9 Makanan Pedas Enak Terbaik dengan Resep-Nya yang Wajib Dicoba!

Makanan Pedas Enak – Indonesia memiliki varian makanan pedas enak yang cukup banyak. Hal ini karena komoditas cabai di Indonesia bisa dibilang cukup melimpah. Oleh karena itu, cabai sering diolah sebagai bahan masakan agar masakan menjadi lebih nikmat. Bahkan, cabai juga sering dijadikan sebagai pendamping dari beberapa hidangan, salah satunya adalah gorengan.

Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang makanan pedas enak yang wajib kamu coba khususnya bagi kamu yang pecinta pedas. Nah, tunggu apalagi simak artikel ini sampai habis ya, Grameds.

Menu Makanan Pedas Enak

Hingga saat ini, makanan dengan cita rasa pedas bisa dibilang sebagai salah satu favorit masyarakat Indonesia. Maka dari itu, hampir setiap warung makan akan menyediakan menu hidangan dengan cita rasa pedas. Terlebih lagi, saat ini sudah ada banyak foodblogger tentang masakan pedas, sehingga semakin banyak orang yang menyukai makanan pedas, apakah kamu salah satunya?

Cabai bukan hanya dapat memperkaya rasa saja, tetapi cabai dianggap sebagai bahan makanan yang dapat meningkatkan nafsu makan. Oleh karena itu, kini semakin banyak restoran yang menjual olahan makanan pedas agar semakin laris. Biasanya, makanan pedas banyak variasinya, ada yang pedasnya original, medium, hingga sangat pedas.

Warnanya yang merah cerah, rasa cabe nya yang khas, dan rasanya yang menggigit benar-benar bikin nafsu makan orang. Setiap tahun, tren makanan pedas menjadi salah satu makanan terbaik saat ini, mulai dari bakso aci hingga tteokbokki, dan seblak, muncul di media sosial.

Bahkan, banyak makanan pedas jadul yang mulai bermunculan kembali di beberapa media sosial, seperti Youtube, instagram, tiktok, dan sebagainya. Penikmat cabai perlu mengetahui bahwa menyantap makanan pedas ternyata juga membawa manfaat kesehatan. Dengan mengonsumsi makanan pedas sekali sehari, selama 6 hingga 7 hari seminggu dapat menurunkan angka kematian sebesar 14%, menurut sebuah studi tahun 2015 oleh Harvard and China National Center for Disease Control and Prevention.

Banyaknya manfaat kesehatan dan pilihan makanan pedas di Indonesia, sehingga kamu tak akan kehabisan ide untuk mengolah masakan pedas. Saat ini, banyak resep makanan pedas yang dimodifikasi sehingga lebih kekinian.

Makanan pedas banyak disukai karena sensasi saat menyantapnya yang menggugah selera. Banyak juga yang beranggapan makan kurang lengkap kalau tidak ada rasa pedasnya.

Memang, rasa pedas seakan sudah akrab di keseharian lidah orang Indonesia. Rasa pedas dari cabai bisa menambah nafsu makan. Selain itu, kandungan dari cabai mengandung sumber vitamin A, B, C dan E. Jadi, tak heran kalau makanan Indonesia banyak yang menggunakan cabai sebagai bumbu utama.

Jika ingin mencoba makanan pedas enak, kamu bisa simak beberapa resep di bawah ini. Berikut makanan pedas enak yang bisa Grameds coba:

1. Bakmi Rica-Rica

Kamu bisa coba bakmi dengan cita rasa pedas atau bakmi rica-rica, pastinya kamu yang pecinta pedas akan suka.

Bakmi rica-rica merupakan makanan yang mengandalkan kepedasan masakan yang pasti rasanya enak dan mantap. Berikut resep yang bisa Grameds coba:

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam fillet
• 3 ikat sawi hijau
• 300 gr terigu
• 100 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung maizena
• 300 ml air (secukupnya)
• 25 cabe hijau
• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas kecil jahe
• 1 ruas kecil kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 siung bawang bombay kecil
• 3 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 500 ml air

Cara membuat mi :

• Aduk semua bahan tuang air sedikit² sampai semua tercampur rata. Uleni dengan tangan
• Taburi adonan dengan sedikit tepung sagu agar tidak lengket. Giling adonan menjadi mie

Cara membuat topping ayam:

• Haluskan semua bumbu, kecuali bawang bombay
• Bersihkan ayam fillet, lalu cincang atau potong kecil-kecil
• Panaskan pan, tambahkan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus
• Masukkan daun jeruk dan sereh
• Tumis sampai bumbu harum dan matang
• Masukkan ayam fillet
• Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin dan air, koreksi rasa
• Masak sampai air sedikit menyusut. Lalu angkat
• Rebus sawi sampai layu, sisihkan
• Rebus mi sampai matang, sisihkan
• Siapkan mangkok
• Masukkan 2 sdm minyak ayam, tambahkan mi, lalu aduk rata
• Tambahkan topping ayam dan sawi di atas mi
• Taburi bawang goreng
• Lalu sajikan

2. Ayam Penyet

Ayam penyet (bahasa Jawa untuk ayam goreng yang ditumbuk) adalah masakan pedas yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini diperkirakan pertama berkembang dalam masakan Jawa Timur.

Ayam penyet itu sendiri terdiri dari ayam goreng yang ditumbuk dengan alu dan lesung agar lebih lembut. Akan tetapi, ada beberapa versi ayam penyet, satu versi menyajikan ayam dengan sambal, irisan mentimun, tahu goreng dan tempe. Versi lain mencampurkan sambal dan ayam lalu ditumbuk bersama hingga hancur.

Sajian dengan nuansa tradisional ini nikmat disantap bersama nasi hangat. Rasa pedas dari sambal yang hampir menyelimuti keseluruhan bagian ayam kian lengkap dengan tambahan sayuran segar.

Tertarik mencoba? Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• Paha ayam (bagian atas & bawah)
• 2 buah tahu
• 3 potong tempe
• 3 potong
• Air 400 ml
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Bawang putih 2 siung
• Ketumbar sangrai 1 sdt
• Kunyit 3 cm
• Garam 1,5 sdt
• Cabe merah keriting 10 buah
• Cabe rawit merah 5 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Terasi 1 sdt
• Tomat merah, belah 1 buah
• Garam 1 sdt
• Gula merah, iris 1 sdt
• Jeruk limau, ambil airnya 1/2 air
• Daun kemangi
• Lalapan timun tomat

Cara membuat:

• Dalam panci/wajan, campur bumbu halus dengan air. Aduk rata.
• Masukkan ayam, tahu, dan tempe. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan matang.
• Panaskan banyak minyak. Goreng ayam, tahu, dan tempe hingga berubah kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga layu. Angkat dan pindahkan ke cobek.
• Tambahkan garam dan gula merah. Ulek sambal hingga halus. Koreksi rasanya.
• Kucuri dengan air jeruk. Aduk rata.
• Taruh ayam, tahu, dan tempe di atas sambal lalu penyetkan.
• Siap disajikan bersama lalapan

3. Ceker Pedas

Ceker Pedas di kalangan penyuka pedas sudah tidak asing lagi. Makanan ini memiliki rasa yang pedas bahkan super pedas, itulah mengapa makanan ini diberi nama Ceker Pedas. Ceker yang digunakan adalah ceker ayam yang direbus setengah matang kemudian diberi bumbu cabai yang telah dihaluskan bersama rempah lainnya. Rasanya luar biasa. Resep ceker pedas sebagai berikut.

Bahan-bahan:

• 500 gr ceker ayam
• 1 batang serai
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm kunyit, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt lada bubuk
• Air dan minyak secukupnya
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bersih dan presto ceker ayam sampai lunak. Sisihkan.
• Blender bahan bumbu hingga halus.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun bawang, daun salam, dan jahe. Aduk-aduk rata.
• Tuangkan sedikit air dan aduk kembali.
• Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
• Tunggu hingga airnya cukup mendidih, lalu masukkan ceker ayam dan tutup selama 5 menit.
• Buka tutupnya dan koreksi rasa. Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang.
• Matikan api, angkat, dan sajikan ceker mercon setan di piring.

