Hikayat Si Induk Bumbu

Pada masa pemerintahan Raja Hayam Wuruk (1350-1389), terpatri sebuah prasasti di Biluluk yang dikenal sebagai Prasasti Biluluk digambarkan dengan terperinci bagaimana masyarakat pesisir utara Jawa mengolah air laut menjadi garam, dan menggantungkan kehidupan mereka dari komoditas tersebut. Di dalam buku ini, Misri Gozan dan kawan-kawannya membahas ‘apa yang salah’ dalam industri garam Indonesia. Mereka menelusuri sejarah industri garam sejak era Majapahit, hingga ketidakpastian volume produksi garam lokal yang membuat petani dan pelaku industri resah. Beberapa solusi untuk mengatasi masalah produksi garam ditawarkan di dalam buku setebal 162 halaman ini. Mulai dari bagaimana mengembangkan industri garam nasional, memberlakukan program Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat (PUGAR), hingga saran kebijakan dan regulasi yang menopang industri garam. Buku ini juga menyarankan perhatian semua kalangan terhadap permasalahan garam secara holistik. Diperlukan pusat data garam yang kuat untuk memantau produksi dan kualitas garam lokal, serta dimana dan oleh siapa cadangan garam disimpan. Sinopsis Buku Di Indonesia dan di berbagai Negara di dunia, garam tidak lagi sekedar Kristal putih di dapur atau di meja makan. Di tungku-tungku peleburan pabrik, garam juga digunakan untuk proses produksi. Sayangnya, di Indonesia perluasan penggunaan garam belum diikuti oleh perubahan proses produksi. Kini, ratusan tahun berselang sejak prasasti Biluluk-catatan tertua soal produksi garam—dipahat pada abad XIV, cara pembuatan garam di pesisir utara Jawa nyaris tidak berubah. Bahkan nyaris tak tersentuh teknologi modern. Petani garam masih mengandalkan panas matahari untuk menguapkan air laut, lalu mengumpulkan Kristal garam hasil penguapan. Dengan begitu, mungkinkah kita berswasembada garam dengan industry sendiri? Apa saja tantangan yang dihadapi untuk mencapai swasembada garam? Hikayat Si Induk Bumbu memberi jawaban atas dua pertanyaan penting tersebut.