Soun Terbuat dari Apa? Bahan, Cara Membuat dan Rekomendasi Hidangan

Soun Terbuat Dari Apa – Soun adalah salah satu bahan makanan yang kerap menjadi pelengkap dalam berbagai hidangan Asia, termasuk masakan khas Indonesia dan Tiongkok. Soun sering kali disalahartikan sebagai bihun, padahal keduanya berbeda. Soun memiliki tekstur kenyal dan transparan, membuatnya mudah menyerap rasa dari bumbu dan bahan lain di sekitarnya. Bagi yang penasaran soun terbuat dari apa, jawabannya adalah pati, biasanya dari kacang hijau, singkong, atau ubi, tergantung pada variasinya. Kandungan patinya inilah yang memberikan soun tekstur khasnya dan menjadikannya bahan favorit dalam masakan berkuah maupun tumisan.

Cara pembuatan soun cukup unik, dimulai dari proses ekstraksi pati hingga menghasilkan helai-helai mi yang tipis dan elastis. Dalam dunia kuliner, soun sering diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera, seperti sup, tumis, atau bahkan campuran dalam salad. Kemampuan soun untuk menyerap rasa menjadikannya bahan serbaguna yang cocok dipadukan dengan aneka rempah dan saus. Jadi, jika kamu ingin mencoba petualangan kuliner baru, soun bisa menjadi pilihan menarik untuk eksperimen masakan di rumah.

Apa itu Soun?

Soun, yang juga dikenal sebagai bihun, adalah salah satu jenis mie yang terbuat dari tepung beras. Makanan ini sering digunakan dalam berbagai masakan Asia, terutama di Indonesia dan Tiongkok. Soun biasanya berbentuk benang-benang halus yang lentur dan transparan, sehingga memberikan tampilan yang menarik saat disajikan.

Dalam proses pembuatannya, tepung beras dicampur dengan air dan kemudian diproses menjadi adonan yang dikukus hingga matang. Setelah matang, adonan tersebut dipotong menjadi bentuk yang diinginkan, lalu dijemur untuk mengeringkan soun. Mie ini sangat populer karena mudah diolah dan memiliki kemampuan untuk menyerap rasa dari bumbu dan bahan lainnya.

Soun dapat disajikan dalam berbagai cara, mulai dari tumisan, sup, hingga salad. Makanan ini juga cocok dipadukan dengan berbagai jenis protein, sayuran, dan saus, membuatnya menjadi pilihan yang fleksibel untuk berbagai hidangan. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang netral, soun bisa menjadi pelengkap yang sempurna dalam banyak resep.

Resep Lengkap Jilu unluk Usaha Katering Penulis buku ini adalah pengusaha Katering Cindelaras yang berdiri sejak tahun 1994, selain itu 15 tahun lebih aktif sebagai pengajar kursus boga, serta menjabat sebagai Ketua Ikaboga (Ikatan Ahli Boga) Indonesia. Jasa boga adalah dunia yang ditekuninya selama hampir 30 tahun. Buku ini dilengkapi tips perhitungan biaya bagi pemula bisnis katering agar tepat menentukan harga jual dan pentingnya cadangan biaya. Menu favorit mewakili selera konsumen usaha katering yang menjadi rahasia dapur pun penulis bagikan dalam buku ini, sebanyak 55 resep yangterbagi atas 10 kategori yaitu: Aneka Nasi, Hidangan Pembuka, Hidangan Berkuah, Hidangan Daging, Olahan Ayam, Olahan Ikan & Seafood, Sayuran, Pasta, Snack Asin, Puding & Snack Manis. Bagi Anda yang berniat memulai usaha jasa boga atau katering, buku ini dapat menjadi inspirasi dan referensi.

Soun Terbuat dari Apa?

Soun terbuat dari tepung beras, yang merupakan bahan dasar utama dalam proses pembuatannya. Tepung beras ini dicampur dengan air untuk membuat adonan yang kemudian dikukus hingga matang. Setelah proses pengukusan, adonan tersebut dipotong menjadi bentuk tipis dan panjang, lalu dijemur untuk mengeringkan soun sehingga bisa disimpan dan digunakan sesuai kebutuhan.

