25 Rekomendasi Makanan Khas Turki yang Wajib Kamu Coba!

Makanan Khas Turki – Tidak hanya Indonesia yang memiliki banyak sekali aneka ragam makanan. Negara ini juga memiliki banyak tujuan wisata dan tentu makanan khasnya yang tidak boleh dilewatkan jika Grameds berlibur ke Turki. Turki juga merupakan negara yang menjadi pilihan wisatawan bagi penduduk Indonesia. Kebanyakan makanan khas Turki dianggap cocok di lidah semua orang, terutama di lidah penduduk Indonesia.

Bahkan, tidak hanya penduduk Indonesia, tetapi penduduk di negara-negara Eropa juga jatuh hati pada berbagai macam makanan khas di Negeri Kebab itu. Secara umum, biasanya makanan Turki akan didominasi oleh bahan baku daging yang diimbangi dengan penggunaan berbagai jenis sayuran dengan jumlahnya yang banyak. Bumbu yang dipakai juga mengandung cukup banyak rempah khas, sama seperti makanan khas Indonesia dan India.

Nah, Grameds apakah sudah penasaran dengan berbagai makanan khas Turki? Berikut adalah rekomendasi makanan khas Turki yang wajib kamu cobain ketika berlibur ke Turki.

Makanan Khas Turki

1. Manti

Jika di Indonesia ada yang namanya siomay, maka makanan ini bisa dikatakan hampir sama dengan siomay namun ala Turki. Nama makanan ini adalah manti, makanan khas Turki yang berbentuk mirip dengan siomay karena terbuat dari lapisan tepung tipis dengan isian daging dan berbagai bumbu rempah yang khas.

Adapun yang membedakannya dengan siomay adalah ukurannya. Biasanya, manti umumnya berukuran tipis dan kecil. Selain itu juga terletak di cara penyajiannya. Di Turki sendiri biasanya menyajikan manti dengan siraman saus tomat, yogurt, dan bawang sehingga rasanya akan kaya dan enak sekali. Manti ini bisa ditemukan banyak di Kota Istanbul.

2. Dondurma

Jika kamu pernah melihat video atraksi penjual ice cream yang iseng kepada pembelinya dengan memutar ice cream dengan stik panjang, ice cream itu bernama Dondurma. Atraksi tersebut adalah sebuah hiburan dan cara penjual melayani pembelinya tentu saja bisa menjadi hiburan tersendiri.

Dondurma biasanya tidak tersaji bersama dengan cone, namun biasanya lebih sering disajikan dengan makanan khas Turki lainnya seperti baklava. Orang Turki biasanya menghidangkan Dondurma sebagai side-dish.

Dondurma juga berbeda dari kebanyakan ice cream, karena menggunakan bahan dasar susu kambing. Selain itu, penggunaan bumbu salep (berasal dari anggrek) membuat dondurma ini memiliki rasa yang lebih manis, chewy dan creamy.

3. Baklava

Baklava ini merupakan hidang manis atau dessert yang berbentuk pastry. Bentuk kotak-kotak kecil dan berlapis-lapis. teksturnya juga empuk, kriuk pada bagian luar serta creamu pada bagian dalam. Pada sekali gigitan maka rasa manisnya langsung meluber ke mulut.

Baklava ini terbuat dari adonan tepung tipis yang berlapis dan memiliki isian di dalamnya, Isiannya sederhana, biasanya kacang-kacangan (walnut, pistachios atau hazelnut) dan sirup manis yang khas. Biasanya situp ini terbuat dari gula, air dan perasan lemon sehingga memiliki rasa yang unik.

4. Kumpir

Kumpir adalah salah satu makanan khas Turki yang merupakan street food terkenal. Kumpir ini terbuat dari bahan yang sederhana seperti kentang panggang yang memiliki berbagai isian. Biasanya, isiannya mulai dari daging, sayuran hijau, kacang, keju, saus dan lainnya.

Street food ini juga ternyata cukup mengenyangkan. Satu porsinya bisa mencapai 600 kalori, sehingga akan membuat kamu kenyang. Kumpi ini memiliki rasa yang khas dan memiliki bumbu yang nendang sehingga akan membuat kamu ketagihan.

5. Simit

Di Indonesia sendiri juga memiliki makanan berupa roti bulat yang berlinang tengahnya yaitu donat. Di Turki makanan ini juga dikenal dengan Simit, tetapi donat dan simit ini ternyata berbeda, mulai dari ukuran tekstur dan rasanya beserta toppingnya.

Cara pembuatannya pun sangat berbeda dengan donat, adonan yang sudah kalis tidak langsung digoreng atau dipanggang, tetapi dicampurkan dengan sirup buah. Setelah beberapa waktu tertentu baru mulai adonan tiu dipanggang bersama dengan taburan wijen.

Banyak yang mengatakan bahwa makanan ini enak dan juga bikin nagih. Biasanya, simit tersaji untuk sarapan, bersama teh, atau minuman yogurt. Selain itu, pada umumnya, simit ini akan disajikan dengan sayuran segar, buah-buahan dan keju.

6. Kofte

Jika di Indonesia ada bakso, di Turki ada makanan yang bernama kofte. Bahan dasar makanan ini adalah daging giling dengan campuran tepung panir, telu serta berbagai rempah. Kofte ini biasa diolah menggunakan daging ayam, sapi atau kambing digiling.

Namun, bentuknya berbeda dengan bakso. Kofte ini bentuknya mirip seperti patty yang berukuran kecil. Proses makanannya juga berbeda karena tidak merebus dagingnya namun memanggang dagingnya. Oleh sebab itu, aromanya lebih kuat dan rasanya menjadi lebih gurih.

Kofte merupakanan hidangan yang cukup fleksibel. Jika kamu harus makan nasi, kamu bisa menghidangkan kofte dengan nasi. Namun, biasanya penduduk Turki akan menyajikannya bersama tori pita dan saus yogurt yang sedikit asam.

7. Menemen

Apakah kamu pecinta telur? Makanan ini bisa kamu coba jika kamu adalah pecinta telur. Penampakannya akan terlihat seperti scramble egg namun rasanya akan lebih kaya dan pastinya membuat kamu ngiler.

Cara membuatnya sangat mudah hanya tinggal mengaduk telur dan mencampurkannya dengan berbagai rempah pilihan. Sebelum telur benar-benar matang atau garing kamu bisa membaliknya dan biarkan matang merata di kedua sisinya.

8. Kebab

Siapa yang tidak tahu kebab? Kebab merupakan salah satu makanan khas Turki yang sangat populer di Indonesia dan pastinya sudah tidak asing lagi dengan rasanya. Hidangan ini disajikan dengan balutan roti pita dengan berbagai isian mulai dari isian sayur sepenuhnya, sayuran bercampur daging ditambah dengan saus yang lezat.

9. Biber Dolma

Makanan ini mungkin akan sulit ditemukan di Indonesia, makanan ini adalah makanan khas Turki dengan bahan dasar paprika. Bentuknya mirip dengan tahu isi, Jika tahu isi menggunakan tahu sebagai kulitnya, maka makanan ini menggunakan paprika sebagai kulitnya. Isian nya juga sangat beragam mulai dari nasi, bawang, tomat, kacang-kacangan, gula dan berbagai rempah yang lezat.

Pembuatannya juga cukup mudah yaitu dengan menghilangkan bagian tengan paprika lalu isi bagian tengan dengan menggunakan bahan-bahan yang sudah dibuat menjadi isian.

Kemudian, kamu bisa memasaknya dengan mengukus dengan panci tertutup lalu diamkan beberapa menit hingga warna dan teksturnya berubah menjadi lebih lembut. Cita rasanya juga akan beragam mulai dari manis, pahit atau pedas bergantung pada jenis parprikanya.

10. Nohutlu Pilav

Jika kamu ke Turki dan mencari makanan khas Turki yang terbuat dari nasi, maka kamu bisa mencoba makanan yang satu ini. Nohutlu Pilav adalah makanan dengan perpaduan butiran nasi, kacang dan mentega yang akan menyatu jika dimakan. Jika kamu menyukai pedas, kamu bisa menambahkan cabai pada mangkuknya.

Cara membuatnya juga termasuk mudah dan sederhana karena kamu cukup menyiapkan nasi putih, kacang arab, minyak nabati, bawang bombay dan berbagai sayurans erta potongan daging jika kamu mau. Cara memasaknya juga tidak jauh berbeda dengan nasi goreng.

11. Pide

Pide merupakan makanan yang merupai pizza dengan topping yang bervariasi. Bahkan makanan ini mendapat julukan sebagai pizza Turki. Namun berbeda dengan pizza pada umumnya yang berbentuk bulat, pide ini merupakan makanan yang berbentuk unik yaitu dilipat dan memanjang sehingga berbentuk seperti daun.

Pide ini merupakan roti pipih yang dipanggang didalam oven dengan proses memasak tradisional menggunakan kayu bakar. Pide juga dilengkapi dengan berbagai topping mulai dari telur, daging domba cincang, partami, sayuran dan keju.

