4 Resep Asinan Buah Segar Mudah yang Harus Kalian Coba di Rumah

Resep Asinan Buah – Asinan merupakan jenis makanan yang dilah dengan cara pengacaran (melalui proses pengasinan dengan menggunakan garam maupun pengasaman dengan menggunakan cuka). Sementara itu, bahan yang diacarkan adalah berbagai macam buah-buahan dan sayur-sayuran.

Asinan di Indonesia menjadi salah satu sajian khas kuliner Indonesia. Istilah asin sendiri mengacu kepada proses pengawetan dengan merendamkan buah-buahan atau sayur-sayuran ke dalam larutan campuran air dan garam.

Bahan asinan hampir serupa dengan bahan yang digunakan dalam rujak. Perbedaan utamanya adalah bahan yang digunakan dalam rujak dihidangkan dalam kondisi yang segar, sedangkan bahan yang digunakan dalam asinan disajikan dalam kondisi yang diacar atau diasinkan.

Ada berbagai macam jenis asinan, tetapi yang paling populer adalah asinan bogor dan asinan betawi. Asinan dapat dijumpai di berbagai warung, rumah makan, dan pedagang keliling yang ada di Indonesia. Asinan buah memang banyak disukai masyarakat karena perpaduan rasanya yang begitu unik.

Pada dasarnya, asinan merupakan makanan yang diolah melalui cara diasinkan dengan memakai garam dan diasamkan dengan memakai cuka. Asinan buah merupakan buah-buahan yang direndam di dalam larutan air dan garam, yang rasanya serupa dengan rujak.

Ada berbagai macam asinan buah yang dijual di pasaran, tetapi tidak ada salahnya jika kalian mengolahnya sendiri di rumah. Sebagai salah satu hidangan segar pilihan keluarga, aneka asinan mempunyai daya cicip yang membuat banyak keluarga Indonesia menyukainya.

Sajian berbagai macam asinan favorit keluarga itu terangkum di dalam buku berjudul Aneka Rujak dan Asinan ini, mulai dari cara membuat bumbu rujak dan asinan hingga memasak menjadi sajian yang segar dan lezat untuk dimakan. Tidak hanya resep berbagai macam asinan dan rujak, tetapi informasi mengenai cara membuat bumbu asinan dan rujak juga dibahas di dalam buku ini.

Table of Contents

Resep Asinan Buah yang Mudah Dibuat

1. Resep Asinan Buah Segar

Pilihan buah-buahan yang tepat sangat menentukan cita rasa dari asinan buah yang akan kalian sajikan. Inilah yang membuat kalian harus memilih buah-buahan yang benar-benar segar dan dapat meningkatkan selera.

Selain itu, kalian juga dapat memberikan berbagai macam bahan pelengkap, seperti kacang tanah yang telah digoreng.

Nah, berikut ini resep asinan buah segar yang dikutip dari buku berjudul Aneka Rujak dan Asinan.

Bahan-bahan:

½ buah pepaya mengkal.
1 buah nanas.
2 buah mentimun.
2 buah bengkuang.
5 buah salak.
Kacang tanah yang telah digoreng secukupnya.

Bahan pembuatan kuah asinan:

1 liter air.
2 sendok teh garam.
3 sendok makan perasan air lemon/jeruk nipis/cuka.
4 cabai merah besar.
10 cabai merah keriting.
130 gram gula pasir.

Cara pembuatan:

Persiapkan seluruh buah-buahan yang dibutuhkan, lalu potong dan kupas hingga bersih sesuai dengan selera. Sisihkan untuk sementara.
Blender cabai dengan menggunakan sebagian air, lantas tuangkan ke dalam panci.
Hidupkan kompor dengan nyala api yang sedang, tambahkan gula dan garam.
Biarkan hingga mendidih dan gula terlarut.
Selanjutnya, matikan api dan dinginkan.
Setelah dingin, masukkanlah air perasan lemon/jeruk nipis/cuka, kemudian aduk hingga benar-benar merata.
Siramkan kuah itu ke dalam buah yang telah dipotong-potong hingga seluruhnya terendam. Diamkan di dalam kulkas selama minimal tiga jam atau lebih.
Asinan buah segar siap untuk disajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

2. Resep Asinan Buah Khas Bogor

Jika kita berbicara tentang asinan, pastinya tidak akan dapat dilpaskan dari asinan bogor yang sudah populer sejak dahulu. Nah, ada beberapa macam variasi asinan bogor yang bisa dinikmati, yaitu asinan sayur, buah, serta kombinasi buah dan sayur.

