10 Kreasi Resep Tenggiri Asam Pedas: Gurih dan Menyegarkan

Apakah Grameds salah satu penyuka ikan? Kalau iya, Kamu pasti tidak akan menolak kelezatan ikan tenggiri. Ikan yang dikenal dengan dagingnya yang tebal dan rasanya gurih ini paling enak dikreasikan jadi olahan apapun. Salah satu yang kaya akan rasa adalah Tenggiri Asam Pedas yang gurih dan menyegarkan. Mari kita ikuti resep-resepnya.

Kreasi Tenggiri Asam Pedas

Tenggiri Asam Pedas Simpel

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 3 potong ikan tenggiri, cuci bersih, perasi air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 6 buah belimbing wuluh, potong dua
• Segenggam rawit hijau
• 500 ml air
• Garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang dan wangi.
2. Tambahkan 500 ml air, bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam kuah, sesekali aduk. Lakukan tes rasa. Kuah harus terasa asam, gurih dan sedikit manis. Biarkan hingga kuah menyusut dan ikan matang.
4. Sajikan segera selagi hangat dengan nasi putih.

 

 

Resep Tenggiri Asam Pedas Rumahan

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri perasa jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri, aduk rata.
4. Masukan air secukupnya.
5. Tambahkan air jeruk nipis, air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih hangat.

 

Tenggiri Asam Pedas Sayuran

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri dengan jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 100 gr buncis, potong 5 cm
• 100 gr jamur kancing, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri, buncis dan jamur aduk rata.
4. Masukan air secukupnya.
5. Tambahkan air jeruk nipis, air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih hangat.

 

Tenggiri Asam Pedas Santan

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri dengan jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun jeruk
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 500 ml santan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai rawit utuh. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri, aduk rata.
4. Masukan air secukupnya.
5. Tambahkan air jeruk nipis, air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukan santan sambil terus diaduk.
7. Masukkan potongan tomat, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
9. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih hangat.

 

Tenggiri Asam Pedas Kari

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun kari
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah asam kandis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 500 ml santan

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, daun kari, serai, daun jeruk, dan cabai. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri, aduk rata.
4. Masukan air secukupnya.
5. Tambahkan asam kandis,  garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Masukan santan aduk rata.
8. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
9. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih hangat.

 

 

Tenggiri Asam Pedas Kelapa Parut

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis
• 100 gram kelapa parut sangrai, ulek sesuai tekstur yang diinginkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah asam kandis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk, kelapa sangrai dan cabai. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri, aduk rata.
4. Masukan air secukupnya.
5. Tambahkan aisam kandis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih hangat.

 

Tenggiri Asam Pedas Kemangi

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 100 gr daun kemangi
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri, aduk rata.
4. Masukan air secukupnya.
5. Tambahkan air jeruk nipis, air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat dan kemangi masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan hidangkan Tenggiri Asam Pedas Kemangi dengan nasi putih hangat.

 

 

Tenggiri Asam Pedas Jeruk Kunci

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah jeruk kunci (ambil airnya)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri, aduk rata.
4. Masukan air secukupnya.
5. Tambahkan air jeruk kunci,  garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan hidangkan Tenggiri Asam Pedas Jeruk Kunci dengan nasi putih hangat.

 

 

Tenggiri Asam Pedas Thailand

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis
• 1 buah tomat ijo, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 sdm perasan jeruk nipis
• 1 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 2 buah jeruk limau

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan potongan ikan tenggiri, aduk rata.
4. Masukan air secukupnya.
5. Tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa. Bila ingin lebih asam bisa beri perasan air jeruk limau saat disajikan.
8. Angkat dan hidangkan Tenggiri Asam Pedas Thailand dengan nasi putih hangat.

 

Tenggiri Asam Pedas Tomat Hijau

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 100 gr kemangi
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah belimbing wuluh, iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
2. Masukkan potongan ikan tenggiri, tomat hijau dan belimbing wuluh, aduk rata.
3. Beri air secukupnya.
4. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan kemangi, tunggu hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan hidangkan Tenggiri Asam Pedas Tomat Hijau dengan nasi putih hangat.

Manfaat Ikan Tenggiri

(Ilustrasi foto: www.pexels.com)

 

Ikan tenggiri, selain memiliki rasa yang lezat, juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat ikan tenggiri antara lain:

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Ikan tenggiri merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan rambut.

2. Asam Lemak Omega-3

Kandungan asam lemak omega-3 dalam ikan tenggiri, seperti EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic), bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Omega-3 juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

3. Vitamin D

Ikan tenggiri merupakan sumber alami vitamin D, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Vitamin D juga berperan dalam menjaga keseimbangan kalsium dalam tubuh.

4. Mineral Penting

Ikan tenggiri mengandung berbagai mineral penting seperti selenium, zinc, fosfor, dan yodium. Selenium berperan sebagai antioksidan, zinc mendukung sistem kekebalan tubuh, fosfor penting untuk kesehatan tulang, dan iodium untuk fungsi tiroid yang normal.

5. Rendah Kalori dan Lemak Sehat

Ikan tenggiri umumnya rendah kalori dan lemak jenuh, menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk menjaga berat badan dan kesehatan jantung.

6. Mendukung Kesehatan Mata

Kandungan DHA dalam ikan tenggiri dapat mendukung kesehatan mata, terutama untuk menjaga kesehatan retina dan melawan penuaan mata terkait usia.

7. Antiinflamasi

Asam lemak omega-3 dalam ikan tenggiri memiliki sifat antiinflamasi, yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan mengurangi risiko penyakit inflamasi seperti arthritis.

8. Menjaga Kesehatan Mental

Asam lemak omega-3 juga terkait dengan kesehatan mental dan dapat memberikan manfaat pada gangguan mood seperti depresi dan kecemasan.

9. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Kandungan nutrisi dalam ikan tenggiri, termasuk asam lemak omega-3, dapat membantu menjaga kelembaban kulit, mengurangi peradangan, dan mendukung kesehatan kulit secara keseluruhan.

10. Mendukung Kesehatan Kardiovaskular

Asam lemak omega-3 dalam ikan tenggiri dapat membantu menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol LDL (kolesterol jahat), sehingga mendukung kesehatan sistem kardiovaskular.

 

Grameds, itulah kreasi dari olahan Tenggiri Asam Pedas yang menyegarkan. Selain rasanya lezat, tenggiri juga memiliki sejumlah kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan jantung hingga kulit. SImak terus resep-resep terbaik lewat kumpulan buku di Gramedia.com.