40 Resep Kreatif Olahan: Avokad, Buah Eksotis untuk Kesehatan Jantung

Buah alpukat atau sering juga disebut apokat atau avokad, sudah sangat populer bagi masyarakat Indonesia. Avokad sebenarnya berasal dari Meksiko Tengah. Hal ini terbukti dengan ditemukannya situs bersejarah penggunaan buah tersebut di sebuah gua di Meksiko. Diperkirakan, varietas awal avokad bernama criollo yang menghasilkan karakter buah berukuran kecil. Namun, kini menyebar hingga berbagai belahan dunia dengan aneka varietas unggul. Indonesia sendiri diperkirakan mulai mengenal avokad sejak 1750. Indonesia berada di peringkat kedua, diikuti oleh Amerika Serikat, Kolombia, Brasil, dan Chile. Di Indonesia, alpukat biasa dikonsumsi segar maupun dalam bentuk jus. Umumnya, avokad di sendok bersama taburan gula. Itupun sudah terasa sangat nikmat. Namun sebenarnya, buah yang memiliki nama ilmiah Persea Americana Mill ini dapat diolah menjadi aneka hidangan lezat. Di antaranya menjadikan avokad sebagai garnish pada black bean soup, menambahkannya dalam dressing tofu yang creamy, mengolahnya menjadi produk bernama guacamole, sebagai alternatif pengganti mayonaise dalam pembuatan sandwich, serta salah satu bahan utama dalam pembuatan salad dengan dikombinasikan bahan lain. Selain rasanya yang lezat, avokad ternyata memiliki manfaat yang besar terhadap kesehatan tubuh. Kandungan lemak avokad dapat meningkatkan HDL cholesterol (kolesterol baik), yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Sementara itu, serat yang dimilikinya juga memiliki manfaat untuk meningkatkan kesehatan saluran cerna. Tidak hanya itu, buah ini juga mengandung zat gizi mikro potasium, vitamin V, K, dan E dalam jumlah signifikan. Oleh sebab itu, sudah saatnya kita menikmati kelezatan dan manfaat dari buah eksotik ini dalam berbagai aneka hidangan. Buku ini menyajikan sumber inspirasi pengolahan alpukat dalam berbagai masakan dengan menampilkan berbagai macam resep berbasis alpukat, di antaranya adalah avocado shrimp salad, avocado berry salad, orange avocado lettuce, potato salad with avocado, dan lainnya. Selamat mencoba keeksotisan buah kaya manfaat ini! Detail Penulis : Hindah Muaris ISBN : 9789792294576 Penerbit : Gramedia Pustaka Utama Tahun Terbit : 2013 Jumlah Halaman : 88 halaman Berat : 200 gram Jenis Cover : Soft Cover Dimensi : 15 x 23 cm Bahasa : Bahasa Indonesia Kategori : Resep Masakan