Berikut ini dipaparkan mengenai resep asinan buah khas Bogor yang dapat kalian coba di rumah.

Bahan-bahan:

½ buah nanas.
1 buah mangga.
2 buah bengkuang.
3 buah jambu.
3 buah kedondong.
3 buah salak.
1 sendok makan cuka masak.
1,5 liter air.
2 sendok makan air asam jawa kental.
Kacang tanah yang telah digoreng secukupnya.

Bahan pembuatan bumbu halus:

1 sendok teh garam.
1 bungkus terasi kemasan.
1,5 liter air.
5 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai rawit merah.

Cara pembuatan:

Potong-potonglah buah sesuai dengan selera kalian. Untuk porsi buah, sebenarnya semua sesuai dengan kebutuhan kalian atau keluarga. Sisihkan untuk sementara.
Blender seluruh bahan-bahan untuk membuat sambal. Sisihkan juga untuk sementara.
Didihkan air dengan menggunakan api sedang dan gula pasir. Selanjutnya, tuanglah bahan sambal yang sudah diblender halus sebelumnya.
Masukkan garam dan air asam jawa, lalu rebus hingga mendidih. Cicipilah rasanya.
Masukkan cuka, aduk sebentar hingga merata. Matikan api dan biarkan mendingin di suhu ruangan.
Jika telah dingin, tuangkanlah kuah ke dalam potongan buah sembari disaring. Lalu, ambillah ampasnya.
Taburkanlah kacang tanah goreng.
Asinan buah khas bogor siap untuk disajikan kepada keluarga.

3. Resep Asinan Buah Pedas

Rasa-rasanya kurang jika kalian belum menambahkan cita rasa ekstra pedas ke dalam asinan buah. Nah, kalian dapat membuat asinan buah pedas untuk keluarga, tetapi pastikanlah agar si kecil tidak memakan makanan yang terlalu pedas. Hidangan asinan buah pedas dapat disajikan untuk kalian dan pasangan.

Berikut ini resep asinan buah pedas yang dapat kalian coba di rumah.

Bahan-bahan:

2 liter air.
2 sendok teh garam.
10 sendok makan gula pasir.
100 mililiter cuka putih.
½ buah nanas.
1 buah mangga mengkal.
1 buah ubi merah.
1 buah bengkuang.
1 buah mentimun.

Bahan pembuatan bumbu ulek:

5 buah rawit merah.
5 buah cabai merah keriting.

Cara pembuatan:

Siapkan seluruh buah-buahan yang diperlukan. Cuci bersih seluruh buah-buahan. Kupas bengkuang, nanas, dan ubi merah, lalu iris tipis.
Sementara itu, mangga dan timun dibiarkan kulitnya, lalu iris tipis.
Masaklah air dengan menggunakan panci dan api sedang. Masukkanlah ulekan cabai, garam, gula, dan cuka. Selanjutnya, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masak lagi selama + 10 menit. Angkatlah dan biarkan hingga dingin di suhu ruangan.
Jika kuah telah dingin, tuangkanlah ke dalam potongan buah tadi. Simpan di dalam kulkas selama minimal dua jam sebelum dihidangkan.
Asinan buah pedas siap dihidangkan untuk keluarga.

4. Resep Asinan Buah Betawi

Selain asinan bogor, asinan betawi juga mempunyai para penggemar tersendiri. Asinan ini biasanya identik dengan bumbu kacang yang gurih, sedangkan asinan bogor lebih pedas dan segar. Nah, kalian dapat membuat variasi lain dengan asinan buah khas betawi. Pilihan buahnya dapat diserasikan dengan kebutuhan dan selera masing-masing.

Berikut ini resep asinan buah betawi yang dapat kalian coba di rumah.

Bahan-bahan:

1 sendok makan asam jawa.
3 sendok makan gula pasir.
2 buah gula jawa.
500 mililiter air.
Garam halus secukupnya.
1 buah nanas.
2 buah bengkuang.
2 buah mangga.
3 buah kedondong

Bahan pembuatan bumbu halus:

4 buah cabai keriting.
5 buah cabai merah besar.
8 buah cabai rawit merah.
Terasi matang secukupnya.

