8 Resep Oseng Tempe Kacang Praktis dan Nikmat

Grameds, apakah kamu sering bingung dengan variasi menu dari bahan tempe? Padahal tempe adalah protein nabati yang murah dan mudah ditemukan. Tapi kalau cuma digoreng saja kan bosan ya. Kamu tak perlu bingung karena tempe bisa dimodifikasi dengan bahan lain, salah satunya kacang yang juga mudah didapat. Berikut adalah resep oseng tempe yang bisa dipraktikkan!

Resep Oseng Tempe Kacang Praktis

Resep Oseng Tempe Kacang Panjang

Ilustrasi : https://www.royco.co.id/

Bahan:

• 1 papan tempe ukuran besar potong lalu  goreng sebentar
• 5 buah kacang panjang, potong 5 cm
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, memarkan
• 2 buah cabe merah besar, iris miring
• 2 buah cabe hijau besar, iris miring
• 5 siung bawang merah. Iris
• 3 Siung bawang putih. Iris
• Kecap secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Air secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Merica
• Kaldu jamur/ayam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Masukan bawang merah dan bawang putih iris, lalu tumis sebentar.
3. Masukan daun salam, lengkuas, sereh, irisan cabe merah & cabe hijau. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukan tempe yang sudah dipotong dan digoreng, aduk hingga rata.
5. Masukan air secukupnya untuk melunakan kacang panjang. Beri bumbu garam, gula, merica, kaldu jamur/ayam, kecap dan saus tiram.
6. Masukan kacang panjang, tumis hingga layu dan matang.
7. Aduk hingga airnya surut. Koreksi rasa.
8. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Oseng Tempe Kacang Teri

Ilustrasi gambar https://www.jangkara.com/

Bahan:

• 350 gr  tempe ukuran besar potong lalu goreng sebentar
• 200 gr kacang tanah. Goreng sebentar
• 150 gr teri. Goreng hingga kering
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, memarkan
• 5 sdm air asam jawa
• Kecap secukupnya
• Air secukupnya
• Garam
• Gula merah
• Merica
• Kaldu jamur/ayam
• 5 siung bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• 5 buah cabe keriting
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Masukan bumbu halus lalu tumis sebentar  hingga harum.
3. Masukan daun salam, lengkuas, sereh, irisan cabe merah. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukan tempe, teri dan kacang tanah goreng yang sudah digoreng, aduk hingga rata.
5. Masukan sedikit air agar tidak kering. Beri bumbu garam, gula, merica, kaldu jamur/ayam, kecap manis, dan air asam jawa.
6. Aduk hingga airnya surut. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat.

 

Resep Oseng Tempe Kacang Panjang Saus Tiram

Bahan:

• 1 papan tempe ukuran besar potong dadu. Goreng sebentar
• 5 buah kacang panjang, potong 5 cm
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, memarkan
• 2 buah cabe merah besar, iris miring
• 2 buah cabe hijau besar, iris miring
• 5 siung bawang merah. Iris
• 3 Siung bawang putih. Iris
• Saus tiram secukupnya
• Air secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Merica
• Kaldu jamur/ayam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Masukan bawang merah dan bawang putih iris, lalu tumis sebentar.
3. Masukan daun salam, lengkuas, sereh, irisan cabe merah & cabe hijau. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukan tempe yang sudah dipotong dan digoreng, aduk hingga rata.
5. Masukan air secukupnya untuk melunakan kacang panjang. Beri bumbu garam, gula, merica, kaldu jamur/ayam, dan saus tiram.
6. Masukan kacang panjang, tumis hingga layu dan matang.
7. Aduk hingga airnya surut. Koreksi rasa.
8. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Oseng Tempe Kacang Balado

Ilustrasi gambar : (Cookpad – Naomi Vita)

Bahan:

• 350 gr  tempe ukuran besar potong lalu goreng sebentar
• 200 gr kacang tanah. Goreng sebentar
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, rajang halus
• 2 buah cabe merah besar, rajang halus
• 1 buah sereh, memarkan
• Air secukupnya
• Garam
• Gula merah
• Merica
• Kaldu jamur/ayam
• 5 siung bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• 5 buah cabe keriting
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Masukan bumbu halus lalu tumis sebentar  hingga harum.
3. Masukan daun jeruk, daun salam, lengkuas, sereh, irisan cabe merah. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukan tempe dan kacang tanah goreng yang sudah digoreng, aduk hingga rata.
5. Masukan sedikit air agar tidak kering. Beri bumbu garam, gula, merica, kaldu jamur/ayam.
6. Aduk hingga airnya surut. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Oseng Tempe Kacang Panjang Udang

Bahan:

• 1 papan tempe ukuran besar potong lalu goreng sebentar
• 200 gr kacang panjang
• 250 gr udang kupas
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah sereh, memarkan
• 5 siung bawang merah. Iris halus
• 3 Siung bawang putih. Iris halus
• Air secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Merica
• Kaldu jamur/ayam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak
2. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih lalu tumis sebentar hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan sereh. Tumis hingga harum dan layu
4. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
5. Masukkan tempe dan kacang panjang, aduk hingga rata.
6. Masukkan sedikit air agar tidak kering. Beri bumbu garam, gula, merica, kaldu jamur/ayam.
7. Aduk hingga airnya surut. Koreksi rasa.
8. Sajikan dengan nasi putih hangat!

 

Resep Oseng Tempe Kacang Panjang Daging Giling

Ilustrasi gambar : https://food.detik.com/

Bahan:

• 1 papan tempe ukuran besar potong lalu goreng sebentar
• 200 gr kacang panjang
• 250 gr daging sapi giling tanpa lemak
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, memarkan
• 1 buah bawang bombay. Iris halus
• 3 Siung bawang putih. Iris halus
• Air secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Merica
• Kaldu jamur/ayam
• Kecap manis
• Saus tiram
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Masukan irisan bawang bombay, bawang putih lalu tumis sebentar hingga harum.
3. Masukan daun salam, lengkuas, dan sereh. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukan daging giling, tumis hingga berubah warna.
5. Masukan tempe dan kacang panjang, aduk hingga rata.
6. Masukan sedikit air agar tidak kering. Beri bumbu garam, gula, merica, kaldu jamur/ayam, kecap dan saus tiram.
7. Aduk hingga airnya surut. Koreksi rasa.
8. Sajikan dengan nasi putih!

Resep Oseng Tempe Kacang Panjang Bumbu Kari

Bahan:

• 350 gr  papan tempe ukuran besar potong lalu goreng sebentar
• 200 gr kacang panjang
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun kari
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, memarkan
• 5 buah bawang merah. Iris halus
• 3 Siung bawang putih. Iris halus
• Air secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Bumbu kari instan
• Merica
• Kaldu jamur/ayam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak
2. Masukkan irisan bawang bombay, bawang putih lalu tumis sebentar  hingga harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan sereh. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukkan tempe dan kacang panjang, aduk hingga rata.
5. Masukkan sedikit air agar tidak kering. Beri bumbu kari instan, garam, gula, merica, kaldu jamur/ayam.
6. Aduk hingga airnya surut. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan nasi putih!

 

Resep Oseng Tempe Kacang Panjang Pete

Ilustrasi gambar (Cookpad – Thatha06)

Bahan:

• 1 papan tempe ukuran besar potong lalu goreng sebentar
• 250 gr kacang panjang
• 2 papan pete, iris
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, memarkan
• 5 buah bawang merah. Iris halus
• 3 Siung bawang putih. Iris halus
• 3 buah cabe merah besar, iris halus
• Air secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• Merica
• Kaldu jamur/ayam
• Kecap manis
• Saus tiram
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng di atas wajan.
2. Masukkan irisan bawang, bawang merah, bawang putih lalu tumis sebentar hingga harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan sereh, pete. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukkan tempe dan kacang panjang, aduk hingga rata.
5. Masukkan sedikit air agar tidak kering. Beri bumbu garam, gula, merica, kaldu jamur/ayam, kecap dan saus tiram.
6. Aduk hingga airnya surut kemudian koreksi rasa.
7. Sajikan dengan nasi putih!

