Manfaat Kulit Salak Bagi Kesehatan

Manfaat kulit salak – Salak sebagai salah satu tanaman asli Indonesia yang menyebar di beberapa negara melalui para pedagang. Buah salak sendiri dibagi menjadi 3 bagian utama yaitu kulit, daging serta bagian biji. Bagian kulit tersusun atas sisik-sisik seperti genting dan diselimuti oleh kulit ari pada daging buah tersebut. Sementara untuk kulit ari berwarna putih transparan.

Di sisi lain, salak juga sebagai komoditas yang kaya akan kandungan gizi seperti kalori, karbohidrat, protein, mineral hingga beberapa vitamin di dalamnya. Buah salak juga mempunyai kandungan kimiawi yang relatif konstan pada umur 5 bulan sesudah bunga mekar.

Pada umur tersebut, kadar gula buah salak termasuk tinggi sedangkan untuk kadar asam dan taninnya rendah. Hal ini karena pada umur 5 bulan setelah bunga mekar sebagai umur panen terbaik untuk konsumsi karena rasanya yang manis dan hampir tidak ada rasa asam.

Mungkin bagi sebagian orang yang bermanfaat hanya buah salak saja, tapi sebenarnya kulit salak juga memiliki manfaat. Apakah kamu sudah tahu manfaat kulit salak? Yuk simak ulasan tentang salak hingga manfaat kulit salak pada artikel ini.

Tanaman Buah Salak

Di dalam tanaman buah salak juga terdapat beberapa :

1. Akar 

Tanaman ini berakar serabut menjalar mendatar di bawah permukaan tanah. Apabila kekurangan air, maka akan mudah rusak. Namun apabila tergenang air, akar-akar akan sulit bernafas dan lama-kelamaan akan membusuk.

2. Batang 

Pada batang tanaman salak mempunyai bentuk yang pendek dan hampir tidak kelihatan karena selain ruas nya yang padat jua tertutup pelepah daun.

3. Daun 

Daun tanaman buah salak tersusun roset dengan bentuk seperti pedang, pangkal dan menyipit pada pangkal daun.

4. Bunga

Bunga buah salak berukuran kecil-kecil dan tumbuh rapat menjadi satu rangkaian di punggung ketiak daun.

5. Buah dan biji

Secara umum, buah salak berbentuk bulat dengan bagian ujung runcing dan terangkai rapat dalam tandan buah yang muncul dari ketiak pelepah daun.

Kandungan Buah Salak 

Buah salak mempunyai beberapa kandungan dan nutrisi yang di buah lain tidak ada. Adapun senyawa-senyawa tersebut antara lain:

1. Senyawa tanin

Tanin sebagai senyawa polifenol yang tersebar luas dalam tumbuhan, bentuk dari tanin sendiri berbentuk amorf yang menyebabkan terjadinya koloid dalam air, sehingga protein yang membentuk endapan akan menghambat kerja enzim.

2. Senyawa alkaloid 

Alkaloid sebagai senyawa metabolit sekunder yang mengandung unsur nitrogen biasanya bersifat basa. Kebanyakan bentuk senyawa alkaloid berupa padatan dan berwarna putih namun ada beberapa cairan yang berwarna kuning. Sementara untuk kolkisin dan risisnin merupakan alkaloid yang bersifat tidak basa. Senyawa ini dibedakan menjadi 3 jenis, yaitu :

a. Alkaloid sejati

Merupakan senyawa yang dibentuk dari asam amino, memiliki unsur N dalam sistem heterosiklik serta mempunyai aktivitas biologis.

b. Protoalkaloid

Merupakan senyawa yang mempunyai unsur N namun bukan dalam heterosiklik, memiliki struktur yang sederhana.

c. Pseudoalkaloid 

Merupakan senyawa yang mempunyai unsur N dalam kerangka karbon yang tidak berasal dari asam amino. Contoh dari senyawa ini turunan xantin, solasodine serta kapsaisin.

Banyaknya orang yang suka buah salak, maka budi daya salak pun juga semakin meningkat. Namun, terkadang masih ada yang bingung untuk budi daya salak. Tenang, melalui buku Panen Untung Dari Budi Daya Salak Intensif ini, kamu akan diberitahu cara budi daya salak yang baik dan benar.

Macam-Macam Buah Salak 

pixabay.com/huey3800

 

Buah salak dibagi menjadi beberapa macam, yaitu:

1. Salak pondoh hitam

Salak pondoh hitam memiliki kulit buah yang paling gelap dibandingkan dengan salak pondoh lain. Selain itu, buah salak ini juga mempunyai bentuk yang paling bulat.

