Resep Lumpia Basah Anti Gagal

1. Resep Lumpia Basah

Bahan-bahan yang dibutuhkan di antaranya:

• 1 bungkus kulit lumpia
• 1 buah bengkuang
• 1/4 kg telur ayam
• 2 buah gula merah
• 1 sdm tepung maizena
• 1 siung bawang putih yang besar
• 1 genggam toge
• Cabai rawit dan cabai merah sesuai selera
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 batang daun bawang
• Topping seperti sosis, baso atau kwetiaw sesuai selera

Cara Membuat:

1. Potong-potong bengkuang sepanjang korek api ajah kecil2 yah lalu panaskan air masukan ke dalam panci kecil dimasak bersama gula merah dan sedikit bawang putih sampai berwarna coklat dan surut airnya.
2. Buat gula kental. Masukan air dalam panci lalu masukan gula merah. Setelah larut masukn larutan maizena yang sudah ditambahkan air ke dalam panci smp mengental.
3. Lanjut buat bumbu tumis. tumis cabe rawit dan cabe merah smp layu lalu diulek yah bersama bawang putih. Supaya nanti warnanya merona
4. Setelah semua isian dan bahan siap kita mulai masak. Cuci togenya dulu yah.
5. Siapkan wajan lalu masukan minyak goreng 2 sdm. Tumis bawang daun smp harum lalu masukan bumbu cabe tadi di oseng2 lalu masukan telur dan diorak arik lalu masukan bangkuang,toge dan toping (baso) oseng2 lagi tambahkan air sedikit oseng2 trs smp layu dan tambahkan gula pasr, garam, penyedap rasa.
6. Cara penyajian. Ambil 1 lembar kulit lumpia. Olesi gula kental dan masukan hasil masakan toge tadi lalu tumpuk lagi dengan kulit lumpia yang sudah diolesi gula kental. Khas nya di Bandung makan lumpia basah pake sumpit.

2. Resep Lumpia Basah Rebung

Bahan-bahan

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung sagu
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt garam

Bahan isi:

• 1 sdt kecap manis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt kecap ikan
• 150 gram rebung kaleng, iris korek api
• 1/2 sdt garam
• 25 gram kacang polong
• 100 gram udang cincang
• 1/2 sdm taoco asin
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt the gula pasir
• 100 ml air

Bahan pelengkap:

• 75 gram saus sambal
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Isi: tumis bawang putih dan taoco sampai harum. Masukkan udang.
• Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan rebung dan kacang polong. Aduk rata.
• Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
• Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar di wajan datar 16 sentimeter. Angkat dan sisihkan.
• Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan selembar daun selada. Beri isi.
• Lipat kanan dan kirinya. Gulung.
• Sajikan bersama saus sambal.

3. Resep Lumpia Basah Sederhana

Bahan-bahan

Bahan kulit:

• 100 g tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 250 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Isian:

• 500 g bengkoang, serut halus
• 100 g wortel serut kasar
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang
• 50 g ebi, rendam air panas hingga lunak, tumbuk kasar
• 2 butir telur, buat orak-arik
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Daun selada

Cara membuat:

• Kulit: Campur tepung terigu dan garam hingga rata.
• Kocok telur hingga bebruih halus, tuangkan ke dalam terigu.
• Tambahkan air dan aduk perlahan hingga seluruhnya tercampur rata dan licin.
• Jika perlu saring.
• Tuangkan minyak goreng, aduk rata.
• Panaskan wajan dadar 20 cm.
• Olesi sedikit minyak, tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit, putar hingga wajan tertutup adonan.
• Jika pinggirnya sudah mengering, angkat.
• Lakukan yang sama dengan sisa adonan.
• Sisihkan adonan hingga dingin.
• Panaskan wajan, masak bengkuang serut hingga keluar airnya.
• Aduk-aduk hingga kering dan kecokelatan.
• Saat akan kering, masukkan wortel serut dan aduk hingga kering.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan ebi, telur dan daun bawang, aduk rata.
• Masukkan bengkuang dan wortel yang sudah disangrai. Aduk rata.
• Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, merica dan garam.
• Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata lalu angkat.
• Ambil selembar adonan kulit, beri sepotong daun selada, taruh 1 sdm penuh adonan isi.
• Gulung hingga rapi dan padat.
• Lumpia basah siap disajikan.

