8 Manfaat Bawang Putih Tunggal untuk Kesehatan Tubuh

Manfaat Bawang Putih Tunggal – Bawang putih (Allium sativum; bahasa Inggris: garlic) adalah nama tanaman dari genus Allium, sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Penggunaan bawang putih sebagai agen terapeutik dalam pengobatan tradisional telah berlangsung lebih dari 4.000 tahun, terutama tumbuh di Asia Tengah, dan sudah lama menjadi bahan makanan di daerah sekitar Laut Tengah, serta bumbu umum di Asia, Afrika, dan Eropa.

Bawang putih dikenal di catatan Mesir kuno sebagai campuran masakan maupun pengobatan. Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan Indonesia.

Bawang putih mentah penuh dengan senyawa-senyawa sulfur, termasuk zat kimia yang disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa getir atau angur. Bawang putih biasanya tumbuh dalam satu bonggol, tetapi ternyata ada pula bawang putih yang disebut sebagai bawang putih tunggal atau bawang putih lanang.

Bawang putih tunggal ini memiliki bentuk bulat dengan warna yang cenderung lebih putih. Kabarnya, khasiat bawang putih tunggal lebih banyak dibandingkan dengan bawang putih biasa, terlebih untuk membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan.

Zat Gizi Bawang Putih Tunggal

Bawang putih tunggal (Allium sativum L.) atau single clove garlic adalah bawang putih yang hanya terdiri atas satu siung karena tumbuh di lingkungan yang tidak memadai. Senyawa aktif dalam bawang putih tunggal relatif lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih biasa.

Jurnal Biosaintifika mencatat bahwa kandungan senyawa aktif yang terdapat dalam bawang putih tunggal jumlahnya 5–6 kali lebih banyak dari bawang putih biasa. Oleh karena itu, manfaat bawang putih tunggal dinilai lebih berkhasiat dibandingkan dengan bawang putih biasa.

Setiap satu siung bawang putih umumnya memiliki kandungan zat gizi, yaitu kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, tembaga, seng, vitamin B1, vitamin B2, niasin, dan vitamin C.

Khasiat bawang putih tunggal sebagai obat adalah untuk antimikroba, antimutagenik (menekan mutasi sel), antiplatelet (pengencer darah), antihiperlipidemia (menekan lemak dalam darah), dan antioksidan.

Uji Manfaat Bawang Putih Tunggal untuk Kesehatan Tubuh

Katanya, khasiat bawang putih tunggal lebih banyak jika dibandingkan dengan bawang putih biasa. Apakah benar demikian? Sebenarnya, apa itu bawang putih tunggal dan apa saja manfaatnya untuk kesehatan tubuh?”

Bawang putih tunggal (Allium sativum L. atau solo garlic) atau yang diketahui dengan sebutan bawang lanang merupakan salah satu varietas dari bawang putih (Neeraj et al., 2014).

Bawang lanang dapat dimanfaatkan dalam pengobatan herbal, di antaranya bagian umbi bawang lanang telah dilakukan penelitian bahwa terdapat kandungan senyawa flavonoid, alkaloid, dan saponin yang efektif mempunyai aktivitas afrodisiak dosis 270 mg/200gBB pada hewan uji tikus jantan galur wistar dilihat dari Mating Behaviour dengan parameter introduction, climbing, and coitus (ICC) (Nurferawati et al., 2018) dan mengandung senyawa organosulfur berupa alisin yang mempunyai efek antioksidan (Werdhasari, 2014).

Kandungan senyawa flavonoid, alkaloid, saponin, dan alisin dalam bawang lanang dengan dosis tersebut apabila dikonsumsi beberapa kali pengulangan dalam jangka waktu lama belum terbukti aman dan dikhawatirkan dapat berpengaruh toksik terhadap organ hepar, sehingga diperlukan pengujian keamanan berupa uji toksisitas supaya dapat dikembangkan menjadi sediaan obat herbal berstandar.

Untuk mengidentifikasi adanya kerusakan dan efek toksik dalam organ hepar di antaranya dilakukan pengecekan kadar pada enzim serum transaminase yang terdiri atas Serum Glutamic Oxaloacetic Transaminase (SGOT) dan Serum Glutamic Pyruvic Transaminase (SGPT) (Gines et al., 2011).

