Mie Terbuat dari Apa? Inilah Bahan, Cara Membuat dan Hidangannya!

Mie adalah salah satu makanan yang sangat digemari di berbagai belahan dunia. Dengan tekstur kenyal dan rasa yang lezat, mie bisa diolah menjadi beragam hidangan yang menggugah selera. Baik disajikan dalam kuah hangat, digoreng, atau sebagai pelengkap dalam salad, mie selalu berhasil memikat hati siapa saja yang mencobanya.

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam mengenai apa itu mie, bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya, cara pembuatannya, serta rekomendasi hidangan mie yang bisa kamu coba di rumah. Siapkan dirimu untuk menjelajahi dunia mie yang penuh cita rasa!

 

Mie Terbuat dari Apa?

Mie terbuat dari bahan dasar tepung, yang biasanya menggunakan tepung terigu. Tepung ini dicampur dengan air dan, dalam beberapa jenis mie, telur untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Proses pembuatan mie melibatkan pengulenan adonan hingga kalis, kemudian digiling dan dipotong sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.

Beberapa jenis mie juga menggunakan tepung beras, tepung soba, atau tepung jagung, tergantung pada tradisi kuliner masing-masing daerah. Misalnya, mie yang terbuat dari tepung beras dikenal dengan nama “bihun” dan populer dalam masakan Asia Tenggara, sementara mie soba yang terbuat dari tepung soba banyak ditemukan dalam masakan Jepang.

Setelah adonan dibentuk, mie biasanya direbus dalam air mendidih hingga matang. Mie yang sudah direbus dapat disajikan dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan, sehingga memberikan rasa yang bervariasi. Kualitas mie juga dipengaruhi oleh jenis tepung yang digunakan dan teknik pembuatan yang diterapkan.

 

Apa itu Mie?

Mie adalah jenis makanan yang terbuat dari adonan tepung, air, dan kadang-kadang telur, yang kemudian digiling, dipotong, dan direbus. Mie telah menjadi bagian integral dari kuliner di berbagai negara, dengan masing-masing memiliki cara dan resep unik dalam pengolahannya. Dalam bahasa Mandarin, mie disebut miàntiáo, sementara di Indonesia, mie juga sering dikenal dengan sebutan “bakmi” atau “mi”.

Terdapat berbagai jenis mie yang dapat ditemukan di seluruh dunia, seperti mie ramen dari Jepang, mie udon yang lebih tebal, dan mie soba yang terbuat dari tepung soba. Di Indonesia sendiri, kita mengenal mie telur, mie instan, dan mie goreng. Mie dapat disajikan dalam berbagai bentuk, mulai dari rebusan, tumisan, hingga menjadi bagian dari sup atau salad.

Mie dikenal karena kemampuannya menyerap rasa dari bumbu dan bahan lain yang digunakan dalam masakan, menjadikannya hidangan yang sangat fleksibel. Dengan kombinasi rasa yang beragam dan penyajian yang menarik, mie mampu memuaskan selera setiap orang.

Buku ini ditulis pada saat dunia tengah berjibaku melawan Pandemik Corona dan kita harus menahan diri untuk Stay at Home serta melakukan Social Distancing. Termasuk membatasi untuk ke pasar dan menyimpan bahan makanan untuk 1-2 minggu hingga 1 bulan ke depan.

Menginspirasi penulis untuk menghasilkan resep yang praktis dan mengamankan bahan-bahan yang tidak bertahan lama. Nah, membuat BUMBU DASAR sendiri di rumah adalah salah satu jalan keluarnya. NO Pengawet and NO MSG!!! Jadinya awet dan tidak mubazir serta pasti kepakenya. Ada juga kreasi kaldu dan minyak bawang yang praktis dan berbagai resep variasi MENU UNTUK SEBULAN menggunakan Bumbu Dasar buatan sendiri ini. Menarik kan?

Buku ini cocok untuk semua sahabat Cooking with Sheila yang sering masak di rumah maupun untuk kalian yang tidak punya banyak waktu untuk memasak karena harus bekerja atau mempunyai seabrek aktivitas lainnya.

 

Bahan Membuat Mie 

Bahan utama yang digunakan untuk membuat mie terdiri dari beberapa komponen dasar yang berkontribusi pada rasa dan tekstur mie. Berikut adalah penjelasan mengenai bahan-bahan tersebut:

1. Tepung terigu

Tepung terigu merupakan bahan dasar utama dalam pembuatan mie. Jenis tepung yang digunakan biasanya adalah tepung terigu protein tinggi, karena kandungan gluten yang tinggi akan memberikan elastisitas dan kekenyalan pada mie. Gluten ini penting untuk membentuk struktur mie yang kuat dan kenyal.

2. Air

Air digunakan untuk menghidrasi tepung terigu sehingga adonan menjadi lembut dan bisa dibentuk. Jumlah air yang digunakan akan memengaruhi tekstur akhir dari mie. Terlalu sedikit air bisa membuat mie kering, sementara terlalu banyak air dapat membuat mie menjadi lengket.

3. Telur (opsional)

Beberapa resep mie, terutama mie kuning, menggunakan telur sebagai bahan tambahan. Telur memberikan rasa yang lebih kaya dan warna kuning yang menarik pada mie. Selain itu, telur juga membantu meningkatkan kelembutan dan kekenyalan mie.

4. Garam

Garam ditambahkan untuk memberikan rasa pada mie. Selain itu, garam juga berfungsi memperkuat struktur gluten dalam adonan, yang pada gilirannya dapat meningkatkan tekstur mie.

5. Bahan Tambahan (opsional)

Terkadang, mie juga dibuat dengan bahan tambahan seperti rempah-rempah atau bumbu untuk memberikan cita rasa yang berbeda. Misalnya, ada mie yang ditambahkan tinta cumi untuk memberikan warna hitam dan rasa yang unik.

Dengan kombinasi bahan-bahan ini, mie dapat dihasilkan dengan berbagai variasi tekstur dan rasa, sesuai dengan jenis masakan yang diinginkan. Proses pencampuran dan pengolahan bahan juga akan memengaruhi kualitas mie yang dihasilkan.

50+ Resep Jago Masak Ala Dapurbekal: Semua pasti pernah kebingungan masak apa lagi hari ini, bahkan sesekali pernah mencakung seolah kehabisan ide di dapur. Tentu jawaban akan fenomena ini bukannya kita tidak bisa menyajikan menu baru. Melainkan, kita seolah sudah memasak semua makanan yang kita kuasai.

Clarissa Noviany dalam 50 Resep Menu Sehari-hari tidak hanya menyajikan 50 menu yang bisa dipraktikkan di dapur, tetapi juga memantik kreasi dan inovasi. Sehingga pembaca buku ini akan terbiasa dengan menu-menu dan tidak lagi kebingungan di dapur. Dalam buku ini kita akan mendapati resep-resep Clarissa Noviany dengan kategori bahan olahan nasi, mie, pasta, tahu, tempe, telur, sosis, daging, dan sayuran.

Resep dalam buku ini juga telah diuji coba dan kerap dibagikan di Instagram maupun tiktok @dapurbekal dengan ratusan ribu pengikut. Menu-menu di antaranya, Nasi Goreng XO, Spicy Kimchi Udon, Shrimp Omelette, Tumis Bistik Daging, juga Buncis Ayam Saus Singapore.

 

Cara Membuat Mie 

Untuk membuat mie di rumah, berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti. Proses ini cukup sederhana, namun memerlukan ketelitian dan kesabaran agar mie yang dihasilkan memiliki tekstur yang sempurna.

1. Siapkan Bahan-Bahan

Pertama, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, yaitu tepung terigu protein tinggi, air, telur (jika menggunakan), dan garam. Ukur bahan-bahan dengan tepat agar adonan yang dihasilkan sesuai.

2. Campurkan Bahan Kering

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata agar garam tercampur dengan tepung secara merata.

3. Tambahkan Air dan Telur

Jika kamu menggunakan telur, pecahkan telur ke dalam campuran tepung dan garam. Kemudian, tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk dengan menggunakan sendok atau tangan. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik hingga membentuk adonan.

4. Uleni Adonan

Setelah bahan tercampur, uleni adonan dengan tangan selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lengket, taburkan sedikit tepung.

5. Istirahatkan Adonan

Setelah diuleni, bungkus adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Biarkan adonan istirahat selama sekitar 30 menit. Proses ini penting untuk membuat gluten dalam tepung lebih rileks, sehingga adonan lebih mudah dibentuk.

6. Giling Adonan

Setelah diistirahatkan, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil agar lebih mudah digiling. Gunakan penggiling mie atau rolling pin untuk menggiling adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Semakin tipis, semakin cepat mie matang saat dimasak.

7. Potong Mie

Setelah adonan digiling, potong mie sesuai dengan lebar yang diinginkan. Kamu bisa menggunakan pisau tajam atau mesin pemotong mie. Pastikan semua mie memiliki ukuran yang seragam agar matang secara merata.

8. Keringkan Mie (opsional)

Jika kamu ingin menyimpan mie untuk digunakan nanti, biarkan mie kering selama beberapa jam. Namun, jika ingin segera dimasak, kamu bisa langsung memasaknya setelah dipotong.

9. Masak Mie

Rebus air dalam panci besar, kemudian masukkan mie yang sudah dipotong. Masak hingga mie matang dan kenyal, biasanya sekitar 3-5 menit tergantung ketebalan mie. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.

 

Rekomendasi Hidangan Mie dan Resepnya

Mie adalah bahan makanan yang sangat fleksibel dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah beberapa rekomendasi hidangan mie yang bisa kamu coba di rumah, lengkap dengan resep singkatnya:

1. Mie Goreng

Mie goreng adalah hidangan yang mudah dan cepat dibuat. Untuk membuatnya, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu tambahkan sayuran seperti wortel, kol, dan cabai. Masukkan mie yang sudah direbus dan aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan sajikan dengan irisan telur dadar di atasnya.

2. Mie Kuah

Mie kuah adalah pilihan yang menyegarkan. Rebus kaldu ayam atau daging hingga mendidih, lalu masukkan mie yang sudah direbus. Tambahkan sayuran seperti sawi hijau dan irisan daging ayam atau bakso. Bumbui dengan kecap manis, merica, dan garam sesuai selera. Sajikan dengan taburan daun bawang dan sambal untuk rasa ekstra.

3. Mie Carbonara

Mie carbonara adalah hidangan ala Italia yang kaya rasa. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan. Dalam wajan, tumis bawang putih dan pancetta hingga kecoklatan. Campurkan mie dengan campuran telur, krim, dan keju parmesan yang sudah diparut. Aduk hingga semua bahan tercampur dan krim mengental. Sajikan dengan taburan keju parmesan tambahan dan lada hitam.

4. Mie Ayam

Mie ayam adalah hidangan klasik yang sangat digemari. Rebus ayam dengan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, dan merica hingga empuk. Sementara itu, siapkan mie yang direbus, dan tuangkan kuah ayam serta irisan ayam di atasnya. Tambahkan kecap manis, daun bawang, dan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

5. Soba Salad

Mie soba adalah mie khas Jepang yang terbuat dari soba (tepung buckwheat). Rebus mie soba hingga matang, tiriskan, dan dinginkan. Campurkan dengan sayuran segar seperti mentimun, wortel, dan kol. Untuk dressing, campurkan saus kedelai, cuka beras, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata dan sajikan sebagai salad yang menyegarkan.

Setiap hidangan mie di atas tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa mengolah mie menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

 

Kesimpulan

Dengan beragam jenis dan cara pengolahan, mie memang menjadi bahan makanan yang sangat serbaguna dan menggugah selera. Dari mie goreng yang pedas hingga mie kuah yang hangat, setiap hidangan memiliki cita rasa unik yang bisa kamu eksplorasi. Selain itu, membuat mie di rumah juga cukup mudah dan bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di dapurmu.

Jadi, setelah mengetahui lebih banyak tentang mie, bahan-bahan yang digunakan, cara pembuatannya, dan rekomendasi hidangannya, kini saatnya kamu mencoba membuat hidangan mie favoritmu sendiri. Kamu juga bisa menambah referensi berbagai resep hidangan mie melalui kumpulan buku resep yang tersedia di Gramedia.com. Selamat bereksperimen di dapur, dan semoga hidanganmu semakin lezat!

Sumber : theatlantamall