21 Rekomendasi Makanan Khas Solo yang Wajib Kamu Coba!

Rekomendasi Makanan Khas Solo – Solo atau Surakarta, dikenal sebagai kota yang kental akan budaya dan adat istiadat Jawa. Selain itu, kota ini punya berbagai makanan khas yang sangat menggugah selera. Meski Solo dekat dengan Jogja, tetapi terkadang beberapa orang masih belum mengetahui rekomendasi makanan khas Solo. Lalu apa saja makanan khas kota yang satu ini? Untuk lebih jelasnya, berikut penjelasan tentang makanan kota Solo.

Makanan Kota Solo

1. Sejarah Singkat Makanan Solo

Sejak zaman dulu, makanan menjadi salah satu komponen penting dalam aktivitas tradisi Jawa dan hal ini pun berlaku di Solo. Keberadaan keraton Surakarta yang selalu menjaga kelestarian dan menjalankan tradisinya, memiliki andil besar dalam menciptakan makanan khas Solo, dengan berbagai macam cita rasanya.

Selain Jawa, sejak masa penjajahan terdapat sejumlah suku seperti Cina dan Arab, yang mendiami wilayah Surakarta. Keragaman suku ini membuat terjadinya akulturasi budaya, termasuk kulinernya.

Wisatawan yang berkunjung ke berbagai destinasi wisata di Kota Solo, sembari berburu kuliner unik dan tidak biasa tentu tidak akan terlupakan. Makanan khas solo ternyata memiliki ragam yang menarik. Ciri dari makanan khas Solo ialah penggunaan bumbunya. Aroma khas dan rasanya yang nikmat, akan menjadi kenangan yang sulit dilupakan saat mengunjungi kota ini.

Contoh akulturasi budaya pada kuliner khas Solo terlihat dalam masakan gulai dan sate yang terpengaruh dari masakan Arab, serta timlo dan wedang dari masakan masyarakat Tionghoa. Pada masa pendudukan Belanda pun ikut menginspirasi lahirnya makanan Selat Solo dan Bistik Lidah.

Pada kehidupan sehari-hari, seperti tersirat dalam Serat Centhini yang ditulis Paku Buwono V (1814), rutinitas konsumsi makanan masyarakat Jawa umumnya tiga kali dalam sehari, dan menyantap kudapan dua kali. Semua itu dilakukan secara bersama-sama oleh satu keluarga.

Seorang kepala keluarga biasanya akan mendapat giliran pertama untuk mengambil makanan. Kemudian, dilanjutkan oleh anggota keluarga lain atau tamu yang sedang berkunjung ke rumah.

Kentalnya adat Jawa dalam kehidupan masyarakat Solo bisa terlihat dalam rutinitas makan bersama di rumah. Nilai kesopanan akan selalu dijunjung tinggi, misalnya saat makan tidak boleh ada suara atau berbicara. Selain itu, ukuran atau jumlah makanan yang diambil mengikuti nilai kepantasan. Tidak lebih atau kurang. Melainkan secukupnya saja.

2. Rasa Makanan Khas Solo

Untuk masakan kuliner khas Solo, rata-rata makanannya punya cita rasa gurih dan agak manis. Penggunaan bumbu seperti santan kelapa, gula pasir atau gula kelapa dan garam lah yang menciptakan rasa tersebut. Makanan Solo dapat dijumpai di berbagai tempat seperti rumah makan, warung, restoran dan tentunya di rumah warga Solo sendiri.

Selain itu, beberapa makanan khas Solo ada yang disajikan hanya pada acara adat tertentu. Telur rebus dan ikung contohnya. Kedua makanan ini sering ada dalam beberapa kegiatan adat di Solo. Mengingat masakan Solo didominasi oleh budaya Jawa, maka tidak heran bila terdapat beberapa kesamaan kuliner dengan daerah lain.

Misalnya, jika di Jogjakarta ada gudeg, di Solo pun ada makanan serupa. Namanya, Gudeg Ceker yang biasa disajikan antara waktu dini dan pagi hari.

Kategori Makanan Solo

Secara umum, orang Solo membagi makanan dalam empat kategori. Terdiri dari makanan utama, lauk-pauk, kudapan, dan minuman.