4. Ayam Geprek

Ayam Geprek adalah ayam goreng tepung yang ditumbuk bersamaan dengan sambal hingga menyerap ke daging. Geprek itulah mengapa diberi nama tersebut karena proses pembuatannya memang digeprek. Biasanya masing-masing penjual Ayam Geprek punya tingkat kepedasan berbeda sesuai dengan selera pembeli.

Kamu ingin mencoba resep ini? Berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan:

• 300 g daging ayam tanpa tulang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• minyak goreng
• 70 g tepung terigu
• 30 g tepung beras
• 30 g tepung maizena
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 20 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak panas

Cara membuat

1. Potong-potong daging ayam ukuran sedang. Aduk potongan ayam dengan garam, merica dan bawang putih sambil remas-remas. Sisihkan.
2. Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam Lapisan Tepung sambil tekan-tekan hingga tepung menempel.
4. Ulangi sekali lagi dan kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
5. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam berlapis tepung hingga kering keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sambal Rawit: Ulek cabe, bawang putih, garam dan gula hingga agak halus.Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
8. Taruh potongan ayam goreng tepung di atasnya dan tekan-tekan dengan ulekan hingga agak memar dan sajikan.

5. Dendeng Balado

Dendeng Balado merupakan makanan khas dari Sumatera Barat ini selalu menjadi incaran terutama di rumah makan Padang yang populer itu. Terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar. Resep dendeng balado sebagai berikut.

Bahan-bahan:

• 750 g daging sapi bagian sengkel atau has dalam
• 7 siung bawang putih, parut/haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 500 ml air
• 300 g cabe besar, keriting, rawit merah, tumbuk kasar
• 200 g bawang merah, tumbuk kasar
• 2 sdm air jeruk nipis setengah sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat

• Potong-potong daging setebal 1 cm.Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Biarkan selama 15 menit.
• Pindahkan daging ke wajan, beri air dan masak sampai air habis dan daging empuk. Angkat dan tiriskan daging.
• Goreng daging dg minyak panas sebentar saja tidak perlu sampai kering. Angkat. Tiriskan
• Tumis cabe dan bawang dengan minyak sisa menggoreng daging hingga layu.
• Tambahkan air jeruk nipis, garam dan sedikit gula. Masak hingga layu dan matang.
• Kemudian, masukkan daging goreng ke dalam sambal, aduk rata.
• Angkat dan dendeng balado siap disajikan.

6. Bakso Mercon

Pecinta bakso mungkin belum lengkap rasanya jika belum mencoba Bakso Mercon. Sebutan bakso mercon di setiap kota biasanya berbeda. Meski begitu, cara membuat resep ini hampir sama. Rasa pedasnya akan memberikan sensasi yang luar biasa. Berikut ini resep bakso mercon:

Bahan-bahan:

• Bakso sapi – 500 gram
• Daun salam – 2 lembar
• Daun jeruk – 3 lembar
• Kecap manis – 2 sdm
• Air 100 ml atau secukupnya
• Gula – secukupnya
• Bawang merah – 10 butir
• Bawang putih – 5 siung
• Cabai merah besar – 3 buah
• Cabai rawit – 100 gram

Cara membuat

• Kerat-kerat bakso, kemudian goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
• Haluskan semua bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Kemudian, tumis bumbu bersama daun salam dan daun jeruk.
• Masukkan bakso dan air, aduk rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api. Siap disajikan.

7. Dabu-dabu

Dabu-dabu adalah jenis bumbu makanan dengan cita rasa pedas, biasanya ditemukan dalam masakan Manado, Sulawesi Utara. Dabu-dabu dibuat dengan cabai rawit, bawang merah, tomat merah dan hijau, serta sejumput garam dan gula.

Biasanya, dabu-dabu digunakan sebagai bumbu untuk makanan laut, terutama berbagai resep ikan bakar. Dabu-dabu juga dikenal sebagai sambal mentah Manado. Tertarik mencoba menu yang satu ini? Resep dabu-dabu sebagai berikut.

Bahan-bahan:

• Cabai merah – 2 buah
• Cabai hijau – 2 buah
• Cabai rawit – 30 buah
• Tomat – 1 buah
• Bawang merah – 5 butir
• Jeruk limau – 1 buah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak panas secukupnya

Cara membuat

• Potong cabai merah, cabai rawit, bawang merah kecil-kecil. Untuk tomat buang bijinya, potong dadu kecil.
• Campur semua irisan cabai, tomat, dan bawang merah jadi satu. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
• Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian siramkan panas-panas ke irisan cabai, tomat, bawang merah.
• Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata. Sambal dabu-dabu siap disajikan.

8. Seblak

Seblak merupakan makanan pedas yang terkenal dan berasal dari Bandung, Jawa Barat yang rasanya gurih dan pedas. memiliki rasa gurih dan pedas. Bahan utama seblak adalah kerupuk basah yang dimasak, ditambah sumber protein seperti telur, ayam, seafood atau daging sapi, beserta saus pedas.

Seiring perkembangan kuliner tradisional dan tren jajanan kaki lima, seblak tak hanya disajikan dengan topping biasa, tetapi disajikan dengan topping yang kekinian.

Jika ingin membuat seblak yang pedas dan nikmat, berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 cabai kecil (sesuai selera)
• 2 cabai merah besar
• 1 ruas kencur (sekitar 4 – 5 cm)
• 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni
• Sawi secukupnya bisa juga diganti dengan sawi putih
• Sosis
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• Secukupnya garam, gula, dan penyedap

Cara membuat

• Rendam kerupuk dan makaroni dengan air panas (bisa direbus). Lalu, tunggu sampai agak sedikit mengembang.
• Sambil menunggu kerupuk dan makaroni mengembang. Haluskan bawang merah, putih, kencur, dan cabai.
• Kemudian tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng sampai harum.Tambahkan air kurang lebih 3 gelas. Tunggu sampai mendidih.
• Apabila sudah mendidih masukkan telur. Aduk sebentar sampai tercampur.
• Lalu, masukkan semua bahan-bahan.
• Masak sampai dirasa matang. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
• Aduk-aduk sebentar.
• Seblak siap dihidangkan.

9. Bakso Aci

Makanan bertekstur kenyal ini memiliki rasa pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi. Rasa pedas pada bakso aci bisa disesuaikan dengan selera. Untuk penyajian, bakso aci juga menambahkan dengan perasan jeruk nipis sehingga citarasa yang dihadirkan semakin nikmat. Berikut ini resep dan cara membuat bakso aci.

Bahan-bahan:

• 15 sdm tepung terigu
• 10 sdm tepung tapioka
• 10 buah tahu goreng, potong segitiga
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• air panas secukupnya
• 1 buah jeruk limau
• kacang pilus secukupnya
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 9 buah cabai rawit
• 1 batang daun bawang, iris
• garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

• Campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, garam, bawang putih, dan kaldu bubuk. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mudah dibentuk.
• Bagi adonan jadi dua.
• Kerok sebagian isi tahu.
• Campurkan bagian putih tahu yang dikerok ke satu bagian adonan, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam tahu. Kukus tahu hingga matang.
• Bentuk sisa adonan menjadi bulat-bulat dan bulat memanjang. Rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
• Goreng sebagian bakso aci yang sudah direbus.
• Untuk bahan kuah, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis sampai harum. Masukkan air.
• Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa.
• Sajikan bakso aci, tahu aci, dan aci goreng dengan kuah pedas. Tambahkan air perasan jeruk dan kacang pilus.

Itulah beberapa resep makanan pedas enak yang bisa kamu coba di rumah atau membeli di warung makan pedas favorit kamu. Jadi, kamu lebih suka makanan pedas enak yang mana?

Grameds bisa mendapatkan lebih banyak resep masakan pedas enak dengan membaca buku yang tersedia di gramedia.com. Sebagai #SahabatTanpaBatas kami selalu berusaha untuk memberikan yang terbaik.

Penulis: Yufi Cantika Sukma Ilahiah

BACA JUGA:

1. Jenis-Jenis Cabai dan Karakteristiknya yang Menentukan Level Kepedasan
2. Apa Itu Wasabi dan Bagaimana Rasanya? 
3. 17 Makanan Khas Indonesia yang Mendunia
4. 14 Makanan Khas Malaysia yang Bikin Lidah Bergoyang 
5. 10 Makanan Terenak di Dunia