Tiramisu Terbuat dari Apa? Bahan, Cara Membuat dan Tips Membuatnya!

Tiramisu, dessert asal Italia yang satu ini, pasti sudah nggak asing lagi di telinga kamu. Dengan lapisan lembut krim mascarpone, biskuit ladyfinger yang disiram kopi, dan taburan bubuk cokelat di atasnya, tiramisu selalu sukses memanjakan lidah. Namun, pernah nggak kamu penasaran, sebenarnya tiramisu terbuat dari apa saja?

Dalam artikel ini, kita akan kupas tuntas bahan-bahan yang digunakan, cara membuatnya, dan beberapa tips praktis supaya tiramisu buatan kamu sempurna. Yuk, kita mulai!

 

Apa itu Tiramisu?

Tiramisu adalah dessert khas Italia yang terkenal dengan perpaduan rasa kopi dan keju yang lezat. Kue ini termasuk dalam kategori hidangan penutup yang dimakan dengan sendok, atau “al cucchiaio,” karena teksturnya yang lembut dan berlapis. Tiramisu tidak menggunakan adonan atau dipanggang seperti kue pada umumnya.

Sebagai gantinya, biskuit Savoiardi atau ladyfinger yang telah direndam dalam larutan kopi dilapisi dengan krim mascarpone dan krim kocok, lalu didinginkan di lemari es agar kue tetap kokoh saat disajikan. Kombinasi rasa kopi yang kuat dengan kelembutan keju mascarpone menjadikan tiramisu salah satu dessert yang paling digemari di dunia.

 

Tiramisu Terbuat dari Apa?

Tiramisu terbuat dari bahan-bahan utama yang sederhana namun memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Bahan dasar yang digunakan adalah biskuit Savoiardi (ladyfinger), yang direndam dalam larutan kopi hitam kuat. Kemudian, ada lapisan krim lembut yang terbuat dari campuran keju mascarpone, telur, dan gula, yang memberikan tekstur creamy pada tiramisu.

Keju mascarpone adalah komponen penting dalam tiramisu yang memberikan rasa lembut dan creamy yang khas. Selain itu, lapisan tersebut diperkaya dengan krim kocok untuk menambah kelembutan.

Bubuk kakao juga ditaburkan di bagian atas tiramisu, memberikan rasa cokelat yang khas sekaligus mempercantik tampilan dessert ini. Versi tradisional tiramisu tidak menggunakan alkohol, tetapi beberapa resep modern menambahkan rum, anggur Marsala, atau konyak untuk sentuhan ekstra pada rasa. Kombinasi sederhana dari bahan-bahan ini menciptakan keseimbangan rasa manis, pahit, dan creamy yang menjadikan tiramisu begitu istimewa.

Memasak tidaklah sulit jika kita sudah terbiasa melakukannya, apalagi jika hanya memasak makan sehari-hari yang tak memerlukan teknik-teknik khusus seperti baking. Baking atau pemanggangan merupakan teknik pengolahan makanan yang menggunakan oven kompor atau oven listrik. Penggunaannya dapat Anda atur sesuai dengan jenis makanan tersebut. Proses ini biasanya menggunakan suhu di atas 100°C dan tanpa memakai minyak ataupun air sebagai media pindah panas.

Meskipun terlihat mudah, namun baking bisa saja menimbulkan permasalahan seperti kue bantat ataupun gosong. Semua permasalahan tersebut biasanya terjadi karena kesulitan dalam mengaplikasikan resep. Teknik baking yang tepat tentunya membutuhkan persiapan bahan-bahan yang sesuai resep. Bahan yang tidak sesuai tentunya bisa membuat kue jadi gagal.

Keahlian dan sukses tidak pernah diperoleh dengan mudah. Penulis buku ini, Vanessa Maria Aprinia Noya pemilik akun Instagram @de giovani dan channel Youtube digiovanni telah merintisnya lebih dari 20 tahun. Kini, namanya populer di kalangan para pegiat boga, khususnya baking.

Buku ini berisi 50 resep pilihan @de_giovani yang cocok dipraktikkan oleh para pemula. Terdiri atas 3 kategori yaitu Roll Cake, Bolu Potong, dan Cake, termasuk resep homemade Buttercream Ekonomis, Buttercream Premium, serta resep signature Bolu Gulung Matcha, Bolu Potong Vanila Keju, Marble Cake Klasik Premium.