Cara pembuatan:

Siapkanlah buah-buahan yang dibutuhkan. Potong dan kupas sesuai dengan selera. Sisihkan untuk sementara.
Nyalakanlah kompor, rebus air di dalam panci hingga matang.
Blender cabai keriting, cabai merah besar, cabai rawit, dan terasi sampai benar-benar halus.
Selanjutnya, masukkanlah bumbu halus ke dalam air. Tambahkanlah garam, gula, dan gula jawa, lalu aduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, angkat dan biarkanlah hingga dingin di suhu ruangan.
Tuangkanlah ke dalam potongan buah-buahan yang telah disiapkan. Masukkanlah ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Asinan buah khas Betawi siap disajikan untuk keluarga.

Itulah artikel terkait “Resep Asinan Buah” yang bisa kalian gunakan untuk referensi dan bahan bacaan. Semoga semua pembahasan di atas bermanfaat untuk Grameds. Bagikan juga tulisan ini di akun media sosial supaya teman-teman kalian juga bisa mendapatkan manfaat yang sama.

Untuk mendapatkan lebih banyak informasi, Grameds juga bisa membaca buku yang tersedia di Gramedia.com. Sebagai #SahabatTanpaBatas kami selalu berusaha untuk memberikan yang terbaik. Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan dan pengetahuan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca. Semoga bermanfaat!

Rujukan

Gardjito, Murdijati, dkk (2018). Profil Struktur, Bumbu, dan Bahan dalam Kuliner Indonesia. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Khadafi, Rizal (2008). Atlas Kuliner Nusantara: Makanan Spektakuler 33 Provinsi. Jakarta: Bukune.
Rahmadi, Isnaini, dkk (2022). Kuliner Khas Sumatra: Tradisi hingga Nilai Gizi. Lampung: Institut Teknologi Sumatra (ITERA) Press.
Rasyid, Harun Nur (2004). Ensiklopedia Makanan Tradisional Indonesia (Sumatra). Jakarta: Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata Proyek Pelestarian dan Pengembangan Tradisi dan Kebudayaan.

Rekomendasi Buku dan E-Book terkait Resep Asinan Buah

1. Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh hingga Papua

Buku Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh hingga Papua dapat kalian dapatkan di berbagai toko buku terdekat atau dibeli melalui situs toko buku Gramedia. Buku Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh hingga Papua ini akan memberi inspirasi bagi kalian untuk mencicipi aneka masakan Nusantara tanpa harus mengunjungi daerah asalnya.

Kuliner tradisional menjadi identitas lokal karena merupakan salah satu bagian dari totalitas budaya masyarakat, seperti tata cara pengolahan, peranannya dalam budaya masyarakat, dan tata perayaan dalam perhelatannya, serta resep pembuatan yang terus terjaga.

Kuliner Indonesia begitu beragam. Berbagai macam masakan Nusantara di tanah air memiliki masakan khas. Ada masakan daerah yang sudah akrab di lidah kita, seperti gudeg, rujak cingur, dan rendang. Namun, masih banyak masakan yang namanya pun baru kita dengar, seperti aunu senebre, nasi beriani, malbi, dan sebagainya.

Jika kalian belum pernah mencobanya, kini saatnya untuk mulai mengenalnya dengan memasaknya sendiri. Buku ini akan mengakrabkan kita dengan aneka masakan Nusantara Indonesia, mulai dari Aceh hingga Papua. Ada ratusan resep masakan dari berbagai daerah, mulai dari makanan berat seperti olahan daging, ikan, aneka olahan sayur, hingga aneka makanan ringan (camilan). Selamat berwisata kuliner dari dapur kalian!

2. Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Toko Kue Sabine

Kue basah merupakan makanan kecil yang dapat dijadikan sebagai alternatif camilan yang biasa disantap pada pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya dapat bertahan beberapa hari). Hal ini dikarenakan kue tradisional umumnya terbuat dari tepung beras, gula, ketan, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.

