Cara Membuat Sop Iga Sapi yang Memiliki Banyak Manfaat bagi Kesehatan Tubuh

Resep sop iga sapi – Grameds, di cuaca yang sedang sering tiba-tiba hujan begini, menyantap makanan berkuah jadi sebuah solusi untuk menghangatkan tubuh. Salah satunya adalah sop iga sapi. Selain nikmat, sop iga sapi juga memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Daging iga sapi atau rib sendiri merupakan bagian daging sapi yang letaknya di sekitar tulang rusuk atau yang disebut sebagai tulang iga. Bagian daging iga ini termasuk ke dalam delapan bagian utama daging sapi yang biasa dijadikan bahan makanan. Semua bagian daging iga ini dapat terdiri dari beberapa iga, mulai dari daging iga keenam hingga dengan iga kedua belas.

Potongan daging iga yang biasa dikonsumsi, dapat terdiri dari 2 hingga 7 tulang iga. Tulang iga atau short ribs bisa diolah dengan berbagai cara, misalnya diolah menjadi sop seperti sop iga sapi, bisa juga dipanggang atau dibakar. Daging iga sendiri bisa disajikan beserta dengan tulangnya (bone in) ataupun tanpa menyertakan tulang (boneless).

Iga sapi mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, zat besi, kalori, kalium, dan juga lemak. Kandungan nutrisi ini adalah nutrisi utama yang dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi, mendorong pertumbuhan, dan menjaga fungsi organ tubuh supaya bekerja sebagaimana mestinya. Untuk lebih lengkapnya, simak penjelasan kandungan nutrisi dalam sop iga sapi di bawah ini!

Cara Membuat Sop Iga Sapi

Melansir dari Kompas.com di bawah ini adalah resep sop iga andalan Prasetyo Widodo, Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski.

Bahan 

• 1 kg iga sapi
• 2 liter air
• 100 gr bawang putih

• 5 gr merica bubuk
• 1 butir pala yang digeprek
• 5 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap 

• 400 gr kentang yang dipotong dadu
• 400 gr wortel, dikupas kemudian dipotong kira-kira ½ cm
• 1 batang daun seledri yang diiris tipis
• 50 gr daun bawang yang diiris tipis
• 150 gr tomat merah yang dipotong kasar
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop iga sapi 

1. Pertama, panaskan air di panci sampai mendidih.
2. Setelah air mendidih, masukkan iga sapi dan rebus selama kurang lebih 5 menit.
3. Angkat iga sapi, tiriskan, lalu buang air rebusannya.
4. Siapkan panci lagi, masukkan kembali iga sapi beserta cengkeh, kayu manis, dan air secukupnya.
5. Masak dengan api kecil hingga iga sapi menjadi empuk, kemudian matikan kompor.
6. Buat bumbu halus dari campuran bawang putih, merica, pala, dan garam.
7. Haluskan semua bahan dan tumis sampai harum.
8. Masak kembali iga sapi, kemudian masukkan bumbu tumis ke dalam panci, dan aduk hingga rata.
9. Masukkan sayuran (opsional), kemudian masak hingga sayuran matang.
10. Tambahkan bawang goreng, seledri, dan jeruk nipis sesuai selera.
11. Sop iga sapi siap dinikmati bersama nasi putih hangat.

Wah, ternyata membuat sop iga sapi tidak sulit ya, Grameds. Jangan lupa untuk coba praktikkan resep ini  di rumah ya! Bagi Grameds yang sedang mencari inspirasi resep masakan lainnya, kalian bisa menemukannya dalam berbagai buku yang tersedia di Gramedia.com. Yuk dapatkan bukunya sekarang!

Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.

Rekomendasi buku terkait

Resep Masakan Indonesia Favorit Sup

 

Sup atau sop adalah masakan berkuah, terbuat dari kaldu daging sapi, ayam, atau ikan. Kemudian air kaldu diberi bahan lain serta diberi bumbu untuk menambah rasa.

Sup telah lama menjadi makanan yang disukai, selain disajikan sebagai menu sehari-hari, sup sering disebut sebagai makanan “”penyembuh”” tubuh yang sedang sakit. Disajikan dan disantap dalam keadaan panas, kuahnya yang lezat dan berlimpah, sungguh nikmat bagi lidah, lambung, dan seluruh tubuh. Setelah menyantap semangkuk sup, biasanya tubuh yang lesu akan segar kembali.

Indonesia memiliki aneka ragam jenis sup, bumbu dan bahan yang digunakan untuk membuat sup berbeda pada tiap daerah, semua itu sangat bergantung pada budaya dan hasil alamnya.

Untuk Grameds yang ingin tahu lebih banyak tentang resep sup Indonesia, maka bisa mencari tahunya pada buku Resep Masakan Indonesia Favorit Sup. Di dalam buku ini terdapat 20 lebih resep yang pastinya bisa dicoba di rumah.

Resep Masakan Indonesia Favorit Sup

 

Sudah diketahui oleh banyak orang kalau Indonesia memiliki banyak sekali resep makanan dari setiap daerahnya. Bagi Grameds yang penasaran dengan resep makanan daerah Indonesia, maka buku Resep Masakan Indonesia Favorit Sup adalah jawabannya.

Buku yang ditulis oleh Yasa Boga ini berisi Semua kumpulan resep buatan mereka mudah dibuat, bahan dasarnya mudah diperoleh, takaran, dan teknik pembuatannya dijamin tepat dan cita rasanya dapat dipertanggungjawabkan.

Semua resep disusun dan dikumpulkan berdasarkan pengalaman mereka sendiri, yang ingin menyajikan hidangan yang praktis, hemat, namun tetap lezat dan sehat bagi keluarga disela-sela kepadatan aktivitas.

Didalam buku ini, semua resep dibagi berdasarkan daerah asalnya. Dengan memasak makanan nusantara, tentu kamu juga akan mudah untuk memperoleh bahan-bahan dasarnya.

Masakan Selera Indonesia Rendah Kolesterol

 

lngin mengubah resep favorit keluarga menjadi lebih sehat? Buku masak yang berjudul Masakan Selera Indonesia Rendah Kolesterol ini tidak seperti buku masak lainnya. Selain resep, cara mengubah resep menjadi lebih sehat diungkapkan secara terbuka. Memasak dengan buku ini serasa ditemani seorang sahabat baik yang menjelaskan trik renovasi dan cara memasak dengan ramah dalam bahasa yang sederhana.

Di dalam buku ini, pembaca akan mengetahui Membuat kaldu daging, kaldu ayam, kaldu ikan, kaldu sayuran yang rendah lemak.Trik mengurangi lemak pada makanan bersantan, gorengan, dan tumisan. Soto Betawi rendah lemak dan rendah kolesterol. Gulai kepala ikan yang aman buat jantung.

Kandungan Nutrisi dalam Sop Iga Sapi

Pixabay.com/Shutterbug75

Sop iga sapi bisa dijadikan sebagai salah satu menu mingguan Anda, karena menu makanan yang satu ini memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Adapun kandungan nutrisi yang terkandung dalam sop iga sapi adalah sebagai berikut.

1. Kalori

Kandungan kalori pada 100 gram iga sapi mencapai 254 kkal. Kalori adalah jumlah energi yang dilepaskan saat tubuh memecah (mencerna dan menyerap) makanan. Semakin banyak kalori yang dimiliki makanan, semakin banyak energi yang dapat diberikannya ke tubuh.

Kalori adalah zat yang dibutuhkan manusia untuk bisa melaksanakan kegiatannya, agar tak mudah lelah, lemah, dan juga lesu. Hal ini bisa terjadi, karena kalori dapat menggerakan sistem organ otak, jantung, hati, paru-paru, ginjal, dan juga aliran darah.

Namun, perlu diingat untuk tidak mengonsumsi iga sapi atau makanan berkalori secara berlebihan, karena asupan kalori berlebih akan menyebabkan tubuh menyimpan kelebihan kalori sebagai lemak tubuh.

2. Zat besi

Iga sapi mengandung zat besi sejumlah 480,77 mg. Seperti yang telah diketahui secara umum, zat besi menjadi salah satu komponen yang membantu pembentukan hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah. Zat besi juga membantu proses pengikatan oksigen dan mengalirkannya ke seluruh bagian tubuh. Jenis zat besi yang terkandung dalam iga sapi adalah heme-iron, yakni jenis zat besi yang berasal dari daging hewan.

3. Protein dan kalsium

Dalam 100 gram iga sapi, terkandung protein sebanyak 19,33 gram. Protein yang dikombinasikan dengan kalsium dan vitamin D bermanfaat bagi kesehatan tulang. Selain itu, protein menjadi salah satu pembangun otot. Maka itu, mengonsumsi protein dalam jumlah yang cukup bisa membantu meningkatkan pertumbuhan otot dan mempertahankan massa otot.

Untuk memperoleh manfaat protein ini, Anda perlu mengolah tulang iga sapi bersama cairan asam seperti jus lemon, cuka, atau anggur supaya kalsium bisa terlepas dari matriks tulang. Kalsium yang bekerja bersama kalium, natrium, dan magnesium dapat bermanfaat untuk menjaga tekanan darah serta fungsi jantung.

4. Kalium

Kalium yang terkandung pada 100 gram iga sapi sejumlah 295mg. Manfaat kalium terkait dengan perannya sebagai salah satu jenis elektrolit yang ada di dalam tubuh. Elektrolit sendiri memiliki peran penting dalam mengatur keseimbangan cairan tubuh, menghantarkan sinyal listrik ke saraf, juga mengatur kontraksi otot.

Kalium juga berfungsi untuk menjaga kalsium supaya tidak terbuang melalui urine, sehingga keberadaan kalium bisa meningkatkan penyerapan kalsium pada tulang.

5. Lemak

Lemak yang terkandung pada 100 gram iga sapi adalah 19,06 gram, dengan rincian:

• Lemak tak jenuh tunggal sejumlah 8,162 gram
• Lemak tak jenuh ganda sejumlah 0,725 gram
• Lemak jenuh sejumlah 7,692 gram

Tak semua lemak bersifat buruk, justru lemak yang tak jenuh dapat memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Berbagai manfaat itu, seperti memberikan energi pada tubuh, mendorong pertumbuhan sel, melindungi organ tubuh, menjaga tekanan darah dan kolesterol tetap terkendali, juga membantu penyerapan nutrisi lainnya.

Manfaat Mengonsumsi Sop Iga Sapi

Dari penjelasan berbagai kandungan nutrisi iga sapi di atas, dapat diketahui bahwa mengonsumsi sop iga sapi dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Ini dia 10 manfaat mengonsumsi sop iga sapi.

1. Menjadi sumber energi

Salah satu manfaat sop iga sapi adalah untuk membantu pembentukan energi. Kandungan protein yang terdapat di dalam iga sapi diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan dan meningkatkan energi. Energi yang dihasilkan bisa mendorong Anda untuk melakukan berbagai kegiatan sehari-hari. Selain itu, kandungan lemak yang ada dalam sop iga sapi juga berperan sebagai cadangan energi di dalam tubuh.

2. Mengontrol tekanan darah

Kandungan kalsium dan natrium yang ada di dalam iga sapi bisa membantu untuk mengontrol tekanan darah. Maka itu, kita yang mengonsumsinya bisa terhindar dari berbagai risiko yang disebabkan akibat tekanan darah yang tidak normal

3. Menjaga fungsi dan kesehatan jantung

Jantung sebagai alat vital manusia sangat penting untuk dijaga kesehatannya. Mengonsumsi sop iga sapi dapat menjadi salah satu cara untuk menjaga fungsi dan kesehatan jantung, karena iga sapi memiliki kandungan protein yang berfungsi untuk membantu pembentukan perlindungan organ tubuh. Tak terkecuali jantung.

4. Membantu meningkatkan kadar oksigen

Kandungan zat besi yang ada di dalam sop iga sapi bisa membantu untuk meningkatkan kadar oksigen, karena zat besi berperan dalam pembentukan sel darah merah dan penyebaran oksigen ke seluruh bagian tubuh.