4. Resep Lumpia Basah Isi Sayur Telur

Bahan-bahan

Resep kulit:

• 250 gr tepung terigu serba guna
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Resep isian:

• Wortel dirajang tipis, buncis dirajang, rebung dirajang
• Telur orak arik

Cara membuat:

• Aduk rata semua bahan kulit menggunakan whisk.
• Sampai tercampur rata dan tidak bergerindil.
• Dadar telur di wajan teflon tipis-tipis.
• Sisihkan, beri isian.
• Tumis bawang merah dan bawang putih.
• Masukan aneka sayuran, rebung, aduk rata sampai setengah layu.
• Tambahkan air sedikit saja, garam, merica, saus tiram, kaldu jamur bubuk, gula sedikit lalu tumis sampai matang dan air meresap.
• Masukkan telur orak arik, angkat, dinginkan.

Resep Jajanan Khas Jawa Barat

Setelah mengenal resep lumpia basah, Grameds juga dapat mencoba resep jajanan khas Jawa Barat, seperti seblak, bakso aci, dan lain sebagainya. Merangkum dari berbagai laman di internet, berikut beberapa rekomendasi resep jajanan khas Jawa Barat.

1. Combro

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong, parut
• 1/4 butir kelapa parut
• 2 lembar daun bawang
• 2 papan oncom
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Mentega secukupnya
• Kencur seruas atau secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Aduk parutan singkong dengan kelapa parut, tambahkan garam, gula, mentega, aduk hingga rata. Cicipi rasanya jika sudah pas gurihnya, sisihkan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan kencu
• Tumis hingga harum, masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Tambahkan air dan daun kemangi, beri garam dan gula, tes rasa. Masak hingga agak kering. Angkat
• Ambil sesendok adonan singkong, pipihkan di telapak tangan.
• Tambahkan sesendok kecil isian dari oncom tadi.
• Tutup adonan hingga membentuk bulat agak lonjong atau sesuai selera.
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan sajikan.

2. Seblak

Bahan-bahan:

• 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah
• 1 butir telur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
• 2 buah wortel, potong tipis
• 3 sdm kecap manis
• 5 buah bakso sapi, potong tipis
• 5 buah sosis, potong-potong tipis
• 5 lembar sawi putih, potong-poton
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan bumbu:

• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah

Cara membuat:

• Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica, dan saus tiram. Tuang sedikit air.
• Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
• Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
• Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Cilok

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung tapioka/kanji
• 100 gr tepung terigu
• 2 batang seledri, cincang halus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 250 air panas
• 1 sdm minyak

Cara membuat:

• Haluskan bumbu bawang putih, garam, dan merica. Larutkan dengan sedikit air.
• Campurkan tepung kanji dan tepung terigu. Tuangkan bumbu halus dan daun seledri, aduk rata.
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibuat bulatan.
• Panaskan air dalam panci yang sudah ditambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak
• Masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam panci, angkat jika cilok sudah mengapung.
• Sajikan bersama saus sambal atau kecap.

4. Cireng

Bahan-bahan:

• 50 gram tepung terigu
• 250 gram tepung kanji
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 batang daun seledri, cincang halus
• Air panas, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt penyedap masakan rasa ayam
• 2 sdt garam
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

• Campurkan tepung kanji dan tepung terigu dalam satu wadah.
• Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata.
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam adonan tepung.
• Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, aduk rata kemudian uleni adonan hingga kalis.
• Bentuk adonan cireng. Bulatkan adonan kira-kira sebesar bola pingpong kemudian pipihkan.
• Panaskan minyak, goreng adonan cireng yang telah dipipihkan hingga matang. Tanda cireng sudah matang adalah cireng menggembung saat digoreng dan mengambang di permukaan minyak.
• Sajikan cireng dengan saus atau sambal sesuai selera.

5. Peuyeum

Bahan-bahan:

• Singkong
• Daun pisang
• Ragi, haluskan
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Kupas singkong, cuci bersih, lalu potong memanjang.
• Rebus singkong hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
• Simpan singkong yang sudah direbus matang dalam wadah dan biarkan dingin.
• Setelah singkong rebus dingin, taburi singkong dengan ragi yang sudah dihaluskan sampai merata.
• Pindahkan singkong yang sudah bercampur dengan ragi pada wadah yang sudah diberi alas daun pisang lalu tutup rapat dengan daun singkong dan wadah penutup.
• Tunggu selama kurang lebih 3 hari sampai singkong terasa lembek dan menjadi peuyeum.

