Kapulaga Jawa: Manfaat, Nutrisi dan Cara Penyajian

Kapulaga jawa atau Wurfbain compacta merupakan salah satu jenis kapulaga yang sering digunakan sebagai bahan rempah atau bumbu dalam masakan tertentu dan juga sering digunakan sebagai salah satu bahan campuran jamur.

Kapulaga sebenarnya memiliki dua jenis yang banyak digunakan di Indonesia yaitu kapulaga jawa serta kapulaga sabrang atau dikenal pula dengan nama kapulaga india (Elettaria cardamomum) kedua jenis kapulaga ini termasuk dalam suku jahe-jahean atau dikenal pula dengan suku Zingiberaceae.

Di Indonesia sendiri, kapulaga yang umum adalah jenis kapulaga A. compactum, sementara itu di negara dengan bahasa Inggris kapulaga lebih umum disebut dengan cardamom atau true cardamom yaitu jenis E. cardamomum. Sementara itu, di Indonesia nama kapulaga dikenal dengan beberapa nama seperti kapulogo, palagha, puwar pelaga, karadamungu, puar dan lain sebagainya.

Nutrisi yang Ada dalam Kapulaga

Kapulaga merupakan salah satu tumbuhan yang memiliki batang yang lunak dan tidak berbentuk seperti kayu, tanaman ini memiliki aroma khas pada setiap bagiannya dan dapat tumbuh hingga 2 m.

Tanaman ini tumbuh menjalar di bagian bawah tanah, dengan bentuk agak bulat gilig dan memiliki warna putih kekuningan, tetapi tertutupi oleh sisik. Batangnya akan terpisah-pisah dan dapat tumbuh tegak hingga 2m.

Kapulaga dengan nama ilmiahnya W. compacta merupakan tumbuhan asli serta endemik pada wilayah perbukitan yang ada di sekitar Jawa Barat. Saat ini, kapulaga ditanam dan mungkin saja tumbuh secara liar.

Rempah kapulaga merupakan rempah-rempahan yang dihasilkan dari bijij dari beberapa tanam dengan family Zingiberaceae. Kapulaga jawa memiliki bentuk bulat dan berwarna merah, sementara itu kapulaga india memiliki bentuk lebih lonjong dan berwarna hijau.

Pada umumnya  kapulaga dikonsumsi dalam bentuk biji-bijian, minyak esensial, bubuk hingga kapsul suplemen herbal. Kapulaga mengandung mineral, vitamin serta serat yang cukup memadai.

Rempah-rempah ini juga memiliki kalori yang rendah serta rendah lemak. Beberapa nutrisi yang terkandung di dalam 1 sdm kapulaga ialah sebagai berikut:

• 18 kalori
• 4 gram karbohidrat
• 0,4 gram lemak
• 0,6 gram protein
• 1,6 gram serat
• 22,2 gram kalsium
• 64,9 mg kalium
• 0,81 mg zat besi
• 10,3 mg fosfor
• 13,3 mg magnesium.

Selain itu, kapulaga juga memiliki kandungan senyawa alami dengan sifat antioksidan yang tentunya sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Bicara tentang kanker, pastinya sangat beragam dan kanker ini bisa diderita oleh perempuan atau laki-laki. Salah satu kanker yang bisa dialami oleh laki-laki adalah kanker prostat. Saat ini, untuk mengurangi risiko terkenanya kanker prostat, bisa dilakukan dengan bahan-bahan herbal.

Bagi kamu yang masih bingung tentang cara mengolah bahan herbal untuk mengatasi kanker prostat, maka buku Herbal Penyembuh Wasir dan Kanker Prostat bisa dijadikan sebagai referensi.

