Dari Roti Oven, Goreng, Kukus, Sampai Pizza

Kue berasal dari bahasa Hokkian, Koe yang menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara. Selain pengaruh dari Tiongkok, kue-kue tradisional tanah air juga mendapat pengaruh dari negara – negara Eropa. Seperti Belanda dan Portugis yang pada masa itu sempat melakukan penjajahan di negeri kita. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan, termasuk untuk menyebut Kue Kering atau Cookie, Pastri, dan Kue Tart atau Bolu. Kue dimasak dengan cara dipanggang, dikukus atau digoreng. Di Indonesia, kue biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu Kue Basah dan Kue Kering. Kue merupakan makanan ringan atau cemilan yang biasanya tidak terdapat pada menu utama, dan disajikan sebagai makanan pendamping. Pada umumnya, kue terbuat dari adonan macam-macam tepung, baik dari tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, maupun tepung sagu. Selain karena rasa yang sesuai dengan lidah orang Indonesia, pembuatan kue juga mudah dan murah. Olahannya pun beragam, ada yang dipanggang, dikukus maupun digoreng. Salah satu buku Resep dari BP SEDAP yang wajib dikoleksi oleh para penggemar masak kue dan telah menjadi best seller dari waktu ke waktu karena resepnya yang pas dan bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar.