Odeng Terbuat dari Apa? Bahan, Cara Membuat dan Tips Membuatnya!

Odeng Terbuat dari Apa? – Siapa yang tidak kenal dengan odeng? Jajanan khas Korea yang satu ini bukan hanya menggoda selera, tetapi juga menjadi salah satu makanan yang paling populer di kalangan pencinta kuliner. Odeng biasanya disajikan dalam kuah kaldu yang hangat dan ditusuk dengan tusukan kayu, membuatnya jadi camilan yang praktis dan mengenyangkan. Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang odeng, mulai dari apa saja bahan yang digunakan, cara membuatnya, hingga tips supaya odeng yang kamu buat di rumah bisa lezat seperti di restoran. Siap untuk menjelajahi dunia odeng? Yuk, kita mulai!

Apa itu Odeng?

Odeng adalah salah satu makanan khas Korea yang terinspirasi dari oden, masakan tradisional Jepang. Oden merupakan jenis nabemono atau rebusan panas yang terbuat dari berbagai bahan yang direbus dalam kuah dashi dan kecap asin. Dalam oden, kamu bisa menemukan beragam bahan seperti lobak, konnyaku, telur rebus, chikuwa, dan chikuwabu. Makanan ini sangat populer di musim dingin dan biasanya dinikmati selagi masih panas. Oden sering disajikan sebagai jajanan atau teman minum sake, dengan potongan-potongan isi yang ditusuk menggunakan tusukan bambu agar mudah dimakan.

Asal usul oden sendiri berasal dari masakan yang dikenal sebagai miso dengaku, yang pada zaman dahulu terdiri dari berbagai bahan makanan yang direbus dan dimakan bersama miso. Seiring waktu, masakan ini berevolusi dan dikenal dengan nama oden. Di Jepang, terdapat perbedaan dalam cara penyajian oden antara daerah Kansai dan Kanto, dengan oden Kansai memiliki kuah yang lebih pekat dan asin. Setelah peristiwa Gempa Bumi Besar Kanto, oden menjadi makanan yang umum disajikan di dapur umum untuk para korban. Hingga kini, odeng tetap menjadi favorit di Korea, di mana makanan ini memiliki variasi tersendiri dan tetap menggugah selera.

Odeng Terbuat dari Apa?

Odeng, yang merupakan salah satu makanan populer dari Korea, terinspirasi dari oden yang berasal dari Jepang. Secara umum, odeng terbuat dari campuran berbagai bahan yang dimasak dalam kuah kaldu. Bahan utama odeng biasanya adalah ikan yang dihaluskan, yang bisa berupa ikan putih seperti tenggiri atau makarel. Ikan tersebut dicampur dengan tepung tapioka atau pati untuk memberikan tekstur kenyal yang khas.

Selain ikan, ada juga bahan tambahan lain seperti sayuran, misalnya wortel atau daun bawang, yang bisa memperkaya rasa dan gizi. Dalam penyajiannya, odeng sering kali disajikan dengan kuah yang terbuat dari kaldu dashi, yang memberikan rasa umami yang mendalam. Beberapa variasi odeng bahkan menambahkan bumbu atau saus khusus yang memberikan sentuhan rasa pedas atau manis. Nah, sudah tahu kan odeng terbuat dari apa, Grameds? Sekarang kita cek bahan dan cara membuat odeng, ya!

Bahan Membuat Odeng

Untuk membuat odeng yang lezat dan kenyal, bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan yang dihaluskan, yang dikenal sebagai surimi. Proses pembuatan odeng dimulai dengan memilih ikan segar, seperti ikan tenggiri atau ikan salmon, yang kemudian diolah menjadi pasta halus. Surimi ini memberikan tekstur kenyal yang menjadi ciri khas odeng.

Selanjutnya, campuran ini ditambah dengan tepung terigu dan tepung tapioka. Tepung terigu memberikan kekuatan pada adonan, sementara tepung tapioka menambah kelembutan dan kenikmatan saat dikunyah. Selain itu, sedikit garam ditambahkan untuk memberikan rasa dasar yang seimbang pada odeng.

Bahan lain yang tak kalah penting adalah kuah kaldu yang akan digunakan untuk merebus odeng. Kuah ini biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti kombu (rumput laut kering) dan ikan teri, yang memberikan rasa gurih dan umami yang dalam. Beberapa resep juga menyertakan lobak atau daun bawang ke dalam kaldu agar rasanya semakin kaya dan menyegarkan.

