Bihun Terbuat dari Apa? Cara Membuat Hingga Rekomendasi Hidangan!

Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan bihun, kan? Makanan yang satu ini memang sangat populer dan sering ditemukan di berbagai hidangan, mulai dari mi goreng, sup, hingga makanan khas seperti bihun bebek atau bihun kuah. Bihun memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, sehingga sangat enak untuk dinikmati dalam berbagai olahan.

Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang bihun, mulai dari bahan-bahannya, cara membuatnya, hingga rekomendasi hidangan yang bisa kamu coba. Siap-siap ya untuk menggugah selera!

 

Apa itu Bihun?

Bihun adalah salah satu jenis makanan yang berasal dari Cina, dikenal karena bentuknya yang mirip mi tetapi lebih tipis. Dalam bahasa Inggris, bihun dikenal dengan sebutan rice vermicelli, rice noodles, atau rice sticks. Nama bihun sendiri berasal dari bahasa Tionghoa, di mana “bi” berarti beras dan “hun” berarti tepung. Jadi, bisa dibilang bihun adalah tepung yang terbuat dari beras. Makanan ini sangat populer, tidak hanya di Tiongkok, tetapi juga di berbagai negara Asia Selatan seperti India.

Bihun memiliki kandungan gizi yang cukup baik untuk kesehatan. Dalam 100 gram bihun, terdapat energi sebesar 360 kalori, 4,7 gram protein, 82,1 gram karbohidrat, dan sangat rendah lemak, yaitu hanya 0,1 gram. Selain itu, bihun juga mengandung kalsium, fosfor, dan zat besi.

Bihun sering digunakan dalam berbagai masakan Asia, baik sebagai bahan utama dalam sajian sup, tumis, maupun salad. Salah satu varietas bihun yang terkenal adalah Guilin dari Kota Guilin, Tiongkok Selatan, yang memiliki ketebalan sedikit lebih besar dan menjadi makanan pokok di daerah tersebut. Jadi, bihun bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian penting dari tradisi kuliner di banyak negara.

 

Bihun Terbuat dari Apa?

Bihun terbuat dari apa? Bihun sebenarnya terbuat dari bahan dasar yang cukup sederhana, yaitu tepung beras. Proses pembuatan bihun dimulai dengan mengolah beras menjadi tepung. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan bihun:

1. Beras yang digunakan biasanya adalah beras putih yang berkualitas baik. Pemilihan beras yang tepat sangat penting untuk menghasilkan bihun yang memiliki tekstur dan rasa yang baik.

2. Beras yang sudah dipilih kemudian digiling hingga halus menjadi tepung beras. Proses penggilingan ini bisa dilakukan dengan menggunakan alat penggiling yang khusus atau secara tradisional.

3. Tepung beras yang telah digiling dicampur dengan air untuk membentuk adonan yang kental. Campuran ini harus diaduk hingga merata, sehingga tidak ada gumpalan tepung.

4. Adonan yang sudah siap kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan dikukus hingga matang. Pengukusan ini bertujuan untuk mengeraskan adonan sehingga bisa dibentuk menjadi lembaran bihun.

5. Setelah dikukus, bihun yang masih panas dikeluarkan dari cetakan dan dibiarkan dingin. Kemudian, bihun dijemur di bawah sinar matahari atau menggunakan mesin pengering untuk mengurangi kadar airnya, sehingga bihun dapat disimpan lebih lama.

6. Setelah proses pengeringan, bihun yang sudah kering dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Bihun siap untuk dikemas dan dipasarkan.

Dengan proses sederhana ini, bihun yang terbuat dari tepung beras siap dinikmati dalam berbagai hidangan, mulai dari sup, tumis, hingga salad. Keunikan bihun terletak pada teksturnya yang kenyal dan kemampuannya untuk menyerap rasa dari bahan-bahan lain dalam masakan.

