Manfaat Kacang Hijau Bagi Ibu Hamil dan Kesehatan Tubuh

Manfaat kacang hijau—Kacang hijau adalah tanaman yang bisa tumbuh di hampir seluruh wilayah Indonesia. Di negara Indonesia, kacang hijau memiliki peranan penting sebagai makanan yang dikonsumsi dan merupakan sumber nutrisi yang baik. Biji-bijian ini memiliki kandungan gizi yang baik termasuk protein, antioksidan dan bahkan rendang lemak jenuh serta rendah kandungan sodium. Beberapa nutrisi yang terkandung dalam kacang hijau memberikan manfaat baik untuk tubuh.

Salah satu manfaat kesehatan yang diperoleh dari mengkonsumsi kacang hijau adalah mengontrol berat badan tubuh dan mampu mencegah beberapa penyakit berbahaya seperti penyakit jantung. Namun, selain memiliki efek yang baik untuk kesehatan tubuh, manfaat kacang hijau juga dapat dirasakan oleh ibu hamil serta janin yang sedang berada dalam kandungan. Nah apa saja manfaat kacang hijau tersebut? Simak penjelasannya dalam artikel satu ini!

Kandungan Gizi Kacang Hijau

Kacang hijau, yang juga dikenal dengan nama ilmiah Vigna radiata, adalah tanaman palawija yang populer di daerah tropis, tak terkecuali di Indonesia. Di Indonesia, kacang hijau menduduki peringkat ketiga sebagai tanaman legum pangan yang cukup penting, setelah kedelai dan kacang tanah.

Bagian yang memiliki nilai ekonomi paling tinggi pada kacang hijau adalah bijinya. Biji kacang hijau dapat direbus hingga menjadi lembut dan digunakan sebagai bahan untuk membuat bubur atau bisa langsung dikonsumsi.

Biji kacang hijau yang telah matang dapat digiling dan digunakan sebagai isian berbagai macam snack seperti sebagai isian pada onde-onde, bakpau, atau bahkan gandas turi.

Selain itu, tunas-tunas dari biji kacang hijau yang tumbuh dan kemudian menjadi kecambah sering kali dimakan sebagai sayuran di daerah Asia Timur dan Asia Tenggara, yang dikenal pula sebagai sayur tauge.

Tepung yang berasal dari biji kacang hijau, yang dikenal sebagai tepung hunkwe di pasaran, digunakan dalam pembuatan kue-kue dan cenderung membentuk tekstur yang kenyal. Selain itu, tepung ini juga dapat diolah menjadi mie soun.

Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan lemaknya terdiri dari asam lemak tak jenuh.

Selain kandungan gizi berupa kalsium dan fosfor, kacang hijau juga memiliki kandungan nutrisi lain yang akan memberikan efek baik bagi tubuh apabila dikonsumsi. Dikutip dari laman alodokter.com, berikut adalah kandungan gizi dalam kacang hijau:

• Kalsium
• Zat besi
• Kalium
• Fosfor
• Magnesium
• Vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K,  vitamin E dan folat
• Mangan
• Selenium

Nutrisi tersebut dapat membantu menunjang kesehatan anak, tetapi terkadang anak cenderung pilih-pilih makanan, sehingga nutrisi yang dibutuhkan tidak terpenuhi dengan baik.

Kehamilan dan fase menyusui adalah masa yang sangat dinantikan dan diharapkan oleh setiap ibu. Seorang ibu akan berusaha menjaga kehamilannya dengan sepenuh hati, menghindarkan diri dari hal-hal yang bisa berdampak buruk bagi kesehatannya dan janin yang ada di kandungannya. Sebagai calon ibu yang tengah mengandung dan menyusui, mereka tidak boleh mengonsumsi makanan dan minuman sembarangan karena akan berpengaruh pada perkembangan sang buah hati.

Dengan mengetahui makanan dan minuman yang baik sesuai golongan darahnya, ibu hamil dan menyusui dapat memenuhi kebutuhan nutrisinya secara maksimal guna menunjang kecerdasan dan tumbuh kembang anak. Buku Nutrisi Pintar Ibu Hamil & Menyusui Golongan Darah O karya Milda Ini yang diterbitkan oleh Bhuana Ilmu Populer pada tahun 2016 ini merangkum berbagai informasi seputar makanan dan minuman untuk ibu hamil dan menyusui bergolongan darah O.

Buku ini diperuntukkan bagi para ibu hamil dan menyusui bergolongan darah O agar mereka memperoleh nutrisi yang seimbang. Penulis juga akan membuka wawasan dan pengetahuan ibu dalam memilih jenis makanan dan minuman yang harus dikonsumsi setiap hari, lengkap dengan resep dan daftar menu harian yang murah, mudah didapat, dan mudah dibuat. Lengkapnya materi dan panduan untuk para calon ibu bergolongan darah O membuat buku ini layak menjadi pendamping bagi pembaca yang sedang dalam tahap kehamilan dan menyusui.

Manfaat Kacang Hijau untuk Ibu Hamil dan Janin

Dalam jurnal berjudul Food Science and Human Wellness, ditemukan bahwa ada banyak kandungan dalam kacang hijau yang bermanfaat untuk tubuh, seperti asam folat, zat besi hingga tiamin.

Ketiga kandungan gizi dalam kacang hijau tersebut adalah vitamin yang sangat dibutuhkan oleh wanita yang sedang berada dalam masa kehamilan. Ketika hamil, ibu akan diminta untuk meningkatkan asupan makanan sehat.

Oleh karena itulah, ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi berbagai jenis makanan dan tidak bergantung pada satu jenis saja, dikarenakan berbagai macam nutrisi yang dikonsumsi akan dapat membantu kesehatan janin dalam kandungan.

Salah satu jenis makanan yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi ibu hamil dan janin adalah kacang hijau yang memiliki banyak manfaat, apa saja manfaatnya? Dikutip dari laman orami.co.id, berikut penjelasannya:

1. Baik untuk Perkembangan Janin

Sebenarnya, tak hanya kacang hijau yang baik untuk tumbuh kembang janin, tetapi jenis kacang-kacangan yang lain pun baik untuk perkembangan janin.

Menurut sebuah studi dari Food Chemistry, dijelaskan bahwa,

kacang hijau menjadi salah satu sumber protein nabati yang paling baik untuk kesehatan tubuh. 

Kacang hijau kaya akan kandungan asam amino esensial contohnya seperti leusin, fenilalanin, lisin, valin, isoleusin, arginin dan lain sebagainya. Mengkonsumsi makanan dengan kandungan asam amino sangatlah penting.

Terutama untuk ibu hamil,  sebab tubuh tidak memproduksi asam amino esensial sendiri, oleh karena itu mengkonsumsi makanan dengan asupan asam amino esensial akan sangat menunjang kesehatan tubuh,

Selain asam amino, selama masa kehamilan ibu hamil akan membutuhkan asupan protein yang semakin meningkat tentunya bersamaan dengan kandungan nutrisi yang lainnya.

2. Membantu Menurunkan Tekanan Darah

Selain memberikan manfaat yang penting untuk perkembangan janin, kacang hijau juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan ibu hamil. Penelitian oleh Circulation, mengungkapkan bahwa kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa kacang hijau kaya akan kandungan potasium, magnesium, dan serat yang bermanfaat.

Penelitian tersebut menunjukkan bahwa masing-masing nutrisi ini memiliki kaitan dengan risiko terjadinya tekanan darah tinggi yang secara signifikan lebih rendah. Keberadaan serat dalam kacang hijau juga membantu mengurangi risiko sembelit yang sering dialami oleh ibu hamil.

3. Menjadi Sumber Asam Folat di Masa Kehamilan

Para ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi banyak makanan yang kaya akan asam folat selama dalam masa kehamilan. Hal ini dikarenakan folat memiliki peran penting untuk ibu hamil.

Bagi ibu hamil, kandungan asam Folat memiliki peran yang sangat penting dalam memastikan pertumbuhan dan perkembangan janin yang optimal di dalam rahim.

Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Reviews in Obstetrics & Gynecology, diketahui bahwa wanita yang kekurangan asupan folat memiliki risiko yang lebih tinggi untuk mengalami cacat lahir.

Manfaat kacang hijau bagi ibu hamil terletak pada kandungan folat dan zat besinya yang tinggi. Kebutuhan akan folat dan zat besi ini meningkat selama masa kehamilan.

Jika ingin mendapatkan manfaat dari kacang hijau dengan cara mengkonsumsinya dalam bentuk bubur kacang hijau, ibu hamil perlu lebih memperhatikan jumlah gula dalam bubur.

Penting untuk tetap memperhatikan jumlah gula yang ditambahkan ke dalam mangkuk bubur kacang hijau agar tidak melebihi kebutuhan gula harian yang dianjurkan.