Setelah adonan siap, odeng dibentuk menjadi stik panjang dan dililitkan pada tusukan bambu, atau bisa juga disajikan dalam potongan-potongan kecil. Kemudian, odeng direbus dalam kaldu hingga matang dan siap disajikan dengan kuah kaldu yang nikmat. Dengan bahan-bahan yang sederhana namun berkualitas, odeng siap menjadi camilan hangat yang memanjakan lidah!

Cara Membuat Odeng 

Membuat odeng di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti untuk membuat odeng yang lezat dan kenyal:

1. Siapkan Bahan-Bahan

Pertama, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Kamu akan membutuhkan ikan segar (seperti ikan tenggiri), tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan bumbu untuk kuah kaldu (seperti kombu dan ikan teri). Jangan lupa tusukan bambu untuk menyusun odeng.

2. Olah Ikan

Bersihkan ikan segar dan buang bagian-bagian yang tidak perlu. Kemudian, fillet ikan dan haluskan menggunakan food processor hingga menjadi pasta halus (surimi). Pastikan tekstur ikan benar-benar halus agar odeng nanti lebih kenyal.

3. Campurkan Bahan

Dalam wadah besar, campurkan pasta ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Adonan harus memiliki konsistensi yang bisa dipadatkan namun tetap kenyal.

4. Bentuk Adonan

Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi stik panjang atau bulatan kecil sesuai selera. Jika ingin, kamu bisa melilitkan adonan pada tusukan bambu, sehingga lebih mudah saat dimasak dan disajikan.

5. Siapkan Kuah Kaldu

Sambil membentuk odeng, siapkan kuah kaldu dengan merebus air bersama dengan kombu dan ikan teri. Biarkan kaldu mendidih dan meresap rasa, kemudian saring untuk menghilangkan bahan-bahan yang tidak diinginkan.

6. Rebus Odeng

Setelah kuah kaldu siap, masukkan odeng yang sudah dibentuk ke dalam panci berisi kaldu. Rebus odeng selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga odeng matang dan mengapung di permukaan.

7. Sajikan

Setelah odeng matang, angkat dan tiriskan. Kamu bisa menyajikannya dengan kuah kaldu hangat dan menambahkan bumbu sambal atau saus sesuai selera. Nikmati odeng hangat-hangat sebagai camilan atau teman minum teh!

Tips Membuat Odeng Anti Gagal

Membuat odeng di rumah memang menyenangkan, tapi agar hasilnya maksimal dan menggugah selera, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan. Yuk, simak beberapa tips berikut agar odengmu anti gagal!

1. Pilih Bahan Berkualitas

Pastikan kamu menggunakan ikan segar dan berkualitas tinggi. Ikan tenggiri adalah pilihan terbaik untuk membuat odeng karena dagingnya yang kenyal dan rasa yang enak. Hindari menggunakan ikan yang sudah tidak segar karena akan mempengaruhi rasa odeng.

2. Haluskan dengan Benar

Saat menghaluskan ikan, pastikan kamu menggunakan food processor untuk mendapatkan tekstur yang halus dan merata. Jika menggunakan alat manual, pastikan tidak ada potongan ikan yang besar, karena dapat membuat adonan menjadi kurang kenyal.

3. Sesuaikan Takaran Tepung

Perhatikan perbandingan antara pasta ikan dan tepung. Terlalu banyak tepung bisa membuat odeng menjadi keras, sedangkan terlalu sedikit bisa membuatnya hancur. Umumnya, perbandingan yang baik adalah 1:1 antara pasta ikan dan tepung terigu, ditambah sedikit tepung tapioka untuk meningkatkan kekenyalan.

4. Gunakan Air Dingin

Saat mencampurkan adonan, gunakan air dingin untuk membantu menjaga tekstur adonan tetap kenyal. Hindari menggunakan air panas karena dapat mengurangi kekenyalan odeng.

5. Rebus dengan Suhu yang Tepat

Ketika merebus odeng, pastikan kuah kaldu sudah mendidih sebelum memasukkan odeng. Jika kuah tidak panas, odeng tidak akan matang dengan baik dan bisa hancur. Rebus dalam suhu sedang untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

6. Biarkan Dinginkan Sebentar

Setelah odeng matang, biarkan dingin sedikit sebelum disajikan. Ini akan membantu odeng set sedikit dan membuatnya lebih mudah diolah saat disajikan. Odeng yang terlalu panas mungkin akan lebih sulit dipotong atau disajikan.

7. Eksperimen dengan Bumbu

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan. Kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau daun bawang ke dalam adonan odeng untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya. Jangan lupa tambahkan sambal atau saus untuk menambah cita rasa.

Kesimpulan

Penulis: Yasmin

 

Rekomendasi Buku Terkait

Buku ini ditulis pada saat dunia tengah berjibaku melawan Pandemik Corona dan kita harus menahan diri untuk Stay at Home serta melakukan Social Distancing. Termasuk membatasi untuk ke pasar dan menyimpan bahan makanan untuk 1-2 minggu hingga 1 bulan ke depan.

Menginspirasi penulis untuk menghasilkan resep yang praktis dan mengamankan bahan-bahan yang tidak bertahan lama. Nah, membuat BUMBU DASAR sendiri di rumah adalah salah satu jalan keluarnya. NO Pengawet and NO MSG!!! Jadinya awet dan tidak mubazir serta pasti kepakenya. Ada juga kreasi kaldu dan minyak bawang yang praktis dan berbagai resep variasi MENU UNTUK SEBULAN menggunakan Bumbu Dasar buatan sendiri ini. Menarik kan?

Buku ini cocok untuk semua sahabat Cooking with Sheila yang sering masak di rumah maupun untuk kalian yang tidak punya banyak waktu untuk memasak karena harus bekerja atau mempunyai seabrek aktivitas lainnya.

Dalam masa pandemi ini, bekerja dan mengurus rumah merupakan satu kesatuan yang harus dikerjakan bersama. Hiruk pikuk kantor pindah ke dalam rumah dan juga sebaliknya. Bak culture shock, masyarakat dunia dipaksa beradaptasi dengan kebiasaan baru itu. Adanya buku resep ini memudahkan memasak untuk mereka yang harus bekerja dan mengurus rumah di masa pandemi ini dimana semuanya serba terbatas.

50+ Resep Jago Masak Ala Dapurbekal: Semua pasti pernah kebingungan masak apa lagi hari ini, bahkan sesekali pernah mencakung seolah kehabisan ide di dapur. Tentu jawaban akan fenomena ini bukannya kita tidak bisa menyajikan menu baru. Melainkan, kita seolah sudah memasak semua makanan yang kita kuasai.

Clarissa Noviany dalam 50 Resep Menu Sehari-hari tidak hanya menyajikan 50 menu yang bisa dipraktikkan di dapur, tetapi juga memantik kreasi dan inovasi. Sehingga pembaca buku ini akan terbiasa dengan menu-menu dan tidak lagi kebingungan di dapur. Dalam buku ini kita akan mendapati resep-resep Clarissa Noviany dengan kategori bahan olahan nasi, mie, pasta, tahu, tempe, telur, sosis, daging, dan sayuran.

Resep dalam buku ini juga telah diuji coba dan kerap dibagikan di Instagram maupun tiktok @dapurbekal dengan ratusan ribu pengikut. Menu-menu di antaranya, Nasi Goreng XO, Spicy Kimchi Udon, Shrimp Omelette, Tumis Bistik Daging, juga Buncis Ayam Saus Singapore.

Makanan selalu mengalami inovasi-inovasi karena kreativitas masyarakat yang gemar membuat makanan unik dan tidak ada duanya. Makanan hasil kreativitas orang lain ini pun segera saja menjadi hits dan disukai oleh banyak orang. Selain makanan hasil inovasi, makanan hits ini biasanya juga berasal dari sesuatu yang memang sedang disukai banyak orang, sebut saja seperti makanan Korea yang sedang ramai digemari karena banyaknya orang yang menyukai drama Korea. Rand Ferdian @randferdiann merupakan salah satu orang yang dikenal karena jago main masak-masakan. Tiktokers yang memiliki jutaan viewers ini pun telah berhasil menyulap bahan yang murah meriah menjadi sebuah hidangan yang AHHH MANTAP!, sangat menggoda dari rasa dan juga tampilannya. Buku “Ahhh Mantap! 50 Resep Jajanan Hits & Viral” ini berisi 50 resep jajanan yang hits dan viral, yang wajib untuk kalian coba. Mau yang pedas menggigit? Gurih ngangenin? Atau manis manjalita? Semua resepnya juga sangat simpel untuk dibuat sendiri di rumah. Jadi, jangan banyak alasan lagi, yuk buruan segera recook resep-resep lainnya! Mulai dari tteokbokki, dimsum, sampai cipak koceak, semuanya bisa dibuat dengan mudah dengan bahan yang simpel!

Sumber : theatlantamall