5. Meningkatkan sistem imunitas tubuh

Kandungan zat besi yang ada di dalam sop iga sapi juga bisa membantu untuk menjaga sistem imunitas tubuh. Jika imunitas tubuh kita terjaga, maka kita bisa terhindar dari berbagai macam penyakit. Kita pun akhirnya bisa bebas melakukan aktivitas apapun tanpa khawatir terserang penyakit. Jangan lupa juga untuk mengonsumsi bahan pangan lainnya yang bermanfaat bagi tubuh, seperti sayuran dan buah-buahan.

6. Mengurangi gejala menstruasi

Bagi para wanita pastinya mengetahui bahwa sebelum dan di saat menstruasi, kita bisa merasakan berbagai gejala yang kerap kali menimbulkan rasa sakit hingga mengganggu aktivitas. Anda bisa mengurangi gejala tersebut dengan mengonsumsi sop iga sapi yang mampu menghangatkan perut.

Selain itu, kandungan kalsium dalam sop iga sapi memang bisa berperan dalam mengurangi gejala menstruasi di dalam tubuh.

7. Membantu pertumbuhan dan perkembangan tubuh

Kandungan kalori yang ada dalam sop iga sapi bisa membantu mendorong pertumbuhan pada anak ataupun orang dewasa. Maka itu, sop iga sapi menjadi salah satu makanan yang direkomendasikan bagi anak-anak yang sedang dalam masa tumbuh kembang.

8. Mencegah kekurangan darah atau anemia

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, iga sapi memiliki kandungan zat besi yang berperan dalam proses pembentukan hemoglobin. Dengan pembentukan hemoglobin yang maksimal, kita bisa terhindar dari risiko anemia.

9. Mencegah osteoporosis

Osteoporosis adalah salah satu penyakit tulang yang perlu dihindari. Sebab, kita tentunya tak ingin penopang tubuh kita lemah dan juga rapuh. Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk mencegah osteoporosis adalah dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan protein dan kalsium, termasuk sop iga sapi.

Kandungan protein yang ada dalam iga sapi, yang dikombinasikan dengan vitamin D dan kalsium akan membantu untuk membuat tulang menjadi lebih padat, sehingga mencegah terjadinya pengeroposan tulang.

Perlu diketahui bahwa kalsium ini juga dapat memberikan manfaat untuk organ tubuh lain seperti gigi. Dan pencegahan osteoporosis tidak hanya perlu dilakukan oleh orang tua, tetapi juga mereka yang masih berusia muda.

10. Mendorong pertumbuhan sel dalam tubuh

Kandungan nutrisi yang ada dalam sop iga sapi dapat mendorong pertumbuhan berbagai sel dalam tubuh. Dengan laju pertumbuhan sel yang lancar, maka kesehatan dan fungsi organ tubuh secara keseluruhan juga akan terjaga.

Nah, itu dia Grameds 10 manfaat mengonsumsi sop iga sapi bagi kesehatan tubuh. Ternyata, mengonsumsi makanan yang nikmat ini dapat memberikan efek yang baik juga ya bagi tubuh. Maka itu, sop iga sapi dianjurkan menjadi menu mingguan atau bulanan yang dikonsumsi secara rutin dan berkala. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri, berikut ini diuraikan resep sop iga sapi yang sederhana.

 

Penulis: Gabriel

Rujukan:

• https://id.wikipedia.org/wiki/Daging_iga_sapi
• https://www.halodoc.com/artikel/kandungan-nutrisi-sop-iga-yang-baik-bagi-kesehatan
• https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/iga-sapi-(potongan-kecil-diiris-hingga-03-cm-lemak)
• http://www.masakandapurku.com/2016/09/manfaat-dan-kandungan-gizi-dari-iga-sapi.html
• https://www.alodokter.com/ketahui-manfaat-kalium-bagi-tubuh https://manfaat.co.id/manfaat-iga-bakar
• https://www.kompas.com/food/read/2020/07/30/170700775/resep-sop-iga-sapi-bening-masakan-untuk-rayakan-idul-adha?page=all

 

Sumber : theatlantamall