10 Resep Sushi Mentai Homade, Dijamin Enak!

Resep Sushi Mentai – Sushi adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari nasi, seafood, dan sayuran. Umumnya, sushi memakai ikan salmon dan tuna yang dihidangkan mentah. Meski demikian, kini seafood yang digunakan pada sushi sudah banyak disajikan matang. Sushi sendiri juga memiliki banyak resep, salah satunya adalah resep sushi mentai.

Sushi memang mempunyai rasa cenderung hambar, umumnya ditambahkan berbagai saus untuk pelengkap rasa. Ada shoyu atau kecap Jepang, wasabi, bubuk cabai, serta saus yang biasa teman makan sushi. Nah, salah satu saus yang banyak digemari adalah mentai.

Resep Sushi Mentai

Awal mulanya, resep sushi mentai dibuat dengan menggunakan telur ikan dan mayonaise berbumbu. Akan tetapi, seiring dengan berjalannya waktu, mentai pun dapat diolah tanpa telur ikan supaya lebih sederhana. Meski demikian, rasanya tetap lezat. Bahkan, banyak cara untuk membuat sushi mentai ala rumahan yang sangat gampang, lho. Rasanya pun tak kalah dari restoran-restoran Jepang.

Berikut 10 resep sushi mentai rumahan yang lezat bak di restoran!

1. Resep Sushi Mentai Roll

Nasi sushi:

• 2 cup beras Jepang
• 2 cup dan 4 sdm air

Cuka sushi:

• 4 sdm cuka beras
• 2 sdm air
• 2 sdm gula pasir
• 1,5 sdt garam

Saus kecap asin:

• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin

Saus mentai:

• 9 sdm mayonaise
• 1,5 saus sambal
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 siung bawang putih parut halus
• 2 sdm cuka beras
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur

Adonan tempura:

• 10 sdm terigu protein rendah
• 25-30 sdm air dingin
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdt baking soda

Cara membuat:

1. Setelah nasi matang, campur cuka sushi, dan aduk hingga rata.
2. Adonan tempura: campurkan baking soda dan cuka hingga berbuih
3. Kemudian campurkan dengan air dan tepung, aduk rata.
4. Taburi permukaan udang dan isian lainnya dengan tepung
5. Lalu celupkan ke dalam adonan tempura
6. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan.

2. Resep Sushi Mentai Homemade Ekonomis

Bahan:

• 1 cup beras Jepang, cuci bersih dan tiriskan
• 1,5 cup air
• 2 lembar nori ukuran 20x20cm, bagi menjadi 2 bagian
• Saus tomat dan mayonaise dicampur

Cuka sushi:

• 2 sdm cuka beras
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air matang
• 1/2 sdt garam

Bahan isian:

• 8 buah crabstik, direbus sebentar saja
• 1/3 timun Jepang, buang tengahnya dan iris korek memanjang
• 1/3 wortel, iris korek memanjang

Adonan tempura:

• 100 gr tepung terigu
• 220 gr air es
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt soda kue yang dicampur dengan 1 sdt cuka

Cara membuat:

1. Campurkan nasi dengan campuran cuka sushi
2. Kemudian tutup dengan lap yang lembap supaya nasi tidak kering.
3. Siapkan sushi mat, lapisi plastik.
4. Ambil nori, letakkan nasi di atasnya.
5. Ratakan, tetapi jangan ditekan.
6. Taburi biji wijen hitam.
7. Balik nasi ke bawah, sebelumnya plastik pembungkus sushi mat diolesi air supaya nasi tidak menempel.
8. Goreng bahan adonan untuk tempura hingga kecokelatan.
9. Susun bahan isian, remahan tempura, saus mentai
10. Kemudian gulung sambil dipadatkan.
11. Potong dan sajikan.

3. Resep Sushi Mentai Bola Goreng

Bahan:

• 1 mangkuk nasi panas
• 2 batang sosis sapi (rebus dan potong kecil)
• 4 batang crabstik (rendam air panas dan potong kecil)
• Brokoli (kuntumnya saja, rebus, dan cincang halus)
• Jagung manis (pipil, siram air panas, dan tiriskan)
• 3 sdm sushi seasoning (sesuaikan dengan banyak nasi)
• Garam secukupnya
• 1 lembar nori
• 1 butir telur
• Tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus tomat, sambal, dan mayonaise (campur jadi satu)

Cara membuat:

1. Aduk nasi panas dengan garam dan sushi seasoning,
2. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan potongan sosis, crab stik, brokoli, saus mentai, dan jagung manis, aduk hingga rata.
3. Potong-potong nori besar serta banyaknya disesuaikan dengan banyaknya bulatan nasi.
4. Bentuk bulat-bulat nasi
5. Tempelkan nori.
6. Kocok telur.
7. Celupkan bulatan nasi ke campuran telur
8. Kemudian gulingkan ke tepung roti. Lakukan hingga habis.
9. Goreng bola-bola nasi sampai kuning keemasan
10. Sajikan dengan saus sambal, mayonaise, dan kecap asin.