2. Salak pondoh merah

Salak pondoh merah mempunyai kulit merah kecoklatan dengan ujung buah yang hitam. Bentuk buahnya lonjong dan ukurannya lebih besar dibandingkan dengan salak pondoh hitam.

3. Salak pondoh merah hitam 

Dengan warna kulit yang merah kehitaman, buah ini berbentuk lonjong dan bulat. Untuk ukuran sendiri buah salak pondoh merah hitam besar dibandingkan dengan salak pondoh lain, namun dompolan buah dalam satu tandan sedikit jumlahnya dan mempunyai rasa yang manis.

4. Salak pondoh merah kuning

Buah salak ini mempunyai warna kulit yang kuning kemerah-merahan. Ukuran dan isi buahnya seperti salak pondoh pada umumnya, hanya saja rasanya yang sedikit asam apabila dibandingkan dengan salak pondoh jenis lain.

5. Salak pondoh gading

Buah salak pondoh gading ini seperti salak pondoh hitam, akan tetapi ukuran buahnya lebih besar. Untuk warna kulitnya kekuningan, rasa dan aromanya seperti salak pondoh merah.

6. Salak pondoh madu

Buah salak pondoh madu sebagai salah satu unggulan dari kabupaten Sleman yang mempunyai produktivitas tinggi, kualitas cukup baik, daging tebal, tekstur lembut serta memiliki rasa manis seperti madu.

7. Salak pondoh lumut

Salak pondoh lumut berkembang di desa Lumut, Kecamatan Srumbung Kabupaten Magelang. Buah ini dikenal dengan salak pondoh super. Mempunyai bentuk yang bulat seperti telur terbalik dan ukuran yang paling besar dibandingkan dengan salak pondoh lainnya.

8. Salak pondoh super

Buah salak ini merupakan salah satu buah yang dikembangkan di desa Kalibening, kecamatan Sukoharjo, Wonosobo sejak tahun 1990. Bibitnya sendiri berasal dari Sleman, Yogyakarta yang diperoleh dan dikembangkan secara cangkok.

Apakah kamu sudah mengetahui cara budi daya salak lokal dan impor? Buku Panduan Sukses Berkebun Salak Lokal Dan Impor cocok untuk kamu jadikan sebagai panduan dalam budi daya salak dan bisa mengembangkan kebun salak.

Manfaat Kulit Buah Salak

Adapun manfaat-manfaat dari kulit buah salak sebagai berikut:

1. Mencegah penyakit kanker

Pada studi penelitian menghasilkan bahwa buah salak dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Hal ini karena kandungan senyawa aktif yang ada di dalam buah salak bersifat antikanker. Grameds juga bisa menjadikan buah ini sebagai camilan atau makanan penutup yang menyehatkan ya. Agar kesehatan tubuh tetap seimbang, grameds dianjurkan mengonsumsi buah salak 2 – 3 porsi per hari.

2. Mengontrol kadar asam urat 

Buah salak mengandung senyawa yang dapat menghambat enzim xathin oksidase yang mempunyai peran untuk memproduksi asam urat. Bahkan, manfaat ini juga setara dengan obat asam urat.

3. Dapat mengontrol diabetes

Buah salak dapat menurunkan penderita diabetes. Ini diduga karena buah salak mampu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Kandungan antioksidan dan asam asetat pada cuka buah salak mempunyai potensi antidiabetik, yang mempunyai peran meningkatkan fungsi kelenjar pankreas dalam memproduksi hormone insulin sehingga dapat digunakan sebagai obat diabetes.

4. Meningkatkan kesehatan jantung 

Bagi penderita jantung, grameds perlu mengonsumsi makanan yang mengandung kalium seperti buah salak. Peran dari kalium untuk menjaga irama detak jantung serta dapat menurunkan tekanan darah sehingga bisa menjaga kerja jantung tetap optimal.

Di sisi lain, selain meningkatkan kesehatan jantung kalium juga mempunyai peran untuk mengatur keseimbangan cairan tubuh, memelihara fungsi saraf, menjaga kepadatan tulang hingga mencegah batu ginjal.

5. Menjaga kesehatan mata 

Di dalam buah salak, beta karoten dapat membawa manfaat bagi kesehatan mata. Hal ini menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan kandungan beta karoten seperti buah salak dapat mengurangi risiko terkena penyakit katarak dan rabun senja.

