Khansa Amira
Makanan khas Sulawesi Selatan – Makanan khas Sulawesi Selatan (Sulsel) punya cita rasa yang memikat hati. Tak heran bila pecandu makanan tidak ingin melewatkan buat merasakan kelezatannya yang bikin ketagihan.
Ragam makanan khas Sulawesi Selatan memang menggugah selera. Anda mampu menikmati pilihannya mulai dari camilan manis, kaya akan rempah, hingga pedas.
Sulawesi merupakan pulau yang terletak di sebelah timur Indonesia, tepatnya terletak di antara pulau Kalimantan di sebelah barat serta Kepulauan Maluku sebelah di sebelah timur. Penduduk pulau Sulawesi rata- rata didominasi oleh suku Bugis- Makassar yang mayoritas dari mereka merupakan orang dagang.
Di pulau Sulawesi ada 6 buah provinsi, ialah provinsi Sulawesi Barat, Sulawesi Tengah, Sulawesi Utara, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, serta Gorontalo.
Pulau Sulawesi tercantum pulau yang ramai didatangi oleh para turis lokal ataupun mancanegara.
Keelokan alam serta laut pulau Sulawesi memunculkan energi tarik yang begitu kokoh sehingga membuat sekian banyak orang berbondong- bondong tiba ke pulau tersebut. Tidak hanya keelokan pariwisatanya, pulau Sulawesi pula populer dengan suguhan kuliner yang bermacam-macam.
Bingung nih mau pilih makanan khas Sulawesi Selatan yang perlu dicoba? Lewat ulasan ini, kamu tidak akan bingung lagi untuk memilih makanan khas Sulawesi Selatan yang harus dicoba. Jadi, mari kita simak ulasan ini, grameds.
Table of Contents
Makanan Khas Sulawesi Selatan
1. Pisang Epe kuliner khas Sulawesi Selatan
Pisang epe merupakan salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang ketika ini hanya mampu ditemui di Makassar atau tepatnya di daerah Pantai Losari. Kuliner yang satu ini cukup populer bagi rakyat sebab penyajiannya yang terbilang unik.
Epe pada bahasa lokal Makassar berarti jepit atau dipipihkan. makanan spesial Sulsel ini menggunakan pisang raja yang dibakar memakai alat pres atau penjepit.
Menikmati pisang epe pun mempunyai pilihan rasa sinkron kesukaan. Pilihan yang paling awam ialah menggunakan gula merah cair. Namun, Anda juga mampu menentukan menggunakan topping lain seperti keju, cokelat, susu, atau mampu juga mengkombinasikan seluruh topping.
Soal harga Anda tidak perlu khawatir. untuk mampu mencicipi kuliner khas Sulsel ini Anda hanya perlu mengeluarkan uang mulai Rp 10.000 sampai Rp 15.000 saja. Murah bukan?
2. Es Pisang Ijo
Es pisang ijo adalah kuliner spesial Sulawesi Selatan yang cukup beken. Olahan pisang yang satu ini menjadi kudapan segar kala tenggorokan sedang kering di siang bolong.
Makanan spesial Sulawesi Selatan ini terbuat dari pisang kukus yang dibalut kulit dadar hijau. kemudian tersaji bersama kuah kental olahan santan. sebagai pelengkap ditambahkan sirup dan serutan es batu yang membuatnya semakin segar. Buat seporsi es pisang hijau harganya masih terbilang terjangkau. Rata-ratanya berada di kisaran Rp10.000 hingga Rp15.000.
3. Kapurung kuliner khas Sulawesi Selatan
Pada wilayah Luwu Raya, jua punya kuliner khas Sulsel yang tiada tanding. Bahan dasarnya memakai sagu. makanan yang satu ini dinamai kapurung.
Kapurung sudah usang melegenda menjadi kuliner spesial Sulsel. Meski bahan dasarnya hanya terbuat dari sagu serta diolah berbentuk pentol, cita rasanya tidak kalah nikmat. Belum lagi menggunakan majemuk jenis rebusan sayur-sayuran seperti jagung, bayam, jantung pisang, hingga kacang tanah.
Deretan kuah ikan masak menggunakan campuran asam jawa turut menghasilkan rasa dan aroma kapurung semakin nikmat. Penyajiannya sudah ada beberapa pilihan topping, mulai dari udang, ayam, daging, hingga ikan bakar.
Waktu ini, telah tidak sulit lagi menemukan warung makan yang khusus menyajikan kapurung. Mulai berasal wilayah Sumbernya di Luwu Raya hingga pada Kota Makassar, telah poly yang menjadikannya sebagai bisnis makanan. Harganya mulai berasal Rp 12.000 sampai Rp 25.000.