Resep ala @de_giovani anti gagal karena sudah dipraktikkan berulang kali dan menghasilkan resep yang sempurna, kulit cake tidak lengket jika dilepas dari loyang, di setiap resep diberikan tips dan trik trik yang sudah teruji, dan…rasa coke dijamin kelezatannya.

Bahan Membuat Tiramisu

(Sumber foto: pexels.com)

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tiramisu yang lezat:

1. Biskuit Savoiardi

Biskuit ini adalah fondasi tiramisu. Biskuit yang ringan dan renyah ini akan direndam dalam kopi, memberikan rasa yang kaya pada hidangan.

2. Kopi

Kopi hitam pekat, baik espresso atau kopi biasa, digunakan untuk merendam biskuit. Rasa kopi yang kuat adalah salah satu ciri khas tiramisu.

3. Keju Mascarpone

Ini adalah bahan utama yang memberikan tekstur lembut dan creamy pada tiramisu. Keju mascarpone memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis, membuatnya sempurna untuk hidangan penutup.

4. Telur

Telur digunakan untuk membuat krim tiramisu. Biasanya, kuning telur digunakan untuk menciptakan konsistensi yang kental dan kaya, sedangkan putih telur sering dikocok terpisah untuk menambah volume.

5. Gula Pasir

Gula ditambahkan untuk memberikan rasa manis pada krim keju mascarpone. Jumlah gula bisa disesuaikan sesuai selera.

6. Bubuk Kakao

Bubuk kakao digunakan untuk taburan di atas tiramisu sebelum disajikan. Ini memberikan sentuhan pahit yang seimbang dengan manisnya krim dan biskuit.

7. Alkohol (opsional)

Beberapa resep menambahkan sedikit rum, anggur Marsala, atau konyak ke dalam larutan kopi atau campuran krim. Ini memberikan kedalaman rasa tambahan, meskipun tiramisu tradisional biasanya dibuat tanpa alkohol.

Dengan bahan-bahan sederhana namun berkualitas ini, kamu bisa membuat tiramisu yang tidak hanya lezat, tetapi juga memikat secara visual.

Memasak tidaklah sulit jika kita sudah terbiasa melakukannya, apalagi jika hanya memasak makan sehari-hari yang tak memerlukan teknik-teknik khusus seperti baking. Baking atau pemanggangan merupakan teknik pengolahan makanan yang menggunakan oven kompor atau oven listrik. Penggunaannya dapat Anda atur sesuai dengan jenis makanan tersebut. Proses ini biasanya menggunakan suhu di atas 100°C dan tanpa memakai minyak ataupun air sebagai media pindah panas.

Meskipun terlihat mudah, namun baking bisa saja menimbulkan permasalahan seperti kue bantat ataupun gosong. Semua permasalahan tersebut biasanya terjadi karena kesulitan dalam mengaplikasikan resep. Teknik baking yang tepat tentunya membutuhkan persiapan bahan-bahan yang sesuai resep. Bahan yang tidak sesuai tentunya bisa membuat kue jadi gagal.

Buku yang ditulis oleh Lina Tjoandra yang laris ini berisikan resep andalannya. Di dalam buku ini, kita juga akan diperkenalkan kepada berbagai alat yang diperlukan dan aneka bahan kue yang nantinya akan digunakan dalam resep. Resep aneka roti yang ada di dalam buku ini di antaranya adalah lapis legit, roti sobek, bolu sukacie, bika singkong premium, almond cake dan japanese cheesecake.

Membaca resep dengan cermat dan menyeluruh wajib dilakukan bagi baking pemula. Anda dapat melakukannya dengan pelan-pelan agar tidak terlewat. Selain itu Anda harus memahami berbagai istilah takaran, mengenal bahan-bahan, dan teknik memasak.

 

Cara Membuat Tiramisu

(Sumber foto: pexels.com)

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat tiramisu yang lezat dan creamy:

1. Siapkan Bahan

Kumpulkan semua bahan yang dibutuhkan, termasuk biskuit Savoiardi, kopi, keju mascarpone, telur, gula, dan bubuk kakao.

2. Buat Larutan Kopi

Seduh kopi hitam pekat dan biarkan dingin. Jika kamu menggunakan alkohol, campurkan sedikit dengan kopi untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

3. Kocok Kuning Telur dan Gula

Dalam sebuah mangkuk, kocok kuning telur dan gula pasir dengan menggunakan whisk atau mixer hingga campuran menjadi kental dan berwarna pucat. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.

4. Tambahkan Keju Mascarpone

Masukkan keju mascarpone ke dalam campuran kuning telur dan gula, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan halus.

5. Kocok Putih Telur

Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga kaku dan mengembang. Ini akan memberikan tekstur ringan pada krim tiramisu.

6. Campurkan Keduanya

Secara perlahan, campurkan adonan putih telur ke dalam campuran mascarpone. Lakukan dengan lembut agar tidak mengempis, sehingga krim tetap ringan dan fluffy.

7. Siapkan Wadah

Ambil wadah atau loyang yang ingin kamu gunakan untuk menyajikan tiramisu.

8. Rendam Biskuit

Celupkan biskuit Savoiardi ke dalam larutan kopi dengan cepat, jangan terlalu lama agar biskuit tidak terlalu lembek.

9. Susun Biskuit dan Krim

Susun biskuit yang sudah direndam di dasar wadah, kemudian oleskan sebagian krim mascarpone di atasnya. Ulangi langkah ini, membuat beberapa lapisan hingga semua bahan habis, dengan lapisan krim di atasnya sebagai yang terakhir.

10. Dinginkan

Tutup wadah dengan plastik wrap dan dinginkan di dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau semalaman agar rasa meresap dan tekstur menjadi lebih baik.

11. Taburi Bubuk Kakao

Sebelum disajikan, taburkan bubuk kakao di atas tiramisu menggunakan saringan untuk hasil yang merata.

12. Sajikan

Iris tiramisu sesuai selera dan nikmati dengan sendok. Tiramisu paling enak disajikan dingin, jadi pastikan untuk menyimpannya di lemari es sebelum disajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa membuat tiramisu yang lezat dan pastinya akan disukai oleh keluarga dan teman-teman! Selamat mencoba!

Buku yang berjudul 36 Baking Days Tanpa Ulen Tanpa Mikser ini ditulis oleh Risa Andithia. Buku ini dapat digunakan oleh siapapun yang ingin mengetahui bagaimana tips dan trik membuat rotu tanpa mikser. Buku ini menjadi sangat menarik pagi penggemar roti maupun kegiatan membuatnya atau baking. Metode yang dijelaskan dalam buku ini sangat mudah dan praktis, tentu pembaca akan sangat terbantu dengan semua pembahasannya.

Selain itu terdapat beberapa variasi resep juga yang dibagikan serta tanya jawab seputar kegagalan yang sering dialami oleh pembuat roti, siapa tau akan menjawab pertanyaan yang ada di pengalaman Anda juga dalam membuat roti.

 

Kesimpulan

Dengan segala kelezatan dan tekstur yang menggoda, tiramisu memang menjadi salah satu hidangan penutup yang paling disukai banyak orang. Mulai dari bahan-bahan yang sederhana hingga cara membuatnya yang tidak terlalu rumit, tiramisu bisa kamu coba di rumah sebagai camilan manis untuk keluarga atau tamu. Ingat, kunci dari tiramisu yang sempurna adalah pada kesabaran saat menyusun lapisan dan waktu dinginnya di lemari es.

Jadi, tunggu apa lagi? Ayo, siapkan bahan-bahan dan buat tiramisu sendiri! Siapa tahu, setelah mencobanya, kamu jadi ketagihan dan mau membuatnya berulang kali! Grameds, kamu juga bisa mencari lebih banyak referensi resep kue dan baking melalui kumpulan buku resep yang tersedia di Gramedia.com. Selamat berkreasi!

Buku ini berisi 23 kreasi puding dan dessert yang berdaya jual untuk usaha rumahan, yaitu: Unique Round Pudding, Surprise Fruit Pudding, Orange Pudding Cake, Meses Mocca Pudding Cake, Lapis Macan Pudding, I Purple You, Cheese Brownies Pudding, Cappuccino Pudding Cake, Rainbow In a Jar, Lapis Surabaya, Oreo Lapis Pudding Cake, Fruit Yoghurt Charlotte, Fruit Cocktail, Chocolate Cupcake, Fruit Mango Jelly Cake, Cendol Pudding Cake, Mocca Charlotte, Korean Tart Pudding, Puding Lapis Unicorn, Cokelat Meses Pudding, Mandarin Jelly, Puding Cokelat 3 Layer, dan Cokelat Oreo Pudding.

Setelah membaca buku ini, anda tidak saja akan tergoda oleh foto kreasi puding dan dessert yang cantik, juga tak sabar untuk segera membuatnya sendiri. Cara membuatnya simpel dan dijamin anti gagal. Yuk kreasikan dan sajikan pudding serta dessert anda sendiri.

Sumber : theatlantamall