Dengan bangga menawarkan 25 resep asli soto dan sop yang khas, mewakili beragam selera aneka daerah di seantero negeri. Ada yang memanfaatkan bahan utama ayam atau daging sapi, kadang daging kambing ataupun ikan; ada yang bersantan, ada pula yang tampil cerah ataupun pekat oleh bumbu. Kesemuanya sanggup menggoda seleral Pas untuk hidangan dimeja makan keluarga, cocok pula sebagai pilihan di perjamuan istimewa. Selanjutnya, kami serahkan pada Anda.

 

Cara Membuat Bihun 

(Sumber foto: pexels.com)

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat bihun dari awal hingga siap untuk disajikan:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 250 gr tepung beras
• 150 ml air
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan

Dalam wadah, campurkan tepung beras dengan sejumput garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan bisa dipadatkan. Pastikan tidak ada gumpalan tepung agar bihun nantinya memiliki tekstur yang halus.

2. Menyediakan Cetakan

Siapkan cetakan atau loyang yang telah diolesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Jika tidak memiliki cetakan, bisa menggunakan nampan datar yang sudah diolesi minyak.

3. Menuangkan Adonan ke Cetakan

Tuang adonan bihun ke dalam cetakan secara merata hingga setebal kurang lebih 0,5 cm. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula atau sendok.

4. Mengukus Adonan

Panaskan steamer dan letakkan cetakan yang berisi adonan bihun di atasnya. Kukus selama 15-20 menit atau hingga adonan matang dan padat. Pastikan tutup steamer tertutup rapat agar uap tidak keluar.

5. Mendinginkan dan Memotong

Setelah dikukus, angkat cetakan dari steamer dan biarkan bihun dingin. Setelah dingin, keluarkan bihun dari cetakan dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

6. Mengeringkan Bihun (Opsional)

Jika ingin menyimpan bihun untuk waktu yang lebih lama, bihun yang telah dipotong bisa dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Namun, jika ingin segera digunakan, bihun bisa langsung direbus atau ditumis.

7. Mengolah Bihun

Bihun siap diolah menjadi berbagai hidangan. Kamu bisa merebusnya sebentar sebelum digunakan dalam sup, tumis dengan sayuran, atau mencampurnya dalam salad.

Setiap kota atau daerah di Indonesia memiliki makanan khas masing-masing. Begitu juga dengan Cirebon. Ada banyak makanan unik yang berasal dari Cirebon, loh. Bahkan, ada juga makanan-makanan yang asalnya dari ampas atau sisa makanan. Hah? Sisa? Kok, bisa? Yuk, simak informasi lengkapnya dalam buku ini! Sekarang ini, tak jarang anak-anak dan remaja yang tidak terlalu mengenal kuliner dari kota asalnya sendiri. Terlebih dengan banyaknya restoran cepat saji serta restoran yang menjual makanan dari luar negeri yang beredar, makanan tradisional yang asli Indonesia pun lambat laun mulai dilupakan.

Dengan buku ini, diharapkan anak-anak dan remaja jadi lebih mengenali budaya. Selain itu, mereka dapat mengetahui bahwa makanan tradisional pun tak kalah menarik dan enak dengan makanan cepat saji dan makanan dari luar negeri. Makanan apa yang kamu suka? Apakah makanan tradisional atau makanan modern seperti burger, pizza, makanan cepat saji, dan lainnya? Memang tidak ada salahnya menyukai makanan modern. Tapi, bukan berarti makanan tradisional itu tidak enak, Iho! Banyak makanan tradisional yang enak-enak. Kamu dapat mencobanya satu per satu. Selain karena lebih sehat dibandingkan makanan cepat saji, dengan memakan makanan tradisional juga kamu ikut membantu melestarikan budaya, lho.

Nah, sama seperti kota lainnya, Kota Cirebon di Jawa Barat juga memiliki makanan khas kotanya sendiri. Kota Cirebon disebut juga dengan kota udang. Itu karena di pesisir pantai Cirebon banyak terdapat rebon atau udang-udang kecil. Sejak dulu sebagian besar penduduk bekerja sebagai nelayan yang menangkapi rebon. Lalu, mereka pun mengolah rebon atau udang yang mereka tangkap itu menjadi berbagai macam makanan. Yang terkenal adalah terasi udang serta kerupuk udang dari Cirebon. Rasanya? Jelas sedap dong, kan ada udangnya. Selain makanan hasil olahan udang, ada juga beberapa jenis makanan lainnya yang bisa kamu coba di Kota Wali itu.