12. Sarma

Jika di Indonesia makanan ini akan mirip seperti botok, buntil, lemper, lepet atau nagasari. Sarma ini merupakan makanan yang dibungkus dimana bungkus yang dipakai adalah sayuran hijau. Biasanya sarma dibungkus dengan daun anggur. Daun anggur memiliki ukuran yang cukup lebar sehingga bisa membungkus sarma dengan berbagai isian baik yang mengandung daging ataupun tidak.

Biasanya jika berisikan daging maka akan dilengkapi dengan nasi, daging, biji cemara, bawang merah, mentega dan rempah-rempah. Sementara yang tidak disertai daging biasanya berisi sayuran, buah dan juga rempahnya.

13. Hummus

Makanan yang satu ini sekilas akan tampak menyerupai bubur, saus cocol mayonaise atau selai. Makanan khas Turki ini merupakan makanan yang menyerupai selai yang dibuat dengan kacang arab yang digiling dan dicampur dengan tahini atau biji wijen giling, minyak zaitun, air, jeruk limau, bayang putih dan garam sebagai penyedap. Hummus ini bisa dikatakan sebagai makanan purba yang saat ini dikonsumsi secara luas di negara bagian timur tengah termasuk Afrika Utara.

14. Tabouleh

Malaupun didominasi makanan khas yang berbahan dasar daging, makanan yang satu ini memiliki bahan dasar berupa sayuran. Tabouleh adalah makanan khas Turki yang isinya terdiri dari banyak sayuran. Tentunya, makanan yang satu ini sangat menyehatkan apabila dikonsumsi secara tyrin. Tabouleh terbuat dari berbagai jenis sayuran yang dicincang halus kemudian dicampurkan ke dalam wadah dengan bumbu penyedap.

Makanan ini juga sering disebut sebagai salad Turki. Sayur yang biasa terjadi dalam satu porsi makanan ini seperti tomat, bulgur, peterseli, dan daun mint. Bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih yang di dressing dengan minyak zaitun, perasan lemon, dan juga garam.

15. Meze

Meze merupakan hidangan pembuka khas Turki. Makanan pembuka biasanya akan memiliki porsi yang sedikit dan dihidangkan bersama minuman. Meze sendiri memiliki banyak jenis yang jumlahnya mencapai ratusan. Salah satu dari sekian banyak jenis meze yang terkenal adalah dolma. Meze biasanya hadir dalam berbagai kelompok rasa, ada yang manis, asam, gurih bahkan pedas.

Untuk bahannya meze juga bisa terbuat dari bahan daging sapi, daging ayam, ikan, sayur, buah dan kacang-kacangan.

16. Souvlaki

Makanan khas Turki ini bisa dikatakan sebagai makanan khas Turki yang mirip dengan roti pide. Makanan khas Turki ini biasa disebut sebagai roti gulung khas Turki. Roti ini menjadi makanan favorit di Turki yang bisa dimakan pagi, siang sore atau malam. Biasanya, makanan ini dijadikan sebagai makanan pengganjal perut yang dimakan saat ingin berpergian jauh dan tidak ada waktu untuk memasak di rumah.

Roti panggang ini berisi daging sapi, bawang putih, daun selada, timun, tomat, parsley, yogurt dan bumbu rempah lainnya yang juga merupakan khas Turki.

17. Lokum

Lokum adalah makanan khas Turki yang biasa dijadikan sebagai buah tangan atau oleh-oleh bagi wisatawan. Lokum ini adalah makanan yang berupa camilan manis yang terbuat dari bahan dasar tepung dan gula atau madu.

Lokum ini memiliki tampilan yang menarik dengan ragam bentuk yang menggoda. Teksturnya hampir sama dengan jeli yaitu sangat legit. Makanan ini juga biasa dikenal dengan nama Turkish delight. Lokum ini terdiri dari berbagai rasa yang bisa dipilih seperti jeruk, kayu manis, mint, lemon dan air mawar. Biasanya, di Turki makanan ini dimakan saat momen berbuka puasa.

18. Pilav

Pilav merupakan makanan khas Turki yang bisa dikategorikan sebagai makanan berat yang dimakan sebagai camilan. Mungkin grameds akan bingung kenapa ini termasuk makanan berat namun hanya dijadikan sebagai camilan?

Makanan ini terbuat dari nasi yang dicampurkan dengan minyak zaitun dan juga kacang kuda. Namun, jika kamu ingin menambahkan isian seperti daging ayam itu juga bisa ditambahkan.

Namun, karena biasanya penjualnya akan lebih banyak menggunakan gerobak kecil, maka makanan ini menjadi makanan pengganjal perut atau camilan. Makanan ini merupakan makanan yang bisa dibeli dengan harga yang murah yaitu tidak sampai 3 lira atau sekitar hampir 2.500 rupiah.

19. Dürüm

Kebab Turki sendiri memiliki banyak jenis yang bisa ditemukan. Seperti halnya makanan yang bernama kebab durum. Kebab ini biasanya didominasi oleh berbagai jenis sayuran. Selain sayuran, durum juga tidak melepaskan identitas kebab yaitu dengan ditambahkannya daging di dalamnya. Biasanya durum ini akan disajikan dengan roti pide.

20. Kokoretsi

Makanan khas Turki ini merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar daging. Daging yang biasa digunakan adalah daging domba atau daging kambing yang diolah bersamaan dengan jeroannya. Kokoretsi atau kokorek ini juga bisa menggunakan usus domba atau kambing.

Cara pembuatannya adalah dengan mencampurkan daging dengan bumbu yang terbuat dari minyak zaitun, garam, lada, oregano, dan perasan lemon.

Untuk kokoretsi yang dibuat dengan usus domba atau kambing, usus digunakan untuk membuntel jeroannya hingga bisa tertutupi kemudian dibakar diatas bara api atau alat pemanggang. Biasanya, makanan ini akan disajikan dengan roti baguette yang diberikan taburan oregano dan juga paprika.

21. Gozleme

Jika di Indonesia ada martabak, maka di Turki ada makanan yang menyerupai martabak yang bernama gozleme. Makanan ini merupakan roti epet yang digunakan sebagai pembungkus isian dengan cara dibentuk seperti gulungan. Untuk isiannya sendiri bisa berupa cokelat, keju, telur, jamur, sayuran dan daging. Makanan ini biasanya cocok dimakan bersama minuman hangat atau es.

22. Sujuk

Turki sendiri merupakan negara yang mayoritas agamanya adalah Islam, dengan begitu tentunya Turki memiliki makanan khas yang dijadikan sebagai makanan wajib berbuka puasa.

Sujuk adalah makanan khas Turki yang terbuat dari sosis yang dimasak tanpa minyak. Tidak hanya sebagai makanan berbuka, makanan ini juga biasa disajikan sebagai sarapan.

Makanan ini akan disajikan dengan roti, keju, telur rebus, tomat, timun, dan zaitun. Sosisnya sendiri merupakan olahan dari campuran daging sapi giling, bawang bombay, jintan, sumac, garam dan merica.

23. Kue Kamir

Kue Kamir adalah nama kue khas Turki yang terbuat dari campuran tepung terigu atau beras, mentega dan telur. Biasanya, pembuat kue ini akan menambahkan bahan lain seperti pisang atau tape. Kue kamir adalah kue yang tahan lama sehingga tak jarang para wisatawan membeli kue ini dan dijadikan sebagai oleh oleh.

Kue ini memiliki bentuk bundar dan pipih dan berwarna coklat. Mungkin jika di Indonesia kue ini akan sama seperti serabi atau apem namun ukuran kue ini lebih besar dan bantet.

24. Falafel

Falafel adalah makanan khas Turki yang terbuat dari kacang arab yang diolah dengan cara digiling untuk kemudian dibentuk menyerupai bola kecil, Jika adonan sudah dibentuk kemudian tahap selanjutnya adalah menggoreng adonan hingga matang di dalam minyak panas. Falafel ini biasanya dihidangkan dengan sayuran yang kemudian dibungkus dengan roti.

25. Turk Kahvesi

Turk Kahvesi adalah minuman khas Turki yang juga bisa disebut sebagai kopi khas Turki. Tentunya kopi ini memiliki rasa yang berbeda dengan kopi lainnya. Turk Kahvesi memiliki rasa yang gurih dan penyajiannya juga cukup unik, yaitu dengan sebuah teko dengan gagang panjang yang biasa disebut dengan Cezve.

Kopi dibuat dengan alat penggilingan yang bernama Khave Degirmeni. Biasanya kopi ini juga disajikan dengan permen khas Turki.

Nah, itu dia grameds, referensi makanan khas Turki yang bisa dijadikan pilihan jika kalian sedang berkunjung ke Turki. Sekarang tidak akan kebingungan lagi deh untuk memilih makanan khas Turki.

Jika grameds ingin membaca mengenai buku tentang kuliner atau buku lainnya, maka grameds bisa membaca dan membeli bukunya di Gramedia.com.

Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.

Penulis: Christin Devina