10 Resep Variasi Bakwan : Mudah, Unik, dan Enak

Resep Bakwan – Bakwan adalah makanan khas Indonesia yang termasuk dalam kategori makanan ringan, camilan, dan gorengan. Bakwan sendiri merupakan makanan yang terbuat dari tepung dengan berbagai isi dan varian. Apabila ditelusuri dari namanya, bakwan sama seperti makanan asal Cina lainnya yang berawalan bak-.

Bakwan berasal dari Cina yang terlihat jelas dari kata awalan yakni bak yang artinya adalah daging. Akan tetapi, seiring berjalannya waktu dan melalui berbagai macam modifikasi, akhirnya bakwan yang dimiliki oleh Indonesia sudah berbeda jauh dari wujud aslinya,

Bakwan pada umumnya adalah sebutan bagi makanan yang terbuat dari tepung terigu dan sayuran. Akan tetapi, beda daerah beda pula penyebutannya. Bakwan pada beberapa daerah contohnya kota Malang disebut dengan weci, berbeda dengan Surabaya yang menyebutnya sebagao ote-ote. Beda lagi dengan daerah Jawa Barat yang menyebutnya dengan bala-bala.

Aneka Resep Variasi Bakwan

Karena bakwan termasuk dalam makanan sederhana yang mudah untuk dibuat, hampir setiap rumah, warung, hingga restoran di Indonesia memiliki resep bakwannya tersendiri. Kombinasi bahan yang umum digunakan cukup beragam. Misalnya saja kol, tauge, wortel serut, daun bawang, jagung, dan udang. Namun bahan yang kurang umum seperti misoa, daun singkong, ubi, dan brokoli juga sebenarnya dapat ditambahkan ke adonan bakwan. Grameds bisa berkreasi dengan bahan apa saja.

1. Resep Bakwan Jagung Manis Sederhana (Perkedel Jagung)

Berikut ini resep dan cara membuat bakwan jagung sederhana dari jagung manis sisir dan bumbu-bumbu dasar. Resep ini sangat praktis, karena jagung hanya perlu disisir.

Bahan Utama

• 3 buah jagung manis, sisir
• 3 batang daun seledri, rajang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang wortel kecil, cincang halus
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 5 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 butir telur ayam
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakwan Jagung Manis Sederhana

1. Campur jagung manis, seledri, bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, dan telur ayam. Tuangi air sedikit demi sedikit. Jangan sampai adonan terlalu encer atau terlalu kental.
2. Bumbui adonan bakwan jagung dengan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Ambil satu sendok makan adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna kuning keemasan.

Demikian cara membuat bakwan jagung sederhana. Sajikan bakwan berssama cocolan sambal atau sebagai lauk teman makan nasi.

2. Resep Bakwan Tempe Kacang

Bakwan yang dibuat dari remah tempe kacang juga enak buat lauk atau cemilan hangat. Bumbui dengan rempah dan kunyit agar semakin gurih.

Bahan

• 1 buah tempe kacang (ukuran 10x10x5 cm)
• 2-3 sendok makan tepung terigu
• 1 gelas air
• secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

• 1 buah cabai merah besar
• 2-3 siung bawang putih (tergantung ukuran)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• secukupnya garam

Cara Membuat Bakwan Tempe Kacang

1. Remukkan tempe kacang dengan tangan, lalu sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan tepung, air, dan tempe kacang remuk. Aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng cukup banyak. Goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok.
4. Goreng dengan api sedang sampai permukaannya cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

3. Resep Bakwan Sayur Renyah

Berikut ini, Kami menyajikan resep bakwan sayur yang gurih dan renyah. Sajikan bersama cocolan favorit Grameds.

Bahan-Bahan

• 1 batang wortel
• 5 batang buncis
• 4 sendok makan munjung tepung terigu serbaguna
• 100 ml air es
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Bakwan Sayur

1. Potong korek api wortel. Bersihkan buncis dari serat-seratnya, lalu belah menjadi empat bagian. Cuci bersih keduanya dan tiriskan.
2. Campur tepung terigu dan bumbu halus dengan air es. Grameds bisa menyesuaikan jumlah air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Bumbui adonan tepung dengan garam dan gula, lalu masukkan sayuran. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu masukkan adonan bakwan sesendok demi sesendok.
5. Goreng bakwan dengan api besar sampai padat dan renyah.
6. Tiriskan bakwan sayur dari minyaknya, lalu sajikan segera.