Berbagai Manfaat Bawang Putih Tunggal untuk Kesehatan Tubuh

Seperti halnya bawang putih pada umumnya, bawang putih tunggal juga memiliki kandungan minyak atsiri dan senyawa alliin yang dipercaya sangat berkhasiat untuk tubuh. Namun, bawang putih tunggal tidak dipakai sebagai bumbu masak seperti bawang putih biasa. Nah, manfaat bawang putih tunggal sendiri, yaitu:

1. Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat

Kandungan senyawa alliin di dalam bawang putih tunggal dapat membantu menurunkan kolesterol jahat di dalam tubuh. Bawang ini dipercaya dapat menurunkan kadar kolesterol sebanyak 12% jika rutin dikonsumsi selama empat minggu.

2. Mencegah Terjadinya Komplikasi Kehamilan

Bagi ibu yang sedang hamil, mengonsumsi bawang putih tunggal juga sangat direkomendasikan. Khasiat bawang putih tunggal untuk ibu yang sedang hamil adalah membantu mencegah terjadinya komplikasi kehamilan. Ini karena kandungan yang terdapat di dalam bawang putih tunggal membantu memaksimalkan kerja enzim yang cenderung mengalami penurunan ketika ibu sedang hamil.

Selain itu, manfaat dari mengonsumsi bawang putih tunggal juga membantu menurunkan risiko terjadinya preeklampsia. Namun, untuk mengetahui jumlah dosis yang tepat, sebaiknya tanyakan langsung kepada dokter.

3. Meringankan Diabetes

Mengonsumsi bawang putih tunggal sebanyak dua hingga tiga buah secara rutin diyakini bisa membantu menurunkan sekaligus mengontrol kadar gula dalam darah. Kandungan vitamin B dan senyawa alisin dalam bawang putih tunggal akan mendorong pankreas menghasilkan insulin dalam tubuh. Ini akan membantu tubuh memerangi risiko diabetes lebih efektif.

Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Jurnal Ilmiah Kesehatan STRADA menyebutkan jika bawang putih tunggal dengan dosis tertentu memiliki efek positif terhadap penurunan kadar gula dalam darah, meningkatkan kadar insulin, penurunan resistensi insulin, dan penurunan kadar malondialdehid pada mencit. Namun demikian, tetap dibutuhkan studi penguat yang menguji efektivitasnya pada manusia.

4. Antioksidan Alami

Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Digital Press Life Sciences menyebutkan bahwa bawang putih tunggal bisa dijadikan sumber antioksidan alami karena kandungan zat alisin di dalamnya. Nah, untuk mendapatkan manfaatnya secara maksimal, kamu disarankan untuk mengonsumsinya secara utuh.

Selanjutnya, penelitian dalam Jurnal Digital Press Life Sciences 2 menjelaskan bahwa kandungan zat alliin dalam bawang putih tunggal adalah senyawa antioksidan, tetapi mudah berubah menjadi senyawa alisin. Hal ini disebabkan oleh aktivitas enzim aliinase yang meningkat ketika bawang putih dicincang, dihancurkan, atau diproses.

Perubahan alliin menjadi alisin akan menurunkan khasiat antioksidan bawang putih tunggal. Oleh karena itu, penelitian ini menggunakan proses fermentasi untuk menekan aktivitas enzim aliinase. Hasil penelitian lain menunjukkan bahwa proses fermentasi ini meningkatkan potensi dari manfaat bawang putih tunggal sebagai antioksidan alami. Namun, uji klinis lebih lanjut pada manusia masih dibutuhkan.

5. Melindungi Fungsi Hati

Penelitian dari Jurnal BMC Complementary and Alternative Medicine menemukan bahwa ekstrak etanol dari bawang putih tunggal berpotensi menurunkan toksisitas hati dan memperbaiki cedera hati.

Riset ini menyebut bahwa manfaat bawang putih tunggal dapat meningkatkan aliran empedu ke usus halus, menekan perlemakan hati, mengurangi keparahan fibrosis (jaringan parut hati), dan memperbaiki sel hati. Efek pelindung fungsi hati dari bawang putih tunggal ini bisa mencegah cedera hati yang disebabkan oleh radikal bebas.

6. Menghambat Infeksi Bakteri

Minyak atsiri (esensial) dari bawang putih tunggal terbukti mampu menekan infeksi bakteri pada manusia. Hal ini ditunjukkan dalam hasil penelitian dalam jurnal Biosaintifika. Minyak atsiri bawang putih tunggal memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus penyebab gangguan kulit. Infeksi bakteri Staphylococcus aureus di kulit dapat menimbulkan impetigo, bisul, staphylococcal scalded skin syndrome, dan selulitis.