1. Masakan Utama Masyarakat Solo

Olahan berbahan dasar beras, singkong, dan jagung, menjadi makanan utama yang sering disantap masyarakat Solo. Saat ini Kota Solo identik dengan kuliner nasi liwetnya yang terdiri dari nasi gurih, ayam suwir, telur rebus, jeroan ayam, santan kental, dan tentunya sambal jipan.

Pada zaman dulu, masyarakat Jawa pada umumnya termasuk Solo, kerap mengkonsumsi nasi berbahan dasar singkong atau jagung. Nasi ini dikenal luas dengan nama Nasi Tiwul. Makanan ini masih bisa dijumpai di daerah pedesaan.

2. Lauk-Pauk

Menu makanan yang disajikan dengan hidangan utama dalam masakan Solo, dan berfungsi sebagai lauk-pauk dibagi menjadi dua klasifikasi. Pertama berasal dari nabati. Kedua dari hewani. Untuk lauk nabati dibuat dari sayuran segar, kacang-kacangan, dan umbi-umbian.

Contohnya seperti tempe bacem, lamtoro, bayam, kenikir, dan sebagainya. Sedangkan lauk hewani terdiri dari daging hewan yang halal serta sehat dikonsumsi. Misalnya dendeng ragi, gadhon, gulai, sambal goreng hati dan masih banyak yang lainnya.

3. Kudapan

Kudapan atau jajanan khas Solo sering juga disebut sebagai jajanan pasar. Sebab, makanan ini bisa dijumpai di pasar tradisional. Selain disantap sehari-hari, kudapan Solo juga sering menjadi pelengkap dalam acara adat.

Kudapan khas Solo umumnya memiliki cita rasa gurih. Biasanya, kudapan khas Solo ini terbuat dari bahan-bahan dasar, seperti singkong, ketan, beras, ketan, dan ditambah dengan campuran kelapa. Kudapan atau jajanan khas Solo yang sering diburu dan dijadikan oleh-oleh antara lain roti Ganep dan intip goreng.

4. Minuman

Untuk minuman, kota Solo punya beragam menu unik. Misal seperti wedang. Kota Solo memiliki beberapa di antaranya. Paling terkenal ialah wedang kacang, wedang jahe, wedang cemoe. Selain wedang, Kota Solo juga berbagai varian olahan jamu tradisional yang berkhasiat untuk kesehatan tubuh.

Contohnya adalah kunir asem, beras kencur, dan kunir asem. Minuman sejenis ini dapat dijumpai di hampir semua pinggir jalan atau warung dan kedai di Solo.

Rekomendasi Makanan Khas Solo

Di bawah ini akan diberikan rekomendasi makanan khas Solo yang bisa kamu rasakan ketika pergi ke Solo atau dicoba di rumah.

1. Nasi Liwet Solo

Nasi liwet merupakan sebuah hidangan rekomendasi makanan khas solo. Terdiri dari nasi gurih yang dipadukan bersama sayuran jipang, telur, daging ayam, santan kenal, opor serta beberapa bahan makanan lain. Nasi liwet disajikan dengan menggunakan daun pisang.

Cara penyajiannya juga terbilang unik karena daun pisangnya ditekuk serta disematkan menggunakan lidi agar berbentuk seperti kerucut. Masyarakat disebut dengan pincukan.

Terdapat banyak sekali warung makan di Solo yang menjual nasi liwet, Anda bisa datang ke daerah mangkunegaran, disana banyak sekali penjual nasi liwet. Kota Solo identik dengan makanan yang satu ini. Rekomendasi makanan Khas Solo ini bisa ditemui hampir di setiap sudut kota tersebut.

2. Sambal Goreng Labu Siam

Mengunjungi Kota Solo, kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi nasi liwet yang di dalamnya disajikan pula sambal goreng labu siam. Keberadaannya bakal membuat lidah kita semakin asyik merasakan kuliner nasi liwet.

3. Tengkleng

Tengkleng merupakan makanan dengan menggunakan daging kambing sebagai bahan dasarnya. Tengkleng lebih banyak berisi tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel. Secara sekilas masakan yang satu ini mirip dengan gulai, tetapi kuahnya sedikit encer.

Tengkleng memiliki cita rasa gurih dan pedas, sehingga membuat kita semakin nikmat ketika mencicipinya. Makanan yang berbahan dasar jeroan daging kambing ini punya rasa yang lezat. Tengkleng menjadi salah satu kuliner terkenal asal Kota Solo.