6. Cilok

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung tapioka/kanji
• 100 gr tepung terigu
• 2 batang seledri, cincang halus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 250 air panas
• 1 sdm minyak

Cara membuat:

• Haluskan bumbu bawang putih, garam, dan merica. Larutkan dengan sedikit air.
• Campurkan tepung kanji dan tepung terigu. Tuangkan bumbu halus dan daun seledri, aduk rata.
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibuat bulatan.
• Panaskan air dalam panci yang sudah ditambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak.
• Masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam panci, angkat jika cilok sudah mengapung.
• Sajikan bersama saus sambal atau kecap.

7. Cimol

Bahan-bahan:

• 400 gr tepung tapioka/kanji
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt soda kue
• 100 gr tepung beras
• 2 batang daun bawang, cincang
• 200 ml air panas secukupnya
• 4 siung bawang putih
• bubuk perasa BBQ, keju, atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan bawang putih, ketumbar, garam dan merica hingga halus.
• Campur tepung kanji, tepung beras, air panas dan bumbu halus. Aduk hingga rata. Jika adonan sudah mengental dan hangat, tambahkan soda kue dan daun bawang, aduk lagi hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit demi sedikit adonan dan buat bulatan-bulatan kecil.
• Jika terasa lengket, taburi dengan tepung kanji.
• Goreng hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Taburi cimol dengan bubuk perasa sesuai selera.

8. Cilor

Bahan-bahan:

• 10 sdm tepung tapioca
• 3 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt ebi, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Air secukupnya
• Minyak goreng
• Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

• Campur 5 sdm tepung tapioka dan 3 sdm terigu dengan air.
• Tambahkan bawang putih, ebi, dan daun bawang.
• Tambahkan air secukupnya sampai adonan agak cair seperti adonan bakwan.
• Dengan api kecil, masak adonan hingga mengental.
• Matikan api, tambahkan sisa tepung tapioka sambil adonan terus diuleni sampai kalis.
• Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus sampai mengambang.
• Tusuk cilok dengan tusuk sate, balur dengan kocokan telur.
• Panaskan api, goreng cilor hingga matang.

9. Dodol Garut

Bahan-bahan

• 1kg tepung ketan
• 2kg gula merah
• 2 sendok makan santan cair
• 2 ons gula pasir
• 5 buah kelapa tua untuk santan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuatnya

• Campurkan tepung ketan dengan irisan gula merah
• Tuang santan cair dan garam secukupnya
• Rebus bahan-bahan tersebut sembari diaduk
• Tuangkan santan kental dan gula pasir, lalu dimasak dan diaduk selama 4 jam
• Setelah mengental, tuang adonan ke baskom yang sudah dilapisi kertas minyak
• Baluri adonan dengan minyak goreng sampai merata
• Dodol Garut siap disajikan.

10. Kue Bandros

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung beras
• 80 gr tepung ketan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula
• 400 ml santan
• 50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

• Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah.
• Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata.
• Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.
• Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan.
• Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

11. Leupeut

Bahan-bahan:

• 500 gr beras ketan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 butir kelapa parut
• 100 gr kacang tolo
• 2 sdm garam
• Janur untuk membungkus

Cara membuat:

• Cuci bersih beras ketan dan kacang tolo, rendam selama 3 jam.
• Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk dan koreksi rasa.
• Belah janur menjadi dua, kemudian masukan adonan.
• Gulung memanjang kemudian ikat.
• Kukus sampai matang, dan sajikan.

12. Gemblong

Bahan-bahan:

• 10 sdm tepung ketan putih
• 10 sdm tepung terigu
• 1 butir kelapa setengah tua
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air matang
• 1/4 kg minyak

Bahan lumuran:

• 1 blok gula merah, iris tipis
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan putih, tepung terigu, gula pasir, garam, dan kelapa parut. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis atau bisa dibentuk.

3. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan lonjong, atau sesuai selera.

4. Goreng adonan gemblong dengan api kecil. Lalu, angkat. Sisihkan.

5. Lelehkan semua bahan lumuran di minyak yang sudah dipanaskan. Lalu, masukkan gemblong yang sudah digoreng tadi. Pastikan gemblong terlumuri gula secara merata, kering, dan mengeras. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Membuat lumpia basah di rumah tidak hanya memberikan pengalaman kuliner yang menyenangkan, tetapi juga memungkinkan kita menikmati jajanan Nusantara dengan cita rasa yang autentik. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, lumpia basah bisa menjadi camilan favorit keluarga. Cobalah variasikan isian sesuai selera untuk menambah keunikan rasa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan khas lumpia basah buatan sendiri!