 

Manfaat Kapulaga untuk Kesehatan

Sumber foto PDPics/Pixabay

Kapulaga tidak hanya berfungsi sebagai rempah yang dapat membuat masakan menjadi lebih lezat saja, kapulaga juga berfungsi sebagai rempah-rempahan yang akan membuat badan tetap sehat dan dipercayai mampu menyembuhkan atau meringankan beberapa jenis penyakit dengan gejalanya. Berikut adalah manfaat dari kapulaga untuk kesehatan:

1. Menurunkan tekanan darah

Manfaat kapulaga yang pertama adalah dapat membantu menurunkan tekanan darah. Manfaat pertama dari kapulaga ini ditunjukan oleh sebuah penelitian terhadap 20 orang dewasa yang menderita penyakit hipertensi dan diberi 3 gram  bubuk kapulaga setiap harinya.

Selama 12 minggu mengkonsumsi bubuk kapulaga tersebut, tekanan darah pada penderita hipertensi dilaporkan menurun secara signifikan dalam angka yang normal.

Hasil penelitian ini diketahui bahwa kapulaga yang tinggi antioksidan mampu membantu menurunkan tekanan darah.

2. Melindungi tubuh dari penyakit yang kronis

Selain dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita penyakit hipertensi atau darah tinggi, kapulaga juga dipercaya bermanfaat untuk melindungi tubuh dari beberapa jenis penyakit kronis.

Dalam jangka panjang, peradangan pada bagian tubuh tertentu dapat menyebabkan penyakit kronis. Akan tetapi, kapulaga memiliki efek anti inflamasi yang mampu melawan peradangan.

Sehingga kapulaga dapat mencegah terjadi penyakit kronis, seperti penumpukan lemak pada pembuluh darah atau aterosklerosis, kanker, diabetes melitus hingga hipertensi.

Tak hanya itu saja, antioksidan yang terkandung dalam kapulaga juga dipercayai mampu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan serta dapat menghentikan terjadinya peradangan pada bagian tubuh tertentu.

3. Mengatasi masalah pencernaan

Selama ribuan tahun lamanya, manfaat dari kapulaga telah digunakan untuk dapat membantu mengatasi masalah pencernaan. Kapulaga juga sering kali dicampur dengan beberapa rempah herbal yang lainnya untuk dapat menghilangkan rasa tidak nyaman pada bagian perut seperti rasa mual hingga rasa ingin muntah.

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan terhadap tikus, menunjukan bahwa kapulaga telah terbukti dapat mengurangi jumlah serta ukuran dari tukak lambung.

4. Dapat mengobati infeksi

Selain memiliki kandungan antioksidan, kapulaga juga memiliki efek antibakteri yang mampu mengobati infeksi. Sebuah penelitian menunjukan bahwa ekstrak dari kapulaga serta minyak atsiri mengandung senyawa yang mampu melawan beberapa jenis bakteri.

Namun, penelitian tersebut masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut agar dapat memastikan manfaat kapulaga sebagai salah satu obat untuk menyembuhkan infeksi.

5. Meningkatkan kesehatan jantung

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa kapulaga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan jantung. Hal ini dikarenakan antioksidan yang terkandung dalam kapulaga dapat meningkatkan fungsi jantung.

Dalam penelitian yang dilakukan, ditemukan bahwa tikus yang diberi kapulaga memiliki kadar kolesterol dan trigliserida yang lebih rendah. Namun, untuk memastikan manfaat kapulaga pada kesehatan jantung pada manusia, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut.

Salah satu penyakit yang ganas yang diderita oleh perempuan adalah kanker. Kanker yang bisa diderita oleh para perempuan cukup banyak dan beberapa bisa membahayakan nyawanya. Maka dari itu, sebaiknya para perempuan menggunakan bahan herbal yang baik untuk mengurangi risiko kanker.

Tenang Grameds, buku dengan judul Herbal Penyembuh Kanker pada Perempuan berisi tentang Dilengkapi penjelasan lengkap mengenai organ tubuh perempuan yang rentan terkena kanker, titik-titik refleksi penyembuhan, tip meracik sediaan herbal. Tidak hanya itu, bahasa yang digunakan pun tak terlalu sulit, sehingga kamu bisa membuat racikan herbalnya di rumah.

