12 Makanan Khas Gorontalo yang Unik dan Dijamin Nikmat!

Makanan Khas Gorontalo – Kota Gorontalo ada;ah ibukota provinsi Gorontalo yang menjadi salah satu kota tua di pulau Sulawesi selain Manado, Pare-pare, dan Makassar. Sama seperti berbagai kota lain yang ada di Indonesia, Gorontalo juga memiliki berbagai ragam wisata yang cukup menarik perhatian.

Berbagai daerah tujuan wisata yang ada di wilayah provinsi Gorontalo tersebut, ada banyak macamnya. Mulai dari wisata alam seperti pegunungan, laut, dan pantai. Selain itu, ada juga wisata adat dan situs sejarah; tersedia pula wisata kuliner.

Tidak jarang juga, seseorang yang pergi ke Gorontalo ingin mencicipi makanan khasnya. Lalu, apa saja sih, makanan khas Gorontalo?

Makanan Khas Gorontalo

Untuk wisata kulinernya, kota ini mempunyai banyak sekali menu makanan yang siap menggoyang lidah dan memanjakan perut Grameds, misalnya menu binte biluhuta yang menawarkan cita rasa pedas, manis, dan asin; selain itu ada juga ayam iloni, yakni salah satu makanan khas gorontalo yang memiliki cita rasa cukup pedas.

1. Binte Biluhuta

Binte biluhuta atau yang juga sering kali disebut sebagai milu siram adalah makanan khas Gorontalo yang berjenis sayur dan sangat direkomendasikan untuk dicoba oleh Grameds yang bahkan tidak suka makan sayur sedikitpun.

Binte biluhuta tak sekadar berisi sayuran sehat, tetapi juga terdapat udang maupun ikan cakalang. Makanan ini merupakan kombinasi makanan yang dapat menambah nilai gizi.

Dari segi bahasa, binte biluhuta memiliki arti jagung yang disiram. Menurut orang yang belum tahu, pasti mereka tidak mau untuk mencoba sayuran ini.

Meski demikian, binte biluhuta merupakan makanan yang digemari banyak orang. Para penikmatnya mengaku sangat senang saat menyantap binte biluhuta karena makanan ini memiliki perpaduan dari berbagai macam rasa, yakni-pedas, asin, dan manis.

2. Ayam Iloni

Pemakaian bahan dasar ayam sebagai bahan baku utama sebagai masakan mungkin telah banyak ditemukan di daerah-daerah lain.

Ayam iloni merupakan masakan dari kota Gorontalo yang dibuat dengan cara masak serta bumbu yang berbeda sehingga menjadi ayam bakar dengan kenikmatan yang istimewa. Bila umumnya ayam dibersihkan dulu sebelum dibakar, ayam iloni tidak.

Sebelum dipanggang, ayam iloni harus diberikan bumbu khas dengan campuran santan terlebih dulu hingga meresap ke dalam daging. Setelah bumbu santan tersebut meresap, barulah ayam dibakar, kemudian siap disantap. Ayam iloni dapat disantap bersama dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.

3. Perkedel Nike

Biasanya, perkedel dibuat dari bahan dasar kentang yang dihancukrkan dan dicampur dengan telur, daun bawang, dan seledri. Walau begitu, di Manado dan Gorontalo, Grameds dapat mencicipi perkedel dengan bahan baku pembuatan yang unik. Makanan khas Gorontalo ini bernama perkedel nike.

Perkedel nike merupakan perkedel yang dibuat dari bahan dasar ikan nike yang memiliki ukuran sangat kecil dan menyerupai ikan teri. Selain itu, Ikan nike sendiri merupakan ikan endemik yang berasal dari danau Tondano serta memilik tekstur berbeda ketika digigit.

Perkedel ikan nike sebenarnya dapat Grameds buat sendiri dengan mudah. Bahan yang diperlukan antara lain ialah ikan nike, tepung terigu, telur bawang merah, bawang putih, bawang daun, garam, merica, dan, kaldu bubuk.

4. Tili Aya

Indonesia adalah negara yang mayoritas memiliki penduduk beragama Islam, negara ini sudah pasti memiliki kuliner khas yang umum ditemui ketika bulan Ramadhan, salah satunya, tili aya.

Makanan ini merupakan jajanan atau camil khas Gorontalo yang kerap dijadikan sebagai santapan khas malam pertama puasa dan digunakan sebagai makanan untuk sahur masyarakat Gorontalo pada tempo dulu.

Uniknya, kue yang terbuat dari bahan dasar telur, gula merah, dan santan ini hanya dijadikan sebagai menu sahur. Kue tili aya sengaja dibuat oleh orang Gorontalo pada tempo dulu dengan tujuan sebagai penahan lapar saat awal puasa.

Hingga saat ini, kue tili aya di masa sekarang sudah mulai jarang dibuat oleh masyarakat Gorontalo, baik pada bulan Ramadhan maupun hari-hari biasa.

5. Pia Saronde

Di Gorontalo, ada jajanan atau camilan khas yang dinamakan pia saronde. Kue pia saronde memiliki rasa gurih dan enak yang disertai dengan tekstur yang renyah. Nama saronde diambil dari nama sebuah pulau yang ada di Gorontalo, pulau tersebut juga memiliki julukan the hidden paradise karena sudah terkenal dengan keindahannya.

Untuk Grameds yang tertarik untuk memakannya, kue pia saronde dapat diperoleh di Depan Gorontalo Mall atau lebih tepatnya di Jl. Sultan Botutihe 29, Gorontalo. Kue ini merupakan kue home made yang tidak memiliki kandungan pemanis buatan dan bahan pengawet. Kue ini diproduksi setiap hari dengan jumlah yang terbatas supaya selalu fresh from the oven.

6. Kerawang

Kue kerawang sebenarnya sama seperti kue kering biasanya, tetapi kue ini menadi istimewa karena keberadaannya yang hanya dapat diperoleh di Gorontalo. Selain itu, kue kerawang juga mempunyai kelebihan lain yang berada pada bentuknya yang indah dan unik.

Kue kerawang berbentuk dua keping yang pada bagian atasnya dilukis memakai tangan sehingga berbentuk layaknya gambar dari aneka dedaunan dan bunga.

Pada bagian tengah kepingan kue kerawang juga sering diselipkan karamel, cokelat leleh, selai, maupun kacang. Kue ini umumnya dapat dengan mudah ditemukan pada hari raya Idul Fitri, di mana kue ini menjadi kue yang disuguhkan bagi para tamu yang datang bersilaturahmi ke rumah.

7. Sate Tuna

Bagi Grameds yang selama ini sudah terbiasa menikmati sate dengan bahan dasar daging sapi atau daging ayam, maka sate tuna ini dapat dijadikan sebagai menu wajib untuk Grameds coba selagi berkunjung ke Gorontalo. Sate ikan tuna umumnys merupakan salah satu menu favorit bagi kebanyakan orang. Warung yang menjajakkan sate tuna dapat dengan mudah ditemui di daerah dekat pantai-pantai di Gorontalo, misalnya pantai Lahilote.

Dilihat dari penampilannya, sate ikan tuna juga terlihat seperti sate ayam maupun sate kambing, terutama ukuran potongan dagingnya. Hal yang membuat sate ini unik adalah dagingnya yang memiliki tekstur sangat lembut sehingga dapat dengan mudah dinikmati oleh anak-anak maupun orang tua.

8. Bilenthango

Makanan yang menggunakan bahan dasar laut khas Gorontalo selain sate tuna ialah bilenthango. Bilenthango adalah makanan yang memakai bahan dasar ikan laut berupa ikan Jawa atau yang lebih akrab dikenal masyarakat luas dengan nama ikan mujair.

Kuliner satu ini dapat dengan mudah Grameds buat sendiri dengan menggunakan beberapa bahan seperti ikan mujair segar yang dibelah dua, kemudian ditambahkan bumbu yang berupa tomat, cabe merah, bawang merah, dan kemiri.

Ada hal yang unik dari proses pemasakan makanan ini. Keunikan tersebut berada pada penggunaan daun pisang yang dimanfaatkan sebagai alas ikan dan minyak saat proses penggorengan. Pemanfaatan alas daun pisang ini memiliki tujuan untuk untuk meminimalisir risiko terjadinya kegosongan pada ikan serta untuk menambah cita rasa.

9. Ilabulo

Ilabulo merupakan makanan tradisional khas Gorontalo yang telah ada sejak tahun 15 SM. Ilabulo dikenal sebagai makanan bagi kalangan kerajaan Gorontalo yang sekaligus merupakan makanan pemersatu raja-raja di Gorontalo pada era kontemporer. Menu ilabulo pada masa itu disajikan sebagai menu utama ketika terjadi proses perdamaian antara para raja.

Apabila Grameds baru pertama kali melihat informasi perihal makanan ini, ilabulo ialah kuliner khas yang berasal dari kota Gorontalo yang terbuat dari bahan dasar dan hampir seluruhnya berasal dari ayam, yakni hati ayam, daging ayam, telur, dan sagu. Bumbu yang dipakai untuk memasak ilabulo ialah bawang putih, bawang merah, cabe rawit hijau, jeruk nipis, dan merica.

Bumbu-bumbu tersebut setelah dihaluskan, dicampur dengan bahan-bahan utama. Setelah tercampur dengan rata, adonan dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dikukus maupun dibakar sebelum dinikmati.

10. Sayur Putungo

Kuliner yang berasal dari Gorontalo memang banyak macamnya, mulai dari masakan kering hingga masakan yang basah dan berkuah dapat Grameds temukan dengan mudah di kota itu, sayur putungo adalah salah satunya.

Masakan sayur ini terbuat dari berbagai jenis bahan, seperti ikan, jantung pisang, kelapa, dan cabai. Kuah yang digunakan untuk masakan ini dibuat dengan campuran jagung rebus atau milu.

Sayur putungo merupakan menu sederhana yang sering disantap oleh masyarakat asli Gorontalo. Makanan ini juga merupakan ikon kuliner dari kota Gorontalo di mana makanan ini memiliki cita rasa yang sangat pedas dan tetap nikmat. Sayur putungo merupakan menu sederhana yang sering disantap oleh masyarakat asli Gorontalo.

Makanan ini juga merupakan ikon kuliner dari kota Gorontalo di mana makanan ini memiliki cita rasa yang sangat pedas dan tetap nikmat. Bagi Grameds yang masih belum terbiasa memakan masakan pedas, maka harus bersiap-siap menyediakan minum. Sayur putungo dapat Grameds temukan dengan mudah di berbagai warung dan restoran yang tersebar di kota Gorontalo.

11. Bubur Sagela

Bubur sagela merupakan menu yang kerap kali disantap sebagai menu makanan pembuka pagi atau sarapan oleh masyarakat asli Gorontalo. Bubur sagela sangat berbeda dengan bubur ayam, karena sesuai namanya bubur ini memakai ikan sagela atau yang lebih dikenal oleh masyarakat umum sebagai ikan roa.

Sagela atau roa merupakan nama ikan yang sudah dikeringkan. Ikan sagela yang telah dihancurkan dengan cara ditumbuk hingga halus, dicampur menggunakan berbagai macam bumbu berupa bawang, cabai, dan tomat, dan diolah menjadi sambal.

Setelah jadi. Sambal tersebut, akan ditabutkan pada bagian atas bubur dan bubur sagela siap dimakan saat masih hangat sebagai menu sarapan penyemangat hari.

12. Sate Kambing Balanga

R.M. Diva yang dikelola oleh ibu Munifah dan suami merupakan warung yang terkenal menjajakkan makanan ini. Warung makan ibu Munifah dapat menjual mulai dari puluhan bahkan hingga ratusan porsi sate kambing bakar balanga hanya dalam kurun waktu satu hari.

Sate kambing balanga merupakan olahan sate yang dibuat dengan memakai campuran dari berbagai rempah yang sangat khas dengan Indonesia seperti kapulaga dan jinten. Sate ini diolah dengan menggunakan cara yang berbeda. Bila secara umum sate ditusuk terlebih dahulu, baru kemudian dibakar, sate bakar belanga dimasak dengan menggunakan belanga atau kuali besar yang terbuat dari tanah liat hingga matang.

Gorontalo tak hanya menawarkan destinasi wisata yang indah dan menarik, melainkan juga berbagai ragam kuliner yang dapat memanjakan perut dan lidah. Hal tersebut juga dibuktikan dengan banyaknya makanan khas dari kota Gorontalo yang banyak memiliki cita rasa pedasnya.

Setiap kuliner yang berasal dari kota berjuluk Serambi Madinah ini dapat memberikan kesan dan kerinduan bagi siapa pun yang pernah mencicipinya. Bila Grameds tidak percaya, ayo buktikan sendiri!

Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca. Nah, jika ingin mencoba berbagai resep masakan Indonesia, maka kamu bisa mencari tahunya melalui beberapa rekomendasi buku resep masakan di gramedia.com. 

Buku Rekomedasi Terkait Makanan Khas Gorontalo

1. 100 Resep Nusantara Favorit Keluarga Ala Dapur Susie

1. Susie Agung adalah penulis buku ini yang juga merupakan ibu rumah tangga yang multi-talenta dan multi-tasking. Memasak, menata masakan tersebut, memotret, dan mengunggahnya di Instagram, semua dikerjakannya sendiri. Kini akun Instagramnya @susie.agung mencapai 147K+ pengikut. Buku ini berisi 100 resep khas nusantara pilihan yang difavoritkan oleh keluarganya, terdiri atas 8 kategori, yakni:
   1. Lauk Ikan:
   • Balado Selar
   • Cakalang Santan Pedas
   • Cilok Teri Medan
   • Gurame Sambal Cobek
   • Ikan Asam Padeh
   • lwak Pe Cabe Ijo
   • Mangut Lele
   • Dan lainnya
   2. Lauk Ayam & Bebek
   • Ayam Kampung Pedas Banyuwangi
   • Ayam Tangkap
   • Bebek Rica-rica
   • Kari Langsa Ayam Kampung
   • Tongseng Ayam
   • Dan lainnya
   3. Lauk Daging Sapi & Kambing:
   • Coto Makassar
   • Empal Gentong
   • Gongso
   • lga Penyet
   • Krengsengan Kambing
   • Oseng Mercon Paru
   • Sop Janda
   4. Nasi & Mi
   • Mie Kangkung
   • Mie Tumis Aceh
   • Nasi Gandul Pati
   • Nasi Kebuli Kambing
   • Nasi Kuning Samarinda
   • Nasi Liwet Rice Cooker
   • Dan lainnya
   5. Sayuran:
   • Balado Jengkol
   • Beberuk Terong
   • Gulai Pakis Udang
   • Sayur Godog
   • Rendang Jengkol
   • Dan lainnya
   6. Tempe, Tahu
   • Hintalu Masak Habang
   • Semur Tahu Telur
   7. Sambal
   • Sambal Ganja
   • Sambal Hejo

   Sambal Tumpang..

2. Ensiklopedia Provinsi Gorontalo

Indonesia adalah negara yang kaya, terutama bila dilihat dari segi sosial budayanya (suku bangsa, adat istiadat, bahasa daerah, dan lain sebagainnya) atau pun dilihat dari segi sumber daya alam yang dimilikinya (hutan satwa, barang tambang, panorama alam yang indah, dan lain sebagainya). Sebagai bagian dari masyarakat Indonesia, telah sepatutnya, kita untuk mensyukuri kekayaan sosial dan alam dari budaya yang dimiliki oleh negara kita tercinta sang Ibu Pertiwi. Meski demikian, masih banyak dari masyarakat yang belum memahami apa saja dan bagaimana kekayaan sosial budaya dan kekayaan alam yang dimiliki oleh Indonesia.

Buku Ensiklopedia Indonesia memberikan wawasan, penjelasan, serta gambaran untuk para pembaca supaya lebih mengenal dan memahami kekayaan bangsa Indonesia yang wajib dilestarikan karena adalah warisan yang berharga dari leluhur.

3. Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo

 

Indonesia telah terkenal sebagai negara yang menghasilkan berbagai macam rempah berlimpah. Dari rempah-rempah inilah yang menjadikan banyak sekali terciptanya makanan khas Indonesia. Makanan Indonesia selain beragam, juga dikenal akan berbagai bahan dasarnya yang cukup kompleks.

Selain itu, masyarakat Indonesia terkenal akan konsumsi nasi yang lebih banyak dari jumlah yang seharusnya. Pemakaian nasi, mi, dan kentang yang kerap disatukan untuk menjadi sebuah menu makan telah mendarah daging dan menjadi kebiasaan dari masyarakat Indonesia. Oleh sebab itu, sebagian orang meyakini bahwa makanan khas Indonesia sangat tidak cocok untuk dikonsumsi bagi mereka yang tengah melakukan diet.

Padahal bila diatur dengan sesuai, segala makanan yang dikonsumsi pastinya akan menjadi energi yang berguna untuk melakukan kegiatab sehari-hari. Salah satu contohnya ialah dengan mengatur dan meminimalisir porsi karbohidrat yang dikonsumsi.

Seluruh resep hidangan yang tercantum di dalam buku Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo ini adalah pengalaman pribadi dari penulis saat memasak hidangan Nusantara yang sedap, nikmat, dan tetap rendah karbo. Makanan ini cukup mengenyangkan bagi orang yang melakukan diet rendah karbo, serta dapat dinikmati tanpa mengonsumsi makanan yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi seperti nasi, mi, kentang, dan lain sebagainya..

Rujukan:

• https://www.bpkp.go.id/gorontalo/konten/3108/Kuliner-dan-Gastronomi
• https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6259565/12-makanan-khas-gorontalo-yang-bikin-ngiler-wajib-dicoba
• https://regional.kompas.com/read/2023/01/23/162458078/7-daftar-makanan-khas-gorontalo-ada-binte-biluhuta-hingga-ilabulo?page=all

Baca juga: