7 Resep Nasi Kuning yang Mudah Buat di Rumah, Bikin Ketagihan!

Resep Nasi Kuning – Bicara tentang kuliner Indonesia tak akan pernah ada habisnya. Ada banyak sekali menu masakan khas Nusantara yang lezat serta menggugah selera, salah satunya ialah nasi kuning. Dengan bahan dasar beras putih, kemudian diolah dengan pewarna makanan kunyit, sehingga menjadi berwarna kuning.

Rasa serta aroma nasi kuning sendiri lebih gurih dan harum dibandingkan nasi putih biasa. Selain menjadi menu santap sehari-hari, di Indonesia nasi kuning kerap dianggap menjadi makanan yang spesial. Nasi kuning sangat identik dengan beberapa acara, seperti ulang tahun, acara pernikahan, berbagai acara peresmian, hingga upacara pembukaan.

Untuk penyajiannya, nasi kuning kerap dibentuk menjadi kerucut, menggunakan cetakan tumpeng. Namun, dapat pula disajikan dengan cara biasa seperti menu makanan yang lain. Meski rasanya yang lezat, tetapi tak semua mengetahui resep nasi kuning. Jika kamu salah satu dari orang itu, jangan khawatir karena rekomendasi resep nasi kuning yang bisa dibuat di rumah akan dibahas di sini.

7 Resep Nasi Kuning

Berikut di bawah ini adalah ada beberapa resep nasi kuning yang dapat kamu hidangkan sendiri di rumah, check these out!

1. Nasi Kuning Spesial

Bahan-Bahan:

• 1 kg beras
• 4 lembar daun salam
• 5 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 900 ml santan
• 1 buah kelapa tua
• 5 buah bawang merah
• 4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang serai

Langkah Membuat:

1. Cuci dahulu beras hingga bersih kemudian rendam dengan air.
2. Haluskan kunyit, bawang merah, jahe, lengkuas, dan garam kemudian masukkan ke dalam santan dan aduk rata.
3. Masaklah santan hingga mendidih, kemudian buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring, kemudian masukkan daun salam serta serai.
4. Rebus beras dengan api yang kecil. Lalu aduk hingga air menyusut serta hampir berbentuk nasi.
5. Setelah tingkat kematangannya kemudian mencapai 3/4, ambilah daun salam serta serai dari dalam.
6. Siapkanlah panci untuk kemudian di kukus, rebus air dahulu. Masukkanlah nasi ke dalam panci pengukus dan tambahkanlah daun pandan.
7. Kukuslah nasi hingga benar-benar matang ataupun ditanak, kemudian tunggu nasi hingga dingin, dan bentuk nasi sesuai selera.
8. Nasi kuning spesial ini bisa juga disajikan dengan ayam.

2. Nasi Kuning Rice Cooker

Bahan-bahan:

• 1 kg beras
• 4 lembar daun salam
• 5 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 5 cm jahe
• 2 lembar daun pandan
• 1 buah kelapa tua
• 5 buah bawang merah
• 2 batang serai
• 900 ml santan
• 4 sdt garam

Langkah membuat:

1. Cucilah beras kemudian rendam terlebih dahulu agar dapat matang dengan lebih cepat. Perhatikan juga takaran beras serta jumlah air ataupun bumbu santan.
2. Urutkanlah bumbu halus dengan menggunakan air secukupnya, kemudian masukkanlah ke dalam rice cooker.
3. Tambahkan juga daun pandan, daun salam, serta serai. Pastikan kamu menutup rapat, dan masak dengan rice cooker. Setelah matang, aduk-aduklah agar nasi tidak menggumpal. Nasi kuning siap dihidangkan.

3. Nasi Kuning Banjar

Bahan-bahan:

• 4 cup beras
• 2 tangkai serai
• 6 siung bawang merah
• 3 lembar daun pandan
• 2 potong ayam yang digoreng
• 50 gr cabai kering
• Garam secukupnya
• 1 ujung sdt terasi
• 2 lembar daun jeruk yang dibutuhkan untuk memasak habang
• 3 lembar daun salam yang dibutuhkan untuk memasak habang
• 5 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya
• 2 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 mi basah
• 3 cm kunyit
• 1 sdm air asam Jawa
• Gula Jawa secukupnya
• 2 butir telur yang direbus
• 4 siung bawang merah (bahan untuk membuat mie goreng)
• Garam, gula, dan penyedap rasa (bahan untuk membuat mie goreng)
• 2 siung bawang putih (bahan untuk membuat mie goreng).

Cara membuat masakan habang:

1. Pertama-tama rendamlah cabai kering dengan menggunakan air panas, lalu keringkan juga dan buang bijinya. Tumislah bawang merah serta bawang putih yang sebelumnya telah kamu haluskan.
2. Tambahkan juga daun jeruk serta daun salam. Berikan gula pasir, garam, serta penyedap rasa, dan gula Jawa. Lalu masukkan juga ayam dan telur, masak sebentar dan angkat.

Cara memasak nasi kuning:

1. Cucilah beras, masak hingga setengah matang. Masukkan juga santan bersama dengan tumisan bumbu serta parutan kunyit. Kukus hingga matang.

Cara membuat mi goreng:

1. Tumislah bawang putih serta bawang merah yang telah diiris. Masukkan juga 100 ml air. Lalu masukkan sayuran serta mi. Tuang kecap secukupnya kemudian tunggu hingga mendidih dan air berkurang.
2. Campurkanlah bumbu habang tadi dengan nasi kuning. Kemudian, tambahkanlah mi goreng dan lauknya seperti diantaranya telur dadar, mentimun, cabai, tomat, kering tempe, sosis, dan lain sebagainya sesuai selera. Nasi kucing siap dihidangkan.

4. Nasi Kuning Ayam Mentega

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk marinasi ayam:

• 1/2 sdm bubuk garam masala
• 1/2 sdm garam
• 500 gr paha ayam tanpa tulang
• 1/2 sdm lada hitam
• 1/2 sdm bubuk kari
• 1/2 sdm bubuk paprika

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk saus:

• 2 buah cabai rawit
• 200 ml tomat halus (jus)
• 100 gr yoghurt
• 100 gr krim masak
• daun ketumbar
• 1/2 sdm lada hitam
• 1/2 sdm bubuk garam masala
• 1/2 sdm bubuk kari
• 3 sdm unsalted butter
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah cabai merah
• 1 sdm tomat pasta

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk nasi kuning:

• 10 gr kismis
• 1/2 sdm garam
• 7 cm kunyit kuning
• 1 sdt lada putih
• 10 buah bawang merah
• 5 daun jeruk
• 500 gr beras
• 150 ml santan
• 5 buah bawang putih
• 2 potong serai
• 600 gr air

Bahan garnish:

• Daun ketumbar secukupnya, kemudian cincang kasar

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu, kemudian diamkan selama 30 menit di dalam kulkas. Cucilah beras dua kali kemudian tumis kunyit, bawang putih, daun jeruk, bawang merah, dan daun jeruk yang telah dihaluskan.
2. Blender halus bawang merah, garam, bawang putih, kunyit, santan, air, dan lada.
3. Masak nasi dengan bumbu yang telah diblender hingga air meresap. Setelahnya kukus nasi hingga mengembang. Masak ayam, angkat kemudian sisihkan.
4. Blender lagi bawang bombay, cabai, juga tomat halus. Lalu tumis hingga harum. Masukkan juga semua bubuk kari dan garam. Masukkan tomat pasta serta ayam yang telah dimasak sebelumnya.
5. Masukkan yoghurt, krim masak, serta lada hitam, juga potongan daun ketumbar. Masak semuua hingga mengental dan saus meresap pada ayam.
6. Hidangkanlah ayam dengan nasi kuning.

5. Nasi Kuning Bakar

Bahan-bahan:

• 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
• 500 gr suiran daging ayam
• 65 ml santan ditambah air
• Lidi
• 2 gelas beras
• Daun pisang
• Gula
• Garam

Bumbu halus:

• Daun pandan
• Daun jeruk
• Kunyit
• Bawang merah
• Bawang putih
• Daun salam

Cara membuat:

1. Cucilah beras, kemudian masukkan ke dalam wajan. Tambahkan air, santan, juga bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Kemudian, masukan gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, serta lengkuas. Masak semuanya sambal diaduk secara perlahan agar tidak lengket. Tunggu sesaat hingga air menyusut.
2. Didihkanlah air di panci. Lalu, kukus nasi pada panci dengan menggunakan api yang sedang. Angkatlah jika sudah matang.
3. Potong serta siapkan daun pisang sebagai alas. Letakkan nasi kuning yang telah matang sebelumnya di atasnya kemudian tambahkan ayam, lalu bungkus.
4. Siapkan bahan-bahan pembakaran, kemudian bakar selama kurang lebih 10 menit. Nasi kuning siap dihidangkan!

6. Nasi Kuning Krimer

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk nasi kuning:

• 750 gr beras, cuci dahulu hingga bersih kemudian tiriskan
• 100 gr krimer fibercreme yang dicampur dengan 750 ml air hangat
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar pandan, simpulkan
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 3 batang serai yang digeprek
• 1 jempol lengkuas kemudian geprek

Bahan-bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 jempol kunyit
• Minyak

Cara membuat:

Pada wajan, campurkan beras, bumbu halus bersamaan dengan minyaknya juga semua bahan lainnya. Kemudian masak hingga air menyusut. Pindahkanlah ke panci kukusan, dan kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.

7. Nasi Kuning Harum dan Gurih (versi kukusan)

Bahan-bahan:

• 1 kg beras, cuci hingga bersih
• 3 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, yang di cincang
• 2 lembar daun pandan kemudian ikat
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, yang dimemarkan
• 2 sdt kunyit bubuk
• 2,5 sdt garam
• 200 ml santan sedang

Cara membuat:

1. Tumislah bawang putih yang telah dicincang dengan 3 sdm minyak goreng, kemudian beri 100 ml santan, tumislah hingga kekuningan.
2. Masukkan bahan daun pandan, daun jeruk, serta serai, kemudian tumis kembali hingga harum.
3. Kecilkanlah api, masukkan sisa santan serta garam. Masukkanlah kunyit bubuk. Masak secara perlahan hingga santan mulai mendidih dan kunyit bubuk larut hingga harum aromanya.
4. Masukkanlah beras ke dalam rebusan bumbu, kemudian aduk merata hingga beras menjadi aronan.
5. Pindahkanlah aronan nasi kuning ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus aronan nasi kuning selama 40-45 menit hingga menjadi matang dan pulen.
6. Hidangkanlah nasi kuning dengan lauk pauk sesuai dengan seleramu. Nasi kuning siap dihidangkan!

Pada dasarnya, resep nasi kuning antara individu yang satu dengan individu yang lainnya tak selalu sama. Meski begitu, cara membuat nasi kuning umumnya hampir sama yang di mana nasi akan dimasak terlebih dahulu dengan bumbu kuning yang khas. Setelah mengetahui 7 resep nasi kuning, apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat nasi kuning?

Buku-Buku Terkait

1. 22 Rasa Nasi Kucing Ala Angkringan

Menu angkringan warung sederhana bisa Anda buat dirumah. Lauk pauk pendamping nasi kucing seperti aneka bacem : tahu dan tempe, paru, sate usus dan jerohannya. Ada juga lauk kering seperti tempe dan kentang ditambah aneka sambalnya akan membuat selera makan Anda semakin bertambah. Menu utamanya yang berupa nasi kucing kini juga dapat divariasikan dengan nasi kuning atau nasi bakar. Semua dapat dipadukan dengan menu menu pilihan yang kami berikan. Buku ini memberikan masukan bila Anda bosan dengan menu sehari-hari yang itu-itu saja. Selain hidangan untuk dirumah, menu ini juga bisa Anda sajikan untuk acara istimewa lainnya, seperti arisan keluarga atau piknik sambil membawa nasi bakar. Bahkan bisa jadi peluang untuk berjualan di acara bazar. Silahkan Anda memadupadankan resep angkringan dengan lauk pauk pendamping serta aneka sambalnya sesuai selera Anda. Selamat mencoba!

