram sebelum dimasak, rasa bumbu akan meresap lebih dalam dan membuat daging lebih empuk. Marinasi ini dapat memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan yang kamu sajikan.

3. Saus Tiram untuk Saus Celup

Saus tiram juga dapat dijadikan sebagai saus celup yang nikmat. Campurkan saus tiram dengan sedikit air, jeruk nipis, dan cabai untuk menciptakan saus celup yang segar dan menggugah selera. Saus ini cocok disajikan dengan berbagai hidangan, seperti lumpia, dim sum, atau gorengan.

4. Saus Tiram dalam Sup

Kegunaan lainnya dari saus tiram adalah sebagai penambah rasa dalam sup. Menambahkan sedikit saus tiram ke dalam kaldu atau sup dapat memberikan kedalaman rasa yang lebih kaya. Saus ini akan meningkatkan cita rasa sup sayuran atau sup daging sehingga lebih nikmat dan lezat.

5. Saus Tiram untuk Hidangan Penutup

Meskipun terdengar tidak biasa, saus tiram juga bisa digunakan dalam beberapa resep hidangan penutup. Beberapa koki kreatif memanfaatkan saus tiram untuk memberikan sentuhan unik pada hidangan penutup tertentu, seperti puding atau saus untuk es krim. Rasa umami dari saus tiram dapat menambah dimensi rasa yang menarik pada hidangan manis.

Chinese foods memang sudah terkenal akan kelezatannya, sebab kuliner ini memiliki teknik memasak yang sangat sederhana dengan bahan dan juga bumbu-bumbu yang unik. Namun sayangnya, beberapa bumbu dan bahan yang digunakan di dalam masakan China banyak yang dihindari untuk digunakan karena alasan kehalalannya. Tapi tenang saja, hal ini masih bisa disiasati dengan mengganti bumbu dan bahan yang diperlukan dalam memasak makanan Chinese dengan bumbu-bumbu seperti yang terdapat di dalam buku ini.

Buku “50 Chinese Foods Halal Mudah Dibuat” ini berisi sekitar 50 resep masakan China yang populer, yang dilengkapi dengan step by step cara untuk membuatnya sehingga memudahkan dalam pembuatannya. Selain itu, resep-resep yang ada di dalam buku ini juga sangat mudah untuk dibuat.

 

Rekomendasi Hidangan dengan Saus Tiram

Berikut adalah beberapa rekomendasi hidangan dengan saus tiram:

1. Tumis Sayuran

Salah satu hidangan yang paling populer dengan saus tiram adalah tumis sayuran. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis sayuran seperti brokoli, wortel, dan kembang kol. Tambahkan saus tiram bersama dengan bawang putih dan sedikit minyak goreng untuk menciptakan tumisan yang lezat dan bergizi. Hidangan ini cocok sebagai pendamping nasi putih atau sebagai menu sehat sehari-hari.

2. Ayam Saus Tiram

Ayam saus tiram adalah hidangan yang sederhana namun sangat menggugah selera. Kamu hanya perlu menumis potongan ayam dengan bawang bombay, cabai, dan sayuran, lalu tambahkan saus tiram. Rasa gurih dari saus tiram akan meresap ke dalam daging ayam, menciptakan hidangan yang kaya rasa. Sajikan dengan nasi panas untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

3. Seafood Saus Tiram

Hidangan seafood seperti cumi atau udang juga bisa disajikan dengan saus tiram. Cukup tumis seafood pilihanmu bersama dengan bawang putih dan sayuran, lalu tambahkan saus tiram untuk memberikan rasa yang lebih mendalam. Hidangan ini cocok untuk kamu yang menyukai makanan laut, dan bisa jadi sajian istimewa di meja makan.

4. Bakmi Goreng Saus Tiram

Bakmi goreng yang dibumbui saus tiram akan memberikan cita rasa baru pada hidangan mi favoritmu. Tumis mi dengan sayuran, telur, dan daging sesuai selera, lalu tambahkan saus tiram untuk sentuhan rasa yang lebih gurih. Mi goreng ini sempurna disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

5. Sup Saus Tiram

Buat sup lezat dengan menambahkan saus tiram sebagai bumbu. Sup sayuran dengan kaldu ayam atau sayuran yang dicampur dengan saus tiram akan memberikan rasa yang lebih kaya. Tambahkan bahan seperti jamur, tofu, atau daging untuk membuat sup ini lebih lengkap dan nikmat.

6. Nasi Goreng Saus Tiram

Nasi goreng saus tiram adalah alternatif menarik untuk nasi goreng biasa. Cukup tumis nasi dengan sayuran, telur, dan daging, lalu tambahkan saus tiram untuk memberikan rasa yang khas. Nasi goreng ini bisa menjadi pilihan praktis untuk sarapan atau makan malam yang cepat dan lezat.

Sisca Soewitomo telah menuliskan lebih dari 100 judul buku resep, yang sebagian besar di antaranya merupakan best seller. Di buku 30 Menu 1 Bulan Chinese Food, sang pakar kuliner Nusantara ini membuat menu yang bisa diaplikasikan langsung untuk sajian sehari-hari di rumah, mulai dari sarapan pagi, makan siang, makan malam, hingga hidangan selingan. Buku ini juga dilengkapi lebih dari 100 resep, menggunakan bahan bahan halal yang banyak tersedia di pasaran dengan harga terjangkau, telah teruji di dapur kami, serta praktis dan mudah untuk dipraktikkan sendiri.

Untuk sarapan pagi, cobalah variasi bubur, seperti Bubur Seafood dan Bubur Ayam Istimewa. Atau sajikan aneka dimsum seperti Pau Ayam Panggang Merah dan Hakau serta hidangan nasi, antara lain Nasi Tim Ayam Jamur dan Nasi Daging Paprika. Ayam Udang Asam Manis, Kangkung Telur Asin, Tumis Tahu Kacang Mete, bahkan Nasi Ayam Hainan pun dapat Anda buat sendiri sebagai sajian makan siang dan malam. Dan sebagai hidangan selingan yang istimewa, silakan coba Puding Almond yang menyegarkan, Wedang Ronde dan Wedang Kolang kaling Tape yang hangat, atau kudapan Kue Mangkuk Kembang Tabur Kelapa dan Lumpia Mini. Jadikan diri Anda sebagai koki kebanggaan keluarga dengan menyajikan masakan istimewa dalam hidangan sehari-hari.

 

Kesimpulan

Sebagai salah satu bahan masakan yang cukup populer, saus tiram memang memberikan cita rasa gurih yang sulit ditolak. Dari asal-usulnya yang menarik hingga beragam kegunaan dalam berbagai hidangan, saus tiram telah menjadi teman setia di dapur banyak orang. Mulai dari tumis sayuran hingga hidangan laut, saus ini bisa diolah menjadi berbagai menu lezat yang menggugah selera.

Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan saus tiram di masakanmu dan ciptakan hidangan yang bikin keluarga dan teman-temanmu ketagihan. Selamat memasak dan semoga artikel ini bermanfaat untuk menambah pengetahuan serta inspirasi di dapur kamu! Grameds juga bisa menambah referensi menu hidangan sehari-hari yang menggunakan saus tiram melalui kumpulan buku resep yang tersedia di Gramedia.com.

Sumber : theatlantamall