8 Resep Telur Sambal Rumahan Praktis: Pecinta Telur Pasti Suka

Telur adalah protein hewani yang wajib ada di setiap rumah. Bagi kamu yang tidak memiliki riwayat alergi, telur adalah protein yang paling mudah dimasak. Namun, pastinya kita bosan jika telur hanya diolah menjadi dadar, orek atau rebus. Mari kita kreasikan telur bersama aneka sambal yang pastinya makin lezat.

 

Resep Telur Sambal Rumahan

Resep Telur Sambal Balado

(Ilustrasi foto: cookpad)

Bahan:

• 8 – 10 butir telur
• 2 lembar daun jeruk, remas-remas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng, secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• Gula
• Garam
• Penyedap Masakan

Cara Memasak:

1. Rebus telur hingga matang, tunggu dingin, lalu kupas.
2. Goreng telur hingga kecoklatan. Sisihkan.
3. Siapkan wajan, ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng telur.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daun jeruk, salam, serai, tumis hingga mengeluarkan aroma.
6. Masukkan sedikit air lalu aduk.
7. Beri gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
8. Koreksi rasa, lalu masukan telur yang telah digoreng.
9. Aduk hingga bumbu meresap dan air surut.
10. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.

 

Resep Telur Sambal Tomat

(Ilustrasi foto: cookpad)

Bahan:

• 8 – 10 butir telur
• 2 lembar daun jeruk, remas-remas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun daun salam
• Minyak goreng, secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdm saus tomat

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat besar
• Gula
• Garam
• Penyedap Masakan

Cara Memasak:

1. Rebus telur hingga matang, tunggu dingin lalu kupas
2. Goreng telur hingga kecoklatan. Sisihkan
3. Siapkan wajan, ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng telur
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukan daun jeruk, salam, sereh tumis hingga mengeluarkan aroma
6. Masukan sedikit air lalu aduk.
7. Beri saus tomat, gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
8. Koreksi rasa, lalu masukan telur yang telah digoreng.
9. Aduk hingga bumbu meresap dan air surut
10. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.

Resep Telur Ceplok Sambal Kecap

(Ilustrasi foto: cookpad)

Bahan:

• 8 butir telur
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai rawit besar, iris serong
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun bawang ambil bagian hijaunya, iris
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Goreng telur menjadi telur mata sapi/ceplok. Sisihkan.
2. Siapkan wajan, tuangkan minyak untuk menumis.
3. Tumis bawang merah, putih, serai, daun jeruk, salam, lengkuas hingga harum.
4. Masukkan irisan cabai rawit, tumis hingga layu.
5. Masukkan sedikit air lalu aduk.
6. Beri gula, garam, kecap, saus tiram dan penyedap rasa secukupnya.
7. Koreksi rasa, lalu masukkan telur yang telah digoreng.
8. Aduk hingga bumbu meresap dan air surut.
9. Beri hiasan irisan daun bawang.
10. Sajikan dengan nasi hangat.

 

Resep Telur Kriwil Sambal Bawang

Bahan:

• 3 buah telur, kocok
• 1 sdm terigu
• Gula
• Garam
• Penyedap Masakan

Bahan Sambal:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih, iris
• 8 buah cabai cabe rawit besar

Cara Memasak:

1. Kocok telur hingga rata, masukkan tepung terigu. Aduk hingga semua menyatu.
2. Panaskan minyak, lalu setelah panas masukan kocokan telur. Usahakan agar minyak agak banyak agar tercipta tekstur keriting yang renyah. Setelah kering, sisihkan.
3. Ulek bahan sambal hingga halus, namun masih bertekstur.
4. Tumis sambal yang telah halus hingga harum.
5. Beri gula, garam dan penyedap rasa. Setelah matang, matikan kompor.
6. Siapkan telur kriwil di atas piring.
7. Tuang sambal ke atas telur.
8. Sajikan dengan nasi putih selagi hangat.

 

Resep Telur Kriwil Sambal Ijo

Bahan:

• 3 buah telur, kocok
• 1 sdm terigu
• 5 lembar daun jeruk, remas-remas
• Gula
• Garam
• Penyedap Masakan

Bahan Sambal:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih, iris
• 8 buah cabai rawit hijau
• 4 buah cabaicabe ijo  hijau besar, buang bijinya
• 3 buah tomat hijau

Cara Memasak:

1. Kocok telur hingga rata, masukkan tepung terigu. Aduk hingga semua menyatu.
2. Panaskan minyak, setelah panas masukkan kocokan telur. Usahakan agar minyak agak banyak agar tercipta tekstur keriting yang renyah. Setelah kering, sisihkan.
3. Rebus bahan sambal hingga lunak.
4. Ulek bahan sambal hingga halus, namun masih bertekstur.
6. Tumis sambal yang telah halus hingga harum.
7. Beri daun jeruk, gula, garam dan penyedap rasa. Setelah matang, matikan kompor.
8. Siapkan telur kriwil di atas piring.
9. Tuang sambal ke atas telur.
10. Sajikan dengan nasi putih selagi hangat.

Resep Telur Bawang Terasi

(Ilustrasi foto: cookpad)

Bahan:

• 3 butir telur, kocok
• 8 siung bawang merah, potong kasar
• 5 siung bawang putih, potong kasar
• 3 buah cabai rawit merah, iris
• 3 buah cabai keriting merah, iris
• 1 blok terasi instan, bakar hingga harum
• Gula
• Garam
• Penyedap/kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Kocok telur hingga rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak, setelah panas masukan irisan bawang merah dan , putih hingga layu.
3. Masukkan irisan cabai, tumis hingga layu.
4. Masukkan terasi sambil diremas hingga bubuk pada tumisan. Aduk rata.
5. Pinggirkan semua tumisan bawang dan cabai ke sisi wajan.
6. Masukkan kocokan telur, aduk hingga hingga menyerupai orek telur.
7. Beri garam, gula, dan penyedap/kaldu bubuk.
8. Koreksi rata dan sajikan.
9. Sajikan dengan nasi putih selagi hangat.

 

 

Resep Telur Sambal Teri

(Ilustrasi foto: cookpad)

Bahan:

• 8 – 10 butir telur
• 150 gr teri, rendam agar tidak begitu asin
• 2 lembar daun jeruk, remas-remas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng, secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• Gula
• Garam
• Penyedap Masakan

Cara Memasak:

1. Rebus telur hingga matang, tunggu dingin lalu kupas.
2. Goreng telur hingga kecoklatan. Sisihkan.
3. Goreng teri, sisihkan.
4. Siapkan wajan, ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng telur.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan daun jeruk, salam, dan serai, tumis hingga mengeluarkan aroma.
7. Masukkan sedikit air lalu aduk.
8. Beri gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
9. Koreksi rasa, masukkan telur yang telah digoreng.
10. Aduk hingga bumbu meresap dan air surut.
11. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.

 

Resep Telur Orek Sambal Matah

(Ilustrasi foto: cookpad)

Bahan:

• 3 butir telur, kocok
• 8 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai rawit merah, iris
• 5 buah cabai keriting merah, iris
• 5 lembar daun jeruk buang tulang, iris
• 2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
• 1 blok terasi instan, bakar hingga harum lalu haluskan
• 1 buah jeruk limau
• Gula
• Garam
• Penyedap/kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Kocok telur hingga rata, sisihkan.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, masak telur hingga menjadi orak arik. Sisihkan.
3. Tuang semua irisan bawang merah, putih, serai, daun jeruk, rawit merah, cabai merah, terasi bubuk ke dalam mangkok.
4. Panaskan minyak, tuangkan 2 sdm minyak panas ke mangkuk berisikan irisan bawang dan lain-lainnya.
5. Aduk-aduk hingga semua bahan layu.
6. Beri garam, gula, dan penyedap/kaldu bubuk.
7. Siapkan wajan panas,  tuang telur orak arik dan beri sambal matah secukupnya. Aduk hingga rata.
8. Koreksi rata dan sajikan dengan nasi putih selagi hangat.

Aneka Sambal yang Cocok dengan Telur

(Ilustrasi foto: www.freepik.com)

 

Indonesia memiliki beragam sambal tradisional yang lezat dan cocok dihidangkan bersama telur. Berikut beberapa sambal tradisional Indonesia yang sering dinikmati dengan telur:

1. Sambal Matah

Sambal khas Bali yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, terasi, dan serai yang dicincang halus. Sambal ini sangat cocok disajikan dengan telur dadar.

2. Sambal Terasi

Sambal ini menggunakan terasi (pasta udang fermentasi) sebagai bahan utama. Biasanya dimakan bersama telur goreng atau telur dadar.

3. Sambal Bajak

Sambal bajak adalah sambal khas Jawa Tengah yang mengandung bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, dan terasi. Cocok untuk menyertai telur ceplok atau telur dadar.

4. Sambal Tomat

Sambal ini dibuat dengan bahan dasar tomat, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Lezat untuk dinikmati bersama telur rebus atau telur dadar.

5. Sambal Goreng Telur

Sambal yang khusus diracik untuk disajikan dengan telur goreng. Biasanya berisi cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi.

6. Sambal Kecap

Sambal ini dicampur dengan kecap manis, cabai, bawang merah, dan bawang putih. Cocok untuk menambah cita rasa pada telur goreng atau telur dadar.

7. Sambal Balado

Khas dari Padang, Sumatera Barat, sambal ini terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Cocok dinikmati bersama telur balado.

8. Sambal Ijo

Sambal hijau ini khas dari daerah Minangkabau. Terbuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, terasi, dan jeruk nipis. Cocok dengan telur dadar atau telur rebus.

9. Sambal Cobek

Sambal khas Betawi ini terbuat dari cabai merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Cocok untuk menemani telur goreng atau telur dadar.

10. Sambal Penyet

Sambal ini biasanya digunakan sebagai pendamping lauk penyet, termasuk telur penyet. Terbuat dari cabai rawit, bawang putih, garam, dan terasi.

 

Macam-Macam Olahan Telur dari  Indonesia dan Mancanegara

(Ilustrasi foto: www.pexels.com)

1. Telur Dadar

Telur dikocok dan digoreng datar. Bisa diisi dengan sayuran, daging, atau keju.

2. Omelet

Telur dikocok dan digoreng dengan berbagai isian seperti jamur, keju, sayuran, atau daging.

3. Telur Rebus

Telur dimasak dalam air mendidih hingga kuning telur matang tetapi masih lembut. Biasanya langsung dimakan atau diolah bersama sambal.

4. Telur Setengah Matang (Soft-Boiled Eggs)

Telur dimasak hanya sebentar, sehingga kuningnya masih cair. Biasanya disajikan dengan roti untuk dicelupkan.

5. Telur Matang (Hard-Boiled Eggs)

Telur dimasak hingga kuningnya matang sempurna. Biasanya digunakan dalam salad atau sebagai camilan.

6. Telur Panggang (Baked Eggs)

Telur dipecahkan ke dalam cangkir dan dipanggang hingga matang. Bisa diolah dengan berbagai bahan tambahan seperti keju, ham, atau saus tomat.

7. Frittata

Mirip dengan omelet, tetapi dihidangkan dalam wadah atau panci yang bisa masuk oven. Seringkali berisi campuran telur, sayuran, daging, dan keju.

8. Quiche

Adonan dasar terbuat dari campuran telur dan susu yang diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, atau seafood, dan dipanggang.

9. Telur Gulung (Rolled Omelet/Tamagoyaki)

Omelet Jepang yang digulung lapis demi lapis dan sering disajikan dalam bentuk batangan. Dapat diisi dengan berbagai bahan.

10. Telur Benedict (Egg Benedict)

Menu yang terdiri dua setengah roti English muffin dengan ham atau bacon, telur poached, dan Hollandaise Sauce.

11. Egg Drop Soup

Sup telur khas Asia yang dibuat dengan mencampur telur ke dalam kaldu panas.

12. Telur Kari (Egg Curry)

Telur direbus dan dimasak dalam saus kari yang kaya rempah.

13. Scrambled Eggs/Orak Arik

Telur dikocok dan digoreng dalam wajan hingga teksturnya menggumpal. Bisa diolah dengan bahan tambahan seperti keju atau herba.

14. Telur Asin (Salted Eggs)

Telur direndam dalam larutan garam dan kemudian diawetkan. Biasanya digunakan dalam masakan tertentu atau sebagai kudapan.

15. Telur Pindang (Preserved Eggs)

Telur direndam dalam campuran air kapur sirih dan garam, kemudian diawetkan. Biasanya disajikan sebagai hidangan pendamping.

 

Manfaat Telur

Telur adalah sumber nutrisi yang sangat baik dan mengandung berbagai zat gizi esensial yang diperlukan untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat telur:

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Telur mengandung protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Protein ini mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh.

2. Vitamin dan Mineral

Telur mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, termasuk vitamin B12, vitamin D, vitamin A, vitamin B6, zat besi, seng, dan selenium. Vitamin B12, khususnya , penting untuk fungsi sistem saraf dan pembentukan sel darah merah.

3. Choline untuk Kesehatan Otak

Telur adalah sumber yang baik untuk choline, suatu nutrien yang penting untuk fungsi otak dan pembentukan sel saraf. Choline juga berperan dalam pembentukan membran sel.

4. Asam Lemak Omega-3

Telur yang diperkaya dapat menyediakan asam lemak omega-3, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.

5. Kolin untuk Kesehatan Mata

Kandungan lutein dan zeaxanthin dalam telur membantu melindungi mata dari kerusakan akibat paparan sinar matahari dan dapat mengurangi risiko degenerasi makula.

6. Meningkatkan Kadar Kolesterol Baik

Telur mengandung kolesterol, namun, telah ditunjukkan dalam penelitian bahwa mengonsumsi telur tidak selalu berdampak negatif pada kadar kolesterol darah. Telur bahkan dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam beberapa kasus.

7. Membantu Menjaga Berat Badan

Telur dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, membantu mengurangi nafsu makan dan mendukung program penurunan berat badan.

8. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Vitamin D dan kalsium dalam telur dapat mendukung kesehatan tulang dan gigi.

9. Sumber Energi

Telur adalah sumber energi yang baik karena mengandung protein, lemak, dan sejumlah vitamin dan mineral.

10. Mengandung Antioksidan

Telur mengandung antioksidan seperti selen dan vitamin E, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

 

 

Grameds, itulah macam-macam kreasi dari bahan utama telur yang dipadukan dengan sambal khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Resep telur sambal sangat cocok untuk disantap saat makan siang atau makan malam. Bagi Kamu yang tertarik akan kuliner Indonesia, Kamu bisa mendapatkan resep-resepnya di Gramedia.com.

Sumber : theatlantamall