4. Resep Sushi Mentai Crispy Ebi Roll

Bahan:

• Nasi sushi
• Cuka sushi (secukupnya)
• Ebi furai
• Kremes
• Mayonaise
• Saus teriyaki

Cara membuat:

1. Masak nasi Jepang.
2. Goreng ebi furai secukupnya.
3. Campur nasi dengan cuka sushi secukupnya.
4. Ratakan nasi di atas bambu pembuat sushi dengan padat.
5. Oleskan mayonaise diikuti dengan saus teriyaki.
6. Buang buntut ebi dan jejerkan ebi di atas nasi.
7. Gulung sushi hingga padat.
8. Taburkan kremes di atas nasi, lebih banyak lebih baik.
9. Digulung lagi agar kremes makin menempel ke sushi.
10. Potong perlahan.
11. Sajikan dengan saus mentai atau wasabi.

5. Resep Mentai Sushi Salmon Crispy

Bahan utama:

• Salmon mentah
• Beras sushi secukupnya
• Rumput laut kering
• Telur dadar, bentuk kotak dan potong panjang
• Zukini, belah dua kemudian buang dalamnya
• Alpukat, ambil isinya dan potong kotak
• Kani stik, rebus, tiriskan, boleh disuwir atau utuh
• Cuka beras secukupnya
• Crunchy (tepung roti goreng hingga kekuningan)

Campuran nasi:

• 2 sdm cuka beras
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kecap asin

Bahan saus mentai:

• 1 sdm cuka beras
• 1 jumput garam
• 3 sdm gula pasir
• 5 kecap asin Jepang
• 1 sdm mayonaise Jepang
• 1/2 sdm saus tomat
• 1/2 sdm saus sambal
• 1/2 sdt madu
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras hingga matang
2. Setelah matang aduk-aduk hingga agak dingin
3. Kemudian beri adonan cuka beras sedikit, aduk rata, dan tutup dengan kain basah supaya tidak kering.
4. Iris tipis salmon sesuai selera.
5. Siapkan rumput laut kering kemudian beri nasi dan ratakan
6. Kemudian balik
7. Isi dengan alpukat, kani stik, telur, dan zukini.
8. Gulung dan padatkan.
9. Potong-potong sesuai dengan selera
10. Taruh salmon di atasnya
11. Kemuadian torch sebentar.
12. Beri saus, crunchy, dan mayonnaise di atasnya sebagai pelengkap.

6. Resep Mentai Sushi Roll Vegetarian

Bahan:

• 2-3 lembar sushi nori
• 1 bungkus vegetarian seaweed flakes
• 3 centong nasi putih beri sedikit minyak wijen dan garam
• 1 buah wortel (potong memanjang) kemudian tumis sebentar dengan olive oil
• 1 buah timun (potong memanjang) rendam air dan garam lalu tiriskan
• 2 butir telur dadar
• Biji wijen secukupnya
• Sushi roller
• Saus mentai

Cara membuat:

1. Siapkan sushi mat.
2. Lapisi plastik
3. Taruh nori
4. Kemudian nasi, dan isi dengan bahan isian.
5. Gulung hingga padat
6. Potong-potong
7. Beri saus mentai sebagai hiasan.

7. Resep Mentai Sushi Shrimp Tempura Roll

Bahan utama:

• Beras sushi secukupnya
• Udang secukupnya
• Rumput laut kering
• Telur, dadar bentuk kotak dan potong panjang
• Zukini, belah dua kemudian buang dalamnya
• Tepung roti, goreng untuk kremesan
• Kani stik, rebus dan tiriskan
• Cuka beras secukupnya

Campuran nasi:

• 2 sdm cuka beras
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kecap asin

Bahan pelapis:

• Tepung roti secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• Paprika bubuk, lada, garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan saus:

• 1 sdm cuka beras
• 1 jumput garam
• 3 sdm gula pasir
• 5 kecap asin Jepang

Bahan mentai:

• 1 sdm mayonaise putih
• 1/2 sdm saus tomat
• 1/2 sdm saus sambal
• 1/2 sdt madu
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras kemudian beri cuka beras sedikit
2. Aduk rata, dan tutup dengan kain basah.
3. Bersihkan udang
4. Kemudian kerat-kerat bagian dalam udang supaya udang lurus saatdigoreng.
5. Siapkan tiga wadah untuk bahan pelapis, wadah tepung roti, wadah tepung terigu, dan wadah air.
6. Campur paprika bubuk, lada, garam, dan satu sendok makan tepung terigu.
7. Panaskan minyak banyak
8. Kemudian ambil udang balur ke tepung terigu, adonan basah,
9. Kemudian tepung roti, dan tekan-tekan biar menempel ke udang.
10. Penyelesaian siapkan rumput laut kering
11. Kemudian beri nasi isi dengan kani stik, telur, crunchy, tempura udang, dan zukini.
12. Gulung dan padatkan.
13. Kemudian potong-potong sesuai dengan selera.
14. Beri saus di atasnya.