Minyak atsiri ini bekerja dengan merusak struktur sel bakteri. Sebanyak 100 mg/ml minyak atsiri bawang putih tunggal bisa menyebabkan sel bakteri menyusut dan membengkak. Hasil penelitian berikutnya dari IOP Conference Series: Materials Science and Engineering menunjukkan hasil yang serupa pada bakteri Escherichia coli penyebab gangguan sistem pencernaan.

Bawang putih tunggal sebanyak 1 mg/ml yang difermentasi selama 3–4 minggu mampu menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Berdasarkan hasil tersebut, bawang putih tunggal dapat dianggap sebagai agen antibakteri.

7. Mencegah Penuaan Dini

Khasiat bawang putih tunggal berikutnya adalah mencegah penuaan dini. Hal ini ditunjukkan melalui riset yang diterbitkan dalam Jurnal Pharmakeftiki. Riset ini mencoba melihat efek senyawa dialil trisulfida (DATS) dalam bawang putih tunggal pada protein yang mencegah terjadinya penuaan (Sirtuin 6).

Hasil riset menunjukkan pemberian ekstrak bawang putih tunggal dosis sedang dan tinggi berpengaruh nyata dalam mencegah penurunan Sirtuin 6. Namun, studi lebih lanjut diperlukan untuk memahami mekanisme, mengidentifikasi komponen aktif utama, dan mengonfirmasi efek samping dari bawang putih tunggal.

8. Menambah Stamina

Khasiat bawang putih tunggal lainnya yang banyak dipercaya oleh masyarakat adalah membantu meningkatkan stamina tubuh. Guna membuktikannya, sebuah studi pun dilakukan dan dibuktikan bahwa terdapat pengaruh dari pemberian ekstrak bawang putih tunggal sebagai zat imunostimulan. Selanjutnya, dilakukan pengujian kapasitas dan aktivitas berat limfa dan fagositosis makrofag pada seekor mencit yang telah diinduksi dengan bakteri E. coli.

Studi yang dimuat dalam Journal of Pharmaciana tersebut membuat masyarakat semakin yakin untuk mengonsumsi bawang putih tunggal sebagai penambah stamina tubuh secara alami. Namun demikian, tetap dibutuhkan studi lain yang menguji efektivitas bawang putih tunggal langsung pada manusia.

—–

Nah, itu tadi beberapa khasiat bawang putih tunggal untuk menunjang kesehatan tubuh. Selain bisa menjadi bumbu dapur atau penyedap masakan, bawang puting tunggal ternyata bermanfaat bagi kesehatan. Kalian dapat mengonsumsi bawang putih tunggal mentah untuk mendapatkan khasiatnya. Namun, apabila kalian ragu, sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu ke dokter agar mengetahui efek samping apabila berlebihan memakan bawang putih jenis ini.

Rujukan

• “5 Khasiat Bawang Putih Tunggal, Kaya Antioksidan Hingga Kendalikan Diabetes“. Hello Sehat. Diakses pada 4 Januari 2023.
• “Khasiat Bawang Putih Tunggal untuk Kesehatan Tubuh“. Halodoc. Diakses pada 4 Januari 2023.

Rekomendasi Buku Terkait Bawang Putih

1. Panduan Lengkap dan Praktis: Budi Daya Bawang Putih

 

Tidak lengkap rasanya jika memasak makanan Indonesia tanpa bumbu. Salah satu bumbu yang menjadi favorit masyarakat adalah bawang putih. Bawang putih memiliki permintaan yang stabil di pasaran, bahkan meskipun harganya sedang melambung tinggi.

Buku Panduan Lengkap dan Praktis: Budidaya Bawang Putih yang ditulis oleh Sucipto Zipp dan Deby Srideni ini akan memberikan panduan yang lengkap dan praktis untuk budidaya bawang putih yang tentunya akan menguntungkan bagi siapa saja yang ingin mempelajari budidaya bawang putih.