Jumlah gula perlu diperhatikan oleh ibu hamil demi mencegah terjadinya hal-hal tidak diinginkan pada janin dan ibu. Tak hanya gula saja, tetapi kandungan lain dalam makanan ibu hamil pun perlu diperhatikan.

Agar memastikan kandungan nutrisi yang diserap oleh janin sempurna, maka ibu hamil bisa memperkaya asupan gizi dengan mengkonsumsi makanan bergizi dengan membuatnya sendiri.

Jangan khawatir dengan cara membuatnya, karena dalam buku Super food untuk Ibu Hamil telah disediakan resep praktis yang enak dan lezat untuk ibu. Beli bukunya hanya di gramedia.com!

4. Membantu Perkembangan Otak Bayi

Kacang hijau memiliki kandungan vitamin B1 dan thiamin yang bagus untuk membantu perkembangan otak bayi. Tiamin yang ada dalam kacang hijau berperan dalam mengubah karbohidrat menjadi energi, dan ini menjadi manfaat yang diberikan oleh kacang hijau bagi ibu hamil.

Walaupun sedang mengandung, penting bagi ibu hamil untuk tetap memenuhi kebutuhan tiamin, kebutuhan akan nutrisi satu ini dapat menjaga kesehatan bayi setelah lahir nanti.

Selain memiliki peran penting dalam menjaga fungsi otot, sistem saraf, dan jantung ibu hamil, tiamin juga memiliki fungsi yang krusial dalam membantu perkembangan otak bayi.

 

5. Meningkatkan Sel Darah Merah pada Ibu

Kacang hijau memiliki manfaat yang melimpah bagi ibu hamil, terutama karena kandungannya yang kaya akan folat, juga dikenal sebagai vitamin B9 atau asam folat. Nutrien ini membantu tubuh dalam produksi sel darah merah yang baru.

Inilah sebabnya mengapa asupan folat sangat penting, terutama bagi ibu hamil. Ibu hamil sebaiknya mulai mengkonsumsi makanan yang kaya akan folat bahkan sejak mereka merencanakan kehamilan.

Kekurangan asam folat selama kehamilan dapat menyebabkan terjadinya cacat pada tabung saraf pada janin yang sedang berkembang. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan asupan asam folat yang cukup baik sebelum maupun selama kehamilan.

 

6. Mencegah Kelahiran Prematur

Selama kehamilan, ibu hamil sebaiknya mendapatkan asupan zat besi tambahan untuk mendukung pertumbuhan plasenta dan perkembangan janin, terutama pada trimester kedua dan selama sisa kehamilan.

Ketika mengalami kekurangan zat besi selama masa kehamilan, maka risiko bayi lahir dengan berat rendah, prematuritas, dan kematian bayi pun cenderung akan meningkat.

Selama kehamilan, ibu hamil membutuhkan asupan zat besi yang lebih tinggi yaitu sebanyak sekitar 25 mg per harinya.

7. Mencegah Terlahirnya Bayi Cacat Lahir

Selama kehamilan, asam folat yang terdapat dalam kacang hijau memiliki peranan yang sangat penting dan sering dijuluki sebagai “zat pahlawan” bagi ibu hamil.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi asam folat sebelum hamil memiliki manfaat dalam mencegah cacat lahir, termasuk cacat tabung saraf seperti spina bifida, encephalocele, dan anencephaly.

Mengkonsumsi 400 mcg asam folat setiap harinya sebelum dan selama kehamilan memiliki peran penting dalam mencegah kelahiran bayi dengan kelainan pada otak dan sumsum tulang belakang.

8. Menurunkan Risiko Celiac pada Bayi

Celiac merupakan suatu kondisi autoimun yang disebabkan oleh konsumsi gluten. Ketika seorang ibu hamil mengidap penyakit celiac, tubuhnya mengalami kesulitan dalam menyerap vitamin dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh.

Keadaan ini juga dapat menyebabkan bayi mengalami kekurangan asupan nutrisi dan gizi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin di dalam kandungan.

Ternyata terdapat hubungan antara konsumsi serat oleh ibu hamil dengan risiko terjadinya penyakit celiac pada anak-anak. Dengan mengkonsumsi kacang hijau selama hamil, maka dapat menurunkan risiko celiac.

Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan Tubuh

Tak hanya untuk ibu hamil dan janin saja, kacang hijau juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh pria dan wanita. Apa saja manfaat kacang hijau untuk tubuh secara umum? Berikut penjelasannya.

