8 Resep Takoyaki Sederhana dan Trik Membuat Takoyaki Anti Gagal

Camilan khas Jepang yang gurih ini sering kita lihat di mal-mal atau street food di kota besar. Takoyaki memiliki ciri khas bentuk yang bulat dan ditaburi katsuobushi dan saus khas Jepang yang manis. Tertarik mencoba membuat takoyaki di rumah? Berikut adalah resep yang bisa Grameds coba di rumah.

8 Kreasi Resep Takoyaki 

Berikut adalah kreasi resep Takoyaki yang mudah dan praktis!

Takoyaki Sosis Sederhana

Sumber: Cookpad – Lina Alfin

Bahan Kering:

• 150 gr Terigu serbaguna
• 25 gr Tepung bumbu
• 3 gr Maizena
• 3 gr Susu bubuk
• 1 1/2 gr baking powder
• 1/2 sdt Gula (bisa skip)
• 1/2 sdt Kaldu jamur

Bahan Basah:

• 1 butir Telur
• 300 ml Air
• 2 sdt Kecap ikan
• 1 sdm Kecap asin (atau ½ sdt garam)

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata dulu. Lalu tuang air ½ dulu sambil diaduk supaya tidak ada yg bergerindil.
3. Setelah adonan terlihat licin, baru masuk kecap asin & kecap ikan, koreksi rasa.
4. Sembari mendiamkan adonan ±10 menit, panaskan cetakan bulat. Beri minyak 1 sdt per lubang (supaya tidak mudah gosong dan matang sempurna), tuang adonan, beri isi.
5. Setelah nampak sisi luar mulai mengering, miringkan takoyaki, tuangi adonan lagi sedikit, lalu gulingkan lagi takoyakinya sehingga membentuk bulat
6. Sajikan

 

Takoyaki Smoke Beef

Sumber : Cookpad – Palupi Kusumawardani

Bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung bumbu
• 1 sdm maizena
• 2 butir telur
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt baking powder
• 600 ml kaldu dashi/ayam
• 1/4 sdt garam (tambahan)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 lembar smoke beef untuk isian
• 1 batang daun bawang (tambahan)

Bahan saus:

• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm perasan lemon
• Secukupnya mayonaise

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan kering dalam wadah, aduk rata. Kemudian masukkan telur dan kecap asin. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai semua tercampur rata, sisihkan.
2. Potong smoke beef sesuai selera. Iris halus daun bawang.
3. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan saus kecuali mayonaise lalu aduk sampai rata, sisihkan terlebih dahulu.
4. Panaskan cetakan takoyaki dengan api sedang Beri sedikit margarine di setiap lubangnya. Masukkan adonan hingga penuh sesuai cetakan. Kemudian beri smoke beef dan daun bawang.
5. Balik jika adonan sudah sedikit matang. Jika ada yang bolong bisa ditambahkan dengan sedikit adonannya agar tertutup. Masak hingga kecoklatan.
6. Takoyaki siap dinikmati dengan saus dan mayonaise.

Takoyaki Simpel

Sumber : Cookpad – Neetha Rahma

Bahan:

• 150 gr Tepung
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• Daun bawang, rajang tipis
• Air 350ml (saya tambahi 30ml)
• 1 sdm kecap asin
• Isian : irisan udang, cumi, sosis,dll

Adonan Saus:

• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, baking powder dan garam
2. Kocok telur dan air, tambahkan ke dalam campuran tepung, aduk hingga merata
3. Tambahkan kecap asin dan irisan daun bawang, aduk rata
4. Siapkan isian yang telah dirajang halus
5. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng
6. Tuang adonan 2/3 penuh, tambahi isian, dan putar balik sebelum matang sehingga menjadi bulat
7. Campurkan semua bahan saus, aduk rata dan didihkan
8. Siramkan saus, mayonaise dan katsuobushi (saya skip, karena tidak ada stok) dan sajikan

Takoyaki Gurita

Ilustrasi : https://cookingwithdog.com/

Bahan:

• 6 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 250 ml air
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur
• Bahan isi
• Octopus
• Daun bawang
• opsional Keju
• Topping
• Katsuobushi
• Saus takoyaki homemade
• Mayonaise

Cara Memasak:

1. Campur semua bahan adonan dalam wadah
2. Panaskan loyang takoyaki, beri olesan minyak goreng menggunakan kuas, pakai api sedang, supaya bagus hasilnya, isi loyang dengan adonan sampai setengah terisi, beri isian, lanjut beri adonan lagi sampai penuh terisi
3. Tunggu sampai permukaan bawahnya agak mengering, baru balik adonan takoyaki menggunakan 2 sumpit, beri olesan minyak lagi supaya cepat matang
4. Setelah matang, permukaannya akan sedikit mengeras, angkat dan sajikan dengan toppingnya

Takoyaki Keju 

Ilustrasi : https://endeus.tv/

Bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung bumbu
• 1 sdm maizena
• 2 butir telur
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt baking powder
• 600 ml kaldu dashi/ayam
• 1/4 sdt garam (tambahan)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 batang daun bawang (tambahan)

Isian Keju:

• Keju mozarella, potong menjadi kubus kecil

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung bumbu, maizena, telur, gula pasir, susu bubuk, air, dashi bubuk (jika digunakan) dan baking powder. Kemudian tambahkan  kecap asin, garam, dan gula. Aduk rata hingga adonan halus. Tambahkan daun bawang cincang dan aduk kembali.
2. Panaskan loyang takoyaki di atas kompor. Beri minyak atau oleskan mentega pada setiap lubang loyang.
3. Tuangkan adonan takoyaki ke dalam setiap lubang hingga hampir penuh. Letakkan potongan keju mozarella di setiap lubang adonan.
4. Gunakan tusuk takoyaki atau sumpit untuk memutar adonan takoyaki sekitar 90 derajat, sehingga isian keju terbalut dalam adonan.
5. Teruskan memutar adonan hingga bola takoyaki berbentuk bulat sempurna. Panggang hingga semua sisi matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat dan Sajikan
7. Angkat takoyaki dari loyang dan letakkan di atas piring saji. Beri topping saus takoyaki, mayonaise dan taburi dengan irisan daun bawang.

Takoyaki Udang

Sumber: Cookpad – Ellis Lesmini

Bahan:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 27 gr susu bubuk
• 2 btr telur
• 2 batang bawang prei
• 450 ml air (bisa ganti pakai susu UHT lbh enak)
• 2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Isian:

• Udang segar secukupnya, kupas potong ukuran 1 cm
• Jagung manis pipil
• Sosis potong dadu

Bahan Tambahan:

• Secukupnya Saus Teriyaki
• Secukupnya Mayonaise
• Secukupnya Nori
• Secukupnya saus sambal

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Panaskan cetakan takoyaki sambil buat adonan. Campurkan semua bahan adonan kering. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan tidak bergerindil (saring bila perlu)
3. Pindahkan adonan ke dalam gelas takar/teko kecil untuk mempermudah proses pembuatan.
4. Masukan bahan isian ke dalam cetakan yg sudah panas
5. Lalu tuang adonan sampai cetakan penuh
6. Balik adonan yg sudah setengah set menggunakan sumpit, dan isi lagi bagian kosong di cetakan dengan adonan.
7. Angkat yg sudah matang dan siap dihidangkan.
8. Siapkan bahan topping, masukan ke dalam piping bag.
9. Potong nori menjadi kotak kecil

Takoyaki BBQ

Ilustrasi : https://www.kompas.com/

Bahan Kering:

• 150 gr Terigu serbaguna
• 25 gr Tepung bumbu
• 3 gr Maizena
• 3 gr Susu bubuk
• 1 1/2 gr baking powder
• 1/2 sdt Gula (bisa skip)
• 1/2 sdt Kaldu jamur

Bahan Basah :

• 1 butir Telur
• 300 ml Air
• 2 sdt Kecap ikan
• 1 sdm Kecap asin (atau ½ sdt garam)

Bahan Saus:

• 1 sdm saus Barbeque
• 2 sachet saus tomat saus tomat
• 1/4 sdt kecap inggris
• ½ sdm tepung maizena
• 150 ml air
• secukupnya gula

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata dulu. Lalu tuang air ½ dulu sambil diaduk supaya tidak ada yg bergerindil.
3. Setelah adonan terlihat licin, baru masuk kecap asin & kecap ikan, koreksi rasa.
4. Sembari mendiamkan adonan ±10 menit, panaskan cetakan bulat. Beri minyak 1 sdt per lubang (supaya tidak mudah gosong dan matang sempurna), tuang adonan, beri isi.
5. Setelah nampak sisi luar mulai mengering, miringkan takoyaki, tuangi adonan lagi sedikit, lalu gulingkan lagi takoyakinya sehingga membentuk bulat
6. Setelah matang sajikan di piring
7. Buat saus dengan cara panaskan wajan
8. Campurkan saus bbq,  saus tomat, kecap inggris di atas wajan
9. Masukan air dan maizena, aduk hingga mengental
10. Beri gula dan koreksi rasa
11. Setelah saus siap, sajikan sebagai saus takoyaki

Takoyaki Teriyaki

Ilustrasi:  https://www.dream.co.id/

Bahan Kering :

• 150 gr Terigu serbaguna
• 25 gr Tepung bumbu
• 3 gr Maizena
• 3 gr Susu bubuk
• 1 1/2 gr baking powder
• 1/2 sdt Gula (bisa skip)
• 1/2 sdt Kaldu jamur

Bahan Basah :

• 1 butir Telur
• 300 ml Air
• 2 sdt Kecap ikan
• 1 sdm Kecap asin (atau ½ sdt garam)

Bahan Saus:

• 70 ml soy sauce/kecap asin
• 50 ml Madu
• 3 sdm Gula palem/brown sugar
• 1 sdm Cuka apel
• 2 siung Bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt Jahe, haluskan
• 100 ml Air
• 2 sdm Maizena larutkan dengan 50 ml air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata dulu. Lalu tuang air ½ dulu sambil diaduk supaya tidak ada yg bergerindil.
3. Setelah adonan terlihat licin, baru masuk kecap asin & kecap ikan, koreksi rasa.
4. Sembari mendiamkan adonan ±10 menit, panaskan cetakan bulat. Beri minyak 1 sdt per lubang (supaya tidak mudah gosong dan matang sempurna), tuang adonan, beri isi.
5. Setelah nampak sisi luar mulai mengering, miringkan takoyaki, tuangi adonan lagi sedikit, lalu gulingkan lagi takoyakinya sehingga membentuk bulat
6. Setelah matang sajikan di piring
7. Campur semua bahan kecuali cuka, aduk rata lalu masak sampai mendidih selama 2 menit
8. Masukkan cuka, aduk rata
9. Tambahkan maizena lalu masak sampai kental
10. Simpan sebagian saus jika tidak digunakan
11. Sajikan takoyaki dengan saus teriyaki

Trik Membuat Takoyaki Anti Gagal

Membuat takoyaki bisa sedikit menantang, sering terjadi adonan luber dan tidak bulat sempurna. Atau adonan lengket hingga isiannya berceceran. Berikut adalah beberapa trik untuk membuat takoyaki anti gagal:

• Pastikan loyang takoyaki dihangatkan secara merata sebelum mulai membuat takoyaki. Ini membantu adonan takoyaki matang secara seragam.
• Oleskan minyak atau mentega secara merata pada setiap lubang loyang takoyaki sebelum menuangkan adonan. Ini mencegah takoyaki lengket dan memudahkan proses pembalikan.
• Pastikan adonan takoyaki memiliki konsistensi yang tepat. Adonan yang terlalu encer atau terlalu kental dapat mempengaruhi hasil akhir. Adonan yang ideal memiliki kekentalan seperti adonan pancake.
• Jangan menuangkan adonan takoyaki terlalu penuh pada setiap lubang loyang. Cara ini membantu takoyaki untuk matang secara merata dan memudahkan proses pembalikan.
• Pastikan tusuk takoyaki yang Anda gunakan dalam proses pembalikan tidak lengket dan bisa berputar dengan mudah. Cara Ini membantu proses pembalikan takoyaki menjadi lebih lancar.
• Tambahkan saus takoyaki, mayonaise, dan irisan daun bawang setelah takoyaki matang sepenuhnya. Cara ini membuat takoyaki tetap cantik dan tidak terlalu basah oleh saus.
• Pastikan konsistensi panas di seluruh loyang takoyaki. Jika ada lubang yang panasnya berbeda, takoyaki bisa matang secara tidak merata.
• Jangan biarkan takoyaki terlalu lama di loyang. Sebaliknya, jika takoyaki terlalu cepat matang, kamu mungkin perlu menurunkan suhu loyang.
• Pastikan gurita yang digunakan telah dimasak dan potong menjadi ukuran yang sesuai. Selain itu, pilih keju yang meleleh dengan baik untuk isian keju.
• Jika Grameds baru pertama kali membuat takoyaki, coba saja berlatih dengan membuat takoyaki yang lebih kecil atau setengah loyang terlebih dahulu sebelum mencoba loyang penuh. Latih terus agar bisa membuat takoyaki yang bulat sempurna tanpa gagal.
• Grameds bisa berkreasi membuat takoyaki dengan aneka filling atau isian, seperti keju, sayuran, telur puyuh, jamur, udang, dll.
• Saus yang dipakai untuk takoyaki adalah saus tonkatsu yang identik dengan rasa khas yang manis dan gurih. Namun jangan kuatir, jika kamu tidak mempunya saus tonkatsu, kamu bisa berkreasi dengan saus tiram, saus bbq, saus tomat, mayonaise, dll
• Jika Grameds tidak memiliki katsuobushi, Grameds bisa berkreasi dengan taburan nori yang ditabur di atas takoyaki.

Itulah resep takoyaki yang bisa Grameds tiru, semoga kamu bisa berlatih membuat aneka camilan sehat untuk keluarga. Kamu bisa mendapatkan aneka resep terbaru di Gramedia.com

 

Sumber : theatlantamall