Teknologi Pengolahan Pangan

Secara umum, teknologi dapat didefinisikan sebagai terapan dari ilmu murni. Ilmu dan teknologi dapat bersifat timbal balik, penemuan teknologi baru memungkinkan untuk dipelajarinya ilmu baru secara lebih mendalam, dengan begitu diharapkan akan muncul teknologi baru yang jauh lebih efisien dan efektif. Perlu dipahami bahwa teknologi tidak sebatas pada bagaimana suatu alat diciptakan dan digunakan sebaik mungkin untuk keperluan manusia, tetapi lebih kepada pemahaman tentang intangible technology (mempelajari secara mendasar sekaligus mendalam di balik suatu teknologi). Jumlah kerusakan buah dan sayuran setelah panen dapat berdampak pada sektor hulu sampai ke hilir. Bagi petani dan pengusaha, kerusakan bahan pangan pasca panen akan sangat mempengaruhi kuantitas bahan pangan yang akan dipasarkan sehingga jumlah keuntungan yang didapat menjadi berkurang. Sementara itu, bagi masyarakat yang membutuhkan pasokan bahan pangan yang cukup, jumlah bahan pangan yang sedikit yang tersedia di pasaran menyebabkan harga menjadi mahal serta kelangkaan bahan pangan mengakibatkan masyarakat tidak akan mendapatkan nutrisi yang cukup. Dengan demikian, pengetahuan tentang penanganan pasca panen sangat penting untuk meningkatkan kesejahteraan petani serta untuk menjamin adanya bahan pangan yang cukup untuk dikonsumsi oleh masyarakat luas. Yuk, simak bersama – sama… Selamat Membaca! SINOPSIS Buku ini dibahas pula kajian teknologi dan inovasi yang diterapkan dalam penanganan pangan agar diperoleh produk makanan yang layak dikonsumsi, punya nilai kebaruan, dan memiliki kualitas. Detail Jumlah Halaman : 272 Penerbit : Lily Publisher Tanggal Terbit : 8 Okt 2018 Berat : 0.44 kg ISBN : 9789792967746 Lebar : 17.0 cm Bahasa : Indonesia Panjang : 25.0cm