9 Cara Membuat Bakso dan Aneka Kreasi Bakso yang Menggugah Selera!

Cara Membuat Bakso – Bakso menjadi salah satu menu comfort food masyarakat Indonesia. Dalam penyajiannya, bakso dihidangkan dengan kuah yang masih hangat dengan rasa yang gurih. Kuah yang segar dan gurih dicampur dengan sambal, kecap, juga cuka memang paling nikmat rasanya kalau disantap di siang hari.

Makanan yang berbahan dasar daging sapi ini memiliki bentuk yang beragam sesuai dengan selera dari yang memasaknya. Kalau bakso sapi biasanya berukuran besar dan memiliki isi di dalamnya. Isinya pun beragam, mulai dari daging cincang, telur, urat, jamur, sampai cabai. Kamu juga bisa mengolah bakso dengan cara yang beragam, bisa digoreng, dibakar, atau diberi kuah dengan mie.

Bakso juga tidak melulu diolah menggunakan daging sapi, tapi juga ada yang menggunakan daging ayam, ikan, bahkan sayuran. Meskipun memiliki bahan dasar yang berbeda, tetapi, cara membuatnya bisa dibilang serupa.

Untuk membuat sendiri di rumah memang membutuhkan kesabaran juga kemahiran dalam hal membentuk adonan. Mengikuti proses pembuatannya bisa menjadi alternatif kegiatan juga untuk mengisi hari-hari kamu juga, lho saat senggang.

Dengan membuat sendiri di rumah, berarti kamu juga memiliki kebebasan dalam memilih sendiri bahan dan komposisinya. Kamu bisa membuatnya dengan lebih banyak daging sehingga lebih bergizi dibanding dengan yang dijual di pasaran.

Berikut beberapa resep serta bahan-bahan yang perlu kamu siapkan sebelum memasaknya. Selamat Mencoba!

Cara Membuat yang Mudah Dipraktikkan

1. Bahan Dasar Daging Sapi

Bahan yang diperlukan:

1. 500 gr daging sapi
2. 1 butir telur
3. 100 gr tepung kanji
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdt lada bubuk
6. ½ sdt pala bubuk
7. 1 sdm garam
8. ½ sdt kaldu sapi bubuk
9. Air secukupnya

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, kamu hanya perlu mengikuti langkah berikut:

Langkah pembuatan:

1. Giling 500 gr daging sapi yang telah dibersihkan. Kalau sudah halus, masukkan telur dan bumbu-bumbu kecuali tepung kanji, ya. Untuk memudahkan dan menghemat waktu, kamu bisa menggunakan food processor jika ada.
2. Kemudian, tuang tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk adonan tadi.
3. Setelah adonan siap, masak air sampai mendidih. Kemudian bulat-bulatkan adonan sesuai dengan selera dan masukkan ke dalam air yang telah mendidih.
4. Biarkan sampai mengapung. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Bakso sapi buatan kamu siap untuk diolah menjadi hidangan yang lezat. Hasilnya bisa kamu olah menjadi bakso bakar, goreng, atau hidangan lainnya.

2. Bahan Dasar Daging Ayam

Bahan yang dibutuhkan:

1. 300 gr daging ayam yang sudah dihaluskan
2. 150 gr kulit ayam, dipotong dadu
3. ½ sdt baking powder
4. 75 gr tepung tapioka
5. 1 sdt garam
6. ½ sdt merica bubuk
7. 1 butir telur
8. 4 siung bawang putih
9. 200 gr es serut

Langkah pembuatan:

1. Campurkan semua bahan sampai halus dan bisa dibentuk. Jika menggunakan blender, tinggal masukkan semua bahan kecuali es serut.
2. Lalu, bentuk adonan menjadi bulat menggunakan sendok dengan ukuran sesuai selera. Setelah itu, taruh ke dalam panci yang sudah diisi air hangat.
3. Rebus sampai matang dan terapung. Jika sudah mengapung, angkat.
4. Masukkan segera ke dalam mangkuk yang sudah berisi es serut. Lalu angkat dan tiriskan.

Jika Grameds ingin disimpan untuk waktu yang lama, kamu bisa memasukkannya ke dalam plastik kemasan setelah dingin. Lalu, simpan di dalam freezer.

Cara membuat bakso ala rumahan juga bisa kamu dapatkan di buku Bakso Rumahan. Kamu akan mengetahui cara membuat bakso rumahan yang bisa awet hingga beberapa waktu tanpa bahan pengawet. Cocok juga untuk kamu yang sedang atau ingin belajar membuka usaha.

Tapi, jika kamu ingin memulai usaha bakso, ada baiknya kamu mengetahui terlebih dahulu cara-cara memulainya, seperti cara memasak yang benar, menentukan pasar, hingga mengurus perizinannya. Buku LOVE BASO 82 Resep Baso Andalan bisa jadi panduan andalan kamu. Klik link berikut untuk mendapatkan bukunya!

Saat ini bakso tidak hanya disajikan dengan kuah kaldu saja, tapi bisa dikreasikan dengan berbagai cara yang bisa kamu jadikan lauk hingga camilan. Untuk menambah selera makanmu, kamu bisa berkreasi memasaknya menjadi berbagai hidangan. Berikut beberapa kreasi yang bisa kamu coba beserta cara membuatnya.

Aneka Kreasi Bakso

1. Bakso Ayam Kuah Santan

Bahan yang diperlukan:

1. Bakso ayam
2. 65 ml santan
3. 100 gr rebung
4. ½ sdt garam
5. Kaldu bubuk
6. 1 sdt gula pasir
7. 500 ml air

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 8 cabai merah keriting
4. 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan rebung, aduk hingga merata. Tambahkan air kemudian aduk kembali sampai mendidih. Kemudian, masukkan bakso ayam yang sudah disiapkan, lalu masak hingga matang.
2. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan bumbu garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk sampai merata. Lalu lakukan koreksi rasa.
4. Jika rasanya sudah pas di lidahmu, maka bakso ayam kuah santan siap disajikan.

2. Bakso Ikan Kriuk

Bahan yang dibutuhkan:

1. 600 gr ikan tenggiri
2. 100 gr tepung sagu
3. 3 siung bawang putih
4. 2 putih telur
5. 8 balok kecil es batu
6. Garam dan kaldu jamur secukupnya
7. Air secukupnya

Bahan untuk menggoreng:

1. 150 gr tepung serbaguna
2. 2 sdm tepung maizena
3. 2 putih telur

Cara membuat:

1. Haluskan ikan bersama dengan es batu, putih telur, dan juga bawang putih menggunakan chopper.
2. Masukkan tepung sagu, garam, dan kaldu jamur, lalu haluskan kembali hingga tercampur rata.
3. Lalu, didihkan air, matikan api, lalu cetak bakso menggunakan sendok. Nyalakan kembali api dan masak hingga mengapung.
4. Kemudian, masukkan bakso yang sudah matang ke dalam baskom yang sudah diisi dengan es batu. Lalu tiriskan, sisihkan.
5. Lanjut siapkan tepung serbaguna dan maizena, aduk sampai merata.
6. Kocok dua putih telur
7. Kemudian, celupkan bakso ke dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam tepung serbaguna sambil diremas. Setelah itu ulangi kembali membalurkan dengan adonan, baru kemudian goreng di minyak panas sampai berwarna kecoklatan.
8. Jika sudah matang, angkat, lalu sajikan selagi hangat dengan sambal sesuai selera.

3. Bakso Penyet

Bahan yang dibutuhkan:

1. Bakso goreng, jumlahnya sesuai keinginan
2. 1 telur goreng

Bahan untuk sambal penyet:

1. 1 sdt terasi bakar
2. 15 cabai rawit
3. ½ sdt garam
4. ¼ kaldu bubuk
5. 1 sdt gula pasir
6. ¼ tomat dibakar
7. 1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Goreng bakso dan juga telur. Telurnya bisa didadar.
2. Haluskan cabai rawit, terasi, gula, garam, kaldu bubuk, dan tomat yang sudah dibakar. Lalu, ulek sampai halus atau kamu bisa gunakan food processor maupun blender.
3. Tambahkan potongan jeruk limau.
4. Taruh bakso dan telur yang sudah digoreng. Bakso penyet pun siap dinikmati.

4. Sup Ikan

Bahan yang dibutuhkan:

1. 250 gr daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
2. 1 butir putih telur ayam
3. 30 gr tepung sagu
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. Gula pasir, garam, merica, penyedap rasa
6. 5 balok es batu
7. Kaldu ayam kampung
8. Daun seledri
9. Bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Haluskan daging ikan dengan es batu menggunakan food processor. Lalu, masukkan garam, gula, penyedap rasa, bawang putih halus, dan putih telur. Uleni adonan hingga menyatu dan kalis.
2. Tambahkan sagu, uleni lagi adonan hingga kalis dan licin.
3. Siapkan wadah, isi air dan es batu, bentuk adonan menggunakan telapak tangan, lalu masukkan ke air es, ulangi terus hingga adonan habis.
4. Panaskan air di panci, rebus bakso ikan sampai mengapung, angkat, lalu tiriskan.
5. Buat kuahnya menggunakan kaldu ayam kampung
6. Lalu, bumbui dengan garam dan juga merica. Kemudian, masukkan bakso ikan yang tadi sudah disiapkan.
7. Lalu sajikan dengan tambahan daun seledri dan bawang putih goreng di atasnya.

5. Bakso Bakar

Bahan yang dibutuhkan:

1. Bakso sesuai kebutuhan
2. 3 sdm kecap manis
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdm madu
5. 3 sdm saus tomat
6. Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur
7. Air secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 9 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus, lalu tumis sampai harum.
2. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan bakso, kecap manis, madu, saus tiram, saus tomat, garam, dan kaldu jamur. Masak bumbu sampai mengental dan meresap.
3. Angkat, kemudian tusuk masing-masing bakso pada lidi dengan jumlah sesuai selera.
4. Lalu, panaskan panggangan, panggang sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi.

6. Bola Tahu Isi

Bahan yang dibutuhkan:

1. Bakso sapi
2. 2 buah tahu berukuran sedang, hancurkan
3. 1 buah wortel, serut memanjang
4. Daun bawang dan seledri
5. 3 siung bawang putih
6. 1 sdt garam
7. ½ sdt lada bubuk
8. ½ sdt kaldu bubuk
9. 3 sdm terigu
10. Sejumput baking powder

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan menjadi satu kecuali bakso.
2. Ambil sedikit adonan tahu, lalu pipihkan, kemudian isi dengan bakso, bentuklah menjadi bulat.
3. Goreng dengan minyak yang banyak dengan menggunakan api sedang.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan selagi hangat dengan saus.

7. Bakso Udang Wortel

Bahan yang dibutuhkan:

1. 150 gr udang yang sudah dicincang kasar
2. 1 buah wortel, potong dadu
3. 4 sdm tepung tapioka
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 1 putih telur
6. Garam

Bahan kuah:

1. Bawang putih cincang
2. Air kaldu
3. Garam, kaldu bubuk, dan gula
4. Daun bawang dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan bentuk menjadi bakso menggunakan sendok, kemudian rebus di air yang sudah mendidih hingga mengapung.
2. Untuk membuat kuahnya, tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga kekuningan, kemudian masukkan air kaldu.
3. Setelah mendidih, masukkan bakso.
4. Lalu, beri garam, gula sedikit, dan kaldu bubuk sesuai selera.
5. Masak sebentar, masukkan daun bawang dan bawang goreng.
6. Jika sudah matang, maka siap disajikan

Wah, banyak juga ya Grameds kreasi yang bisa kita lakukan. Bagaimana, mudah bukan cara membuat bakso dan kreasinya? tertarik untuk membuatnya di rumah? Inspirasi dalam mengkreasikan menu bakso juga bisa kamu dapatkan di buku Inspirasi Menu Bakso & Mie Ayam.

Tapi, untuk kamu yang tidak sempat membuat kreasi sendiri di rumah, ada lho kedai bakso di Jakarta yang memiliki menu dengan beragam kreasi. Yuk simak berikut ini.

Rekomendasi Kedai Enak di Jakarta

1. Bakso Beranak Pak Gayeng

Untuk kamu yang ingin mencicipi bakso yang berbeda dari biasanya, gerai bakso Pak Gayeng bisa jadi pilihan kamu. Ia menjual beragam bakso, mulai dari bakso keju, bakso telur, hingga bakso beranak.

Isiannya banyak, ada telur puyuh, keju, sampai cabai rawit. Untuk bakso beranak, kamu akan menemukan bakso yang berukuran kecil di dalam baksonya dengan jumlah 8 buah.

2. Bakso Bom Mas Erwin

Kedai yang terletak di kawasan Tebet ini terkenal dengan beragam bakso isiannya. Mulai dari bakso bom urat, bakso bom telur, bakso bom keju, hingga bakso bom beranak. Nah, bakso bom pedas menjadi menu unggulan dari kedai ini, di mana bakso berisikan cabai merah yang digiling bersamaan dengan daging sapi.

3. Bakso Bakar Pak Gendut

Kedai yang satu ini berbeda dengan kedai lainnya, karena kedai ini menjual bakso bakar. Kedai yang berlokasi di Pasar Minggu ini terkenal memiliki menu bakso bakar yang sangat enak.

Perpaduan rasa antara bumbu pedas dengan kuah dijamin bikin kamu ingin makan lagi lagi, dan lagi. Tingkat kepedasannya juga bisa kamu atur, mulai dari level 1 sampai level 3. Menu ini biasanya disajikan dengan bihun dan taburan bawang goreng.

4. Bakso Titoti

Kedai yang sudah berdiri sejak tahun 1990 ini berasal dari Wonogiri, yaitu bakso titoti/kedai bakso ini menawarkan beragam menu bakso, seperti bakso polos, urat, telur campur tahu, dan kikil. Di sini kamu akan menemukan sensasi bakso yang kenyal yang akan memanjakan lidahmu.

5. Bakso Mercon Pakde Roso

Kedai bakso mercon Pakde Roso sudah ada sejak tahun 1973, lho. Kedai ini terletak di kawasan Paseban Pasar Senen. Menu yang ditawarkan kedai ini adalah bakso mercon dengan ukuran jumbo. Di menu ini, kamu akan menemukan cabe rawit cincang dicampur dengan urat yang menjadi satu kesatuan dengan lezat.

6. Bakso Lobster Geger Amanda

Tahukah kamu, kalau kedai bakso lobster geger amanda merupakan pionir dari bakso lobster yang kini viral di banyak tempat. Kedai ini hanya menyajikan bakso lobster, di mana cara membuat baksonya adalah lobster utuh dibalut dengan adonan bakso. Dahing lobsternya yang tebal menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung.

Meskipun memiliki banyak jenis, tapi cara membuat bakso pada umumnya hampir sama. Untuk #SahabatTanpaBatas yang hobi berkreasi di dapur, tentunya cara membuat bakso ini membuat kamu penasaran dan ingin mencobanya, ya. Kamu juga bisa mendapatkan resep-resep lainnya dengan #LebihDenganMembaca buku-buku resep terbaik yang ada di gramedia.com

Penulis: Nurul Ismi Humairoh

BACA JUGA:

1. Daftar Menu Masakan Sehari-Hari yang Sederhana untuk Satu Minggu
2. Rekomendasi Menu Makan Siang untuk Bekal dan Keluarga
3. 12 Menu Makan Malam untuk Keluarga yang Enak
4. Cara Membuat Donat Anti Gagal & Resep Terbaiknya!
5. Rekomendasi Buku Resep Masakan Rumahan untuk Bunda di Rumah
6. Best Seller Buku Resep Masakan (Rumahan, Sehari-Hari, Keluarga)