Bahan tambahan, seperti garam, kadang-kadang juga ditambahkan untuk memberikan rasa pada soun. Namun, secara umum, soun memiliki rasa yang netral, sehingga dapat menyerap rasa dari bumbu atau saus yang digunakan dalam masakan. Soun sangat populer dalam masakan Asia, terutama di Indonesia, Tiongkok, dan negara-negara lain, karena kepraktisannya dan kemampuannya untuk menyatu dengan berbagai jenis hidangan, baik itu sup, tumisan, atau salad.

Selama bertahun-tahun, Indonesia telah membuka diri kepada dunia boga internasional tanpa kehilangan identitas. Itu yang Vindy Lee hargai dan banggakan. Mampu merasakan makanan kenangan yang sama setelah 30 tahun, mampu mengalami masakan Indonesia tradisional dalam berbagai spektrum, mempelajari keindahan kisah di balik tiap bahan dan masih memilikinya adalah kemewahan bagi Vindy Lee. Terutama jika mengenal chef di balik suatu hidangan. Vindy Lee sangat beruntung dapat berkolaborasi dengan beberapa chef yang merupakan pakar boga di buku ini dengan membagikan kisah mereka. Sebagai anggota dewan organisasi chef nirlaba terbesar di Indonesia, Indonesian Chef Association (ICA), Vindy Lee merasa bertanggung jawab untuk berkontribusi pada dunia makanan Indonesia. Para chef bukan hanya pemimpin industri andal, namun juga bersedia membagikan kepakaran, waktu, dan upaya dalam meninggalkan jejak dalam dunia boga bersama Vindy Lee. Bagi Vindy Lee, mereka adalah yang terbaik dari yang terbaik di Indonesia, meramu makanan lezat, menaikkan martabat boga Indonesia menjadi lebih dikenal dengan keterampilan luar biasa.

Bahan Membuat Soun

Bahan utama yang digunakan untuk membuat soun adalah tepung beras. Tepung ini dipilih karena memiliki kandungan pati yang tinggi, sehingga dapat memberikan tekstur kenyal pada soun setelah dimasak. Selain tepung beras, air juga merupakan bahan penting yang digunakan untuk mengaduk dan membentuk adonan.

Beberapa produsen mungkin menambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada soun, meskipun secara umum soun memiliki rasa yang netral. Dalam beberapa resep, ada juga yang menggunakan bahan tambahan seperti tepung tapioka atau kanji untuk meningkatkan kekenyalan soun.

Setelah adonan dibuat, proses pembuatan soun melibatkan pengukusan, di mana adonan dikukus hingga matang dan kemudian dipotong-potong menjadi bentuk tipis dan panjang. Setelah itu, soun dijemur hingga kering, sehingga dapat disimpan dan digunakan dalam berbagai hidangan. Soun yang sudah jadi memiliki warna putih transparan dan sering digunakan dalam masakan seperti mie goreng, sup, atau sebagai pelengkap salad.

Cara Membuat Soun

Soun, atau yang sering disebut sebagai bihun, adalah salah satu bahan makanan yang serbaguna dan bisa digunakan dalam berbagai hidangan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat soun di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung beras
• 750 ml air
• 1/2 sendok teh garam (opsional)

Langkah-Langkah

1. Mempersiapkan Adonan

Pertama-tama, campurkan tepung beras dengan air dalam sebuah wadah besar. Jika kamu ingin, tambahkan garam untuk memberikan sedikit rasa pada soun. Aduk semua bahan hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

2. Menuangkan Adonan ke Cetakan

Setelah adonan tercampur dengan baik, tuangkan adonan tersebut ke dalam cetakan yang telah dialasi dengan kain bersih. Pastikan permukaan adonan rata agar soun bisa matang merata saat dikukus.

3. Mengukus Adonan

Kukus adonan dalam dandang yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-30 menit. Pastikan uap panas bisa mengalir dengan baik agar soun matang sempurna. Setelah matang, angkat cetakan dari dandang dan biarkan dingin.

4. Memotong dan Mengeringkan Soun

Setelah dingin, keluarkan adonan dari cetakan dan potong-potong soun menjadi bentuk tipis dan panjang. Jemur potongan soun di bawah sinar matahari hingga kering. Proses pengeringan ini penting agar soun dapat disimpan lebih lama.

5. Penyimpanan

Setelah soun kering, simpan dalam wadah kedap udara hingga siap digunakan. Soun buatan sendiri siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti soun goreng, soun kuah, atau sebagai pelengkap salad.

Rekomendasi Hidangan Soun dan Resepnya

Soun adalah bahan makanan yang sangat fleksibel dan bisa digunakan dalam berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa rekomendasi hidangan soun yang bisa kamu coba, lengkap dengan resepnya.

1. Soun Goreng

Bahan-Bahan:

• 200 gram soun, rendam dalam air panas
• 150 gram daging ayam, potong tipis
• 100 gram wortel, serut halus
• 100 gram kol, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan daging ayam, tumis hingga matang.
3. Tambahkan wortel dan kol, aduk rata.
4. Masukkan soun yang sudah direndam, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan soun matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Soun Kuah

Bahan-Bahan:

• 200 gram soun, rendam dalam air panas
• 300 ml kaldu ayam
• 100 gram udang, kupas
• 50 gram bakso ikan, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
3. Masukkan udang dan bakso ikan, masak hingga matang.
4. Tambahkan soun yang sudah direndam, masak hingga soun empuk.
5. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
6. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang.

3. Salad Soun

Bahan-Bahan:

• 200 gram soun, rendam dalam air panas
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 1 buah tomat, potong dadu
• 100 gram tahu, goreng dan potong dadu
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua sayuran (mentimun, tomat) dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan soun yang sudah direndam, tahu goreng, saus sambal, kecap manis, dan air jeruk nipis.
3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
4. Bumbui dengan garam sesuai selera, sajikan dingin.

4. Soun Manis

Bahan-Bahan:

• 200 gram soun, rendam dalam air panas
• 250 ml santan kental
• 100 gram gula merah, serut halus
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pandan (opsional)

Cara Membuat:

1. Masak santan dalam panci dengan api kecil, tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga gula larut.
2. Setelah santan mendidih, masukkan soun yang sudah direndam. Aduk rata hingga soun menyerap santan.
3. Angkat dan sajikan hangat atau dingin.

Kesimpulan

Siapa yang tidak mengenal Sisca Soewitomo? Sisca Soewitomo adalah seorang “Ratu Boga” dan legenda kuliner Indonesia. Telah berkarir selama 50 tahun lebih, ia disibukkan dengan berbagai kegiatan terkait kuliner seperti menjadi pembawa acara memasak televisi, model iklan produk boga, kegiatan demo masak di seluruh Indonesia, menyusun resep untuk buku masak, pemotretan boga untuk berbagai majalah, tabloid, dan biro iklan. Bekerjasama dengan Gramedia Pustaka Utama, Sisca Soewitomo telah melahirkan lebih dari 40 judul buku masak. Dalam bukunya kali ini, ia membagikan 210 resep andalan yang dapat Anda jadikan menu favorit keluarga selama 30 hari/1 bulan. Setiap menu terdiri dari Sarapan Pagi, Makan Siang, Snack Sore, dan Makan Malam. Menu-menu yang dihadirkan dalam buku merupakan perpaduan selera Nusantara dan Belanda tempo dulu, saat terhidang di meja makan pasti membuat keluarga anda serasa menikmatinya di rumah makan favorit, istimewa! Semua resep yang dirangkum memuat bahan-bahan yang diperlukan yang tentunya mudah Anda dapatkan, dengan langkah-langkah memasak yang tidak sulit diikuti serta foto hidangan yang cantik. Buku resep ini siap menjadikan Anda seorang koki profesional di rumah sendiri.

Penulis: Yasmin

Sumber : theatlantamall