Buku ini berisi resep-resep kue tradisional Indonesia, yaitu kue-kue jajan pasar yang sekarang ini agak susah ditemukan. Kumpulan resep kue-kue yang sejak tahun 2005 dibuat dan dijual di Toko Kue Sabine. Selama kurun waktu sekitar 16 tahun, kue-kue dari Toko Sabine yang enak dan lezat telah menggunakan resep-resep yang ada di buku ini, sehingga bisa dikatakan anti gagal, di antaranya adalah carabikang, kue cucur, onde-onde, dadar gulung, kue wingko, sosis solo, apem selong, papare, putri no’ong, dan pukis banyumas.

Buku ini disusun untuk bisa ikut melestarikan jajan pasar atau kue-kue tradisional Indonesia agar tetap dikenal dan digemari oleh semua generasi, terutama para generasi muda saat ini.

3. Ayo, Mewarnai Makanan Khas Indonesia!

Sebagai orang tua yang perhatian dengan anaknya, pastinya ingin memberikan yang terbaik untuk buah hati. Namun, salah satu hal yang paling sederhana adalah pemilihan buku mewarnai untuk anak yang cocok dan pas untuk perkembangan anak. Kesesuaian materi buku mewarnai untuk anak disesuaikan dengan kebutuhan dan minat anak.

Kurang baik kiranya kalau memaksakan selera orang tua kepada anak-anaknya. Lebih bijaksana kalau orang tua memahami terlebih dahulu mengenai minat dan kebutuhan anak-anak kita. Ini dikarenakan sesuatu yang penting untuk orang tua ketahui adalah tumbuh kembangnya anak yang sesuai dengan minat dan bakatnya. Tidak terbayangkan kalau anak sampai terlambat menyadari minat dan bakatnya pasti akan kesulitan mengenali dirinya sendiri.

Orang tua memberikan ruang bagi anak-anak untuk mengeksplorasi dengan berbagai kegiatan, salah satunya mewarnai gambar yang anak-anak gemari, sehingga orang tua harus mengecek dulu apakah buku mewarnai untuk anak cocok untuk anaknya atau tidak.

Ayo mewarnai sambil belajar berbagai makanan khas Indonesia bersama Bip Bip dan sahabat Nusantara! Kalian dalam buku ini akan diajak berkenalan dengan Bip Bip si Burung Jalak dari Bali, Acil si Kancil dari Jawa Tengah, Komi si Komodo dari Nusa Tenggara Timur, Lulu si Pesut Mahakam, dan Uma si Orang Utan dari Kalimantan. Bersama mereka, kalian dapat mewarnai sambil mempelajari berbagai macam informasi menarik tentang Indonesia, mulai dari objek wisata, hewan endemik, hingga makanan khas Indonesia.

4. Resep Makanan Rumahan Paling Digemari: Lezatnya Variasi Lauk Kering

Lauk kering adalah salah satu hidangan “wajib tersedia” di meja makan rumah Anda karena pembuatannya mudah, penyimpanannya praktis, dan rasanya lezat. Lauk kering cukup disimpan di dalam stoples, meskipun hingga beberapa hari rasanya selalu nikmat, baik disantap dengan nasi maupun tanpa nasi.

Buku ini berisi 25 resep variasi lauk kering yang pasti digemari keluarga Anda, seperti:

Serundeng udang.
Abon ikan tongkol.
Kering paru bumbu pedas.
Keripik jamur.
Dendeng ragi vegetarian.

Variasi rasa dapat Anda pilih sesuai dengan selera, ada lauk kering rasa manis, gurih asin, pedas, atau gabungan di antara ketiganya.

5. 25 Resep Makanan Olahan Ikan Teri

Ini dia ikan termungil yang menjadi sajian favorit di meja keluarga Indonesia. Kita mungkin mengenal sajian teri populer, yaitu balado teri, tetapi sajian Indonesia lainnya yang memakai teri pun tak terhitung banyaknya. Buku ini menawarkan selera rasa sajian teri yang variatif. Teri segar atau teri yang sudah diasinkan bisa dimasak menjadi sajian lezat, apalagi info tentang teri melengkapi keragaman resep-resepnya.

Cobalah sajian teri klasik lainnya seperti teri masak cabai hijau, sayur teri daun singkong muda, dan pepes teri, atau ingin mencoba sajian teri gaya baru? Anda bisa menguji rasa resep-resepnya di antaranya teri saus padang, lumpia isi teri dan sayuran, selada teri, dan sop teri asam pedas.

BACA JUGA: