Grameds pecinta masakan pedas? Jika begitu Kamu pasti tidak asing lagi dengan menu terong balado. Terong yang lembut dilumuri sambal balado yang gurih pedas pastinya akan membuat semua orang makan dengan lahap. Intip kreasi terong balado yang bisa dipraktikkan di rumah, yuk!
Table of Contents
Resep Terong Balado
Terong Balado Sederhana
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang dan berwarna kemerahan.
- Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Nikmati terong balado dengan nasi hangat.
Resep Terong Balado Teri
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
- 150 gr teri, rendam, bilas agar tidak terlalu asin
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Goreng teri hingga kering. Sisihkan.
- Blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang dan berwarna kemerahan.
- Masukkan terong, teri serta air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado teri dengan nasi hangat.
Terong Balado ala Padang
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 5 buah terong ungu, belah 2 jangan sampai putus
- Minyak goreng untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam kandis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Ulek bahan-bahan bumbu halus, namun masih bertekstur.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan salam, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa, air asam kandis sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado ala padang dengan nasi hangat.
Terong Balado Cumi
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
- 150 gr cumi asin, rendam, bilas agar tidak terlalu asin
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Goreng cumi hingga kering. Sisihkan.
- Blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong, cumi serta air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado cumi dengan nasi hangat.
Terong Balado Udang
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
- 250 gr udang kupas
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai tumis hingga harum.
- Masukkan udang hingga berwarna kemerahan.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong serta air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado udang dengan nasi hangat.
Terong Balado Ijo
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bahan Sambal Ijo:
- 8 buah cabai hijau besar, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah tomat ijo
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Rebus bahan sambal agar lunak.
- Ulek bahan sambal ijo hingga halus, namun masih bertekstur.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan terong serta air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado cabe ijo dengan nasi hangat.
Terong Ijo Balado
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 8 buah terong hijau, potong-potong
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Ulek hingga bahan halus, namun masih bertekstur.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong ijo balado dengan nasi hangat.
Terong Balado Pete
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 4 buah terong, belah 2 bagian, potong-potong
- 3 papan pete, belah 2
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Ulek hingga bahan halus, namun masih bertekstur.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong dan pete, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado pete dengan nasi hangat.
Terong Balado Tahu
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
- 5 buah tahu putih, potong-potong
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Goreng tahu hingga kering, tiriskan.
- Goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong, tahu goreng, dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado tahu dengan nasi hangat.
Terong Balado Terasi
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 3 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 blok terasi, bakar hingga harum
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan terasi, garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado terasi dengan nasi hangat.
Terong Telur Balado
Bahan:
- 2 buah terong ungu, belah 2 jangan terputus
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan sedikit minyak.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga setengah layu, masukkan kocokan telur hingga menyelimuti terong. Tiriskan.
- Blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan tunggu hingga menyerap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong telur balado dengan nasi hangat.
Terong Balado Tongkol
(Ilustrasi foto: Cookpad)
Bahan:
- 2 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
- 4 potong tongkol
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm jahe
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat :
- Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
- Tiriskan terong, lap hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Goreng tongkol hingga kering. Sisihkan.
- Blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, jahe, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
- Masukkan terong dan tongkol, aduk hingga meresap.
- Angkat dan sajikan.
- Nikmati terong balado tongkol dengan nasi hangat.
Itulah kreasi dari terong balado yang mudah dan dijamin lezat. Grameds bisa membaca buku resep nusantara untuk mendapatkan kreasi resep masakan khas Indonesia yang menggugah selera. Dapatkan bukunya segera di Gramedia.com.
Sumber : theatlantamall- Daftar Makanan Khas Thailand
- Cara Membuat Ayam Pop
- Cara Membuat Keripik Kaca
- Cara Membuat Dadar Gulung
- Cara Membuat Donat Bomboloni
- Cara Membuat Gulai Daun SIngkong
- Cara Membuat Pisang Coklat
- Makanan Tahan Lama Tanpa Kulkas
- Resep Ayam Goreng
- Resep Buncis Udang
- Cara Membuat Sop Iga Sapi
- Cara Membuat Bakso Sapi Dengan Blender
- Makanan Kekinian yang Disukai Anak Muda
- Menu Sahur Anak Kos
- Menu Makan Anak Kos Selama Seminggu
- Resep Spaghetti Carbonara
- Resep Sayur Asem Sunda Sederhana
- Resep Ayam Kecap
- Resep Sayur Asem
- Resep Sayur Oyong
- Resep Sayur Katuk
- Resep Sop Daging Sapi
- Resep CapCay Kuah
- Resep Jamur Kancing
- Cara Membuat Terong Ungu Bumbu Balado
- Resep Terong Balado
- Cara Membuat Tongkol Suwir
- Resep Ayam Rica Rica
- Resep Ayam Teriyaki
- Resep Chicken Katsu
- Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
- Resep Ayam Goreng Lengkuas
- Resep Tongseng Ayam yang Sederhana
- Resep Opor Ayam Jawa yang Nikmat
- Cara Membuat Ayam Geprek yang Sederhana dan Lezat
- Resep Telur Ceplok Bumbu Kecap
- Resep Bubur Kacang Hijau
- Resep Cumi Saus Padang
- Resep Cumi Saus Tiram
- Resep Udang Saus Padang
- Cara Membuat dan Resep Perkedel Tahu
- Resep Tahu Cabe Garam
- Resep Orek Tempe Kering Lezat
- Resep Semur Tahu
- Resep Tahu Cabe Garam
- Resep Menu Takjil
- Cara Membuat Ayat Teriyaki
- Resep Ayam Kremes Mudah
- Cara Membuat Udang Asam Manis
- Resep Masakan Sehari-hari
- Resep Masakan Sehari-hari Murah
- Cara Membuat Nasi Kuning
- Resep Masakan Rumahan
- Resep Menu Makan Malam
- Resep Sambel Goreng Kentang Ati
- Resep dan Cara Membuat Sambal Matah Bali
- Resep Donat
- Resep Seblak
- Resep Takoyaki
- Resep Telor Sambal
- Resep Tofu Saus Tiram
- Resep Cakwe
- Resep Oseng Tempe Kacang
- Resep Tenggiri Asam Manis
- Cara Membuat Cilok
- Cara Membuat Cireng
- Kandungan Gizi Telur
- Mie Ongklok
- Perbedaan Daging Sapi dan Daging Kambing
- Manfaat Biji Salak dan Kreasinya
- Makanan Khas Dieng
ePerpus adalah layanan perpustakaan digital masa kini yang mengusung konsep B2B. Kami hadir untuk memudahkan dalam mengelola perpustakaan digital Anda. Klien B2B Perpustakaan digital kami meliputi sekolah, universitas, korporat, sampai tempat ibadah."
- Custom log
- Akses ke ribuan buku dari penerbit berkualitas
- Kemudahan dalam mengakses dan mengontrol perpustakaan Anda
- Tersedia dalam platform Android dan IOS
- Tersedia fitur admin dashboard untuk melihat laporan analisis
- Laporan statistik lengkap
- Aplikasi aman, praktis, dan efisien