 

Rekomendasi Hidangan Bihun dan Cara Membuatnya

(Sumber foto: pexels.com)

Berikut adalah beberapa rekomendasi hidangan yang menggunakan bihun, lengkap dengan cara membuatnya:

1. Bihun Goreng

Berikut adalah bahan dan cara pembuatan bihun goreng:

Bahan-bahan:

• 200 gr bihun
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ bawang bombay, iris tipis
• 1 buah wortel, serut
• 100 gr kol, iris halus
• 2 butir telur
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Daun bawang, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus bihun dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga lunak, tiriskan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

3. Tambahkan wortel dan kol, tumis hingga sayuran layu.

4. Geser sayuran ke pinggir wajan, pecahkan telur di tengah dan orak-arik hingga matang.

5. Masukkan bihun dan kecap manis, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica.

6. Sajikan bihun goreng dengan taburan daun bawang.

 

2. Sup Bihun

Berikut adalah bahan dan cara pembuatan sup bihun:

Bahan-bahan:

• 100 gr bihun
• 500 ml kaldu ayam
• 1 buah wortel, potong tipis
• 100 gr dada ayam, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• Daun seledri, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus kaldu ayam dalam panci, masukkan bawang putih dan jahe.

2. Tambahkan potongan ayam dan wortel, masak hingga ayam matang.

3. Sementara itu, rebus bihun dalam air mendidih selama 3-5 menit, tiriskan.

4. Masukkan bihun ke dalam sup, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica.

5. Sajikan sup bihun dalam mangkuk, taburi dengan daun seledri.

 

3. Salad Bihun

Berikut adalah bahan dan cara pembuatan salad bihun:

Bahan-bahan:

• 200 gr bihun
• 1 buah timun, potong dadu
• 1 buah wortel, serut
• 100 gr taoge
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm cuka
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus bihun dalam air mendidih selama 3-5 menit, tiriskan dan dinginkan.

2. Campurkan bihun, timun, wortel, dan taoge dalam mangkuk besar.

3. Dalam wadah terpisah, campurkan kecap manis, cuka, minyak wijen, garam, dan merica.

4. Tuang dressing ke dalam campuran bihun, aduk hingga rata.

5. Sajikan salad bihun segar dalam mangkuk.

Kelezatan kuliner Pontianak telah melegenda. Perpaduan cita rasa tionghoa dan melayu yang telah berlangsung berabad, menghasilkan suatu kekayaan kuliner yang tak ternilai. Yang pernah mencicipi akan rindukan makanan dari Pontianak. Sedangkan mereka yang baru mendengar namanya, akan penasaran pada kelezatan yang melegenda ini.

Resep-resep aneka makanan tersebut dihadirkan melalui seri buku Kuliner Pontianak karya Vianney Lim ini. Buku Hociak – Enak-enak Makanan Populer Pontianak ini memuat resep aneka masakan khas Pontianak dalam citarasa Tionghoa dan Melayu tradisional maupun modern, yang halal maupun non halal.

 

Kesimpulan

Nah, sekarang Grameds sudah tahu kan bihun terbuat dari apa beserta bahan-bahan dan cara pembuatannya, hingga rekomendasi hidangan yang bisa kamu coba. Bihun bukan hanya sekadar makanan yang mudah diolah, melainkan juga sangat serbaguna dan bisa disesuaikan dengan berbagai rasa. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menciptakan hidangan bihun yang lezat dan menggugah selera.

Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen di dapur dan nikmati setiap suapan bihun yang kamu buat. Selamat memasak, dan semoga hidangan bihun kamu selalu berhasil dan disukai oleh semua orang! Grameds, kamu bisa mencari lebih banyak referensi resep masakan sederhana melalui kumpulan buku resep yang tersedia di Gramedia.com.

Sumber : theatlantamall