6. Dapat menurunkan berat badan

Apabila grameds sedang proses diet, buah salak menjadi salah satu solusinya, karena buah salak mengandung serat yang tinggi sehingga dengan mengonsumsi buah tersebut grameds akan merasa kenyang lebih lama serta mengurangi keinginan untuk makan secara berlebihan.

7. Mencegah sembelit 

Karena sudah terkenal di masyarakat sekitar apabila mengonsumsi buah salak dapat menyebabkan sembelit atau susah buang air besar, hal ini hanyalah mitos belaka. Faktanya dengan mengonsumsi buah salak tidak berlebihan akan mencegah terjadinya sembelit. Kandungan-kandungan serta di dalam buah salak akan bermanfaat untuk mendukung kesehatan saluran cerna, meningkatkan bakteri baik di usus serta membuat tinja menjadi lebih lunak sehingga akan lebih mudah untuk dikeluarkan.

8. Mencerahkan kulit 

Manfaat dari buah salak selanjutnya yaitu sebagai bahan alami untuk mencerahkan kulit karena adanya kandungan vitamin C dan antioksidan di dalamnya. Senyawa flavonoid dalam ekstrak buah salak juga terbukti mampu menekan produksi melanin, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar krim pemutih kulit.

9. Meningkatkan daya tahan tubuh

Karena salak mempunyai kandungan vitamin C di dalamnya, maka mampu untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh serta melindungi tubuh dari berbagai macam infeksi. Di samping itu, antioksidan seperti karotenoid dan likopen yang ada pada buah salak juga bermanfaat dalam meningkatkan imunitas yang mampu menangkal radikal bebas, sehingga berpotensi merusak sel dan DNA dalam tubuh.

Buah menjadi pilihan antioksidan paling alami. Dan salah satu cara menikmati buah adalah dengan membuatnya menjadi salad buah segar menggiurkan. Ketahui resep salad yang menyegarkan melalui buku Bukan Sekadar Salad Buah Segar Biasa.

10. Dapat meningkatkan daya ingat

Kandungan beta karoten, kalium dan pektin di dalam buah salak dipercaya mampu melancarkan aliran darah ke otak. Hal ini apabila grameds mengonsumsi buah salak dapat meningkatkan daya ingat.

11. Mencegah sariawan

Di dalam buah salak, ada kandungan vitamin yang cukup tinggi untuk sistem kekebalan tubuh serta mampu menjadi obat penawar dan mencegah sariawan. Oleh sebab itu, sangat disarankan grameds mengonsumsi buah salak beserta kulit arinya.

12. Melancarkan pencernaan

Kulit ari buah salak mempunyai serat yang tinggi. Dengan serat, maka proses pencernaan dalam tubuh akan menjadi semakin baik dan lancar. Selain itu, kulit buah salak juga dapat mencegah sembelit. Sehingga akan bekerja memperlancar kerja usus saat grameds mengonsumsinya.

13. Penguat memori

Karena buah salak mempunyai nilai gizi yang tinggi, maka sering disebut sebagai buah memori. Fungsi kognitif tubuh dan daya ingat dapat meningkat karena di dalam buah salak terdapat potasium dan pectin. Jadi, apabila grameds sering mengalami lupa atau memori cepat hilang maka dapat mengonsumsi buah salak secara rutin sebagai salah satu cara untuk menguatkan memori.

14. Mengontrol gula darah

Kulit buah salak yang diolah menjadi teh ternyata dapat meregenerasi sel di pankreas yang membantu mengendalikan diabetes. Selain itu, buah salak juga mengandung pterostilbene sebagai agen penurun glukosa darah yang dapat membantu dalam mengendalikan diabetes atau kadar gula darah. Sehingga manfaat buah salak ini sangat cocok apabila dikonsumsi oleh grameds yang ingin menurunkan kadar glukosa darah atau mempunyai penyakit diabetes.

15. Menjaga kesehatan kardiovaskular

Manfaat selanjutnya yaitu dapat menjaga kesehatan kardiovaskular. Hal ini dikarenakan buah salak mempunyai kandungan potasium yang baik untuk kesehatan jantung agar tetap sehat setiap harinya. Di sisi lain, jumlah antuoksidan dan mineral yang tinggi di dalam buah salak juga dapat menjaga sistem kardiovaskular yang mempunyai fungsi membantu pengaturan air di dalam tubuh manusia. Jadi, sangat disarankan untuk mengonsumsi buah salak guna menjaga kesehatan tubuh.

16. Menjaga stamina tubuh

Vitamin A bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, seperti sayur wortel. Namun juga bisa mengonsumsi makanan yang banyak serat seperti buah salak. Agar stamina tubuh tetap sehat dan terjaga dengan baik, maka grameds dapat mengolah buah salak menjadi sebuah jus yang dicampur dengan wortel. Selain enak, nutrisinya juga semakin baik untuk tubuh.

17. Menyembuhkan rabun jauh

Penglihatan yang tajam tidak dapat dibantu hanya dengan menggunakan manfaat dari vitamin A saja. Hal ini dikarenakan vitamin A hanya dapat meningkatkan ketajaman melihat terang dan gelap atau rabun senja. Apabila grameds mengalami gangguan rabun jauh maka diperlukan obat-obatan untuk mengatasinya. Selain obat-obatan, solusi lain dapat menggunakan buah salak, ya.

18. Meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan

Buah salak merupakan salah satu buah yang kaya akan nutrisi sehingga dapat meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Nutrisi tersebut seperti vitamin dan mineral yang dapat membantu menjaga fungsi tubuh. Antioksidan di dalamnya juga dapat melawan kerusakan sel serta jaringan dan mencegah tubuh dari kerusakan karsinogenik yang berbahaya. Oleh sebab itu, grameds perlu mengonsumsinya secara rutin untuk mengurangi risiko pembentukan wasir.

19. Baik untuk ibu hamil

Grameds yang sedang hamil, tentu akan menjaga dan memilih makanan apa saja agar si buah hati menjadi sehat saat melahirkan. Sehingga makanan yang sehat menjadi pilihan utama bagi ibu hamil. Ternyata dengan mengonsumsi buah salak sangat baik untuk ibu hamil ketika mengalami morning sickness. Tetapi, perlu dicatat jangan mengonsumsi terlalu berlebihan ya. Grameds harus tetap mengimbangan makanan yang kaya protein dalam jumlah yang seimbang seperti kacang-kacangan.

20. Mengobati ambeien 

Selain dapat mengobati diabetes, kulit buah salak juga mempunyai peran untuk mengobati ambeien. Grameds dapat menyiapkan beberapa langkah seperti menyiapkan sekitar 5 lembar daun salak kemudian dicuci bersih, rebus daun-daun tersebut menggunakan 2 gelas air ukuran sedang, masukkan gula merah secukupnya, langkah terakhir saring air rebusan tersebut dan minum 2 kali sehari.

21. Menyehatkan tulang 

Banyak masyarakat yang beranggapan bahwa kalsium hanya didapatkan dari susu atau daging saja, padahal buah salak juga bermanfaat untuk kesehatan tulang. Di dalam buah salak terdapat kalsium yang dibutuhkan oleh tulang, bahkan cukup untuk memenuhi kebutuhan harian.

22. Mengatasi kondisi anemia

Gejala anemia biasanya sering dialami oleh seorang perempuan, karena mereka kerap kehilangan zat besi akibat dari menstruasi. Apabila grameds mengalami gejala anemia seperti lemas maka bisa mencoba mengonsumsi buah salak. Manfaat dari buah salak dapat mengatasi kondisi anemia yang mengkhawatirkan. Di sisi lain, buah salak juga mengandung zat besi dan thiamin yang dapat membantu produksi sel darah merah dalam tubuh.

Nah, itulah penjelasan tentang kandungan dan manfaat dari kulit salak bagi kesehatan, ya grameds. Ternyata manfaat dan kandungannya sangat banyak ya, apalagi jika grameds mempunyai salah satu penyakit dari beberapa penyakit diatas. Buah salak maupun kulit arinya bisa menjadi salah satu solusinya.

Jika Grameds ingin mencari buku seputar buah salak, maka bisa mendapatkannya di gramedia.com. Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.

Penulis: Rosyda Nur Fauziyah

Rujukan:

• https://www.alodokter.com/jangan-sepelekan-8-manfaat-salak-untuk-kesehatan-ini
• https://manfaat.co.id/manfaat-kulit-salak
• https://www.orami.co.id/magazine/ini-dia-3-manfaat-kulit-ari-buah-salak-yang-selama-ini-justru-kita-buang
• https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kesehatan-intim/1454594-manfaat-buah-salak
• http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/540/4/4.%20Chapter2.pdf
• https://www.halodoc.com/artikel/kaya-nutrisi-ini-berbagai-manfaat-salak-bagi-kesehatan