Buku Produk Pastry dan Bakery 1 SMA/MAK Kelas 11 Kurikulum 2013 Edisi Revisi

Program keahlian Kuliner bertujuan menyiapkan lulusan yang memiliki pengetahuan dan ketrampilan yang baik dalam bidang kompetensi Restoran Service, Kitchen Production, Pastry and Bakery serta Entrepreneur. Program Keahlian Kuliner menyiapkan tenaga ahli menengah yang terampil dalam melayani makanan dan minuman di Restoran maupun Hotel, membuat produk makanan dan minuman, dan produk pastry and bakery, serta menghasilkan tamatan yang siap kerja mandiri di bidang Kuliner. Buku Produk Pastry dan Bakery Kelas XI disusun sebagai sumber belajar peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) ataupun MAK kelas XI Program Keahlian Kuliner. Buku ini telah disesuaikan dengan Kurikulum 2013. Setiap materi yang disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, soal latihan, serta tugas proyek untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, dari pembahasan umum ke pembahasan khusus. Buku ini telah disesuaikan dengan Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar (KI/KD) pada kurikulum 2013. Buku ini dibuat Khusus untuk siswa Sekolah Menengah Kejuruan/Madrasah Aliyah Kejuruan (SMK/MAK) maupun guru untuk lebih memahami isi materi. Materi yang disusun dengan runtut dan diakhiri dengan soal penunjang pemahaman siswa. Soal disajikan dalam bentuk pilihan ganda, Esai HOTS, Tugas kelompok atau mandiri, dan tugas praktik untuk menjamin tercapainya tujuan pembelajaran. Menurut Permendikbud Nomor 103, pembelajaran pada Kurikulum 2013 menggunakan pendekatan saintifik atau pendekatan berbasis proses keilmuan. Upaya pendekatan saintifik atau ilmiah dalam proses pembelajaran ini meliputi mengamati (observing), menanya (questioning), mencoba (experimenting), menalar (associating), dan mengkomunikasikan (communicating) yang akan dilalui oleh siswa. Pendekatan Saintifik diterapkan dalam implementasi Kurikulum 2013 karena pendekatan ini lebih efektif dibandingkan pendekatan tradisional. Informasi lain ISBN : 9786024451866 Lebar : 20 cm Berat : 0.36 kg Tanggal terbit : 4 Mei 2022 Penerbit : PT Yudhistira Ghalia Indonesia Jumlah halaman : 167