PANDUAN ANALISIS KEMURNIAN MADU

Karena belum ada standar tentang kriteria kemurnian (keaslian) madu di Indonesia, dan karena madu selalu punya citra sebagai produk makanan yang bergizi dan berfaedah untuk pengobatan, di pasaran muncullah peluang bagi orang-orang beriktikad tidak baik untuk dengan sengaja memalsukan madu asli. Pemalsuan tersebut dilakukan dengan berbagai cara. Ada yang dibuat dari bahan-bahan tertentu yang sama sekali bukan unsur-unsur yang terkandung dalam madu asli. Ada pula yang melakukannya dengan menambahkan bahan-bahan lain yang bukan berasal dari madu. Namun, Ilmu pengetahuan telah berkembang sedemikian rupa sehingga tingkat kemurnian madu dapat diselidiki melalui berbagai teknik analisis, termasuk asal jenis bunga serta dari kawasan mana madu tersebut berasal. Berbagai metode deteksinya kini telah tersedia. Dengan semakin banyaknya laboratorium yang mampu menganalisis kemurnian madu, tentunya kualitas madu Indonesia akan semakin meningkat dan diakui oleh dunia internasional.