2. Sukses Budi Daya Bawang Putih di Pekarangan dan Perkebunan

Pada 2014, Indonesia mengimpor bawang putih sebanyak hampir 500 ribu ton atau senilai Rp 4,38 triliun. Derasnya guyuran impor bawang putih dengan harga lebih murah dan ukuran lebih besar menampilkan wajah muram bagi produksi bawang putih yang jatuh tiarap di negeri kita. Semula pada 1996 produksi 145.836 ton dengan luas panen 20.551 ha, berikutnya pada 2015 terus merosot, produksi 20.294 ton dan luas panen 2.563 ha.

Gerak langkah program ekstensifikasi bawang putih masih sangat memungkinkan karena ratusan ribu hektare tanah di Indonesia yang cocok ditanami bawang putih masih terbuka. Selain itu, program gerakan intensifikasi juga dilakukan dengan peningkatan produktivitas bawang putih, mulai dari disediakan bibit umbi bawang putih lokal unggul, subsidi sarana produksi pertanian bawang putih, dan membuka peluang pasarnya. Pengalaman penulis selama melakukan budi daya dan memasarkan bawang putih dituangkan dalam penerbitan buku ini.

Buku ini dapat membantu para penyuluh pertanian, petani, pebisnis, maupun masyarakat umum untuk mengenal lebih dekat tentang bawang putih, teknik, pembudidayaan, dan perhitungan analisis agribisnisnya. Nah, kalau kita bisa menanam sendiri bawang putih, mengapa harus impor? Yuk, bangkit meraih kembali kejayaan Indonesia sebagai produsen bawang putih andalan dunia.

3. Panduan Praktis Budi Daya Bawang Putih

Tidak lengkap rasanya jika memasak makanan khas Indonesia tanpa banyak bumbu. Salah satu bumbu yang menjadi favorit masyarakat di Indonesia adalah bawang putih. Bawang putih memiliki permintaan yang selalu stabil di pasaran, meskipun harganya sedang melambung tinggi tetap memiliki banyak peminat.

Bawang putih adalah salah satu jenis tanaman sayuran umbi yang banyak ditanam di daerah dataran tinggi, walaupun ada beberapa varietas yang dapat tumbuh baik di daerah dataran rendah. Buku berjudul Panduan Praktis Budi daya Bawang Putih ini akan memberikan panduan yang lengkap dan praktis untuk budi daya bawang putih yang tentunya akan menguntungkan bagi siapa saja yang ingin mempelajari budi daya bawang putih, khususnya kepada para petani.

Buku ini di dalamnya menjelaskan cara meningkatkan produksi dengan intensifikasi dan ekstensifikasi, sehingga hasil panen yang dicapai menggiurkan. Oleh karena itu, dengan keuntungan-keuntungan tersebut, buku ini wajib kalian miliki untuk menambah pengetahuan mengenai budi daya bawang putih.

4. Sehat Tanpa Obat dengan Bawang Merah Bawang Putih

Bawang putih dan bawang merah adalah bahan utama yang dapat dengan mudah ditemukan dalam dapur. Namun sayangnya, masih banyak orang yang meremehkan manfaat bawang merah dan bawang putih bagi kesehatan, padahal bawang merah dan bawang putih memiliki manfaat yang banyak untuk kesehatan menurut para ahli.

Memang nyatanya kedua bawang ini memiliki bau khas yang kurang sedap di hidung, terutama bawang putih yang memiliki kandungan allyl methyl sulfide (AMS). AMS adalah cairan volatil yang diserap ke dalam darah selama metabolisme senyawa sulfur yang berasal dari bawang putih; dari darah, zat itu kemudian mengalir ke paru-paru. Namun, khasiat yang didapat ketika kita mengonsumsi bawang-bawang ini juga sangat dahsyat karena bawang-bawang ini termasuk dalam keluarga allium, bersama dengan daun bawang dan kucai.

Sayuran allium kaya akan senyawa organosulfur, yang menurut beberapa penelitian dapat bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dan tekanan darah, serta membantu mencegah kondisi kronis termasuk kanker dan penyakit kardiovaskular. Tanaman allium juga mengandung phytochemical yang dapat meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh dan mengurangi risiko kanker dengan mencegah peradangan, kerusakan sel, dan kerusakan DNA.

Buku ini berusaha mengupas tuntas fakta-fakta mengenai bawang merah dan bawang putih secara mendalam, mulai dari aspek sejarah, aspek botani, hingga kandungan dan manfaatnya dalam berbagai bidang. Tidak ketinggalan disertakan pula tips-tips praktis yang terkait dengan bawang merah dan bawang putih. Semoga buku ini bermanfaat dan salam sehat!