1. Mengurangi Anemia

Tubuh membutuhkan zat besi agar sel darah merah dapat mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh bagian tubuh. Kurangnya asupan zat besi harian dapat menyebabkan anemia, yang ditandai dengan gejala kelelahan, kelemahan, dan pusing.

Kekurangan kadar darah dapat mengganggu kegiatan sehari-hari dan produktivitas. Mengonsumsi kacang hijau dapat menjadi tambahan sumber zat besi nabati yang dapat membantu mengurangi risiko anemia.

Kondisi anemia ini tidak bisa dianggap sepele, karena anemia dalam jangka panjang dan tingkat keparahan ringan dapat menyebabkan gangguan untuk tubuh.

Dalam buku Remaja Bebas Anemia Melalui Peran Teman Sebaya akan dijelaskan mengenai tingkat keparahan dari kekurangan darah hingga peran teman sebaya yang dapat mempengaruhi pemenuhan gizi dan mencegah anemia. Tertarik? Beli bukunya hanya di gramedia.com!

2. Mencegah Sembelit

Kacang hijau memiliki kandungan serat yang dapat membantu memperbaiki fungsi pencernaan dan melancarkan buang air besar.

Serat juga memiliki peran dalam mencegah sembelit dan meningkatkan gerakan usus. Selain itu, kacang hijau dapat membantu proses detoksifikasi tubuh dengan membantu mengeliminasi racun.

3. Membuat Tulang Lebih Kuat

Kandungan kalsium dalam kacang hijau memiliki manfaat untuk mendukung pertumbuhan tulang.

Pada ibu hamil, kondisi tulang yang kuat sangat penting untuk menopang berat badan janin. Selain itu, kalsium juga berperan dalam mencegah osteoporosis pada orang tua.

4. Mengurangi Risiko Penyakit Kronis

Menurut U.S. National Library of Medicine, kacang hijau memiliki manfaat untuk ibu hamil karena mengandung berbagai antioksidan sehat seperti asam fenolik, flavonoid, dan asam sinamat.

Peran antioksidan adalah untuk mengatasi molekul berbahaya yang disebut radikal bebas dengan cara menetralkannya. Jika radikal bebas berada dalam jumlah yang tinggi, maka dapat berinteraksi dengan komponen seluler dan menyebabkan kerusakan.

Kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas ini berhubungan dengan kondisi peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan berbagai penyakit lainnya.

Melalui penelitian dalam tabung reaksi, ditemukan bahwa antioksidan yang terdapat dalam kacang hijau memiliki kemampuan untuk menetralkan kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, termasuk pertumbuhan kanker pada sel-sel paru-paru dan perut.

5. Mampu Mencegah Depresi

Selain itu, kacang hijau juga memiliki manfaat untuk mencegah terjadinya depresi pada seseorang termasuk ibu hamil. Perubahan suasana hati yang fluktuatif seringkali dialami oleh ibu hamil di tahap akhir kehamilan.

Ketika sedang hamil, fluktuasi hormon dapat mempengaruhi tingkat zat kimia di otak yang terkait dengan regulasi suasana hati. Asam folat yang terkandung dalam kacang hijau dapat mencegah peningkatan kadar homosistein dalam tubuh.

Kehadiran homosistein ini dapat mengganggu aliran darah dan nutrisi ke otak, yang pada gilirannya dapat mempengaruhi suasana hati.

Penutup

Itulah beberapa manfaat kacang hijau untuk ibu hamil, janinnya serta kesehatan secara keseluruhan. Dengan mengkonsumsi kacang hijau, maka Grameds dapat mempertahankan kondisi kesehatan yang baik.

Tetapi cara pengolahan dari kacang hijau pun berpengaruh pada gizi dalam kacang hijau. Jika ingin mengkonsumsi makanan sehat, Grameds bisa membuatnya sendiri di rumah untuk memastikan nutrisi dan kebersihan.

Tidak perlu bingung dengan proses pengolahannya karena gramedia.com sebagai #SahabatTanpaBatas menyediakan berbagai macam buku termasuk buku resep untuk mengolah makanan sehat! Jadi, segera beli bukunya sekarang juga!

Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.

Penulis: khansa

Sumber: 

• https://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_hijau
• https://www.orami.co.id/magazine/manfaat-kacang-hijau-untuk-ibu-hamil
• https://www.alodokter.com/jangan-sia-siakan-beragam-manfaat-kacang-hijau-ini

Baca juga: