Kreasi Resep Kue Kering Kekinian ala Ny. Liem

Hari raya makin dekat, tapi camilan untuk lebaran belum dapat? Bikin sendiri aja yuk di rumah!

Buku 100 Resep Kue Kering Andalan Ny. Liem yang ditulis oleh Chendawati ini bisa menjadi pilihan buku resep yang dapat kamu baca dan praktikkan sendiri di rumah.

Ny. Liem merupakan seorang pakar boga ternama dari kota Bandung. Ia adalah pemilik sekaligus pengajar langsung kursus masak dan kue selama lebih dari 30 tahun.

Nah, nggak kebayang kan kalau kamu mendapat bocoran resepnya langsung dari pakarnya? Kreasi resep kue kering lebaran ala Ny. Liem dijamin kekinian dan  antimainstream.

Berikut inspirasi kue kering lebaran kekinian ala Ny. Liem yang bisa kamu coba.

1. Oreo Strip Cookies

 

 

 

Biskuit Oreo sering menjadi topping berbagai macam camilan, dari es krim hingga kue. Jika kamu penggemar oreo, camilan ini bisa menjadi pilihan yang pas!

Bahan pertama, siapkan:

• 125 gr mentega
• 100 gr margarin
• 100 gr gula bubuk
• 1 sdt emuplex
• 50 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• ½ sdt vanilla cream
• ½ sdt esens butter cookies

Lalu, untuk bahan kedua, campur dan ayak:

• 1 sdt baking powder
• 275 gr tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 30 gr susu bubuk

Bahan ketiga, siapkan:

• 45 g biskuit Oreo, hancurkan

Untuk bahan keempat, campur menjadi satu:

• 55 ml putih telur
• 45 gr gula bubuk
• 45 gr tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 45 gr tepung maizena
• ½ sdt vanilla cream

Cara membuat:

• Campurkan bahan pertama jadi satu. Kocok gunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan bahan kedua sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
• Tambahkan bahan ketiga, aduk. Kemudian giling adonan dengan ketebalan 5 mm. Poles bagian atasnya dengan bahan keempat menggunakan scraper bergerigi. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras,
• Potong persegi panjang, letakkan dan susun di atas loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
• Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 C selama kurang lebih 20 menit, kemudian kecilkan suhu oven menjadi 100 C. Panggang kembali selama ± 20 menit hingga matang.

Kemudian angkat dan dinginkan, simpan di dalam stoples. Kini Oreo Trip Cookies sudah siap untuk disantap!

2. Green Tea Cookies

 

 

 

Para pecinta matcha pasti doyan banget sama camilan yang satu ini. Ternyata, cara membuatnya mudah kok untuk dilakukan di rumah.

Persiapkan bahan pertama, yaitu:

• 125 gr mentega
• 100 gr margarin
• 175 gr gula bubuk
• 1 sdt emuplex
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanilla cream
• 1 sdt baking powder

Untuk bahan kedua, siapkan:

• 2 kuning telur dan 1 putih telur

Kemudian untuk bahan ketiga, campur dan ayak:

• 25 gr susu bubuk
• 175 gr tepung terigu protein sedang, misal segitiga

Lalu, bahan keempat yang diperlukan adalah:

• 25 gr susu bubuk
• 175 gr tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 75 gr almond
• 1 sdm green tea powder

Jika semua bahan sudah siap, lakukan langkah-langkah ini:

• Campur dan kocok bahan pertama menjadi satu hingga mengembang dan putih, tambahkan bahan kedua, kocok kembali hingga tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian campur dengan bahan ketiga, dan satu bagian lagi campur dengan bahan keempat, aduk rata.
• Timbang adonan green tea 125 gr lalu bentuk segitiga, simpan ke dalam lemari pendingin selama 30 menit hingga agak mengeras.
• Giling adonan yang warna putih dengan ketebalan 2 mm, letakkan adonan green tea lalu bungkus hingga menutupi seluruh adonan.
• Simpan kembali ke dalam kulkas selama 30 menit hingga mengeras. Potong-potong dengan ketebalan 3 mm, letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
• Masukkan ke dalam oven, panggang dengan suhu 150 C selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100 C selama 15 menit hingga matang dan kering.

Angkat dan dinginkan, Green Tea Cookies pun siap disajikan!

---

Baca juga: 4 Resep Camilan Simpel & Sederhana ala Dapur Mak Evi

---

3. Kaastengel

 

 

 

Camilan yang satu ini wajib hukumnya ada di meja saat hari lebaran tiba. Kaastengel bisa dibilang menjadi kue favorit semua anggota keluarga.

Bahan pertama yang diperlukan yaitu:

• 150 gr mentega
• 150 gr margarin
• 2 kuning telur
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• 1 sdt emuplex
• 1 sdt garam

Bahan kedua, yaitu 50 ml fresh cream.

Kemudian bahan ketiga, yaitu 125 gr keju parmesan dan cheddar, parut semua.

Bahan keempat, campur dan ayak bahan ini:

• 25 gr tepung maizena
• 25 gr susu bubuk
• 500 gr tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 1 sdt baking powder

Bahan kelima, campur dan saring bahan ini:

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• ½ sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan keenam, keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

• Campur dan kocok bahan pertama menjadi satu hingga mengembang dan putih
• Lalu tuangkan bahan kedua sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan bahan ketiga dan kocok kembali sebentar.
• Masukkan bahan keempat sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Cetak adonan sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
• Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan kelima hingga rata, taburi dengan bahan keenam.
• Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 C selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100 C, lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.

Angkat dan dinginkan, kaastangel favorit keluarga kini siap untuk disantap!

4. Biskuit Udang Kering

 

 

 

Jika kamu ingin variasi camilan selain kue kering yang manis-manis, camilan yang satu ini cocok untuk dicoba, yaitu biskuit udang kering.

Bahan pertama yang perlu disiapkan adalah:

• 150 gr mentega
• 150 gr margarin
• 125 gr gula bubuk
• 1 sdt emuplex
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• 1 butir telur

Bahan kedua, campur dan saring bahan-bahan ini:

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• ½ sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan keempat, campur dan haluskan:

• 100 gr ebi, sangrai
• ½ sdt penyedap rasa (opsional)
• ¼ sdt merica bubuk
• 1-2 sdm gula bubuk

Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah ini:

• Pertama, campurkan dan kocok bahan pertama menjadi satu hingga mengembang dan putih.
• Kemudian masukkan bahan kedua sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Lalu masukan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah diberi mata spuit.
• Semprotkan adonan sesuai selera di dalam loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
• Olesi permukaan kue dengan bahan ketiga hingga rata, taburi dengan bahan keempat.
• Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 C selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100 C, lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering.

Angkat dan dinginkan. Kini biskuit udang kering siap untuk camilan bersama keluarga!

---

Baca juga: Bosan Masak Itu-Itu Saja? Intip Kreasi Resep Masakan Rumahan dari Buku-Buku Ini

---

Masih banyak inspirasi resep kue kering lebaran kekinian lainnya dalam buku 100 Resep Kue Kering Andalan Ny. Liem ini.

Kini kamu dapat memasak kue kekinian ala Ny. Liem, tanpa perlu mengikuti kursusnya lewat buku ini.

 

 

 

Temukan berbagai koleksi buku resep yang dapat kamu baca, hanya di Gramedia Digital.