 

6. Mampu meningkatkan kesehatan mulut

Sebuah studi menunjukan bahwa biji dari heral kapulaga dapat membantu meningkatkan kesehatan mulut dikarenakan kapulaga memiliki  sifat anti peradangan dan antioksidan yang dimilikinya. Ekstrak dari biji kapulaga juga dapat menghambat pertumbuhan bakteri yang menyebabkan penyakit gusi, bau mulut, hingga gigi berlubang.

7. Membantu mengurangi risiko penyakit kanker

Manfaat kapulaga dipercaya dapat membantu melawan penyakit kanker karena mengandung fitokimia alami yang dapat mengurangi risiko seseorang terkena kanker. Sebuah studi pada hewan menemukan bahwa suplemen kapulaga yang dikonsumsi selama 15 hari dapat mengurangi ukuran tumor di kulit.

Namun, perlu diingat bahwa kebanyakan studi ini dilakukan pada hewan, sehingga masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut pada manusia untuk dapat memastikan manfaat kapulaga tersebut.

Sementara itu, tidak ada risiko maupun efek samping yang ditemukan tentang penggunaan dari biji kapulaga. Akan tetapi, sebelum mengkonsumsi kapulaga sebagai salah satu obat-obatan, lebih baik Grameds melakukan konsultasi lebih dahulu pada dokter.

8. Memiliki kemampuan anti mikroba untuk dapat membunuh bakteri serta jamur

Manfaat dari kapulaga dapat Grameds peroleh dari minyak serta bijinya yang kemungkinan dapat membunuh bakteri serta jamur. Sebuah studi dalam jurnal Molecules menemukan bahwa minyak esensial dari kapulaga dapat efektif membunuh beberapa jenis jamur maupun bakteri.

Para peneliti menyarankan, bahwa aktivitas dari anti bakteri dalam  minyak kapulaga kemungkinkan dapat merusak membran sel bakteri tertentu. Minyak esensial dari biji kapulaga menunjukan suatu aktivitas antimikroba pada hampir seluruh uji mikroorganisme uji.

Dalam penelitian yang lainnya, disimpulkan bahwa minyak esensial kapulaga dapat menjadi salah satu komponen yang ada dalam obat antimikroba baru.

Akan tetapi, minyak esensial dari biji kapulaga atau minyak esensial lainnya tidak boleh dikonsumsi, terutama jika Grameds belum berkonsultasi lebih dulu dengan dokter apabila Grameds ingin mengkonsumsi obat herbal.

Hal ini dikarenakan beberapa produk akan berinteraksi dengan obat yang ada ataupun dapat menyebabkan efek samping tertentu.

9. Kapulaga membantu menjaga kesehatan hati

Dalam pengobatan Ayurveda, orang menggunakan kapulaga karena sifat detoksifikasinya. Meskipun belum ada bukti ilmiah yang cukup untuk mengonfirmasi manfaat ini, kapulaga tampaknya memiliki beberapa efek pada hati, yang merupakan organ penting dalam mengeluarkan racun dari tubuh.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition and Metabolism dilakukan dengan melibatkan orang-orang yang memiliki penyakit hati berlemak dan non alkohol, para peserta adalah seseorang yang menderita obesitas atau kelebihan berat badan.

Dalam penelitian tersebut, para peserta diminta untuk mengkonsumsi kapulaga hijau dan para peserta mengalami peningkatan penanda kesehatan pada hatinya, dibandingkan dengan peserta yang mengkonsumsi plasebo.

Khasiat dari berbagai tanaman herbal terutama rempah-rempah sangatlah banyak. Bahkan tanaman herbal ini bisa membuat gairah seksual pada pria menjadi meningkat. Lalu, bagaimana cara mengolah herbal agar gairah seksual pria meningkat?

Tenang, Grameds, buku dengan judul Herbal Penyembuh Impotensi dan Ejakulasi Dini akan memudahkan kamu terutama pria dalam meracik herbal dan menghilangkan impotensi dan ejakulasi dini. Tidak hanya itu, di dalam buku ini juga akan dijelaskan tentang mitos dan fakta terkait impotensi dan ejakulasi dini. Jadi, dapatkan segera buku ini di gramedia.com.

 

10. Membantu melawan asma

Manfaat dari kapulaga selanjutnya adalah untuk melawan gejala asma seperti batuk-batuk, sesak nafas, mengi hingga sesak di bagian dada. Hal ini dikarenakan kapulaga memiliki senyawa yang dapat membantu meningkatkan aliran udara ke paru-paru serta dapat meningkatkan pernapasan.

Bumbu ataupun rempah-rempah ini akan membuat pernapasan menjadi lebih mudah dengan cara meningkatkan sirkulasi darah ke paru-paru, kapulaga juga dapat melawan peradangan dengan cara menenangkan selaput lendir.

Ketika digunakan sebagai aromaterapi, kapulaga akan memberikan efek bau menyegarkan serta dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk menggunakan oksigen selama berolahraga.

Sebuah penelitian dalam Journal of Health and Allied Sciences NU, melakukan penelitian pada sekelompok peserta untuk menghirup minyak esensial dari biji kapulaga selama kurang lebih satu menit sebelum berjalan di atas treadmill selama interval 15 menit lamanya.

Dalam jurnal lainnya yaitu Nutrients disebutkan bahwa kapulaga hijau dapat digunakan untuk dapat mengobati bronkitis, asma serta berbagai macam masalah pernapasan yang lainnya.

11. Menyembuhkan batuk serta pilek

Kapulaga mengandung antioksidan. Ada dua jenis kapulaga yaitu hijau serta hitam. Menurut seorang ahli gizi di Bangalore yaitu Dr. Anju Sood mengatakan bahwa kapulaga hitam dapat membantu menyembuhkan batuk serta pilek dan beberapa masalah pernapasan.

Untuk mendapatkan manfaat dari kapulaga ini, Grameds bisa merendam beberapa buah kapulaga di dalam air bersamaan dengan madu, kemudian minumlah rendaman air kapulaga tersebut sebagai obat alami yang cukup efektif untuk dapat mengobati flu. Teh kapulaga tersebut akan memberikan efek hangat pada tubuh.

12. Rahasia panjang umur

Menurut tradisi di Tiongkok, manfaat dari kapulaga salah satunya adalah sebagai rahasia untuk dapat memiliki umur yang panjang. Teh kapulaga dapat membantu membuang racun dalam tubuh sekaligus dapat  menjaga kebersihan sistem internal tubuh seseorang.

Dr. Ashutosh Gautam memberikan saran bahwa kapulaga merupakan salah satu bumbu rempah yang sebaiknya ada setiap masakan dan dikonsumsi setiap hari karena dapat meningkatkan masa hidup seseorang.

13. Mampu mengobati masalah tidur 

Dengan menghirup aroma dari minyak esensial kapulaga yang manis serta menenangkan, maka akan membantu mengatasi masalah tidur seperti gelisah, rasa cemas serta insomnia.

14. Dapat menjadi obat untuk infeksi bakteri

Biji kapulaga memiliki kandungan senyawa yang akan melawan beberapa jenis bakteri seperti Salmonella, E. coli, Staphylococcus serta  Campylobacter. Akan tetapi, penemuan tentang manfaat kapulaga satu ini masih memerlukan penelitian lebih lanjut untuk dapat menemukan efektivitas dari kapulaga lebih dalam.

Cara Menyajikan Kapulaga untuk Dikonsumsi

Sumber foto PDPics/Pixabay

Kapulaga adalah salah satu rempah yang sangat berharga di seluruh dunia. Rempah ini dapat digunakan dalam bentuk utuh maupun bubuk dalam berbagai macam masakan, mulai dari kari hingga makanan penutup dan minuman.

Grameds pasti sudah tahu manfaat kapulaga untuk kesehatan. Sekarang, Grameds dapat mencari cara penyajian kapulaga yang baik untuk dikonsumsi.