4. Resep Bakwan Udang (Ote-Ote)

Berikut ini resep bakwan udang, ote-ote, atau weci yang mudah dibuat di rumah.

Bahan

• 150 gram udang ukuran sedang, cuci bersih
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang wortel, serut
• 1 genggam tauge, siangi
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Bakwan Udang

1. Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk rata.
2. Siapkan sendok sayur untuk mencetak bakwan. Rendam dulu di dalam minyak agar tidak lengket saat digunakan mencetak bakwan.
3. Tuang adonan di sendok sayur dan beri udang di atasnya.
4. Goreng sebentar, lalu goyang-goyangkan agar bakwan terlepas. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.

Catatan: Gunakan sendok sayur yang belum pernah dipakai memasak agar adonan tidak lengket di sendok saat digoreng.

Demikian cara membuat bakwan udang. Sajikan bakwan udang atau ote-ote bersama sambal petis dan cabai rawit hijau.

5. Resep Bakwan Sayur Jepang (Kakiage)

Grameds yang sudah terbiasa menyantap masakan Jepang mungkin tak asing lagi dengan tempura. Udang dan sayuran goreng renyah yang biasa disajikan bersama semangkuk nasi, ramen, atau udon.

Selain tempura, ada juga panganan bernama kakiage yang penampilannya tidak berbeda jauh. Kakiage bisa disebut tempura juga, namun sayuran yang digunakan diiris tipis seperti korek api. Jika dilihat sekilas, penampilannya mirip bakwan sayur dari Indonesia.

Berikut ini resep kakiage, bakwan udang dan sayuran renyah dari Jepang yang bisa Grameds coba di rumah.

Bahan Utama

• 250 gram udang utuh
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 batang seledri, ambil daunnya saja
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
• minyak goreng secukupnya

Adonan Tempura

• 125 ml air soda
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sendok makan tepung maizena
• garam secukupnya

Cara Membuat Kakiage

1. Kupas udang, lalu buang kepala dan ujung ekornya. Belah menjadi dua bagian, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Keringkan udang dan sayuran dengan kertas tisu untuk menghilangkan sisa cairan yang menempel di permukaan.
3. Campur seluruh sayuran dan udang dengan tepung terigu, garam, dan tepung maizena.
4. Masukkan air soda, kemudian aduk rata sampai tepung basah menempel pada udang dan sayuran.
5. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bahan kakiage di centong sayur dan masukkan minyak panas. Jika sudah mulai kering, lepaskan dari centong sayur. Teknik menggoreng seperti ini bertujuan untuk mencegah kakiage menyebar saat digoreng.
6. Grameds juga bisa menata adonan kakiage di spatula. Tekan dengan spatula lain, kemudian turunkan ke minyak panas perlahan-lahan. Jika permukaannya sudah kering, lepaskan dari spatula.
7. Goreng kakiage sampai renyah dan angkat sebelum warnanya berubah kecokelatan.
8. Tiriskan minyak dari kakiage, kemudian segera sajikan bersama saus sambal, mayones, atau cocolan yang dibuat dari campuran kecap asin, gula, mirin, dan kaldu konbu.

6. Resep Bakwan Ayam Porong (Ote-ote Porong)

Ote-ote ayam yang juga dikenal dengan nama heci ayam populer di daerah Porong, Jawa Timur. Rasanya gurih dan cukup mengenyangkan dengan isian ayam tumis.

Bagaimana cara membuat bakwan ayam atau ote-ote Porong? Berikut ini Kami tampilkan resepnya yang bisa Grameds praktikkan di rumah.

Bahan Ote-ote

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 500 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Isian Ayam Kecap

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 batang bawang perai, iris halus
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• garam secukupnya

Cara Membuat Ote-ote Porong atau Heci Ayam

1. Buat isiannya terlebih dahulu. Campur daging ayam, minyak wijen, kecap asin, kecap manis, tepung maizena, bawang perai, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan adonan ote-ote. Campur tepung terigu, tepung beras, air, daun bawang, baking powder, minyak goreng, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dan sendok sayur yang belum pernah dipakai untuk membuat masakan berkuah agar ote-ote tidak lengket.
4. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas selama 30 detik, lalu isi dengan adonan tepung sampai memenuhi setengahnya. Taburi dengan ayam cincang secukupnya, lalu tuangi adonan tepung lagi sampai penuh.
5. Masukkan sendok sayur yang sudah penuh ke dalam minyak goreng. Biarkan sampai adonan terlepas sendiri dari sendok sayur.
6. Ulangi proses sebelumnya sampai bahan ote-ote atau heci ayam habis. Goreng sampai heci berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.
7. Hidangkan heci ayam atau ote-ote Porong di piring yang sudah dialasi paper towel atau kertas, karena makanan ini sangat berminyak.