4. Krengsengan

Memiliki tampilan mirip semur daging, krengsengan bisa dijadikan sebagai salah satu menu kuliner yang disantap ketika berada di Solo. Rekomendasi makanan khas Solo ini dibuat dari daging kambing dan biasa disajikan dengan petis.

5. Gudeg Ceker

Solo juga punya gudeg dan namanya adalah gudeg ceker. Kuliner ini bisa ditemui di sekitar Jalan Monginsidi, Surakarta. Konon, warung yang menjajakan menu ini sudah ada sekitar tahun 1960-an dan tidak pernah sepi pengunjung.

6. Bakmi Ketoprak

Memiliki nama yang unik, rekomendasi makanan khas Solo ini dibuat dengan bahan seperti daging, mie basah, bihun, dan sayuran lainnya. Menu ini cocok jadi alternatif kuliner ketika berkunjung ke Solo.

7. Selat Solo

Makanan yang menginspirasi lahirnya Selat Solo adalah steak. Dulu, masyarakat Solo memodifikasi steak yang disesuaikan dengan lidah mereka.

8. Soto Daging Solo

Kuliner dari solo yang ketujuh ini yaitu soto daging. Soto daging ini merupakan sebuah nama salah satu tempat kuliner yang wajib kamu kunjungi. Soto daging menjual soto ayam dengan kaldu yang kental sehingga menghasilkan rasa yang akan memanjakan lidah kamu. Soto Daging bisa jadi pilihan makanan yang patut dicoba saat berada di Solo. Tempat paling populer yang menjual soto daging ini adalah Soto Gading.

9. Tongseng

Bagi masyarakat umum, tongseng sudah jadi makanan favorit dari Solo. Oleh sebab itu, tidak mengherankan apabila makanan tersebut masuk dalam menu makanan sehari-hari.

10. Timlo Solo

Timlo solo ini merupakan sajian yang berisi daging ayam, ati ampela ayam, sosis goreng khas solo. Serta telur pindang khas kedai timlo. Nah sosis goreng khas Solo ini juga berbeda dengan sosis kebanyakan di mana sosisnya terbuat dari kulit lumpia atau risoles yang dilipat mirip dengan martabak serta digoreng.

Dalam satu lipatan sosis solo berisi daging ayam bagian dada yang disuwir. Setelah itu, gorengan sosis dihidangkan dalam potongan kecil. Sosis inilah yang membedakan makanan solo dengan jenis makanan berkuah lainnya seperti soto serta sup.

Rekomendasi makanan khas Solo ini punya tampilan mirip sup. Kuahnya segar dengan perpaduan bumbu yang pas, membuat makanan ini enak untuk dimakan.

11. Tahu Acar

Bisa dibilang, makanan yang satu ini mulai susah ditemui. Bahan utamanya adalah tempe dan tahu. Tahu acar memiliki kuah yang asam dan cocok dimakan pada siang hari.

12. Sate Kere

Sate kere dibuat dengan bahan tempe gembus. Tempe gembus sendiri adalah olahan ampas kedelai, sisa produksi tahu. Makanan ini jadi pilihan menarik untuk dicoba.

13. Sate Buntel

Sate buntel ini merupakan kuliner yang sangat digemari presiden kedua Indonesia. Bahkan Presiden Joko Widodo (Jokowi) juga cukup menggemari sate buntel. Sate buntel ini merupakan sate yang terbuat dari daging kambing yang sudah dicacah kemudian dibungkus dengan menggunakan lapisan lemak tipis.

Setelah itu baru dibakar. Sate buntel memberikan kenikmatan tersendiri bagi para penikmatnya. Lemak pembungkus yang terbakar menambah aroma, yang mengundang kamu untuk segera menikmatinya.

Dengan bumbu kecap, irisan bawang merah dan daun kol, serta jeruk nipis dan cabai rawit sebagai tambahan, kamu akan mengetahui alasan mengapa Soeharto dan pak Jokowi begitu menyukai Sate Buntel ini. Sate buntel merupakan salah satu menu di warung sate di Kota Solo.