4. Nasu Palekko
Makanan spesial Sulawesi Selatan yang tidak kalah beken artinya Nasu Palekko. makanan olahan bebek cincang ini mempunyai rasa pedas yang nendang serta bikin ketagihan. Nasu Palekko atau Bebek Palekko ini asal dari bahasa lokal Bugis-Makassar. Nasu artinya masak serta palekko artinya wajan atau kuali berasal tanah. Bahkan dasarnya memakai bebek.
Bagi pencinta pedas tentu saja tidak ingin melewatkan makanan spesial Sulawesi Selatan yang satu ini. Cita rasa yang ditawarkan dengan perpaduan rempah seperti jahe, kunyit, sereh, serta lengkuas akan membentuk aromanya kian menggiurkan.
ketika ini telah poly masyarakat yang membuka perjuangan makanan Nasu Palekko. biasanya dijual seporsi atau satu ekor menggunakan harga Rp100.000-an. akan tetapi terdapat juga yang menjualnya menggunakan porsi mungil dengan harga mulai Rp15.000-an.
5. Ikan Bakar Parape
Ikan bakar parape masuk pada formasi makanan spesial Sulawesi Selatan yang selalu dicari penikmat seafood. Cita rasa yang ditawarkan asal ikan bakar ini terdapat di bumbunya yang kaya akan rempah.
Olahan ikan ini mempunyai cita rasa pedas, asam, anggun, dan tentunya bikin ketagihan. Jenis ikan yang biasa dipergunakan bergantung selera, mulai dari baronang, cepa, serta sebagainya.
Bumbu yang digunakan dalam hidangan ikan bakar parape relatif beragam. Mulai dari bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, kemiri, sampai air asam dicampur menjadi satu. Ikan bakar parape bisa ditemui pada beberapa warung makan seafood di Makassar. Harganya mulai berasal kisaran Rp40.000-an.
6. Mie Titi
Olahan mi kering yang dikenal dengan sebutan mie titi merupakan makanan spesial Sulawesi Selatan yang juga paling diburu penikmat makanan. makanan ini tersaji menggunakan kuah kental yang khas bersama menggunakan sayur-sayuran serta beberapa varian topping.
Di Makassar, Anda mampu menikmati mie titi menggunakan pilihan varian seperti ayam, seafood, sampai daging sapi. Bergantung selera. Harga mie titi jua terbilang murah. buat satu porsi hanya dibanderol Rp 30.000-an.
7. Nasu Likku
Makanan spesial Sulawesi Selatan selanjutnya merupakan Nasu Likku. Hidangan yang satu ini mirip seperti rendang ayam. namun bedanya nasu likku jauh lebih kering.
Hidangan ayam berempah ini hanya dibaluri kelapa yang sebelumnya sudah dicampur dengan parutan lengkuas. Tekstur ayam jua lebih empuk serta gurih, karena sudah dimasak beserta lengkuas.
Rasa legit lezat asal nasu likku ini tidak lepas asal kiprah santan serta adonan lengkuas yang sedap. Bagi pencinta makanan tentu tidak ingin melewatkan buat mencicipi hidangan ini. Harga satu porsi nasu likku terbilang murah. Anda hanya perlu mengeluarkan uang mulai dari Rp 20.000-an buat bisa menikmati kelezatannya.
8. Songkolo Bagadang
Songkolo bagadang galat satu makanan khas Sulawesi Selatan yang wajib dicoba. Songkolo atau juga kerap dianggap sokko dalam bahasa Bugis, merupakan hidangan nasi ketan hitam atau putih yang ditabur menggunakan parutan kelapa sangrai yang sudah dicampur dengan gula aren.
9. Sarabba
Sarabba ialah minuman khas suku Bugis yang banyak tinggal di Makassar dengan bahan pembuatan meliputi jahe, gula aren, merica bubuk, kuning telur, serta santan. Kombinasi tersebut hendak memunculkan minuman dengan rasa hangat pedas manis sehingga sangat sesuai diminum dikala cuaca dingin.
Warna yang dihasilkan berkat percampuran bahan tersebut merupakan cokelat, tetapi tidak sangat pekat. Harga buat minuman yang bisa dengan gampang ditemui di Makassar ini cuma 8 ribu hingga 10 ribu rupiah saja per satu gelasnya.
Rasa dari sarabba sangat khas serta dikatakan sanggup menaikkan energi dan dapat menghangatkan badan. Belum lagi penyakit semacam flu serta masuk angin dapat dengan lekas ditangkal sehabis meminumnya.
Untuk yang mau menikmatinya, tiba saja ke salah satu tempat penjualannya di Jalur Sungai Cerekang, Makassar yang senantiasa ramai didatangi. Namun, apabila mau menikmati sarabba di rumah, beli saja kemasan saset sarabba supaya instan terbuat dimanapun.
10. Sup Konro
Sop konro ialah sop dengan kuah yang berlemak bercorak kecokelatan dengan bahan bawah iga sapi yang direbus, sebaliknya bila memakai iga sapi yang terbakar hingga namanya sop konro bakar.
Yang membuat khas sop konro merupakan iga yang direbus wajib betul- betul empuk supaya lebih gampang dinikmati. Tidak hanya iga, boleh pula buat menaikkan variasinya dengan berikan bonus daging sapi pada sop konro ini.
Pembuatannya sup konro terbilang lumayan susah, tidak hanya metode perebusan yang betul- betul lama, bumbu yang dipakai pula melimpah seperti masakan Makassar pada biasanya. Untuk yang mau menikmati empuknya iga sapi ataupun segarnya kuah sup konro, langsung saja tiba ke Jalur Daeng Tata, Makassar buat membeli seporsi sop konro Daeng Tata.
Tidak hanya itu, terdapat pula tempat lain yang bersama populer serta legendaris di Jalur Gunung Lompobattang dengan nama kedainya Sop Konro Karebosi, apalagi terdapat pula cabangnya di Jakarta. Santapan yang hendak sangat pas apabila dinikmati dikala keadaan dingin tersebut dijual mulai dari 30 ribu hingga 50 ribu rupiah.
Dapat pula dimakan dengan nasi putih hangat ataupun dengan santapan khas Sulawesi Selatan yang lain, semacam burasa misalnya.
11. Konro Bakar Karebosi
Lebih dahulu sudah disinggung tentang sop konro bakar yang terbuat dengan metode membakar iga sapi terlebih dulu kemudian dibalut bumbu sop konro yang khas. Tempat sangat pas buat menikmati konro bakar terdapat di Jalan.
Gunung Lompobattang nomor. 41 dengan nama kedai Konro Bakar Karebosi. Penampilan antara yang direbus serta terbakar agak berbeda, semacam pada warna kuah serta rasanya.
Kuah konro bakar cenderung lebih gelap, sebaliknya yang direbus mempunyai warna agak cokelat. Buat rasa, iga yang dimasak dengan metode terbakar hendak lebih mempunyai rasa yang khas dibanding dengan metode pemasakan lain, tercantum perebusan.
Bumbu rempah yang digunakan lumayan bermacam- macam, salah satunya merupakan buah kluwek yang nantinya menciptakan warna gelap pada kuahnya.
Kemudian terdapat ketumbar dengan gunanya buat berikan cita rasa kokoh pada tiap santapan. Di kedai Sop Konro Karebosi sendiri, iga bakar mempunyai keunggulan pada teksturnya yang empuk serta bumbunya yang menyerap.
Apalagi kedai yang sudah terdapat semenjak 1968 ini sudah menemukan penghargaan Makassar Most Favourite Award Culinary. Penghargaan lain merupakan santapan terfavorit buat jenis konro dengan jumlah persentase Most Kesukaan Indeks( MFI) ialah 75, 33%.
12. Pallubasa
Pallubasa ialah santapan dengan tampilan serta bahan yang mirip semacam coto makassar, tercantum bahan utama pembuatannya ialah jeroan sapi ataupun kerbau beserta dagingnya yang pula sama.
Wujud pallubasa mempunyai tampilan kuah kecokelatan yang agak pekat, setelah itu terdapat kuning telur menyembul di atasnya. Perbandingan antara coto dengan pallubasa yang sangat universal merupakan terdapatnya telur ceplok mentah di atas pallubasa, bila coto tidak terdapat telurnya.
Tidak hanya itu, perbandingan lain terletak pada metode memakannya, bila pallubasa memakai nasi, hingga coto lebih kerap ditemani burasa ataupun ketupat. Buat dapat merasakan nikmatnya santapan berkuah ini, tiba saja ke Warung Pallubasa H. Haeruddin ataupun nama bekennya Pallubasa Serigala.
Penamaan serigala sendiri tidak lepas dari posisi warungnya yang terletak di Jalur Serigala. Warung ini hendak melayani pesanan dari jam 9 pagi hingga 8 malam dengan pembeli yang tidak menyudahi berdatangan, spesialnya dikala jam makan siang. Tidak hanya sebab rasanya yang lezat, buat menikmati satu mangkuk beserta nasi putih biayanya lumayan terjangkau, ialah cuma 18 ribu rupiah.
13. Pallumara
Pallumara sendiri ialah sup dengan sajian berbentuk ikan fresh yang biasa dimakan dikala siang hari dengan nasi hangat selaku temannya. Ditilik dari penamaannya ialah pallu yang berarti masak serta mara yang memiliki makna pedas, nyatanya sup ini mempunyai rasa pedas.
Meski mirip dengan sup ikan alias pindang, tetapi tampaknya pallumara mempunyai nilai lebih pada pemakaian rempah serta metode pemasakannya. Olahan santapan laut ini sendiri sesungguhnya dapat terbuat dengan bermacam tipe ikan apa saja, bergantung pembentuk serta kreatifitasnya.