1. Kapulaga dapat digunakan sebagai campuran rempah-rempah dalam hidangan vegetarian maupun hidangan non-vegetarian. Rempah ini merupakan bahan penting dalam pembuatan bubuk kari.
2. Kapulaga juga dapat ditambahkan ke dalam teh atau kopi untuk dapat memberikan aroma yang menyenangkan sekaligus menyegarkan. Grameds dapat menambahkan beberapa biji kapulaga ke dalam kopi bubuk sebelum diseduh.
3. Rempah biji kapulaga bubuk dapat digunakan untuk memberikan rasa pada makanan seperti sup, semur, bubur, dan hidangan nasi.
4. Hidangan dengan menggunakan  ayam juga dapat diolah dengan kapulaga dengan cara direndam dalam madu, kapulaga, dan merica, kemudian dipanggang di atas kompor untuk membuat cita rasa ayam madu kapulaga yang lezat.
5. Grameds juga dapat membuat salad buah jeruk yang terdiri dari buah jeruk seperti grapefruit dan jeruk, diberi rasa manis dari madu, dan dibumbui dengan air jeruk nipis dan kapulaga.
6. Memadukan kapulaga dengan beberapa rempah lainnya untuk menghasilkan masakan lezat khas Indonesia seperti ayam opor yang cocok disajikan ketika hari raya atau hari biasa dan dikonsumsi bersama dengan lontong sebagai pendamping.
7. Kapulaga juga dapat digunakan sebagai bahan untuk jamu, agar membuat tubuh terasa lebih hangat, segar dan tentunya membuat tubuh semakin sehat.
8. Membuat masakan dengan berbagai macam bumbu, termasuk kapulaga dengan sumber protein berupa daging merah akan membuat cita rasa daging menjadi lebih enak.
9. Kapulaga dapat ditumbuk menjadi bubuk dan dikonsumsi sebagai obat atau mencampurnya dengan air hangat.
10. Membuat biji kapulaga sebagai minyak esensial dan mencampurnya dengan air hangat untuk membuat pernapasan menjadi lebih lega dan tidak sesak. Selain itu, Grameds juga bisa menyeduh biji kapulaga dengan air hangat dan menghirupnya untuk menghilangkan pilek dan batuk.

Kapulaga memang salah satu rempah-rempahan yang memiliki segudang manfaat yang baik bagi kesehatan. Selain itu, cara mengkonsumsi kapulaga pun cukup mudah, seperti ditambahkan sebagai bumbu masakan bersama dengan rempah lainnya atau cukup diseduh dengan air hangat dan ditambahkan madu sebagai pemanis.

Meskipun memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh, jika Grameds memiliki komplikasi atau beberapa penyakit kronis, lebih baik Grameds mengkonsulatasikan lebih dulu pada dokter Grameds.

Sebab, beberapa bahan dan obat-obatan tertentu akan bereaksi ketika dikonsumsi bersamaan. Sebagai tambahan, meskipun kapulaga adalah bahan-bahan herbal, akan tetapi lebih baik mengkonsumsi kapulaga dengan jumlah yang moderat atau sewajarnya saja.

Itulah penjelasan tentang kapulaga Jawa, nutrisi yang terkandung di dalamnya, manfaat untuk kesehatan dan bagaimana cara mengkonsumsi kapulaga dengan berbagai cara.

Apabila Grameds ingin mempelajari dan mengetahui bahan-bahan herbal lain selain kapulaga yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, Grameds dapat memperoleh informasinya dengan membaca buku. Sebagai #SahabatTanpaBatas, gramedia.com menyediakan berbagai macam buku berkualitas dan original untuk Grameds.

Jadi jangan ragu untuk membeli buku di Gramedia. Membaca banyak buku dan artikel tidak akan pernah merugikan kalian, karena Grameds akan mendapatkan informasi dan pengetahuan #LebihDenganMembaca.

Penulis: Khansa

Rujukan:

https://www.orami.co.id/magazine/manfaat-kapulaga#nutrisi-dalam-kapulaga