Sanitasi & Higiene Pada Usaha Jasa Boga

Pengertian Higiene dan sanitasi merupakan suatu tindakan untuk meningkatkan kebersihan dan kesehatan melalui pemeliharaan dini setiap individu dan faktor lingkungan yang mempengaruhinya, agar individu terhindar dari ancaman kuman penyebab penyakit. Sanitasi adalah usaha kesehatan preventif yang menitikberatkan kegiatannya kepada usaha kesehatan lingkungan hidup manusia, sedangkan Hygiene adalah usaha kesehatan preventif yang menitikberatkan kegiatannya kepada usaha kesehatan individu, maupun usaha kesehatan pribadi hidup manusia. Jadi dalam hal ini sanitasi ditujukan kepada lingkungannya, sedangkan hygiene ditujukan kepada orangnya. Industri pengolahan hasil pertanian merupakan salah satu jalur untuk mendapatkan nilai tambah dari berbagai macam hasil pertanian dengan hasil tanaman pangan yang paling penting. Tuntunan menghasilkan produk yang aman mendukung produktivitas masyarakat dalam mewujudkan daya saing yang tinggi. Sanitasi merupakan salah satu untuk peningkatan dalam industri pengolahan pangan. Buku ini mengulas tentang hal yang harus dilakukan agar produksi memiliki sanitasi yang sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Produksi pertanian yang higienis akan menghasilkan makan yang sehat, langkah ini dapat meningkatkan kualitas pada makanan yang dihasilkan. Jika kualitas produk baik akan menumbuhkan kepercayaan konsumen terhadap produk yang dihasilkan. Dalam buku ini juga akan menyajikan tentang meningkatkan kebersihan dan kesehatan pada jasa penyediaan makanan dan minuman yang dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan, dan penyajian, untuk disajikan di lokasi yang diinginkan oleh pemesan. Pengarang : Murdijati Gardjito Edisi : 9 November 2015 Penerbitan : Kompetensi Terapan Sinergi Pustaka Halaman : 88 halaman Lebar : 17 cm Berat : 0.2000 kg ISBN : 9786022342823 Subjek : Jasa boga - Sanitasi