Kunci Sukses Pengolahan Adonan Cake

Buku ini disusun dalam 6 Bab, dengan cakupan materi: Pengertian cake, bahan dasar dan fungsi bahan dalam pembuatan cake, bahan pengembang dan bahan peningkatan mutu dalam pembuatan cake (Bab 1). macam-macam metode pembuatan cake adalah: Macam-macam metode pembuatan cake, beberapa faktor kesalahan dalam membuat cake dan cara mengatasinya (Bab 2). Adonan dasar cake berdasarkan proses pembutannya yaitu sponge cake, chiffon cake dan pound cake (Bab 3). Karakteristik atau ciri-ciri cake yang baik (Bab 4). Pengetahuan dasar menghias cake (Bab 5). Icing atau lapisan manis di atas kue (Bab 6).