Sebagian yang sangat universal merupakan pallumara juku bolu, yang memakai ikan bandeng berdimensi besar. Akan tetapi, sebab duri dari ikan bandeng yang banyak sehingga merepotkan konsumen, hingga munculah pallumara bandeng presto yang memakai ikan bandeng presto yang sejatinya ialah santapan khas Semarang.
Kemudian, terdapat pallumara juku mairo dengan bahan bawah ikan teri yang sudah dihilangkan kepalanya. Terakhir, terdapat pallumara kaloak yang memakai ikan tongkol yang terlebih dulu dipotong- potong.
Bahan bonus tipe pallumara ini merupakan keluak. Tidak hanya itu, masih terdapat banyak tipe ikan lain yang dapat dipakai, mulai dari bawal, gurame, cakalang, kerapu, kakap, serta ikan tipe lain.
14. Pallukacci
Bila pallumara berarti masakan pedas, berbeda halnya dengan pallukacci yang mempunyai arti masakan asam dari kata kacci( asam) dengan pallu( masakan). Nyaris sama dengan pallumara, pallukacci pula merupakan sup dengan warna kekuningan berbahan bawah ikan tetapi mempunyai rasa asam.
Ikan yang biasa digunakan merupakan tuna ataupun cakalang serta ikan bandeng, asam jawa, tomat, garam, kunyit bubuk, bawang merah, cabai rawit, serta gula.
Masakan khas Sulawesi Selatan spesialnya Makassar ini dimasak secara simpel semacam sup mayoritas. Ialah dengan memasak ikan bertepatan dengan air asam beserta penyedap rasa serta garam seperlunya.
Kemudian, terdapat bonus kunyit bubuk supaya rupanya jadi kuning serta dimasukkan pula tumisan bawang, irisan tomat, serta cabai. Sehabis matang, sup ini hendak mempunyai rasa yang lezat serta tekstur empuk pada daging ikan yang sudah bersih dari jeroan serta kotorannya. Kemudian rasa pedas asam pula turut timbul bila mencicipi kuahnya yang fresh itu.
15. Burasa
Sudah dikatakan di atas tentang burasa ialah olahan yang dibuat dari beras dengan santan yang dibalut daun pisang. Ukurannya sendiri memanglah lebih kecil dari lontong, sehingga terdapat pula yang menyebutnya dengan panggilan lontong bersantan.
Nama yang lain yang tidak kalah populer merupakan buras serta lapat, tetapi nama burasa hendak senantiasa jadi nama yang sangat diketahui serta menempel pada panganan ini.
Santapan asli warga Bugis Sulawesi Selatan tersebut mempunyai wujud pipih tetapi kerap dimakan bersama dengan coto makassar ataupun opor ayam, spesialnya dikala lebaran ataupun hari raya Idul Fitri.
Metode buat buatnya pula terkategori gampang, ialah pertama- tama dengan merebus beras yang sudah dicampur dengan santan hingga lembek. Nantinya hendak dibungkus mengenakan daun pisang yang ditali memakai tali rafia yang nantinya dapat langsung direbus hingga matang.
Santapan ini sanggup bertahan sepanjang 2 hari, sehingga sangat pas dibawa selaku bekal santapan dikala ekspedisi. Memakannya pula tidak sulit, tidak hanya selaku sahabat makan, pula dapat dimakan secara langsung ataupun ditemani sambal serta telur rebus.
Saat ini, burasa sudah menyebar hingga luar Sulawesi Selatan, sebab sudah hingga Gorontalo, Kalimantan, sampai Malaysia.
Itulah beberapa makanan khas Sulawesi Selatan, apa kalian tertarik untuk mencicipi berbagai makanan khas Sulawesi Selatan?
Jika kamu ingin mencari buku-buku terkait makanan khas daerah tertentu, maka kamu bisa mendapatkannya di gramedia.com. Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.
Penulis: Reksa
Rujukan:
https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6009074/11-makanan-khas-sulawesi-selatan-paling-dicari-wajib-coba-nih
Baca juga:
ePerpus adalah layanan perpustakaan digital masa kini yang mengusung konsep B2B. Kami hadir untuk memudahkan dalam mengelola perpustakaan digital Anda. Klien B2B Perpustakaan digital kami meliputi sekolah, universitas, korporat, sampai tempat ibadah."
- Custom log
- Akses ke ribuan buku dari penerbit berkualitas
- Kemudahan dalam mengakses dan mengontrol perpustakaan Anda
- Tersedia dalam platform Android dan IOS
- Tersedia fitur admin dashboard untuk melihat laporan analisis
- Laporan statistik lengkap
- Aplikasi aman, praktis, dan efisien