14. Cabuk Rambak

Cabuk rambak mulai sulit dijumpai saat ini. Padahal kelezatannya bisa membuat orang ketagihan saat menyantapnya.

15. Sambel Tumpang

Sambel tumpang dibuat dengan bahan dasar tempe. Olahan ini sangat mudah dijumpai di warung-warung makan di Kota Solo. Jadi, kamu tidak akan sulit untuk menemukan hidangan yang satu ini.

16. Brambang Asem

Jika kamu ingin mencicipi makanan tempo dulu maka brambang asem ini jawabannya. Sesuai dengan namanya, Brambang Asem adalah jenis makanan yang terbuat dari daun ubi jalar yang kemudian direbus. Brambang asem memiliki rasa pedas yang ditimbulkan dari aroma bawang merahnya dan biasanya akan disantap bersama dengan tempe gembus.

Tempe gembus ini merupakan tempe yang menggunakan ampas tahu sebagai bahan dasarnya. Meski nyaris punah, tetapi makanan berbahan dasar tempe gembus ini merupakan hidangan khas Kota Solo. Sehingga kurang lengkap jika datang ke Solo tidak mencicipinya.

17. Ayam Bacem

Selain tempe bacem, di solo ada rumah makan yang menghidangkan menu ayam bacem. Makanan ini dikenal punya rasa yang nikmat.

18. Oblok-Oblok

Makanan ini bisa dijumpai di warung-warung yang menghidangkan masakan Jawa. Sehingga untuk mencicipinya tidak terlalu sulit.

19. Tahu Kupat Solo

Tahu kupat adalah makanan yang terdiri dari ketupat, mie basah, tauge, tahu goreng hangat, bakwan goreng yang sudah dipotong serta taburan kacang goreng. Seluruh bahan tersebut kemudian dihidangkan bersama dengan bumbu kecap manis encer ditambah rasa bawang dan taburan bawang goreng.

Biasanya, makan tahu kupat ini akan terasa kurang lengkap tanpa tambahan telur dadar dan ditemani kerupuk. Jika kamu penyuka makanan pedas, sajian ini bisa dipesan dalam rasa pedas dengan menambahkan ulekan cabai rawit merah ke dalamnya.

Grameds semua bisa mendapatkan menu masakan ini dengan harga yang cukup terjangkau. Tahu kupat di Solo hampir serupa dengan menu lainnya di sejumlah daerah. Tahu kupat dapat ditemukan dengan mudah di setiap sudut kota Solo.

20. Serabi Notosuman

Serabi merupakan kuliner yang mirip dengan pancake di mana dalam satu adonan terdiri dari beras, santan, gula, garam serta daun pandan yang digunakan sebagai pewangi. Serabi memiliki tekstur yang kental serta lembut dengan rasa yang legit. Serabi notosuman ini berbeda dengan serabi kebanyakan. Serabi notosuman dihidangkan tanpa adanya kuah manis serta memiliki bentuk tipis sehingga rasa santannya sangat pekat.

Disebut dengan Serabi Notosuman karena makanan khas Solo ini berkembang dengan pesat di daerah Notosuman sejak tahun 1926. Ada banyak penjual serabi yang mengembangkan usaha awalnya di daerah Notosuman, sehingga nama inipun diadopsi menjadi nama makanan khas Solo.

21. Bakso Solo

Berkunjung ke Solo sangat kurang rasanya jika belum mencicipi nikmatnya bakso satu ini. Bakso adalah makanan favorit yang hampir ada diseluruh wilayah Solo sehingga tidak heran jika Solo juga dikenal dengan nama kota bakso.

Nah salah satu bakso yang paling terkenal di Solo yaitu bakso kadipolo. Bakso ini sangat terkenal di Solo, bahkan kamu bisa menjumpai cabangnya di berbagai sudut kota Solo.

Pada dasarnya, makanan khas Solo sangatlah banyak, sehingga sangat sulit untuk disebutkan satu per satu. Dari rekomendasi makanan khas Solo di atas, kamu lebih suka yang mana?

Nah, Grameds bisa mendapatkan informasi lebih banyak mengenai kuliner khas solo dengan membaca buku yang tersedia di gramedia.com. Sebagai #SahabatTanpaBatas kami selalu berusaha untuk memberikan yang terbaik. Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.

Penulis: Yufi Cantika Sukma Ilahiah