Jamur Champignon (Agaricus bisporus)

Jamie champignon (Agaricus bisporus) atau biasa lebih dikenal dengan jamur kancing adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih, krem, atau coklat muda. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Jamur kancing juga merupakan komoditas yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Eksistensi jamur kancing kian meluas ke pasar global, seperti Eropa, Amerika, dan Jepang. Hal ini secara otomatis turut menumbuhkan industri budidaya jamur pangan. Budidaya jamur kancing pertama kali dilakukan di Perancis yakni sekitar tahun 1975. Di negeri asalnya tersebut jamur ini tumbuh ideal pada suhu 15-17˚C. Jamur yang juga dikenal dengan jamur champignon ini dapat dibudidayakan pada skala rumah tangga dengan perawatan yang dilakukan secara optimal. Potensi bisnis jamur kancing masih terbilang cerah, karena jenis jamur ini memiliki banyak manfaat. Bagi Anda yang ingin memulai budidaya jamur ini dirumah,Anda bisa memulainya dengan panduan dari buku ini. Buku Jamur Champignon (Agaricus bisporus) yang disusun oleh F. G. Winarno ini telah merangkum berbagai hal mengenai industri jamur kancing, mulai dari pengenalan jamur, proses budidaya jamur pangan, hingga teknik pemanenan yang baik. Tak hanya itu, buku ini juga mengangkat contoh kasus di PT Dieng Djaya sebagai salah satu industri jamur pangan champignon terbesar pada 1983.