 

Manfaat Tempe 

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus. Tempe memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisi yang kaya dan proses fermentasi. Berikut adalah beberapa manfaat tempe bagi kesehatan:

• Tempe merupakan sumber protein nabati yang berkualitas tinggi. Protein tersebut penting untuk pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh, serta dapat menjadi alternatif yang baik untuk protein hewani.
• Tempe mengandung semua delapan asam amino esensial, yang merupakan asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia sendiri. Oleh karena itu, tempe merupakan sumber protein lengkap.
• Serat dalam tempe membantu menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan pergerakan usus, dan mengurangi risiko sembelit. Serat juga dapat membantu mengatur kadar gula darah dan kolesterol.
• Tempe mengandung berbagai jenis vitamin B, termasuk riboflavin (B2), niacin (B3), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), dan asam folat (B9). Vitamin B berperan penting dalam metabolisme energi dan kesehatan saraf.
• Tempe mengandung mineral esensial seperti zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium. Zat besi bermanfaat untuk mencegah anemia, sedangkan magnesium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
• Proses fermentasi tempe melibatkan bakteri baik yang berkontribusi pada pembentukan probiotik. Probiotik membantu menjaga kesehatan mikrobiota usus, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan dapat mendukung pencernaan yang sehat.
• Tempe mengandung antioksidan seperti tempehine dan flavonoid, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
• Konsumsi tempe dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Kandungan serat, protein nabati, dan fitonutrien dalam tempe dapat mendukung kesehatan kardiovaskular.
• Isoflavon dalam tempe dapat memiliki efek seperti estrogen dan dianggap memiliki manfaat kesehatan, terutama bagi wanita yang mengalami gejala menopause.

Manfaat Kacang Panjang 

Kacang panjang adalah sayuran yang sering digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Sayuran ini mengandung sejumlah nutrisi dan memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kacang panjang:

• Kacang panjang mengandung sejumlah nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin B6, folat, zat besi, magnesium, kalium, dan serat. Nutrisi-nutrisi ini mendukung berbagai fungsi tubuh dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
• Kacang panjang kaya serat, baik serat larut maupun serat tidak larut. Serat membantu menjaga kesehatan pencernaan, mengatur gula darah, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
• Kacang panjang mengandung senyawa antioksidan dan serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah. Konsumsi serat tinggi juga dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit jantung.
• Kacang panjang mengandung vitamin A dan lutein, yang penting untuk kesehatan mata. Vitamin A esensial untuk menjaga kesehatan retina, sementara lutein melindungi mata dari kerusakan akibat paparan sinar UV.
• Kacang panjang mengandung zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Konsumsi zat besi dari sumber-sumber nabati seperti kacang panjang dapat membantu mencegah anemia.
• Kacang panjang adalah sumber vitamin C yang baik. Vitamin C membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber nabati.
• Kacang panjang mengandung vitamin K dan magnesium, yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Vitamin K diperlukan untuk pembentukan protein yang mendukung mineralisasi tulang.
• Kacang panjang mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid, yang membantu melawan radikal bebas dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
• Asam folat, atau vitamin B9, yang terdapat dalam kacang panjang, penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel, serta untuk mendukung kehamilan yang sehat.
• Kacang panjang mengandung vitamin B6, yang berperan dalam produksi neurotransmitter dan menjaga kesehatan sistem saraf.

Grameds, itulah resep oseng tempe kacang yang bisa kamu coba praktikan. Selain mudah, olahan dari tempe dan kacang panjang ini kaya akan gizi yang berperan penting dalam pembentukan jaringan tubuh. Jangan lupa untuk mengikuti resep-resep khas Indonesia yang tersedia di Gramedia.com