Demikian cara membuat bakwan ayam. Hidangkan heci ayam atau ote-ote Porong di piring yang sudah dialasi paper towel atau kertas, karena makanan ini sangat berminyak.

7. Resep Bakwan Tahu

Bakwan dari tempe sudah, coba juga kreasi bakwan dengan bahan tahu putih yang diremukkan. Kombinasikan dengan sayuran, bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya agar semakin nikmat disantap.

Bahan

• 2 kotak tahu putih
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung tapioka
• 2 butir telur ayam
• 1 buah wortel, serut
• 2 batang daun bawang, potong halus
• 1 batang seledri, potong halus
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Bakwan Tahu

1. Haluskan tahu sekadarnya saja; lalu campur dengan tepung, telur, wortel serut, daun bawang, seledri, dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan tiap satu sendok makan adonan dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Demikian cara membuat bakwan tahu yang lembut, gurih, dan renyah di luar.

8. Resep Bakwan Ubi

Sudah pernah mencicipi bakwan yang dibuat dari ubi jalar? Rasanya manis, gurih, dan renyah. Grameds bisa menyantapnya bersama cocolan mayones.

Bahan

• 60 gram ubi kuning
• 60 gram ubi Cilembu
• 100 gram tepung bumbu bakwan (bisa diganti 100 gram tepung terigu serbaguna, 1 siung bawang putih halus, dan 1/2 sendok teh baking soda)
• 700 ml minyak goreng
• 100 ml air

Cara Membuat Bakwan Ubi

1. Kupas, lalu potong korek api ubi kuning dan ubi Cilembut.
2. Larutkan tepung bumbu bakwan atau substitusinya dengan air.
3. Masukkan ubi yang sudah diiris ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok hingga renyah dan berwarna kecokelatan.

Demikian cara membuat bakwan dari ubi. Sajikan bakwan ubi bersama pelengkap mayones atau saus sambal.

9. Resep Bakwan Daun Singkong

Daun singkong lebih umum digunakan untuk gulai sayur atau pelengkap masakan Padang. Namun sayuran hijau bergizi tinggi ini juga bisa diolah menjadi gorengan yang nikmat. Misalnya bakwan. Berikut ini bahan-bahan dan resepnya.

Bahan

• 200 gram tepung beras
• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 1 ikat daun singkong mudah

Bumbu

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat Bakwan Daun Singkong

1. Cuci bersih daun singkong dan iris sekitar 2 cm.
2. Campur bumbu halus dengan tepung terigu dan tepung beras. Tuang air sedikit demi sedikit. Buat adonan yang kental, jangan terlalu encer.
3. Masukkan daun singkong hingga terlumuri seluruhnya.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan sendok.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng bola-bola dengan api sedang hingga matang.

Demikian cara membuat bakwan daun singkong yang enak. Sajikan selagi masih hangat.

10. Resep Bakwan Jamur Crispy

Buat bakwan istimewa dengan tiga jenis jamur yang gurih dan kenyal; yaitu jamur tiram, jamur kuping, dan jamur kancing.

Bahan

• 30 gram jamur tiram
• 30 gram jamur kuping
• 30 gram jamur kancing
• 90 gram tepung bakwan crispy
• 700 ml minyak goreng
• 130 ml air

Pelengkap

1. Cabai rawit secukupnya

Cara Membuat Bakwan Jamur Crispy:

1. Iris-iris jamur sesuai selera, kemudian sisihkan.
2. Campur tepung bumbu bakwan bersama air, lalu aduk rata. Masukkan jamur yang sudah diiris, lalu aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu masukkan sesendok makan adonan bakwan jamur.
4. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan.

Demikian resep bakwan jamur yang bisa Grameds praktikkan di rumah. Selamat mencoba.

Sumber : theatlantamall

Baca juga:

• 5 Resep Tempe Mendoan Anti Gagal yang Lezat dan Praktis Disini!
• 13 Resep Makanan Internasional yang Mudah Dibuat di Rumah
• 9 Makanan Pedas Enak Terbaik dengan Resep-Nya yang Wajib Dicoba!
• 6 Resep Rica-Rica Mentok yang Wajib Dicoba!
• Resep Kuah Bakso Rumahan yang Praktis dan Mudah Dibuat