8. Resep Mentai Sushi Fusion

Bahan:

• 1 kg beras Jepang
• Nori, tiap lembar potong menjadi dua
• Tuna
• Salmon
• Unagi
• Tuna kaleng, tiriskan
• Udang, kupas sisakan bagian ekor
• Wijen putih dan hitam, disangrai
• Tobiko
• 2 butir telur
• Tepung

Cuka untuk nasi:

• 4 sdm mirin halal
• 2 sdm air
• Garam dan gula

Adonan tempura (aduk rata):

• 10 sdm teung terigu protein rendah
• 25-30 sdm air dingin
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdt baking soda

Saus mentai:

• 9 sdm mayonaise
• 1,5 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdm mirin halal
• Garam, gula, merica, kaldu jamur
• Saus Eel (masak hingga mendidih dan mengental):
• 4 sdm mirin halal
• 4 sdm kecap asin Jepang
• 15-16 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Masak nasi hingga matang
2. Beri cuka untuk nasi
3. Aduk kembali hingga rata, sisihkan.
4. Baluri udang dengan tepung, celupkan pada adonan tempura
5. Goreng hingga kuning keemasan.
6. Goreng sisa adonan tepung untuk kremesan: caranya dengan memercikkan adonan pada minyak panas, setelah mulai kekuningan langsung diangkat.
7. Campur telur dengan 4 sdm tepung dan 2 sdm air, garam, merica, aduk lalu dadar tipis dan potong-potong memanjang, sisihkan.
8. Iris tipis tuna, salmon, dan unagi, sisihkan.
9. Tumis tuna kaleng, beri garam, gula, merica, sisihkan.
10. Tahap pembuatan: bungkus tikar sushi dengan plastik wrap.
11. Taruh nori dengan bagian yang kasar menghadap ke atas.
12. Basahi tangan dengan air matang,
13. Lalu ambil satu genggam nasi, taruh di atas nori lalu sebar hingga merata tanpa ditekan.
14. Beri taburan wijen.
15. Balik nori, isi dengan isian sesuka selera seperti udang, tuna kaleng, telur, dan kremesan.
16. Lalu gulung hingga padat, taruh lembaran tipis ikan, lapisi atasnya dengan plastik wrap
17. Tekan kembali dengan tikar sushi
18. Lalu potong sushi.
19. Bakar dengan torch agar ikan matang
20. Semprot dengan saus mentai sesuai selera.

9. Resep Sushi Mentai Salmon Yakiniku

Bahan:

• Daging salmon, masak dengan saus yakiniku
• Nasi putih pandan wangi
• Nori

Bahan pengganti cuka:

• 2 sdm air lemon
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bumbu saus mentai:

• 6-7 sdm mayonnaise
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai (opsional)

Cara membuat:

1. Buat nasi sushinya dahulu dengan mengaduk nasi putih dan bumbu pengganti cuka hingga merata.
2. Taruh nasi tipis-tipis di atas nori
3. Gulung lalu potong.
4. Beri salmon
5. Terakhir di atasnya tuangkan saus mentai.

10. Resep Sushi Mentai Diet

Bahan:

• 2 sdm nasi putih
• 5 gr nori pedas
• 17 gr wortel
• 28 gr timun
• 12 gr bawang bombay
• 1/2 slice keju
• Saus sambal
• 17 gr mayonaise pedas
• 1 butir telur
• 1 gr bubuk cabai

Cara membuat:

1. Cuci bersih bahan-bahan yang dipakai.
2. Rebus wortel selama 5 menit.
3. Bakar bawang bombay yang sudah dipotong kecil-kecil sampai layu.
4. Telurnya dimasak orak-arik tanpa minyak di teflon antilengket.
5. Gelar nori, taruh nasi.
6. Ratakan, tumpuk dengan timun, wortel, dan telur yang sudah dipotong sesuai selera.
7. Gulung nori dan potong-potong.
8. Untuk saus mentai, dalam wadah kecil, masukkan mayonaise, bubuk cabai, dan saus sambal.

Baca juga:

• 11 Resep Bumbu Rendang Nikmat yang Bisa Dicoba, Dijamin Nendang!
• 8 Resep Semur Nikmat Yang Bisa Kamu Coba Di Rumah!
• 10 Resep Variasi Bakwan : Mudah, Unik, dan Enak
• 10 Resep Kue Ulang Tahun Simple dan Elegan, Gak Pake Ribet!
• 15 Resep Masakan Sehari-hari yang Mudah Dimasak, Lezat, Bergizi

Sumber : theatlantamall