2. Home Cooking ala Xander’s Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram

Instagram salah satu media sosial ampuh dan paling ditunggu oleh berbagai kalangan masyarakat di era digital ini. Ada ribuan akun instagram yang dibuat oleh para pegiat boga, mulai dari ibu rumah tangga, pengusaha makanan, hingga chef professional. Akun instagram @Xander`s Kitchen pemiliknya adalah seorang ibu rumah tangga yang tinggal di pulau terpencil ujung timur Indonesia bernama Lembata, provinsi Nusa Tenggara timur, dan memiliki lebih dari 325 K pengikut (followers). Luar biasa bukan? Bagi Xander`s Kitchen memasak adalah passionnya. Setiap kali usai memasak untuk sang suami dan keluarga, ia memotretnya dengan handphone, lalu mengupload ke akun instagramnya. Kelezatan masakan Xander`s Kitchen dapat Anda buktikan dengan mempraktikkan resep yang ada dalam buku ini. Buku ini berisi lebih dari 100 resep yang terbagi dalam 9 kategori yaitu: hidangan ikan, daging, ayam, sayur, gorengan, nasi mi bihu, Sambal sedap nikmat, sop dan soto, serta hidangan telur tahu tempe. Semua praktis cara membuatnya dengan bahan yang mudah di dapat di pasar tradisional maupun tukan sayur yang lewat depan rumah kita.

3. Resep Masakan Pilihan Keluarga – Daging

Daging merupakan bahan pangan yang penting untuk memenuhi kebutuhan gizi kita. Di samping mengandung protein kualitas tinggi, daging juga mengandung berbagai zat penting lain yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Namun, pengolahan yang salah bisa membuat berbagai keunggulan daging tersebut tidak lagi berarti. Untuk menghindari hal itulah Rih Lasmiatik, seorang pencinta sekaligus pelaku bisnis kuliner, mencoba berbagi ilmu dengan menulis buku ini.Buku seri Resep Masakan Pilihan Keluarga Daging ini memuat 49 resep yang mudah dipraktekkan sehari-hari sebagai menu favorit keluarga, bahkan oleh para pemula. Singkatnya, buku ini akan menjadi panduan lengkap bagi Anda yang hobi mengolah daging agar dapat menghasilkan hidangan daging yang lezat dan tetap bergizi.”

4. 70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen

Akun Instagram @cheche_kitchen dengan sekitar 80.000 followersnya telah turut meramaikan dunia kuliner di media sosial. Penulis buku ini, pemilik akun @cheche_kitchen, seorang ibu rumah tangga berdomisili di Riau, Sumatera Selatan. Hobinya memasak dilakukan secara otodidak, khususnya masakan Minang dan spicy food. Buku ini berisi 70 resep Masakan Minang pilihan @cheche_kitchen yang menjadi favorit dan telah sukses di recook para followersnya, antara lain: Ayam Batokok Lado Mudo, Pangek Kepala Patin, Itiak Lado Mudo, Asam Padeh Kepala Tongkol, Gulai Pucuak Ubi, Ikan Salai Balado, Rendang Ayam Kampung, Gulai Jengkol, Sate Padang, Katupek Pical, Pisang Kapik, Es Tebak, dan banyak lagi.

Indonesia sangat juga dikenal dengan cita rasa dari masakan daerahnya yang sangat lezat dan nikmat. Bahkan, tak sedikit orang sudah mencoba resep masakan Indonesia di rumah. Jika kamu ingin mencari buku resep masakan Indonesia, maka bisa mendapatkannya di gramedia.com.

Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.

Penulis: Sofyan

Sumber: dari berbagai sumber

BACA JUGA:

1. Cara Membuat Nasi Goreng Mudah, Spesial, dan Praktis!
2. 5 Resep Cara Membuat Cimol Anti Meledak yang Kekinian
3. Cara Membuat Donat Anti Gagal & Resep Terbaiknya!
4. [17 Resep] Cara Membuat Donat Berbagai Jenis dan Rasa
5. Rekomendasi Buku Resep Masakan Rumahan untuk Bunda di Rumah