Membuat Keju,Yoghurt,Dan Kefir Dari Susu Kambing

Penggemar produk olahan susu, misalnya yoghurt dan keju, memang banyak. Mungkin Anda salah satunya. Saat ini, masyarakat cenderung memilih susu sapi untuk dikonsumsi daripada susu kambing. Padahal, berbagai studi telah membuktikan banyak keunggulan susu kambing dibandingkan susu sapi terutama dari zat gizinya. Faktor-faktor seperti harga susu kambing yang relatif lebih mahal dan sulit juga jadi salah satu alasan orang-orang sangat jarang mengkonsumsi susu kambing. Akan tetapi hasil olahan dari susu kambing sudah cukup banyak beredar dimasyarakat, yang paling banyak beredar yaitu yoghurt, keju dan kefir. Hal ini tentunya menjadi peluang menarik yang dapat dipenuhi oleh peternak kambing perah di Indonesia. Susu kambing mulai diminati karena khasiatnya yang dapat membantu mengatasi penyakit asma dan alergi, sayangnya, aroma prengus yang tidak sedap pada susu kambing segar menyebarkan peminatnya masih sedikit. Oleh karena itu sangat diperlukan cara pengolahan yang tepat terhadap susu kambing agar tidak menimbulkan bau prengus. Buku ini hadir untuk membantu peternak serta orang-orang yang akan mengolah susu kambing dan mendapatkan hasil yang memuaskan, dalam buku dijelaskan cara-cara mengolah susu kambing yang baik dan benar secara step by step mulai dari proses awal produksi sampai pada tahap barang jadi dan siap dijual ke pasaran., Judul : Membuat Keju,Yoghurt,Dan Kefir Dari Susu Kambing Penulis : Triana Setyawardani Penerbit : Penebar Swadaya Terbit : 17 Mei 2017 Bahasa : Indonesia ISBN : 9789790027480 Berat : 0.1400 kg Lebar : 15 cm Tebal : 80 Halaman